La Grande Muraille

Name: La Grande Muraille
Address: 74 Rue Jean Jaurès, 93130 Noisy-le-Sec, France, París
Price range: €2 - €20.9

Restaurante La Grande Muraille. Cocina china y asiática.

★ 4.2 (281) $Budget 📍 74 Rue Jean Jaurès, 93130 Noisy-le-Sec, France

Cocina al Vapor

V1 Raviolis de gambas (4 piezas)

V1 Raviolis aux crevettes (4 pièces)

Dim sum de masa de arroz translúcida rellenos de gambas picadas. Cocidos al vapor para una textura tierna y esponjosa. Para mojar en salsa de soja o picante.

€3.80

V2 Dim sum de cerdo (4 piezas)

V2 Bouchées au porc (4 pièces)

Dim sum clásicos (Siu Mai) rellenos de carne de cerdo sazonada. El relleno es jugoso y envuelto en una fina masa amarilla. Una especialidad al vapor imprescindible.

€3.80

V2B Dim sum de gambas (4 piezas)

V2B Bouchées aux crevettes (4 pièces)

Variante de los dim sum con relleno de gambas. Textura firme y delicado sabor a mar. Servidos calientes en su cesta de vapor.

€3.80

V3 Raviolis Pekín (5 piezas)

V3 Raviolis pékinois (5 pièces)

Raviolis con una masa un poco más gruesa, rellenos de carne y verduras. A menudo se sirven con un poco de vinagre negro. Un plato reconfortante del norte de China.

€5

V4 Cruasanes al vapor (4 piezas)

V4 Croissants à la vapeur (4 pièces)

Pequeños empanadillas de masa rellenas, cocidas al vapor. La forma recuerda a un cruasán o una media luna. Textura tierna y relleno sabroso.

€3.80

V5 Cruasanes fritos (4 piezas)

V5 Croissants frits (4 pièces)

Empanadillas crujientes doradas al freír, rellenas de carne o gambas. El contraste entre el crujiente exterior y el relleno tierno es delicioso. Para comer con los dedos.

€3.80

V6 Gyoza (6 piezas)

V6 Gyoza (6 pièces)

Raviolis japoneses a la plancha, rellenos de carne y col. La base es crujiente y la parte superior tierna. Servidos con salsa de soja avinagrada.

€5

V8 Surtido "Aux délices" (4 piezas)

V8 Aux délices assortiment (4 pièces)

Una mezcla de diferentes dim sum al vapor. Ideal para probar varias variedades en un solo pedido. Perfecto para empezar la comida.

€3.80

V9 Raviolis de pollo (4 piezas)

V9 Raviolis au poulet (4 pièces)

Raviolis al vapor rellenos de pollo. Menos grasos que la versión de cerdo, con un sabor suave. Combinan bien con salsas intensas.

€3.80

Sopas y Cremas

01 Sopa de la casa (mariscos)

01 Potage de la maison (fruits de mer)

Sopa rica con un surtido de mariscos. El caldo es sabroso y a menudo ligeramente espeso. Un entrante marino y reconfortante.

€5.50

03 Sopa de aleta de tiburón y cangrejo

03 Potage aux ailerons de requins et au crabe

Sopa tradicional espesa y aterciopelada. Contiene carne de cangrejo y filamentos que imitan o contienen aleta de tiburón. Sabor suave y textura cremosa.

€5

04 Sopa de espárragos y cangrejo

04 Potage aux asperges et au crabe

Sopa espesa que combina la dulzura de los espárragos blancos y la carne de cangrejo. Textura cremosa gracias al almidón. Muy popular en los restaurantes chinos.

€4.50

05 Sopa de raviolis chinos (gambas)

05 Potage aux raviolis chinois (crevette)

Caldo claro servido con raviolis rellenos de gambas (wontons). Sencillo, ligero y aromático. Los raviolis son tiernos y resbaladizos.

€4

06 Sopa de pollo con fideos finos

06 Potage au poulet et aux vermicelles

Sopa ligera con trozos de pollo y fideos finos de soja transparentes. Caldo claro y digestivo. Ideal para un entrante sin pesadez.

€4

07 Sopa de pollo con fideos

07 Potage au poulet et aux nouilles

Variante más contundente con fideos de trigo y pollo. Un clásico sencillo y nutritivo. El caldo suele ser a base de ave.

€4

08 Sopa picante Pekín

08 Potage piquant à la pékinoise

Sopa agridulce y picante (Hot & Sour). A menudo contiene tofu, champiñones negros, bambú y huevo. Estimula el apetito con sus sabores intensos.

€4

Entrantes

T6B Rollitos de gambas (4 piezas)

T6B Nems aux crevettes (4 pièces)

Rollitos fritos vietnamitas rellenos de gambas y verduras. Envueltos en una galleta de arroz crujiente. Para degustar enrollados en una hoja de lechuga con menta.

€5

09 Rollitos de cerdo (4 piezas)

09 Nems au porc (4 pièces)

Rollitos clásicos rellenos de cerdo picado, fideos finos y verduras. Crujientes y dorados. Servidos con salsa nuoc-mâm.

€4.50

09P Rollitos de pollo (4 piezas)

09P Nems au poulet (4 pièces)

Variante de los rollitos con relleno de pollo. Una alternativa más ligera al cerdo, pero igual de crujiente. Sabor suave y agradable.

€4.50

10 Samosa de ternera (4 piezas)

10 Samoussa au bœuf (4 pièces)

Triángulos de masa fritos rellenos de ternera picante (a menudo al curry). Crujientes por fuera y aromáticos por dentro. Una influencia india adaptada.

€5

11 Rollito de primavera frío

11 Rouleau de printemps froid

Rollito fresco en galleta de arroz no frita. Contiene lechuga, fideos finos, gambas y hierbas aromáticas. Fresco y dietético.

€3.40

12 Raviolis chinos fritos (gambas)

12 Raviolis chinoise frits (crevettes)

Raviolis crujientes rellenos de gambas, fritos. La masa queda burbujeante y muy crujiente. Servidos con salsa agridulce.

€4.50

13 Ensalada china de pollo

13 Salade chinoise au poulet

Ensalada variada con col, zanahorias, soja y tiras de pollo. Aderezada con una vinagreta agridulce. Fresca y crujiente.

€4

15 Ensalada china de cangrejo

15 Salade chinoise au crabe

Ensalada crujiente con carne de cangrejo o surimi. Mezcla de verduras frescas con una vinagreta asiática ligera. Un entrante refrescante.

€5.50

15B Ensalada de aguacate con cangrejo

15B Salade d'avocat au crabe

Mezcla cremosa de aguacate y cangrejo. Combina la dulzura del aguacate con el sabor marino del cangrejo. Servido frío.

€6

16 Ensalada china de gambas

16 Salade chinoise aux crevettes

Ensalada de crudités asiáticas con gambas cocidas. Textura crujiente y sabor fresco. Aderezo típico con vinagre de arroz y soja.

€4.50

16B Ensalada de aguacate con gambas

16B Salade d'avocat aux crevettes

Combinación de trozos de aguacate y gambas. Una ensalada rica y suave. A menudo se sirve con salsa cóctel o vinagreta ligera.

€5.50

A2 Ensalada casera variada

A2 Salade composée maison

Aguacate, maíz, pepinillos, tomate, lechuga

Una ensalada variada con ingredientes frescos. Una mezcla de texturas y colores. Aderezada al estilo del chef.

€5.50

17 Tortilla de gambas

17 Omelette aux crevettes

Tortilla esponjosa rellena de gambas enteras o en trozos. Cocinada al wok para un sabor ligeramente ahumado. Sencilla y rica en proteínas.

€5.50

18 Tortilla de cangrejo

18 Omelette au crabe

Tortilla dorada que incorpora carne de cangrejo. Sabor suave y textura tierna. Combina bien con arroz.

€6

19 Tortilla de verduras

19 Omelette aux légumes

Tortilla rellena de diversas verduras crujientes (soja, cebolla, champiñones). Una opción vegetariana sabrosa. Ligera y equilibrada.

€5

S5A Tempura de gambas (8 piezas)

S5A Tempura crevettes (8 pièces)

Gambas rebozadas en una masa muy ligera y crujiente, estilo japonés. Aéreas y no grasas. Servidas con salsa para mojar.

€7

20 Buñuelos de gambas (7 piezas)

20 Beignets de crevette (7 pièces)

Gambas enteras rebozadas en una masa de buñuelo gruesa y dorada. Muy crujientes y abundantes. Un clásico de los entrantes chinos en Francia.

€7

27 Buñuelos de vieiras

27 Beignets de coquilles St-Jacques

Vieiras rebozadas y fritas. El interior queda tierno mientras que el exterior está crujiente. Un entrante refinado.

€8.50

30 Buñuelos de pescado (bacalao)

30 Beignets de poisson (cabillaud)

Trozos de filete de bacalao fritos en buñuelos. Carne blanca y escamosa bajo una cobertura dorada. A menudo se sirven con salsa tártara o agridulce.

€6.50

Menús

Menús compuestos con elección de entrantes, platos, guarniciones y postres.

Menú al Vapor 10€00

Menu Vapeur 10€00

Surtido al vapor: 2 raviolis de gambas, 2 dim sum de cerdo, 2 cruasanes al vapor, 2 raviolis de pollo. Postre incluido: Turrón chino.

Un menú completo centrado en la cocción al vapor, más sana y ligera. Incluye un surtido variado de dim sum y una guarnición. Termina con un toque dulce con turrón.

€10~

Menú a 11€90

Menu à 11€90