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La Réserve

「すべての芸術の中で、食は最も人をよく養う芸術である」ピエール・ダック

★ 4.7 (176) $$Moderate 📍 45 Rue Jules Auffret, 93500 Pantin, France

当店のコース

本日のメイン
Plat du Jour
シェフのおすすめ、日替わりです。
シェフがインスピレーションと市場の食材に応じて毎日作るスペシャルプレート。フレッシュで季節感のあるオプション。
€12 ≈ ¥2,174
前菜 + メイン または メイン + デザート
Formule Entrée + Plat ou Plat + Dessert
前菜とメイン または メインとデザートをお選びください。
前菜とメイン、またはメインとデザートを選べる2皿のメニュー。バランスの取れた食事に最適。
€16 ≈ ¥2,899
フルコース
Formule complète
前菜 + メイン + デザート
前菜、メイン、デザートを含むフルコース。本日のメニューのトータルダイニング体験。
€19 ≈ ¥3,442

肉料理と魚料理

グリル アンガスビーフステーキ
Entrecôte Grillée
フランス産 "シャロレーゼ" 牛肉、300g。
シャロレーゼ牛300gの美しい塊肉を、お好みに合わせてグリル。柔らかく風味豊かな肉、フランスのブラッスリーの定番。
€22 ≈ ¥3,986
ランプステーキ
Pavé de Rumsteack
フランス産牛肉、250g。
赤身で柔らかい250gの牛のポワレ。お好みの焼き加減で焼き上げ、風味を引き出します。
€17 ≈ ¥3,080
ビーフタルタル
Tartare de Bœuf
生の牛ひき肉を味付けしたもの（ケッパー、玉ねぎ、ソース）。フレッシュでピリッとしており、通常フライドポテト添え。
€14 ≈ ¥2,537
自家製鴨のコンフィ
Confit de canard Maison
鴨のもも肉を脂でじっくり煮込み、肉をとろとろに、皮をパリパリに仕上げました。南西フランスのスペシャリテです。
€14 ≈ ¥2,537
サーモンのポワレ
Pavé de Saumon
厚切りのサーモンポワレまたはグリル。柔らかくピンク色の身、風味豊か。
€17 ≈ ¥3,080
自家製 "V.F." バーガー
Burger maison "V.F."
180gの肉。
フランス産牛肉180gのパテを使ったバーガー。バンズとクラシックな付け合わせ。
€14 ≈ ¥2,537

サラダ

パンティノワーズ
Pantinoise
サラダ、トマト、コーン、ポテト、パリ産ハム、グリュイエールチーズ。
ハム、チーズ、様々な野菜を使ったボリューム満点のサラダ。フレッシュで栄養満点。
€11 ≈ ¥1,993
オーヴェルネーズ
Auvergnate
サラダ、トマト、ゆで卵、ポテト、カントリーハム、ブルー・ドーヴェルニュ。
カントリーハムとブルー・ドーヴェルニュチーズを主役にしたサラダ。素朴な味わいが豊か。
€11 ≈ ¥1,993
ホットシェーブル
Chèvre chaud
サラダ、トマト、黒オリーブ、トーストしたホットシェーブル、クルミ、ベーコン。
フランスのクラシック：トーストしたパンに乗せた溶けたシェーブルチーズ、サラダ、クルミ、ベーコン添え。
€11 ≈ ¥1,993

クスクス

毎週金曜日と土曜日。

クスクス メルゲーズ
Couscous Merguez
スパイスの効いたメルゲーズソーセージと煮込み野菜を添えたセモリナ。親しみやすく香りの良い料理。
€12 ≈ ¥2,174
クスクス チキン
Couscous Poulet
細かなセモリナに、柔らかい鶏肉の塊と野菜を添えて。マイルドでスパイシーな風味。
€12 ≈ ¥2,174
クスクス ビーフ
Couscous Bœuf
煮込み牛肉の塊を添えたクスクス。ボリュームがあり、ソースが濃厚な料理。
€12 ≈ ¥2,174
クスクス ラム串
Couscous Brochette d'Agneau
グリルしたラムの串焼きとセモリナと野菜添え。穀物とグリル肉の組み合わせ。
€14 ≈ ¥2,537
クスクス メシュイ
Couscous Méchoui
子羊のすね肉（要予約）。
丸ごと一羽のコンフィにした子羊のすね肉を添えたロイヤルクスクス。事前予約が必要です。

デザート

本日のタルト
Tarte du Jour
その日に作ったタルト、季節のフルーツやその他のトッピング。サクサクの生地とフレッシュなフィリング。
€5.50 ≈ ¥996
クレームランヴェルセ
Crème Renversée
卵のフランにキャラメルソースをかけたもの。柔らかく、滑らかでシルクのような食感。
€5.50 ≈ ¥996
クレームブリュレ
Crème Brûlée
バニラ風味のカスタードクリームに、カリカリのキャラメルシュガーの薄い層をかけたもの。温かい/冷たい、クリーミー/カリカリのコントラスト。
€5.50 ≈ ¥996
ティラミス
Tiramisu
コーヒー、マスカルポーネ、フィンガービスケットを使ったイタリアンデザート、ココアパウダーがけ。クリーミーで元気が出る。
€5.50 ≈ ¥996
チョコレートムース
Mousse au chocolat
軽やかでチョコレート風味豊かなデザート。軽くてクリーミーな食感。
€5.50 ≈ ¥996
チョコレートフォンダン
Fondant au chocolat
とろりとした中心部を持つ濃厚なチョコレートケーキ。温かい状態で提供され、贅沢な体験を。
€5.50 ≈ ¥996
チェリーのクラフティ
Clafoutis aux cerises
丸ごとのチェリーをフラン生地で覆った伝統的なケーキ。しっかりとしたフルーティーな食感。
€7 ≈ ¥1,268
カフェ グルマン
Café Gourmand
エスプレッソコーヒーに、プティフールまたはミニデザートのセレクションを添えて。すべてを少しずつ味わうのに最適。
€7 ≈ ¥1,268

グラスワインとピッチャー

14cl、25cl、または50clで提供されるワイン。

シノン
Chinon
ロワール産赤ワイン。軽やかでフルーティー、赤い果実の香りとわずかな植物のニュアンス。
€3.50~ ≈ ¥634
サン・ニコラ・ド・ブルグイユ
Saint Nicolas de Bourgueil
軽やかで香りの良いロワール産赤ワイン。ラズベリーとスミレのアロマ、柔らかいタンニン。
€3.50~ ≈ ¥634
ブールリ
Brouilly
ボージョレのクリュ。フルーティーな赤ワイン（ガメイ）、飲みやすく、フレッシュな赤い果実のニュアンス。
€3.50~ ≈ ¥634
コート・デュ・ローヌ
Côtes du Rhône
ローヌ産赤ワイン。一般的にまろやかでスパイシー、温かみのある味わい。
€3~ ≈ ¥544
プロヴァンス ロゼ
Rosé de Provence
南フランス産辛口で淡いロゼワイン。爽やかで、柑橘類と花の香りのニュアンス。
€3~ ≈ ¥544
シャブリ
Chablis
ブルゴーニュ産辛口白ワイン（シャルドネ）。ミネラル感、フレッシュさ、青リンゴの香りで知られています。
€4.50~ ≈ ¥815
シャルドネ
Chardonnay
シャルドネ種白ワイン。産地によってフレッシュでミネラル感のあるものから、リッチでバターのようなものまで様々。
€3~ ≈ ¥544
ソーヴィニヨン
Sauvignon
ソーヴィニヨン・ブラン種辛口白ワイン。生き生きとしており、良い酸味と柑橘類またはハーブの香り。
€3~ ≈ ¥544

ボトルワイン (75cl)

赤ワイン

コート・デュ・ローヌ
Côtes du Rhône
ローヌ産赤ワインボトル。
€14.50 ≈ ¥2,627
サン・テミリオン
Saint Émilion
ボルドー産赤ワイン。メルロー主体が多く、まろやかで肉厚、しっかりとした骨格。
€26 ≈ ¥4,711
サン・テステフ
Saint Estèphe
ボルドー産赤ワイン（メドック）。パワフルでタンニンがあり、長期熟成向き。
€42 ≈ ¥7,610
コート・ド・ブライエ
Côtes de Blaye
ボルドー産赤ワイン。フルーティーで親しみやすい。
€19 ≈ ¥3,442
ムーラン・ア・ヴァン
Moulin à Vent
ボージョレで最も骨格のあるクリュの一つ。複雑なアロマ、ブルゴーニュを思わせる。
€38 ≈ ¥6,885
ブルゴーニュ
Bourgogne
ブルゴーニュ産赤ワイン（ピノ・ノワール）。エレガントで、赤い果実と下草の香り。
€34 ≈ ¥6,160

海外ワイン

ブールーアン
Boulouane
グリ・マロック
モロッコ産グレーワイン。非常に淡く、軽やかで爽やか、スパイシーな料理によく合います。
€18 ≈ ¥3,261
プレジデント キュヴェ
Cuvée du Président
アルジェリア
アルジェリア産赤ワイン。しばしばコクがあり、太陽の恵みを感じる。
€18 ≈ ¥3,261
コート・デュ・マスカラ
Coteaux du Mascara
アルジェリア
マスカラ地方アルジェリア産赤ワイン。力強く豊か。
€18 ≈ ¥3,261

ロゼワイン

コート・ド・プロヴァンス
Côtes de Provence
プロヴァンス産ロゼボトル。辛口でフルーティー、エレガント。
€18 ≈ ¥3,261
タヴェル
Tavel
ローヌ渓谷で有名なロゼワイン。プロヴァンスのロゼよりも色が濃く、よりワインらしくしっかりとした構造。
€21 ≈ ¥3,805

メニューの最後

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お店情報

★
4.7
Google Mapsの評価176件
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$$ Moderate
📍 45 Rue Jules Auffret, 93500 Pantin, France
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