La Follia
مطبخ إيطالي شعبي





المقبلات
الفريزيلا هي خبز بسكويت دائري مصنوع من دقيق الشعير، نموذجي لمنطقة بوليا. تاريخها قديم بشكل لا يصدق، حيث كان يستهلكها البحارة الفينيقيون و"الصليبيون" خلال رحلاتهم البحرية الطويلة. في الماضي، كان الصيادون والبحارة يبللونها مباشرة في ماء البحر ويتبلونها بالطماطم الكرزية، واليوم يمكن تذوقها مع مجموعة متنوعة من التوابل! *خبز الفريزيلا لدينا مخبوز بخشب الزيتون في فرن "فينيولا" في سيستيرنو ومتبل بزيت الزيتون البكر الممتاز من بوليا
فريزيلا مون آمور
المقبلات الأخرى
* مقبلاتنا متبلة بزيت الزيتون البكر الممتاز من بوليا
الأطباق
الأطباق الرئيسية
أطباقنا الباردة
أطباقنا الساخنة
براعم اللفت هي خضروات شائعة في مطبخ جنوب إيطاليا، وخاصة في منطقة بوليا. طعمها المر قليلاً واللاذع بلطف جعلها شبه أسطورية وتمثيلية لهذه المنطقة في إيطاليا وحول العالم!
بوكسيا سالينتينا
بوكسيا، أصلها من سالينتو، هي فوكاتشيا مسطحة، تُخبز تقليديًا في فرن خشبي. بقشرتها المقرمشة وداخلها الطري، هي قاعدة مثالية للنكهات الإيطالية. اسمها يأتي من "buccellatum"، خبز الجنود الرومان.
فوكاتشيا باريزي
فوكاتشيا باريزي هي نوع من الخبز المسطح التقليدي لمدينة باري، مصنوع من دقيق القمح والسميد، ومزين بالملح الخشن، والطماطم الكرزية، وأحيانًا الزيتون. خفيف جدًا وأكثر سمكًا من البيتزا، وعجينه مناسب جدًا للحشو بالأجبان واللحوم الباردة والخضروات. تعود أصول الفوكاتشيا إلى اليونان القديمة، لكنها أصبحت اليوم أحد الرموز الغذائية لإيطاليا، مع عشرات الأنواع الإقليمية والمحلية!
الحلويات
المشروبات
البيرة
ضغط 25 / 50 سم مكعب
ليكيرات وهضميات
نبيذنا
السعر: كوب / إبريق / زجاجة
لي جراند روج
الأبيض الجيد
الوردي الجريء
مقبلات وكوكتيلات
فقاعاتنا
نهاية القائمة