STOLI STANDARD
Un vodka ruso clásico a base de trigo de invierno y agua de glaciar. Ofrece un sabor limpio y neutro con un ligero toque a grano. Ideal en chupito helado o en cóctel.
€13~
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La Maison du Caviar
La Maison du Caviar
Un paso de buen gusto... en su comida.
LOS VODKAS
LOS RUSOS
STOLI ELIT
Un vodka ultra-premium reconocido por su excepcional pureza gracias a una filtración por congelación. Textura sedosa y sabor muy suave.
€16~
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TSARSKAYA GOLD
Vodka ruso premium destilado según una receta de la era imperial, enriquecido con iones de oro. Sabor redondo y equilibrado.
€15~
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BELUGA NOBLE trigo sarraceno
BELUGA NOBLE blé noir
Vodka siberiano de renombre, elaborado con agua de origen y malta. Se deja reposar para obtener una suavidad aterciopelada y ligeras notas de miel y avena.
€20~
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BELUGA TRANSATLANTIC
Una edición especial de Beluga filtrada sobre algodón natural. Muy fresca y ligera, con un sutil final cítrico.
€24~
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BELUGA GOLDLINE trigo sarraceno
BELUGA GOLDLINE blé noir
El culmen de la gama Beluga, un vodka gastronómico de rara complejidad. Textura cremosa y sabores delicados, servido para ocasiones especiales.
€36~
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LOS POLACOS
WYBOROWA centeno
WYBOROWA seigle
Vodka polaco tradicional a base de centeno puro. Carácter robusto con una nota especiada y un toque de nuez.
€12~
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ZYTNIA centeno
ZYTNIA seigle
Vodka de centeno polaco con sabor seco y franco. Apreciado por su autenticidad y su final ligeramente picante.
€13~
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BELVEDERE centeno
BELVEDERE seigle
Vodka polaco de lujo elaborado a partir de centeno dorado de Dankowskie. Perfil rico y estructurado con matices de vainilla y especias dulces.
€14~
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LA FRANCESA
GUILLOTINE caviar osciètre
GUILLOTINE osciètre caviar
Un vodka francés original infusionado o combinado con caviar osciètre. Ofrece notas salinas y yodadas únicas.
€12~
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GREY GOOSE
Famoso vodka francés producido en la región de Cognac con trigo blando de invierno. Sabor redondo, floral y ligeramente dulce.
€14~
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GUILLOTINE uva
GUILLOTINE raisin
Vodka francés elaborado a partir de uvas. Presenta aromas frutales distintivos y gran finura.
€16~
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GUILLOTINE herencia sombreada
GUILLOTINE héritage ombré
Vodka envejecido en barrica de roble, ofreciendo un color ámbar y notas amaderadas y avainilladas que recuerdan al coñac.
€18~
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RESTO DEL MUNDO
PAÍSES BAJOS
KETEL ONE
Vodka holandés de trigo, destilado en alambique de repetición. Sabor fresco con un toque de cítricos y miel.
€13~
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ALEMANIA
GOLDWASSER
Licor de hierbas y especias de origen de Danzig, famoso por sus escamas de oro en suspensión. Sabor anisado y especiado.
€18~
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DINAMARCA
AKVAVIT AALBORG TAFFEL
Aguardiente escandinavo tradicional perfumado con alcaravea. Sabor potente y especiado, a menudo servido helado como acompañamiento de pescado.
€12~
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AKVAVIT JUBILAEUMS
Aquavit dorado envejecido con notas de eneldo y cilantro. Más suave y complejo que la versión Taffel.
€12~
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LOS AROMATIZADOS
MELÓN DE LA « MAISON DU CAVIAR »
MELON DE LA « MAISON DU CAVIAR »
Vodka aromatizado con melón, especialidad de la casa. Sabor dulce y afrutado, muy perfumado.
€16~
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WISNIOWKA cereza
WISNIOWKA cerise
Licor de vodka polaco con guindas. Sabor agridulce intenso, que recuerda a la fruta fresca.
€16~
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KRUPNIK MIEL Y ESPECIAS
KRUPNIK MIEL ET ÉPICES
Licor de vodka tradicional con miel y especias. Sabor cálido y reconfortante, a menudo servido tibio.
€16~
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KRUPNIK avellana
KRUPNIK noisette
Variante de la Krupnik aromatizada con avellana. Sabor goloso y rico, parecido a un licor de postre.
€16~
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PEPEROWA pimienta
PEPEROWA poivre
Vodka infusionada con chile o pimienta. Sabor picante y especiado que calienta el paladar.
€16~
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ZUBROWKA HIERBAS DE BISONTE CENTENO
ZUBROWKA HERBES DE BISON SEIGLE
El famoso vodka de hierba de bisonte. Contiene una brizna de hierba en la botella que le da aromas únicos de aspérula, vainilla y almendra.
€16~
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DE AHORA
BORTSCH CON UN PAR DE PIROJKI
BORTSCH AVEC UNE PAIRE PIROJKI
Una sopa tradicional de remolacha roja, servida caliente. Se acompaña de pequeños pasteles rellenos llamados pirojkis.
€23
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0
CORAZÓN DE LECHUGA Y AGUACATE
COEUR DE LAITUE & AVOCAT
Una ensalada fresca compuesta de corazones de lechuga crujientes y aguacate cremoso. Un plato ligero y vegetal.
€19
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0
ENSALADA LOLITA L
SALADE LOLITA L
QUINOA Y COL RIZADA Y GRANADA Y AGUACATE
Una ensalada saludable que mezcla quinoa, col rizada, granos de granada y aguacate. Rica en texturas y sabores frescos.
€19
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0
AGUACATE «SORPRESA»
AVOCAT « SURPRISE »
Un plato a base de aguacate preparado de forma especial por la casa. La 'sorpresa' sugiere un sabroso relleno o corazón oculto.
€27
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0
REMOLACHA Y BURRATA
BETTERAVE ET BURRATA
La clásica combinación de remolacha dulce y queso burrata cremoso. Servido fresco, es un entrante untuoso y colorido.
€25
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0
CORAZÓN DE LECHUGA Y CANGREJO REAL
COEUR DE LAITUE & KING CRAB
Ensalada de corazones de lechuga rellena de carne de cangrejo real (King Crab). El cangrejo aporta un sabor marino delicado y dulce.
€45
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0
AGUACATE Y SU DELICIA DE CANGREJO REAL
AVOCAT & SON DÉLICE DE CRABE ROYAL
Aguacate servido con una refinada preparación de cangrejo real. Una lujosa mezcla de texturas fundentes.
€45
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0
CARPACCIO DE BOLETUS CON CAVIAR
CARPACCIO DE CÈPES AU CAVIAR
Finas lonchas de boletus crudos aliñados y cubiertos de caviar. Un entrante sofisticado de tierra y mar.
€39
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0
OSTRAS GILLARDEAU N° 2 LAS 6
HUÎTRES GILLARDEAU N° 2 LES 6
Seis ostras de la prestigiosa casa Gillardeau, carnosas y yodadas. Disponibles al natural o con caviar para mayor lujo.
€55~
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CARPACCIO DE DORADA Y CAVIAR
CARPACCIO DE DAURADE & CAVIAR
Pescado crudo cortado en lonchas muy finas, servido con caviar. La dulzura de la dorada contrasta con la potencia salina del caviar.
€65
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0
GAMBAS CARABINEROS MARINADAS Y CAVIAR
GAMBAS CARABINEROS MARINÉES & CAVIAR
Grandes gambas rojas Carabineros marinadas, servidas crudas o semicocidas, acompañadas de caviar. Un manjar excepcional de sabor intenso.
€105
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0
FOIE GRAS CON TRUFA
FOIE GRAS À LA TRUFFE
Foie gras de pato marmoleado o acompañado de trufa. Rico, fundente y perfumado.
€45
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0
ORIGINALMENTE
PATATA ASADA
POMME DE TERRE GRILLÉE
30 GR DE CAVIAR
Patata asada al horno o a la parrilla, servida con una generosa porción de 30g de caviar. Un clásico atemporal de la casa.
€85
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0
PATATA CON CREMA FRAÎCHE TRITURADA AL MOMENTO
POMME DE TERRE CRÈME FRAICHE ÉCRASÉE MINUTE
30 GR DE CAVIAR
Patata triturada con crema fresca y perfumada con trufa. Una versión terrosa y aromática del plato insignia.
€90
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0
PATATA CON CREMA FRAÎCHE TRITURADA AL MOMENTO CON TRUFA
POMME DE TERRE CRÈME FRAICHE ÉCRASÉE MINUTE À LA TRUFFE
Patata triturada con crema fresca y perfumada con trufa. Una versión terrosa y aromática del plato insignia.
€70
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0
ESPAGUETIS FINOS CON CANGREJO Y ESTRAGÓN
SPAGHETTI FINS AU CRABE & ESTRAGON
Pasta fina servida con carne de cangrejo y estragón fresco. Un plato de pasta ligero con sabores anisados y marinos.
€48
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0
ESPAGUETIS FINOS CON CAVIAR BAERI « TRADICIÓN »
SPAGHETTI FINS AU CAVIAR BAERI « TRADITION »
Delicada pasta servida simplemente con caviar Baeri. El calor de la pasta realza los aromas del caviar.
€65
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0
ESPAGUETIS FINOS CON BOTTARGA
SPAGHETTI FINS À LA POUTARGUE
Pasta rellena de bottarga (huevas de mújol secas y ralladas). Sabor potente y yodado, típico del Mediterráneo.
€37
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0
VIEIRAS Y SALSA DE VINO AMARILLO Y CAVIAR
SAINT JACQUES & SAUCE VIN JAUNE & CAVIAR
Vieiras salteadas, cubiertas con una rica salsa de vino amarillo del Jura y acompañadas de caviar.
€55
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0
KOULIBIAC DE SALMÓN
KOULIBIAC DE SAUMON
SALSA DE VINO AMARILLO
Plato ruso tradicional: hojaldre relleno de salmón, arroz, huevos y champiñones. Servido aquí con salsa de vino amarillo.
€39
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0
FILETE DE DORADA REAL CON CAVIAR
FILET DE DAURADE ROYALE AU CAVIAR
Pescado fileteado cocido, servido con salsa o guarnición de caviar. Carne tierna y sabores refinados.
€65
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0
SOLOMILLO DE RES CON SALSA DE PIMIENTA
FILET DE BOEUF SAUCE AU POIVRE
Pieza de ternera tierna a la parrilla, acompañada de una salsa cremosa y picante de pimienta.
€65
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0
BŒUF STROGANOFF
BOEUF STROGONOFF
Filete de ternera cocido en salsa de crema, champiñones y cebolla. Un gran clásico de la cocina rusa.
€38
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0
HUEVOS
HUEVOS ECOLÓGICOS MOLLET
ORGANIC SOFT-BOILED EGGS
Huevos ecológicos cocidos mollet (clara cocida, yema líquida). Disponibles al natural o con un suplemento de caviar para un toque de lujo.
€74~
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HUEVOS REVUELTOS
SCRAMBLED EGGS
Huevos revueltos cremosos, preparados al momento. Pueden ser aderezados con caviar opcionalmente.
€73~
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HUEVOS REVUELTOS CON SALMÓN AHUMADO
SCRAMBLED EGGS WITH SMOKED SALMON
Huevos revueltos servidos con lonchas de salmón ahumado. Una combinación clásica para el brunch o un entrante.
€28
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0
Tortilla
OMELETTE
CON HIERBAS Y SETAS DE TEMPORADA
Tortilla jugosa con hierbas finas, rellena de champiñones de temporada.
€26
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0
HUEVOS MIMOSA
MIMOSA EGGS
CON BOTTARGA
Huevos duros cuya yema se mezcla con mayonesa y se vuelve a colocar en la clara, aquí aderezados con bottarga rallada.
€19
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0
CAVIAR
DEGUSTACIÓN DE CAVIAR
CAVIAR TASTING
BAERII FRANCÉS 30GR
OSCIETRA ROYAL 30GR
BELUGA BÚLGARA 30GR
Una selección de degustación que incluye tres tipos diferentes de caviar de 30g cada uno. Ideal para descubrir los matices entre las variedades.
€390
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0
BAERII
FRANCÉS
FRENCH
CRIADO EN LA CUENCA DE ARCACHON, FRANCIA
Caviar Baeri procedente de la cuenca de Arcachon en Francia. Granos oscuros, sabor fino y yodado.
€160~
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OSCIETRA
ROYAL
GRANOS GRANDES DE 3,4 MM «RÍO AMUR»
REFLEJOS DORADOS CON NOTAS DE MANTEQUILLA Y SALINAS
Caviar Osciètre Royal con granos dorados grandes. Sabor rico con notas de mantequilla y avellana.
€240~
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IMPERIAL
GRANOS MEDIANOS «RÍO AMUR»
TEXTURA FIRME, COLOR ANTRACITA A DORADO
Caviar Osciètre Imperial con textura firme. Color que va del antracita al dorado, sabor complejo y persistente.
€220~
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BELUGA
IRANÍ
IRANIAN
ESTURRIÓN BELUGA QUE PRODUCE LOS GRÁNULOS MÁS GRANDES, CON UN CARÁCTER SUTIL Y EXCEPCIONAL, REFLEJOS GRISES
Caviar Beluga iraní, el más prestigioso. Granos grises muy grandes, textura cremosa y sabor extremadamente delicado.
€560~
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BÚLGARA
BULGARE
EL ESTURRIÓN MÁS RARO, MADURA DESPUÉS DE 25 AÑOS, CON NOTAS DE ALMENDRA
Caviar Beluga de Bulgaria. Proviene de esturiones raros y viejos, ofreciendo notas de almendra características.
€530~
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