La Rose de Tunis - Pantin

Pan plano tradicional del Magreb (a menudo llamado Kesra o Tabouna) a base de sémola. Tiene una textura densa pero suave. Imprescindible para acompañar platos en salsa o para disfrutar con un poco de aceite de oliva.

Una variante rústica de la galette tradicional preparada con harina de cebada. Ofrece un sabor a cereal más pronunciado y una textura ligeramente más granulosa y nutritiva.

Pan de sémola relleno de un sabroso relleno, generalmente una salsa de tomate picante con cebolla y pimientos (tchkchouka). Un tentempié completo y picante.

Crepe hojaldrada cuadrada típica del Magreb, cocida en una plancha engrasada. Crujiente por fuera y suave por dentro. Se disfruta tanto salada como dulce con miel.

Versión rellena del Msemen, rellena de una preparación de cebolla y tomate a fuego lento. Es una especialidad de comida callejera muy popular, sabrosa y ligeramente picante.

Mhajeb relleno de carne picada además de la salsa de verduras. Una crepe hojaldrada rica y nutritiva, perfecta para un almuerzo rápido.

Buñuelo tunecino tradicional frito, con masa ligera y alveolada. Crujiente y dorado. A menudo se consume solo o espolvoreado con azúcar.

Pastel compuesto por capas de hojaldre y crema pastelera generosa. A menudo cubierto con un glaseado fundente de colores. Muy dulce y cremoso.

Postre tradicional tunecino a base de semillas de piñón de Alepo (Zgougou), formando una crema untuosa con sabor a avellana y resina. Se corona con una capa de crema de postre de vainilla y se adorna con frutos secos.