Menú EXPRESS
Formule EXPRESS
Entrante + plato + postre
Un menú de almuerzo completo que incluye tres platos. Ideal para una comida tradicional equilibrada.
€19.50
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La Table des Troys
La Table des Troys
Restaurante que ofrece cocina tradicional francesa, carnes de ternera de producción familiar, productos del mar y postres caseros.
Menús del Mediodía
Entrantes, Platos y Postres del día para los menús: ENTRANTES: Dúo de rillettes de cerdo 'caseras' y rosette, pepinillos y panes tostados / Dúo de sandía y melón / Plato del jardinero PLATOS: Filetes de sebastes asados, salsa nantua, arroz basmati / Escalopa de pavo a la plancha, salsa normanda y tagliatelle / Hígado de ternera joven a la plancha, crema balsámica y puré casero POSTRES: Queso blanco con azúcar 'o' coulis de frutos rojos / Mousse de chocolate / Tarta, 2 bolas de helado a elegir, manzana asada y gelatina de grosella
Menú T G V
Formule T G V
"entrante + plato" o "plato + postre"
Un menú de almuerzo rápido en dos servicios. Elija según su hambre entre el principio o el final de la comida.
€16.50
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Menús
A elegir entre los entrantes, platos y postres de la carta según el menú.
Menú Entrante + Plato + Postre
Menu Entrée + Plat + Dessert
A elegir entre: Terrina de foie con oporto, rillettes, jamón de Parma, Espárragos, Melón / Lomo de pez espada, Costilla de ternera a la parrilla, Escalopa de ternera, Blanquette de ternera / Quesos o Postre
Un menú completo que ofrece clásicos de la cocina francesa.
€32
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Menú Entrante + Plato o Plato + Postre
Menu Entrée + Plat ou Plat + Dessert
A elegir entre la selección del menú a 32€.
Menú de dos platos de la selección del menú clásico.
€27.50
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Menú Gourmand Entrante + Plato + Postre
Menu Gourmand Entrée + Plat + Dessert
A elegir entre: Espárragos, Ensalada Gascogne, Vaso de aguacate, Ostras / Plato del asador, Vieiras, Dorada, Solomillo (+ suplementos indicados) / Queso o Postre
El menú gastronómico que ofrece los platos más nobles como el foie gras, las vieiras o el solomillo.
€42.90
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Los Entrantes
Los Entrantes Calientes
(entrante caliente)
Caracoles rellenos, la docena
Escargots farcis, la douzaine
12 caracoles gratinados
Clásico francés. Caracoles servidos en su concha con una mantequilla de perejil y ajo caliente. Textura tierna y sabor herbáceo.
€15.90
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0
Caracoles rellenos, media docena
Escargots farcis, la 1/2 douzaine
6 caracoles gratinados
Una pequeña porción de caracoles en mantequilla de perejil, ideal para probar.
€8.50
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0
Mejillones rellenos, la docena
Moules farcies, la douzaine
12 caracoles gratinados
Mejillones gratinados con un relleno aromático (a menudo mantequilla de ajo y hierbas). Sabroso y rico.
€14.90
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Los Entrantes Fríos
(entrante frío)
Filetes de arenque, patatas tibias
Filets de harengs, pommes tièdes
Arenques ahumados con patatas tibias en aceite
Filetes de arenque ahumado servidos en aceite con patatas cocidas. Un plato de bistró tradicional con sabor ahumado y salado.
€9.90
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0
Chiffonade de Jamón de Parma (14 meses de curación)
Chiffonnade de Jambon de Parme (14 mois d'affinage)
Jamón ahumado
Finas lonchas de jamón crudo italiano curado. Textura fundente y sabor delicado, ligeramente salado.
€10.50
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0
Salmón ahumado y sus tostadas calientes
Saumon fumé et ses toasts chauds
Salmón ahumado con tostadas
Lonchas de salmón ahumado servidas frías con pan tostado caliente. Un clásico fresco y elegante.
€14.90
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0
Tartar de aguacate con gambas y sus aceites perfumados
Tartare d'avocat aux crevettes et ses huiles parfumées
Tartar de aguacate con gambas y sus aceites perfumados
Mezcla fresca de aguacate en dados y gambas, aliñada con aceites aromáticos. Textura cremosa y sabor ligero.
€10
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0
Las Ensaladas Platos
(platos de ensalada)
Ensalada de quesos de cabra calientes marinados en miel
Salade de chèvres chauds marinés au miel
Ensalada de quesos de cabra calientes marinados en miel
Ensalada muy sabrosa con tostadas de queso de cabra caliente cubiertas de miel. Mezcla dulce-salada muy apreciada.
€15.90
≈
0
Ensalada de quesos de cabra calientes marinados en albahaca
Salade de chèvres chauds marinés au basilic
Ensalada de quesos de cabra calientes marinados en albahaca
Variante de la ensalada de queso de cabra caliente con un toque herbáceo de albahaca en lugar de miel.
€15.90
≈
0
Ensalada niçoise
Salade niçoise
Atún, anchoas, huevo duro, aceitunas, judías verdes, tomates, arroz, pimientos, lechuga
Gran ensalada compuesta del sur de Francia con atún, verduras frescas y huevos. Fresca y completa.
€14.90
≈
0
Ensalada de salmón ahumado
Salade au saumon fumé
Ensalada, salmón ahumado, tartar de aguacate, limón
Ensalada frescura que combina salmón ahumado y la untuosidad del aguacate.
€20
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0
Ensalada a la italiana
Salade à l'italienne
Ensalada, jamón de Parma, parmesano, mozzarella, tomates, pesto
Ensalada con sabores de Italia con embutidos, quesos italianos y salsa de albahaca.
€15
≈
0
Ensalada de mollejas confitadas
Salade de gésiers confits
desglasado con vinagre de frambuesa, nueces y picatostes
Típico plato francés de mollejas
Especialidad del suroeste. Ensalada con mollejas de pato confitadas tibias, tiernas y sabrosas, aliñadas con vinagre.
€14.90
≈
0
Ensalada montagnarde
Salade montagnarde
lechuga, jamón de campo, cantal, nueces, patatas, huevo duro
Ensalada rústica y abundante con queso (Cantal), embutidos y patatas.
€15
≈
0
Nuestras carnes de Ternera Francesa
De producción familiar. Nuestras carnes van acompañadas de una guarnición y salsa a elegir.
Tomahawk de ternera para 2 personas
Tomahawk de bœuf pour 2 personnes
(1400~ gr de carne poco hecha, sabrosa)
Una impresionante chuleta de ternera con su hueso largo, servida para dos. Carne veteada y muy sabrosa.
€91
≈
0
Chuleta de ternera 1kg a 1,200 ~kg para 2 personas
Côte de bœuf 1kg à 1,200 ~kg pour 2 personnes
(origen Francia)
Gran pieza de ternera para compartir, a la parrilla. Tierna y jugosa, servida fileteada.
€85
≈
0
Chuleta de ternera 1 persona (500-550 ~ gr)
Côte de bœuf 1 personne (500-550 ~ gr)
(origen Francia)
Versión individual de la chuleta de ternera, para los grandes apetitos.
€42.50
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Plato del asador
Assiette du rôtisseur
(Mezcla de 3 carnes)
Un surtido abundante de tres carnes diferentes a la parrilla.
€32.90
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0
Entrecot XXL (400-420 ~ gr)
Entrecôte XXL (400-420 ~ gr)
(origen Francia)
Entrecot XXL
Pieza de ternera veteada y sabrosa, servida en una porción muy grande.
€42.50
≈
Entrecot a la parrilla (320 ~ gr)
Entrecôte grillée (320 ~ gr)
(origen Francia)
Entrecot a la parrilla
Clásico del bistró francés. Carne a la parrilla jugosa con un poco de grasa para darle sabor.
€31.90
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Solomillo a la parrilla 220-250g~
Tournedos grillé 220-250g~
(con su grasa de ternera) (Francia producción familiar)
carne en las piezas para fondue extra tierna
Corazón de solomillo muy tierno rodeado de tocino (grasa). La pieza más fundente.
€27.90
≈
Solomillo de ternera 200 g ~ salsa a elegir
Filet de bœuf 200 g ~ sauce au choix
Francia /producción familiar raza Parthenaise
Pieza noble, magra y extremadamente tierna.
€34
≈
Filete de ternera 200~ gr
Pavé de bœuf 200~ gr
(Francia /producción familiar de raza Parthenaise), Rumpsteack servido en piedra caliente (180 - 200 gr)
Filete de rums teck, una carne con textura y mucho sabor.
€20.90
≈
Steak tartare 220 ~gr, salsa casera
Steack tartare 220 ~gr, sauce maison
(Francia /producción familiar), Steak tartare 220 gr toallitas caseras salsa y patatas fritas
Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebollas, salsa). Servido fresco con patatas fritas.
€21
≈
Steak tartare a la plancha 220 ~gr, salsa casera
Steak tartare poêlé 220 ~gr, sauce maison
patatas fritas producción familiar), Tartar de ternera frito, toallitas caseras, patatas fritas
Como el tartar clásico, pero la carne se pasa rápidamente por la plancha (ida y vuelta) para que esté cocida por fuera y cruda por dentro.
€21.90
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Hamburguesa estilo Table des Troys con cantal
Hamburger façon Table des Troys au cantal
(Francia /producción familiar), Hamburguesa estilo Table des Troys
Hamburguesa casera con queso Cantal fundido.
€19.90
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Hamburguesa estilo Table des Troys con cheddar
Hamburger façon Table des troys au cheddar
(Francia /producción familiar)
Hamburguesa casera clásica con queso cheddar.
€19.90
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Filete de ternera picada XXL 200 gr, salsa a elegir
Steack haché XXL 200 gr, sauce au choix
(Francia /producción familiar)
Filete de ternera picada XXL 200 gr, salsa a elegir
Simple filete de ternera picada a la parrilla, servido sin pan.
€17.90
≈
Codillo de cerdo asado (1200 - 1500 ~gr), puré casero
Jambonneau à la rôtissoire (1200 - 1500 ~gr), purée maison
Media codillo de cerdo sobre chucrut
Codillo de cerdo asado entero, crujiente por fuera y fundente por dentro. Porción muy generosa.
€21.90
≈
Confit de pato, patatas salteadas al ajillo
Confit de canard, pommes sautées à l'ail
Confit de pato, patatas salteadas al ajillo
Muslo de pato cocido lentamente en su grasa hasta estar muy tierno, piel crujiente.
€18.90
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Fondue y Pescados
FONDUE BOURGUIGNONNE
5 SALSAS, SOLO POR LA NOCHE, 300 G DE CARNE POR PERSONA
Plato convivial donde uno mismo cocina trozos de ternera en una cazuela de aceite caliente en el centro de la mesa. Servido con diversas salsas.
€52~
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Las Ostras Normanda N° 2
Les Huîtres Normande N° 2
Ostras frescas de Normandía, servidas crudas sobre hielo. Sabor a mar.
€17~
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Hermosa lenguado Meunière (300 a 400 g)
Belle sole Meunière (300 à 400 g)
Hermoso lenguado Meunière (300 a 400 g)
Pescado plano entero cocido en mantequilla y limón. Carne fina y delicada.
€37.90
≈
Vieiras a la plancha
Noix de Saint-Jacques à la plancha
Vieiras con nueces
Vieiras salteadas en plancha caliente. Carne tierna y ligeramente dulce.
€32.50
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Filete de salmón a la parrilla salsa bearnesa
Pavé de saumon grillé sauce béarnaise
Salmón a la parrilla, salsa bearnesa
Filete de salmón a la parrilla acompañado de una rica salsa de mantequilla y estragón.
€21.90
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Sugerencias del Día
Platos a la carta y sugerencias del chef.
Ensalada Gascogne
Salade Gascogne
(Magret de pato, foie gras, mollejas confitadas...)
Ensalada muy sabrosa típica del Suroeste con foie gras, magret y mollejas.
€21
≈
Foie gras de pato semicocido "Hecho en casa"
Foie gras de canard mi cuit "Fait maison"
chutney de peras y panes tostados
Terrina de foie gras rica y fundente, servida con un acompañamiento dulce.
€21
≈
Espárragos blancos tibios (de las Landas)
Asperges blanches tiédies (des landes)
salsa mousseline o vinagreta
Espárragos dulces servidos tibios con una salsa a elegir.
€12.90
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Melón y jamón de Parma
Melon et jambon de Parme
(Curación 14 meses)
Combinación clásica dulce-salada de melón fresco y jamón serrano.
€10
≈
Postres
Fabricación Casera
Café gourmand
Un café servido con un surtido de mini-postres.
Trío de cremas quemadas
Trio de crèmes brulées
vainilla, pistacho, Grand Marnier
Tres pequeños postres de crema con una costra de azúcar caramelizado, de diferentes sabores.
Profiteroles helado de vainilla y chocolate caliente
Profiteroles glace vanille et chocolat chaud
Profiteroles de helado de vainilla cubiertos con salsa de chocolate caliente.
Tarta Tatin revisitada
Tarte Tatin revisitée
Tarta de manzana caramelizada servida tibia.
Manzana asada, gelatina de grosella, nata montada
Pomme cuite au four, gelée de groseille, chantilly
Manzana cocida al horno, gelatina de grosella y nata montada
Postre simple y reconfortante: una manzana entera asada.
€7.90
≈
Crumble de manzanas flambeadas al ron y mousseline de vainilla
Crumble aux pommes flambées au rhum et mousseline vanillée
Frutas cocidas cubiertas con una masa desmenuzada crujiente, aromatizada con ron.
€10.50
≈
Bebidas
Aperitivos
Copa de champán Mangin brut Blanc
Coupe de champagne Mangin brut Blanc
12 cl
Vino espumoso francés prestigioso.
€11.50
≈
0
Kir Royal
12 cl
Cóctel de champán y licor de cassis.
€12
≈
0
Kir a la Gascogne
Kir au Gascogne
cassis, frambuesa, melocotón, mora - 12 cl
Vino blanco del suroeste mezclado con un licor de fruta.
€7
≈
0
Ricard
2 cl
Pastis, aperitivo anisado muy popular en Francia, a diluir con agua.
€4.50
≈
0
Cervezas
La Cadette
Cerveza local o artesanal.
€4.50~
≈
Fin del menú
Añade pedidos y muestra al personal
Información del Restaurante
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