La Galette Du Liban

Une galette de pain libanais (manakish) recouverte de zaatar. Le zaatar est un mélange de thym séché, de graines de sésame et de sumac, mélangé à de l'huile d'olive. C'est un classique du petit-déjeuner levantin, croustillant et parfumé.

Une galette de pain libanais (manakish) recouverte de zaatar. Le zaatar est un mélange de thym séché, de graines de sésame et de sumac, mélangé à de l'huile d'olive. C'est un classique du petit-déjeuner levantin, croustillant et parfumé.

Galette au thym servie avec du labné, un fromage frais égoutté onctueux et acidulé. Les légumes frais ajoutent du croquant. Un équilibre parfait entre le goût herbacé du zaatar et la douceur du fromage.

Galette mariant le mélange de thym (zaatar) et le fromage halloumi. L'halloumi est un fromage ferme et salé qui ne fond pas complètement à la cuisson, offrant une texture agréable sous la dent.

Galette garnie de fromage halloumi. Ce fromage blanc typique du Moyen-Orient est légèrement salé et garde sa texture ferme même chauffé. Savoureux et simple.

Fine pâte à pain recouverte d'un mélange de viande hachée, tomates, oignons et épices. Souvent appelé 'pizza libanaise', c'est un plat savoureux sans fromage, relevé par le citron et les épices.

Galette garnie de viande hachée assaisonnée de persil et d'oignons (kafta). Servie avec du hommos crémeux et des crudités pour un repas complet.

Galette à la saucisse de bœuf épicée et aillée (soujouk). Saveur relevée et intense, adoucie par le hommos ou la crème d'ail.

Galette garnie de morceaux de filet de poulet marinés. Accompagnée de la traditionnelle crème d'ail (toum) libanaise et de frites à l'intérieur pour plus de gourmandise.

Une version gourmande de la galette au poulet avec ajout de fromage fondu. Riche et copieuse, avec la touche aillée caractéristique.

Galette à la viande hachée persillée (kafta) et au fromage. Le mélange de viande grillée et de fromage fondu est très savoureux.

Galette épicée au soujouk avec du fromage fondu. Une combinaison riche en saveurs fortes, parfaite pour les amateurs de plats relevés.

Sandwich roulé dans du pain libanais fin, garni d'un mélange de spécialités végétariennes : hommos, taboulé et légumes. Frais et sain.

Sandwich végétarien riche en légumes frits ou grillés (aubergines, choux-fleurs). Nappé de sauce tarator (crème de sésame) pour une texture onctueuse.

Le classique sandwich aux falafels (boulettes frites de pois chiches et fèves). Croustillant, garni de légumes frais et de sauce sésame (tarator).

Sandwich garni de kebbés, des boulettes de viande et de blé concassé farcies. Offre un goût de viande épicée avec une texture extérieure croustillante.

Sandwich au poulet mariné et rôti à la broche verticale. La viande est tendre et juteuse, servie avec une crème d'ail (toum) puissante.

Sandwich au bœuf mariné et rôti (chawarma). Servi traditionnellement avec une sauce sésame (tarator) et des légumes.

Sandwich au Shish Taouk, des morceaux de poulet marinés au citron et à l'ail puis grillés. Tendre et parfumé, accompagné de crème d'ail.

Sandwich à la brochette de viande hachée (bœuf), assaisonnée de persil et d'oignons. Grillée et servie chaude dans le pain.

Sandwich aux foies de volaille sautés et relevés avec du jus de citron ou de la mélasse de grenade. Une saveur unique, acidulée et terreuse.

Sandwich aux petites saucisses libanaises parfumées aux épices. Elles sont généralement revenues et déglacées au citron pour un goût vif.

Sandwich au poulet mariné au curry. Une variante épicée qui apporte des saveurs indiennes au format sandwich libanais.

La célèbre purée de pois chiches au tahini (crème de sésame) et citron. Crémeux, sain et délicieux avec du pain.

Caviar d'aubergines grillées mélangé à de la crème de sésame et du citron. A une saveur fumée caractéristique et une texture onctueuse.

Salade de persil plat haché très fin, avec tomates, menthe, oignon et un peu de boulghour, assaisonnée de citron et d'huile d'olive. Très frais et acidulé.

Feuilles de vigne roulées et farcies d'un mélange de riz et de légumes, cuites dans un bouillon citronné. Tendre et savoureux.

Assiette de légumes frits, généralement du chou-fleur et des aubergines. Servi avec une sauce tarator (sésame) pour tremper.

Cubes de pommes de terre sautés avec de l'ail, de la coriandre et du piment. Croustillant et épicé.

Plato completo que incluye brochetas de carne picada (kafta) y un surtido de mezzés fríos y calientes.

Assiette de chawarma (viande rôtie émincée), au choix bœuf ou poulet, servie avec les classiques hommos, taboulé et pommes de terre épicées.

Pour ceux qui hésitent : une brochette de poulet (taouk) et une de viande hachée (kafta), avec accompagnements.

Plato sin carne que destaca los crujientes falafels y un trío de mezzés fríos clásicos.

Assiette dégustation de pâtisseries salées libanaises (beignets) avec mezzés.

Assiette de brochettes de poulet mariné (taouk) servies avec de la crème d'ail et des accompagnements complets.

Une grande assiette découverte personnalisable permettant de choisir plusieurs éléments de la carte.

Menu complet incluant un plat principal (sandwich ou galette), un accompagnement (salé ou sucré) et une boisson.

Menu équilibré avec un plat chaud (sandwich ou galette) et une entrée froide (comme du hommos ou taboulé).

Menu simple pour un repas rapide : un plat chaud et une boisson.

Le menu le plus complet avec une grande assiette composée, un dessert sucré et une boisson.

Petit chausson de pâte croustillante fourré au fromage fondu. Servie chaud en entrée ou mezze.

Cigares croustillants en pâte filo, garnis d'un mélange de fromages. Légers et très croustillants.

Petits chaussons fourrés à la viande hachée et aux pignons de pin. Savoureux et épicés.

Boulette frite à base de pois chiches et fèves, parfumée aux herbes et épices. Croustillante dehors, moelleuse dedans. Un incontournable végétarien.

Chausson de pâte triangulaire farci d'un mélange d'épinards acidulés au citron et au sumac.

Boulette de forme ovale faite d'une coque de boulghour et viande, farcie de viande hachée et pignons. Un classique de la cuisine levantine.

Flan au lait crémeux et léger, délicatement parfumé à la fleur d'oranger. Souvent servi frais avec des pistaches concassées.

Pâtisserie faite de multiples couches de pâte filo, garnie de noix concassées et arrosée de sirop de sucre.

Biscuit sablé traditionnel à la semoule, fourré aux dattes, aux noix ou aux pistaches. Fondant et peu sucré.

Gâteau de semoule dense et moelleux, imbibé de sirop sucré à la fleur d'oranger. Aussi connu sous le nom de Basbousa.

Mélange rafraîchissant de fruits frais coupés, variant selon la saison.

Bouteille d'eau minérale plate.

Bouteille d'eau minérale gazeuse.

Refresco estándar azucarado (tipo Coca-Cola, Fanta, etc.).

Boisson traditionnelle au yaourt salé dilué avec de l'eau. Très rafraîchissant et parfait pour accompagner les plats épicés.

Cerveza rubia ligera importada de Líbano (a menudo de marca Almaza). Suave y refrescante.