CUCINA POPOLARE ITALIANA
La Frisella es un pan bizcocho redondo a base de harina de cebada, típico de la región de Apulia. Su historia es increíblemente antigua, ya que ya era consumida por los navegantes fenicios y las "cruzadas" durante sus largos viajes en mar. Antiguamente mojada por los pescadores y navegantes directamente en agua de mar y aderezada con tomate cherry, ¡hoy se puede degustar con una gran variedad de condimentos! *Nuestras friselle se cuecen con leña de olivo en el horno "Vignola" de Cisternino y se aderezan con aceite de oliva Extra Virgen de Apulia
* Nuestras entradas se aderezan con aceite de oliva Extra Virgen de Apulia
Las Cime di Rapa son una verdura común en la cocina del Sur de Italia, pero sobre todo de la región de Apulia. Su sabor, ligeramente amargo y delicadamente picante, ¡la ha hecho casi legendaria y representativa de esta región en Italia y en todo el mundo!
Originaria del Salento, la Puccia es una focaccia aplanada, tradicionalmente cocida en horno de leña. Con su corteza crujiente y su interior tierno, es una base ideal para los sabores italianos. Su nombre vendría de "buccellatum", el pan de los legionarios romanos.
La Focaccia Barese es un tipo de pan plano típico de la ciudad de Bari, a base de harina de trigo y sémola, y aderezado con sal gruesa, tomates cherry, a veces, aceitunas. Muy aireada y mucho más gruesa que una pizza, su masa se presta bien a ser rellenada con quesos, embutidos y verduras. Los orígenes de la focaccia se remontan a la antigua Grecia, ¡pero hoy se ha convertido en uno de los símbolos gastronómicos de Italia, con sus decenas de variantes regionales y locales!
De Grifo 25 / 50 cl
Precio: Copa / Jarra / Botella
Fin del menú
