EL ENTRANTE DEL CHEF
L'ENTRÉE DU CHEF
Un entrante preparado según la inspiración del día del chef. Los ingredientes varían a diario para garantizar la frescura.
€7.50
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LA SORBONNE
LA SORBONNE
Bar & Restaurante - París 12. Aquí, degustamos, compartimos, brindamos y, sobre todo, saboreamos cada instante.
Los entrantes
Un comienzo lleno de sabor
CAMEMBERT ASADO CON MIEL Y NUECES
CAMEMBERT RÔTI AU MIEL ET NOIX
Camembert entero horneado hasta que esté fundido. Servido con miel dulce y nueces crujientes. Ideal para compartir o disfrutar con pan.
€7.50
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BRICK ORIENTAL
BRICK À L'ORIENTALE
Hoja de brick crujiente rellena de una preparación salada, a menudo a base de huevo, atún o carne picada y especias. Frita hasta dorarse.
€7
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Las ensaladas
Frescura y sabor en el plato
ENSALADA CÉSAR
SALADE CÉSAR
Tiras de pollo marinadas al estilo oriental, lechuga, tomate, lascas de parmesano, picatostes de pan de molde, cebolla roja, maíz, pepino, nueces y salsa césar
Una ensalada completa y abundante con pollo marinado, verduras frescas y queso italiano. Aderezada con una cremosa salsa César.
€15.90
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ENSALADA DEL CHEF
SALADE DU CHEF
La creación especial del chef en ensalada. Composición fresca y de temporada.
€15.90
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ENSALADA DE QUESO DE CABRA CALIENTE CON MIEL
SALADE CHÈVRE CHAUD AU MIEL
Lechuga, tomates, lascas de parmesano, pepino, queso de cabra sobre tostada, nueces, cebolla roja, miel y maíz
Ensalada mixta adornada con tostadas de queso de cabra caliente gratinadas con miel. Mezcla dulce-salada con verduras crujientes y nueces.
€14.90
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Los platos
Para los escapistas, la evasión y para la tradición, el confort
PALETILLA DE CORDERO ESTILO MECHOUI
SOURIS D'AGNEAU FAÇON MÉCHOUI
Confitada al tomillo y romero
Trozo de cordero cocido muy lentamente. La carne es tierna y perfumada con hierbas provenzales.
€22.90
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PIEZA DEL CARNICERO (SALSA DEL CHEF)
PIÈCE DU BOUCHER (SAUCE DU CHEF)
Trozo de ternera seleccionado por su ternura, a la parrilla según tu preferencia. Acompañado de una salsa casera.
€20.90
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MUSLO DE PATO CONFITADO CASERO
CUISSE DE CANARD CONFIT MAISON
Muslo de pato cocinado lentamente en su propia grasa. La piel está dorada y crujiente, la carne es tierna y sabrosa.
€17.90
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TARTAR DE TERNERA DEL CHEF
TARTARE DE BŒUF DU CHEF
Carne de ternera cruda picada y sazonada preparada por el chef. Servida fresca, generalmente con patatas fritas.
€17.90
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PESCADO DEL DÍA
POISSON DU JOUR
Pescado fresco del mercado, preparado según la inspiración del día.
€16.90
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PASTA CARBONARA CON NATA
PÂTES CARBONARA À LA CRÈME
Plato de pasta servido con una rica salsa de nata, panceta y queso. Una versión golosa del clásico italiano.
€15.90
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BRUSCHETTA DEL DÍA
BRUSCHETTA DU JOUR
Con patatas fritas y ensalada
Gran rebanada de pan tostado con ingredientes variados (tomates, queso, embutidos...). Servido como plato completo.
€15.90
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PECHUGA DE POLLO
ESCALOPE DE POULET
Estilo Normando
Filete de pollo cocinado con una salsa de nata y champiñones, típico de Normandía.
€17.90
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Las hamburguesas
Clásicos revisitados con pasión
HAMBURGUESA SORBONNE
SORBONNE BURGER
Filete, doble loncha de cheddar, bacon a la parrilla, pepinillos, cebolla roja confitada, tomate, pimientos asados al estilo oriental y lechuga
Hamburguesa insignia con carne picada, queso fundido, bacon y verduras marinadas. Una mezcla de sabores clásicos y mediterráneos.
€17.90
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0
HAMBURGUESA MONTAÑESA
MONTAGNARD BURGER
Filete, tortita de patata, queso raclette, bacon a la parrilla, pepinillos, cebolla roja confitada, tomate, pimientos asados al estilo oriental y lechuga
Hamburguesa contundente inspirada en los Alpes con queso raclette fundido y una tortita de patata crujiente.
€18.90
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HAMBURGUESA ROYAL CHICKEN
ROYAL CHICKEN BURGER
Pechuga de pollo crujiente marinada al estilo oriental, doble loncha de cheddar, pepinillos, tomate, cebolla roja confitada, pimientos asados al estilo oriental y lechuga
Hamburguesa de pollo empanado y marinado con especias. Servida con queso y crudités para un sabor rico y texturizado.
€17
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HAMBURGUESA VEGETARIANA
VEGGIE BURGER
Tortita de patata, mozzarella, doble loncha de cheddar, pimientos asados al estilo oriental, pepinillos, cebolla roja confitada, tomate, lechuga y salsa pesto
Hamburguesa vegetariana sin carne, sustituyendo el filete por una tortita de patata y mucho queso y verduras.
€15.90
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Los couscous
El sabor del compartir y las especias
COUSCOUS DE VERDURAS
COUSCOUS LÉGUMES
Plato tradicional del Magreb compuesto de sémola de trigo cocida al vapor y un caldo rico en verduras variadas y especias.
€13.90
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0
COUSCOUS MERGUEZ
3 merguez de ternera
Couscous servido con salchichas especiadas (merguez) a la parrilla. Sabor intenso.
€15.90
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COUSCOUS DE POLLO
COUSCOUS POULET
Muslo de pollo asado al horno
Couscous acompañado de un muslo de pollo asado tierno.
€14.90
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COUSCOUS DE TERNERA
COUSCOUS BOEUF
Paleta de ternera
Couscous servido con un trozo de ternera guisado hasta que esté tierno.
€16.90
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0
COUSCOUS BROCHETA DE CORDERO
COUSCOUS BROCHETTE D'AGNEAU
Marinado al estilo oriental
Couscous servido con brochetas de cordero a la parrilla y marinadas.
€17
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0
COUSCOUS MECHOUI
COUSCOUS MÉCHOUI
Paletilla de cordero confitada al tomillo y romero
Versión real del couscous con una paletilla de cordero confitada entera o en trozo grande, muy perfumada.
€22.90
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0
COUSCOUS MIXTO
COUSCOUS MIXTE
2 merguez + 1 carne a elegir (ternera o pollo)
Combinación de merguez y otra carne para mayor variedad.
€18.90~
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COUSCOUS ROYAL
Merguez, pollo, brocheta y ternera
El couscous completo con una selección de todas las carnes: merguez, pollo, brocheta y ternera.
€23.90
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0
SUPLEMENTO 2 MERGUEZ O MUSLO DE POLLO
SUPPLÉMENT 2 MERGUEZ OU CUISSE DE POULET
Porción extra de carne para acompañar tu couscous.
€4.50
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0
SUPLEMENTO TERNERA O BROCHETA
SUPPLÉMENT BŒUF OU BROCHETTE
Porción extra de carne para acompañar tu couscous.
€6
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0
Los postres
Para todos los gustos
TIRAMISU
Postre italiano clásico a base de bizcochos empapados en café, mascarpone cremoso y cacao en polvo.
€6.90
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0
MOUSSE DE CHOCOLATE
MOUSSE AU CHOCOLAT
Postre ligero y aireado de chocolate negro intenso.
€6.90
≈
0
CRÈME BRÛLÉE
Crema de postre de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.
€6.90
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0
PANNA COTTA CON COULIS DE FRUTOS ROJOS
PANNA COTTA AU COULIS DE FRUITS ROUGES
Postre italiano gelificado con nata, servido con una salsa de frutos rojos dulce y ácida.
€6.90
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0
TABLA DE QUESOS
ARDOISE DE FROMAGES
Selección de quesos curados servidos en tabla, a menudo con pan.
€6.90
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0
CAFÉ O TÉ GOURMAND
CAFÉ OU THÉ GOURMAND
Café o té servido con una selección de pequeños postres en versión miniatura.
€8.90
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Menú de la cantina
Niño - 12 años
Menú Infantil
Menu Enfant
Plato + Postre + Bebida
Menú completo adaptado para niños.
€11.90~
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Desayuno
Todas las mañanas
Menú de Desayuno
Formule Petit Déjeuner
1 BEBIDA CALIENTE + 1 BOLLLERÍA + 1 ZUMO EXPRIMIDO
Desayuno continental clásico que incluye una bebida caliente (café, té...), una bollería y un zumo de fruta fresca.
€7
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0
Las cervezas de barril
El oro líquido de la convivialidad
STELLA ARTOIS
Cerveza rubia lager belga clásica, fresca y refrescante.
€3.50~
≈
CHOUFFE
Cerveza rubia fuerte belga con aromas afrutados y especiados.
€5~
≈
LA CERVEZA DEL MOMENTO
LA BIÈRE DU MOMENT
Cerveza especial en rotación temporal.
€5~
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PICON CERVEZA
PICON BIÈRE
Mezcla de cerveza rubia y Picon (amargo de naranja), popular en el norte y este de Francia.
€4~
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PANACHÉ
Mezcla refrescante de cerveza y limonada.
€3.50~
≈
MONACO
Cóctel a base de cerveza, limonada y sirope de granadina. Dulce y colorido.
€3.50~
≈
La carta de vinos
Una selección refinada en boca y color
Tintos
BURDEOS
BORDEAUX
AOP vino de Francia
Vino tinto de la famosa región de Burdeos. Generalmente estructurado con taninos presentes.
€24
≈
0
BOULAOUANE
Marruecos
Vino marroquí a menudo ligero y afrutado, marida bien con el couscous.
€4.70~
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CÔTES-DU-RHÔNE
AOC Côtes-du-Rhône
Vino del valle del Ródano, especiado y cálido.
€4.80~
≈
LOS QUINTAOS
Chile
Vino tinto de Chile, a menudo potente con notas de fruta madura.
€24.50
≈
0
GATO NEGRO
Chile
Vino chileno popular, accesible y afrutado.
€25
≈
0
CHINON
AOP Val de Loire
Vino tinto del Loira (Cabernet Franc), fresco con notas de frutos rojos y a veces pimiento.
€25.50
≈
0
PINOT NOIR
Vino de Francia
Variedad de uva delicada que produce vinos ligeros, elegantes y afrutados.
€26
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0
Blancos
VIOGNIER
Pays d'Oc IGP
Vino blanco aromático con notas de albaricoque y flores blancas.
€5~
≈
CHENIN
Sudáfrica
Vino blanco de Sudáfrica, fresco y afrutado con buena acidez.
€24
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0
SAINT-CHINIAN
AOC Languedoc
Vino blanco del Languedoc, mineral y floral.
€23
≈
0
CHARDONNAY
IGP d'oc
Variedad de uva blanca internacional, redonda y mantecosa o fresca según el estilo.
€4.40~
≈
Rosados
BOULAOUANE
Marruecos
Vino rosado de Marruecos, afrutado y ligero.
€4.70~
≈
MAURIN DES MAURES
Côtes de Provence
Rosado de Provenza clásico, pálido y seco con notas cítricas.
€25
≈
0
SAINT-CHINIAN
AOC Languedoc
Rosado del sur de Francia, aromático y agradable.
€23
≈
0
TORRA DI SERENA
Corzo
Vino rosado corso, con carácter y notas del maquis.
€4.80~
≈
Licores y aguardientes
Whisky y Bourbon
4 cl
J&B, CLAN CAMPBELL, JAMESON
Whiskies estándar, escoceses o irlandeses.
€6.50
≈
0
JACK DANIEL'S, JOHNNIE WALKER, RED LABEL
Whisky de Tennessee o Scotch blended.
€8
≈
0
BUSHMILLS
Whisky irlandés.
€6.90
≈
0
MONKEY SHOULDER
Whisky escocés blended malt, redondo y avainillado.
€9
≈
0
CHIVAS, CARDHU, NIKKA, CAOL ILA
Selección de whiskies premium y single malts.
€9
≈
0
TALISKER, KNOCKANDO (12 AÑOS), ABERLOUR (12 AÑOS)
TALISKER, KNOCKANDO (12 ANS), ABERLOUR (12 ANS)
Single malts añejos, con perfiles variados (turba o afrutado).
€9
≈
0
Ginebra
4 cl
BOMBAY SAPPHIRE
Ginebra londinense clásica con notas cítricas y especiadas.
€6.50
≈
0
CITADELLE, BULLDOG
Ginebras premium.
€7
≈
0
Rones
4 cl
ST JAMES (BLANCO Y ÁMBAR)
ST JAMES (BLANC & AMBRÉ)
Ron agrícola de Martinica.
€6.50
≈
0
RONS TROIS RIVIÈRES (BLANCO Y ÁMBAR), DAMOISEAU
TROIS RIVIÈRES (BLANC & AMBRÉ), DAMOISEAU
Rones de las Antillas francesas.
€7
≈
0
CAPTAIN MORGAN
Ron especiado.
€7
≈
0
DON PAPA, DICTATOR, DIPLOMATICO, HSE
Rones añejos de degustación, suaves y complejos.
€9
≈
0
RONES ARREGLADOS
RHUMS ARRANGÉS
Ron macerado con frutas y especias.
€6
≈
0
Vodka
4 cl
POLIAKOV
Vodka estándar.
€6.50
≈
0
ABSOLUT
Vodka sueco.
€7
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0
Los cócteles
CON ALCOHOL
MOJITO
Ron, menta fresca, lima, azúcar de caña y limonada
Cóctel cubano clásico muy refrescante a base de ron, lima y menta.
€8
≈
0
CAÏPIRINHA
Ron Cachaça, lima y azúcar de caña
Cóctel brasileño a base de Cachaça (aguardiente de caña de azúcar) y lima machacada.
€6~
≈
MAI TAI
Ron blanco, ron ámbar, zumo de lima, cointreau y sirope de almendra
Cóctel Tiki exótico y potente con sabores a almendra y cítricos.
€7~
≈
CAÏPIROSKA
Vodka, lima y azúcar de caña
Variante de la Caipiriña sustituyendo la Cachaça por Vodka.
€6~
≈
PIÑA COLADA
Ron, zumo de piña y crema de coco
Cóctel cremoso y tropical de piña y coco.
€6~
≈
TEQUILA SUNRISE
Tequila, zumo de naranja y sirope de granadina
Cóctel afrutado y visual que imita un amanecer.
€6~
≈
SPRITZ
Aperol, prosecco, naranja y limonada
Aperitivo italiano espumoso y ligeramente amargo, muy popular.
€6~
≈
ST-GERMAIN SPRITZ
Licor de flor de saúco, prosecco, naranja y limonada
Variante floral del Spritz utilizando el licor St-Germain.
€7~
≈
SUZE TÓNIC
SUZE TONIC
Suze, ginebra, schweppes tónica y limón
Long drink amargo y refrescante de genciana.
€6~
≈
SORBONNE ENCANTADA
SORBONNE ENCHANTÉE
Tequila, zumo de lima, sirope de casís y Schweppes tónica
Cóctel insignia de la casa, afrutado y ácido.
€6~
≈
MOSCOW MULE
Vodka, zumo de lima y ginger beer
Cóctel especiado y fresco servido tradicionalmente en una taza de cobre.
€6~
≈
GIN FIZZ
Ginebra, zumo de lima, azúcar de caña y limonada
Cóctel clásico simple y refrescante de ginebra.
€6~
≈
TI-PUNCH
Ron Trois Rivières, lima y azúcar de caña
El aperitivo tradicional de las Antillas, fuerte y aromático.
€6~
≈
PLANTEUR
Ron, zumo de lima, zumo de arándanos, zumo de naranja, zumo de piña y sirope de granadina
Ponche de ron rico en frutas.
€6~
≈
ST-GERMAIN MOJITO
Licor de flor de saúco, ron, limón, azúcar de caña y menta
Mojito revisitado con el toque floral del licor St-Germain.
€9.50
≈
0
SEX ON THE BEACH
Vodka, cointreau, crema de melocotón, zumo de naranja y zumo de arándanos
Cóctel afrutado y dulce muy popular en los años 80.
€6~
≈
Los mocktails
SIN ALCOHOL
COCO CANELA
COCO CANNELLE
Crema de coco y zumo de piña
Bebida dulce y exótica que recuerda a la Piña Colada pero sin alcohol.
€4.90~
≈
BELLA LUNA
Zumo de naranja, zumo de piña y zumo de limón
Mezcla vitamínica de cítricos.
€4.90~
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SAN VALENTÍN
ST VALENTIN
Sirope de violeta, zumo de lima y Schweppes Tónica
Mocktail floral y espumoso.
€4.90~
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SORBONNE VIRGEN
VIRGIN SORBONNE
Zumo de naranja, piña, zumo de limón, sirope de casís
Versión sin alcohol del cóctel de la casa, afrutado.
€4.90~
≈
MISTER SORBONNE
Zumo de naranja, zumo de piña, zumo de lima, jengibre y granadina
Mocktail especiado con un toque de jengibre.
€4.90~
≈
ATOMIC HAWAÏ
Zumo de piña, sirope de violeta, zumo de arándanos y zumo de lima
Bebida colorida y perfumada a la violeta.
€4.90~
≈
BORA BORA
Zumo de piña, zumo de naranja y sirope de granadina
Cóctel de frutas exóticas clásico.
€4.90~
≈
AFECCIÓN
AFFECTION
Limonada, sirope de fresa y zumo de lima
Bebida espumosa y dulce de fresa.
€4.90~
≈
Los aperitivos
El arte de empezar bien
MARTINI BLANCO, MARTINI ROJO
MARTINI BLANC, MARTINI ROUGE
Vermut italiano, servido fresco o con hielo.
€4.50
≈
0
RICARD, PASTIS
Licor anisado típico de Marsella, se bebe diluido con agua fresca.
€4.50
≈
0
KIR
Casís, frambuesa, mora, melocotón
Vino blanco mezclado con una crema de fruta.
€4.50
≈
0
KIR ROYAL
Versión elegante del Kir realizada con champagne en lugar de vino blanco.
€8.90
≈
0
MAURESCO
MAURESQUE
Pastis con sirope de almendra.
€4.50
≈
0
AMERICANO
Aperitivo italiano a base de Campari, Vermut rojo y agua con gas.
€6.50
≈
0
NEGRONI
Cóctel amargo y potente: Ginebra, Campari y Vermut rojo.
€6.50
≈
0
OPORTO BLANCO, OPORTO TINTO
PORTO BLANC, PORTO ROUGE
Vino fortificado portugués dulce.
€4.50
≈
0
SUZE
Aperitivo amargo a base de genciana.
€4.50
≈
0
CAMPARI
Licor italiano rojo brillante y amargo.
€4.90
≈
0
Los digestivos
El toque final con estilo
COGNAC
Aguardiente de vino francés de renombre.
€6.50
≈
0
ARMAGNAC, CALVADOS
Aguardientes franceses tradicionales (uva para el Armagnac, manzana para el Calvados).
€6.50
≈
0
LIMONCELLO
Licor de limón italiano dulce, servido helado.
€6.50
≈
0
GRAND MARNIER
Licor a base de coñac y naranja amarga.
€6.90
≈
0
COINTREAU, AMARETTO
Licores dulces (naranja para Cointreau, almendra para Amaretto).
€6.50
≈
0
AGUARDIENTE
EAU DE VIE
Frambuesa, pera, ciruela mirabel
Aguardiente de fruta, muy perfumado.
€6.50
≈
0
SAMBUCA
Licor italiano anisado.
€6.50
≈
0
BRANCA MENTA, JAGERMEISTER
Licores de hierbas, digestivos y mentolados.
€7
≈
0
VIEJA PRUNA
VIEILLE PRUNE
Aguardiente de ciruela envejecido en barrica.
€6.50
≈
0
GET (27, 31)
Licor de menta piperita.
€6.50
≈
0
BAILEY'S
Crema de whisky irlandés.
€6.50
≈
0
TEQUILA
Aguardiente mexicano de agave.
€6.50
≈
0
El champagne
Burbujas para deleitar la vista
LA COPA
LA COUPE
Copa de champagne.
€8
≈
0
PROSECCO
Vino espumoso italiano.
€5.90
≈
0
Fin del menú
Añade pedidos y muestra al personal
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