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La Réserve

"De todas las artes, el arte culinario es el que mejor alimenta al hombre" Pierre Dac

★ 4.7 (176) $$Moderate 📍 45 Rue Jules Auffret, 93500 Pantin, France

Nuestros Menús

Plato del Día
Plat du Jour
Sugerencia del chef que cambia diariamente.
El plato especial del día preparado por el chef según la inspiración y los productos del mercado. Una opción fresca y de temporada.
€12
Menú Entrante + Plato o Plato + Postre
Formule Entrée + Plat ou Plat + Dessert
A elegir: Entrante y Plato OU Plato y Postre.
Un menú de dos servicios que permite elegir entre un entrante seguido de un plato, o un plato seguido de un postre. Ideal para una comida equilibrada.
€16
Menú completo
Formule complète
Entrante + Plato + Postre
La comida completa que incluye un entrante, un plato principal y un postre. La experiencia culinaria total del menú del día.
€19

Carnes y Pescados

Entrecot a la Parrilla
Entrecôte Grillée
Carne Francesa 'Charolesa', 300g.
Un buen corte de ternera Charolesa de 300g, a la parrilla según su preferencia. Una carne tierna y sabrosa, un clásico de la brasserie francesa.
€22
Filete de Rumpsteak
Pavé de Rumsteack
Carne Francesa, 250g.
Un filete de ternera de 250g, corte magro y tierno. Cocinado al punto deseado para revelar sus aromas.
€17
Tartar de Ternera
Tartare de Bœuf
Carne de ternera cruda picada y aderezada (alcaparras, cebollas, salsa). Fresco y picante, servido generalmente con patatas fritas.
€14
Confit de pato Casero
Confit de canard Maison
Muslo de pato cocido lentamente en su grasa, lo que hace que la carne sea tierna y la piel crujiente. Una especialidad del suroeste de Francia.
€14
Filete de Salmón
Pavé de Saumon
Filete de salmón grueso a la parrilla o a la sartén. Carne tierna y rosada, rica en sabores.
€17
Hamburguesa casera "V.F."
Burger maison "V.F."
180g de carne.
Hamburguesa preparada con un filete picado de 180g de carne francesa. Adornada con pan de hamburguesa y acompañamientos clásicos.
€14

Ensaladas

Pantinoise
Ensalada, tomates, Maíz, patatas, jamón de París, Gruyère.
Una ensalada compuesta copiosa con jamón, queso y verduras variadas. Fresca y nutritiva.
€11
Auvergnate
Ensalada, tomates, huevo duro, patatas, Jamón del País, queso azul de Auvergne.
Ensalada del terruño que destaca el queso azul de Auvergne y el jamón del país. Rica en sabores rústicos.
€11
Queso de cabra caliente
Chèvre chaud
Ensalada, tomates, aceitunas negras, queso de cabra caliente sobre tostada, nueces, panceta.
Un clásico francés: queso de cabra fundido sobre tostadas a la parrilla, servido sobre una cama de ensalada con nueces y panceta.
€11

Cuscús

Todos los viernes y sábados.

Cuscús Merguez
Couscous Merguez
Sémola de trigo servida con verduras estofadas y salchichas merguez especiadas. Un plato acogedor y perfumado.
€12
Cuscús de Pollo
Couscous Poulet
Sémola fina acompañada de verduras y trozos tiernos de pollo. Sabores suaves y especiados.
€12
Cuscús de Ternera
Couscous Bœuf
Cuscús guarnecido con trozos de ternera estofada. Un plato consistente y rico en salsa.
€12
Cuscús Brocheta de Cordero
Couscous Brochette d'Agneau
Sémola y verduras servidas con brochetas de cordero a la parrilla. La unión de la sémola y la carne a la parrilla.
€14
Cuscús Mechoui
Couscous Méchoui
Morcillo de cordero bajo reserva.
Cuscús royal servido con un morcillo de cordero confitado entero. Requiere reserva previa.

Postres

Tarta del Día
Tarte du Jour
Tarta preparada el día mismo con frutas de temporada u otras guarniciones. Masa crujiente y relleno fresco.
€5.50
Flan
Crème Renversée
Un flan de huevos cubierto de caramelo líquido. Textura suave, lisa y sedosa.
€5.50
Crème Brûlée
Crema de postre de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Contraste cálido/frío y cremoso/crujiente.
€5.50
Tiramisú
Tiramisu
Postre italiano de café, mascarpone y bizcochos de soletilla, espolvoreado con cacao. Cremoso y energizante.
€5.50
Mousse de chocolate
Mousse au chocolat
Postre aireado y con mucho chocolate. Textura ligera y espumosa.
€5.50
Fondant de chocolate
Fondant au chocolat
Pastel de chocolate intenso con un corazón líquido. Servido tibio para una experiencia golosa.
€5.50
Clafoutis de cerezas
Clafoutis aux cerises
Pastel tradicional compuesto de cerezas enteras cubiertas con una masa de flan. Textura densa y afrutada.
€7
Café Gourmand
Un café espresso acompañado de una selección de petit fours o mini postres. Perfecto para probar de todo.
€7

Vinos por Copa y Jarra

Vinos servidos en 14cl, 25cl o 50cl.

Chinon
Vino tinto del valle del Loira. A menudo ligero, afrutado con notas de frutos rojos y un toque vegetal.
€3.50~
Saint Nicolas de Bourgueil
Vino tinto del Loira ligero y perfumado. Aromas de frambuesa y violeta, taninos suaves.
€3.50~
Brouilly
Un cru del Beaujolais. Vino tinto afrutado (gamay), fácil de beber, con notas de frutos rojos frescos.
€3.50~
Côtes du Rhône
Vino tinto del valle del Ródano. Generalmente redondo, especiado y cálido.
€3~
Rosado de Provenza
Rosé de Provence
Vino rosado seco y pálido del sur de Francia. Refrescante, con notas cítricas y florales.
€3~
Chablis
Vino blanco seco de Borgoña (Chardonnay). Conocido por su mineralidad, frescura y notas de manzana verde.
€4.50~
Chardonnay
Vino blanco de la variedad Chardonnay. Puede variar de fresco y mineral a rico y mantecoso según el origen.
€3~
Sauvignon
Vino blanco seco de la variedad Sauvignon Blanc. Vigoroso, con buena acidez y aromas cítricos o herbáceos.
€3~

Vinos en Botella (75cl)

Vinos Tintos

Côtes du Rhône
Botella de vino tinto del Ródano.
€14.50
Saint Émilion
Vino tinto de Burdeos. A menudo dominado por Merlot, redondo, carnoso y estructurado.
€26
Saint Estèphe
Vino tinto de Burdeos (Médoc). Potente, tánico y de larga guarda.
€42
Côtes de Blaye
Vino tinto de Burdeos. Afrutado y accesible.
€19
Moulin à Vent
Uno de los crus del Beaujolais más corpulentos. Aromas complejos, puede recordar a los Borgoñas.
€38
Borgoña
Bourgogne
Vino tinto de Borgoña (Pinot Noir). Elegante, aromas de frutos rojos y sotobosque.
€34

Vinos Extranjeros

Boulouane
Gris Maroc
Vino gris de Marruecos. Muy pálido, ligero y refrescante, ideal con platos especiados.
€18
Cuvée du Président
Argelia
Vino tinto de Argelia. A menudo con cuerpo y soleado.
€18
Coteaux du Mascara
Argelia
Vino tinto de Argelia de la región de Mascara. Robusto y generoso.
€18

Vinos Rosados

Côtes de Provence
Botella de rosado de Provenza. Seco, afrutado y elegante.
€18
Tavel
Un rosado del valle del Ródano reputado. Color más intenso, más vinoso y estructurado que los rosados de Provenza.
€21

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.7
176 valoraciones en Google Maps
$
$$ Moderate
📍 45 Rue Jules Auffret, 93500 Pantin, France
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