La Maison Nordique

Caviar procedente del esturión siberiano (Acipenser baerii). Se distingue por sus granos de tamaño mediano, de color oscuro. Su textura es firme y su sabor ofrece notas amaderadas y terrosas. Se disfruta idealmente solo o sobre un blini tibio.

Caviar producido localmente en Francia, en la región de Sologne. Apreciado por su gran frescura y su calidad. Presenta generalmente sabores delicados y equilibrados, con una textura agradable.

Caviar procedente del esturión ruso (Acipenser gueldenstaedtii) criado en Sologne. Sus granos, con reflejos dorados a marrones, son reputados por su firmeza. Ofrece un sabor complejo con notas marinas y de avellana.

También conocido como Schrenki, este caviar posee granos firmes de color ámbar a dorado. Su sabor es rico y a mantequilla, recordando a veces al del prestigioso Beluga.

El caviar más prestigioso, procedente del esturión Huso huso. Se caracteriza por sus granos muy grandes de color gris perla y su membrana fina. Su textura es cremosa y fundente, con un sabor a mantequilla incomparable.

Una pasta de caviar concentrada elaborada a partir de granos triturados o rotos. La textura es densa y untuosa, recordando a una tapenade. Su sabor es muy potente, salado y yodado. Perfecto como condimento o sobre tostadas.