La Maison Nordique

كافيار مستخرج من سمك الحفش السيبيري (Acipenser baerii). يتميز بحبوبه متوسطة الحجم، ذات لون داكن. قوامه متماسك وطعمه يقدم نكهات خشبية وترابية. يُفضل تناوله نقيًا أو على بليني دافئ.

كافيار منتج محليًا في فرنسا، في منطقة سولوغني. يُقدر لنضارته وجودته العالية. يقدم عادةً نكهات رقيقة ومتوازنة، مع قوام ممتع.

كافيار مستخرج من سمك الحفش الروسي (Acipenser gueldenstaedtii) الذي تمت تربيته في سولوغني. حبوبه، ذات الانعكاسات الذهبية إلى البنية، تشتهر بتماسكها. يقدم نكهة معقدة بنكهات بحرية وجوزية.

يُعرف أيضًا باسم شيرينكي، هذا الكافيار له حبوب متماسكة ذات لون كهرماني إلى ذهبي. طعمه غني وزبداني، يذكر أحيانًا بطعم بيلوغا الفاخر.

أفخم أنواع الكافيار، مصدره سمك الحفش هوسو هوسو (Huso huso). يتميز بحبوبه الكبيرة جدًا ذات اللون الرمادي اللؤلؤي وغشائه الرقيق. قوامه كريمي وذائب، مع طعم زبداني لا مثيل له.

معجون كافيار مركز مصنوع من حبوب مسحوقة أو مكسورة. قوامه كثيف ودسم، يذكرنا بالتابيناد. طعمه قوي جدًا، مالح ويودي. مثالي كصلصة جانبية أو على الخبز المحمص.