La Petite Table De Saigon

لفائف فيتنامية مقلية كلاسيكية. حشوة دجاج مغلفة بعجينة أرز مقرمشة وذهبية. تؤكل ساخنة، وغالباً ما تلف في ورقة خس مع أعشاب طازجة.

زلابية مقرمشة محشوة بالروبيان. غلاف القمح يصبح مقرمشاً جداً عند القلي. تقدم عادة مع صلصة حلوة وحامضة.

لفائف ربيع طازجة وخفيفة. روبيان، شعيرية أرز، وخضروات مقرمشة ملفوفة في ورقة أرز طرية. قوام طازج وغير دهني، تغمس في صلصة فول سوداني أو نيوك مام.

فطائر أرز مطهوة على البخار، رقيقة وحريرية. محشوة بمزيج لذيذ من اللحم المفروم والفطر الأسود. قوام طري وزلق، يقدم مع لحوم فيتنامية وأعشاب.

سلطة طازجة ومنعشة تعتمد على اللحم البقري المتبل بالليمون الأخضر (نوع كارباتشيو). مخلوطة بالبصل المقرمش والكثير من الأعشاب العطرية. نكهة حيوية وعطرية.

سلطة مكونة من بابايا خضراء مبشورة وروبيان. البابايا الخضراء تقدم قواماً مقرمشاً جداً يمتص الصلصة الحامضة الحلوة والحارة. طبق منعش.

طبق البو بون هو طبق كامل يقدم في وعاء. يجمع بين شعيرية الأرز الدافئة، واللحم البقري المقلي الساخن، والخضروات الطازجة (خيار، جزر)، والأعشاب. يغطى كل شيء بصلصة نيوك مام وغالباً ما يرش بالفول السوداني.

نسخة من البو بون مع دجاج مشوي. شعيرية الأرز ترافق اللحم المشوي والخضروات الطازجة والأعشاب العطرية. طبق متوازن ولذيذ.

وعاء شعيرية أرز محشو باللحم البقري المقلي. يقدم مع وفرة من السلطة والأعشاب والخضروات المقرمشة. اخلط جيداً قبل الأكل لتوزيع الصلصة.

نسخة المأكولات البحرية من طبق البو بون. يقدم الروبيان المقلي على طبقة من شعيرية الأرز والخضروات الطازجة. خفيف وعطري.

طبق شعيرية أرز محشو بجمبري كبير مقلي. يقدم مع خضروات طازجة وأعشاب. يضيف الجمبري قواماً لحمياً ونكهة رقيقة.

تخصص من هانوي يتكون من لحم بقري مشوي على الفحم (غالباً كرات ولحم بطن)، يقدم مع شعيرية الأرز والأعشاب. للحم نكهة مدخنة مميزة.

نودلز مقلية في المقلاة مع شرائح لحم بقري وخضروات متنوعة. الطبق لذيذ، مع صلصة صويا خفيفة تغلف النودلز.

طبق نودلز مقلية محشو بالروبيان والخضروات المقرمشة. النودلز طرية ومشبعة بنكهات البحر والمقلاة.

طبق كامل يجمع بين اللحم البقري والدجاج والروبيان المقلي مع النودلز والخضروات. مثالي لمن يريد تذوق كل شيء.

الحساء الوطني لفيتنام. مرق لحم بقري صافٍ وعطري مطهو ببطء، يقدم مع معكرونة أرز مسطحة وشرائح لحم بقري. يمكن تزيينه بفول الصويا الطازج والليمون والأعشاب على الطاولة.

حساء حار ومنعش مستوحى من توم يام. يحتوي على الروبيان وهو عطري جداً بفضل عشبة الليمون والليمون. مرق حيوي ومريح.

حساء نودلز صفراء بالبيض يقدم مع زلابية الروبيان (وانتون). المرق عادة ما يكون صافياً وخفيفاً، مزيناً بالبصل الأخضر.

كاري دجاج على الطريقة الفيتنامية، غالباً ما يُحضر مع حليب جوز الهند والبطاطا الحلوة أو البطاطس. الصلصة صفراء، كريمية، وحارة بشكل معتدل.

لحم بقري مقلي في صلصة ساتيه غنية وحارة. تجمع الصلصة بين نكهات الفلفل الحار وعشبة الليمون والتوابل والفول السوداني المطحون لنكهة قوية.

قطع لحم بقري مطهوة ببطء في صلصة كراميل ونيوك مام. يصبح اللحم طرياً جداً ويتشبع بنكهة حلوة ومالحة عميقة. طبق عائلي كلاسيكي.

ضلوع لحم بقري مكرملة ومشوية مع تتبيلة حلوة ومالحة. اللحم طري جداً وينفصل عن العظم، مع قشرة خارجية لزجة ومكرملة.

روبيان مقلي يقدم في صلصة حارة. لعشاق الأطباق الحارة، تقدم توازناً جيداً بين حلاوة الروبيان وحرارة الفلفل.

أرز أبيض عطري مطهو على البخار. المرافق المثالي المحايد للأطباق التي تحتوي على صلصة.

نودلز أرز رقيقة مسلوقة، تقدم سادة. لها قوام طري ومرن قليلاً.

نودلز مقلية بسيطة، بدون لحم أو خضروات رئيسية. متبلة بخفة، تحل محل الأرز الأبيض.

أرز مقلي في المقلاة مع قطع دجاج، بيض، وخضروات صغيرة (بازلاء، جزر). لذيذ ومغذي.

نسخة من الأرز الكانتوني محشوة بالروبيان بدلاً من اللحم أو الدجاج. أرز مقلي ملون ولذيذ.

مزيج من الخضروات الموسمية الطازجة، مقلية بسرعة في المقلاة للحفاظ على قرمشتها. تتبيلة خفيفة لإبراز نكهة الخضروات.

لفائف ربيع مقلية بدون لحم. الحشوة تتكون فقط من الخضروات والشعيرية. مقرمشة وذهبية.

وعاء شعيرية أرز يقدم مع مجموعة متنوعة من الخضروات المطبوخة والنيئة. طبق منعش وخفيف، بدون لحم.

نودلز أرز مقلية على الطريقة التايلاندية مع الخضروات. صلصة حلوة ومالحة قليلاً تعتمد على التمر الهندي، وغالباً ما تقدم مع الفول السوداني والليمون الأخضر.

نودلز مقلية في المقلاة مع مزيج من الخضروات الموسمية. طبق لذيذ ونباتي بالكامل.

فطيرة فيتنامية صفراء ومقرمشة، مصنوعة من دقيق الأرز والكركم. محشوة باللحم البقري والروبيان وبراعم الفول. تؤكل تقليدياً ملفوفة في ورقة خس.

مكعبات لحم بقري طري مقلية في المقلاة (لحم بقري مهزوز). يقدم مع أرز بالطماطم مميز (أرز أحمر). لحم طري وأرز عطري.

قطع حبار مقلية، ثم مقلية مع الملح والفلفل والفلفل الحار الطازج. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مع نكهة حارة.

جمبري مشوي يقدم مع أرز بالكاري العطري. يتمتع الجمبري بنكهة مشوية قوية تتناسب مع توابل الأرز.

سمك البلميط مطهو في صلصة كراميل فيتنامية. يغطى السمك بصلصة بنية حلوة ومالحة ويقدم مع الأرز. (طبق سمك بالكراميل مع أرز عطري)