La Petite Table De Saigon

Rollitos fritos vietnamitas clásicos. Un relleno de pollo envuelto en una tortita de arroz crujiente y dorada. Para degustar caliente, a menudo enrollado en una hoja de lechuga con hierbas frescas.

Raviolis crujientes rellenos de gambas. La masa de trigo se vuelve muy crujiente al freír. Se sirven generalmente con una salsa agridulce.

Rollitos de primavera frescos y ligeros. Gambas, fideos de arroz y verduras crujientes envueltos en una hoja de arroz flexible. Textura fresca y no grasa, para mojar en salsa de cacahuete o nuoc-mâm.

Crepes de arroz cocidas al vapor, finas y sedosas. Están rellenas de una sabrosa mezcla de cerdo picado y champiñones negros. Textura tierna y resbaladiza, servida con charcutería vietnamita y hierbas.

Una ensalada fresca y ácida a base de ternera marinada en lima (tipo carpaccio). Mezclada con cebolla crujiente y muchas hierbas aromáticas. Sabor vivo y perfumado.

Ensalada compuesta de papaya verde rallada y gambas. La papaya verde ofrece una textura muy crujiente que absorbe la vinagreta agridulce y picante. Un plato refrescante.

El Bo Bun es un plato completo servido en un bol. Combina fideos de arroz tibios, ternera salteada caliente, crudités frescas (pepino, zanahoria) y hierbas. Todo se adereza con salsa nuoc-mâm y a menudo se espolvorea con cacahuetes.

Variante del Bo Bun con pollo a la parrilla. Los fideos de arroz acompañan la carne a la parrilla, las verduras frescas y las hierbas aromáticas. Un plato equilibrado y sabroso.

Bol de fideos de arroz con cerdo salteado. Servido con abundante lechuga, hierbas y verduras crujientes. Mezclar bien antes de comer para distribuir la salsa.

Versión de marisco del Bo Bun. Gambas salteadas servidas sobre una cama de fideos de arroz y crudités. Ligero y perfumado.

Un plato de fideos de arroz con gambas grandes salteadas. Acompañado de verduras frescas y hierbas. Las gambas aportan una textura carnosa y un sabor delicado.

Especialidad de Hanoi compuesta de cerdo a la parrilla al carbón (a menudo albóndigas y panceta), servido con fideos de arroz y hierbas. La carne tiene un sabor ahumado característico.

Fideos salteados al wok con láminas de ternera y verduras variadas. El plato es sabroso, con una salsa de soja ligera envolviendo los fideos.

Plato de fideos salteados con gambas y verduras crujientes. Los fideos son tiernos e impregnados de los sabores del mar y del wok.

Un plato completo que combina ternera, pollo y gambas salteados con fideos y verduras. Ideal para quienes quieren probar de todo.

La sopa nacional de Vietnam. Un caldo de ternera claro y perfumado cocido a fuego lento durante mucho tiempo, servido con fideos de arroz planos y lonchas de ternera. Para aderezar con soja fresca, limón y hierbas en la mesa.

Una sopa picante y ácida inspirada en el Tom Yum. Contiene gambas y es muy aromática gracias a la citronela y al limón. Caldo vivo y reconfortante.

Sopa de fideos amarillos con huevo servida con raviolis de gambas (wontons). El caldo suele ser claro y ligero, espolvoreado con cebolleta.

Curry de pollo al estilo vietnamita, a menudo preparado con leche de coco y boniatos o patatas. La salsa es amarilla, cremosa y moderadamente picante.

Ternera salteada en una salsa Saté rica y picante. La salsa combina aromas de chile, citronela, especias y cacahuetes triturados para un sabor intenso.

Trozos de cerdo cocidos a fuego lento en una salsa de caramelo y nuoc-mâm. La carne queda muy tierna y se impregna de un sabor agridulce profundo. Clásico familiar.

Costillas de cerdo lacadas y a la parrilla con un adobo agridulce. La carne está jugosa y se desprende del hueso, con un exterior pegajoso y caramelizado.

Gambas salteadas servidas en una salsa picante. Para los amantes de los platos picantes, ofreciendo un buen equilibrio entre la dulzura de las gambas y el fuego del chile.

Arroz blanco perfumado cocido al vapor. El acompañamiento neutro ideal para platos con salsa.

Fideos de arroz finos hervidos, servidos al natural. Tienen una textura tierna y ligeramente elástica.

Fideos salteados simples, sin carne ni verduras principales. Aderezados ligeramente, sustituyen al arroz blanco.

Arroz salteado al wok con trozos de pollo, huevos y verduritas (guisantes, zanahorias). Sabroso y nutritivo.

Versión del arroz cantonés con gambas en lugar de jamón o pollo. Arroz salteado colorido y sabroso.

Mezcla de verduras frescas de temporada, salteadas rápidamente al wok para que queden crujientes. Aderezo ligero para resaltar el sabor de las verduras.

Rollitos de primavera fritos sin carne. El relleno se compone únicamente de verduras y fideos. Crujientes y dorados.

Bol de fideos de arroz con una variedad de verduras cocidas y crudas. Un plato fresco y ligero, sin carne.

Fideos de arroz salteados al estilo tailandés con verduras. Salsa ligeramente agridulce a base de tamarindo, a menudo servida con cacahuetes y lima.

Fideos salteados al wok con una mezcla de verduras de temporada. Plato sabroso y completamente vegetariano.

Crepe vietnamita amarilla y crujiente, hecha de harina de arroz y cúrcuma. Está rellena de cerdo, gambas y brotes de soja. Tradicionalmente se come enrollada en una hoja de lechuga.

Dados de ternera tierna salteados al wok (bœuf secoué). Servido con un arroz con tomate característico (arroz rojo). Carne jugosa y arroz perfumado.

Trozos de calamar fritos, luego salteados con sal, pimienta y chiles frescos. Crujiente por fuera y tierno por dentro, con un sabor picante.

Gambas a la parrilla servidas con arroz perfumado al curry. Las gambas tienen un pronunciado sabor a la parrilla que combina con las especias del arroz.

Salmonete cocinado en una salsa de caramelo vietnamita. El pescado se cubre con una salsa marrón agridulce y se sirve con arroz.