La Fabuica

El corazón cremoso de la burrata servido de forma sencilla. Textura untuosa y rica. Para disfrutar untado en pan crujiente.

Tostadas de pan cubiertas con tomates frescos, mozzarella de búfala y aceite de oliva. Una entrada crujiente y fresca, típicamente italiana.

Alcachofas preparadas a la romana, guisadas con hierbas hasta que estén tiernas. Sabor delicado y ligeramente herbáceo.

Una bola pequeña de queso fresco italiano de pasta hilada con un corazón cremoso. Sabor suave y lácteo, textura fundente.

Mezcla de frituras italianas. Crujientes por fuera y sabrosas por dentro. Ideal para picar en el aperitivo.

Una gran tabla para compartir que incluye pan focaccia, una selección de embutidos, queso burrata y verduras marinadas. Variedad de sabores salados y frescos.

Selección tradicional de jamones curados, embutidos y quesos italianos. Perfecto para acompañar una copa de vino.

Ensalada mixta de lechuga, trozos de pollo empanado, picatostes y cremosa salsa César. Un plato completo y saciante.

Ensalada italiana fresca clásica con grandes rodajas de mozzarella de búfala y tomates de variedades antiguas. Aderezada con aceite de oliva y albahaca.

Gratinado de berenjenas fritas dispuestas en capas con salsa de tomate y parmesano fundido. Textura fundente y sabor rico en umami.

Finas lonchas de ternera cruda marinada, cortadas de una pieza tierna. Servido fresco, generalmente con un chorrito de aceite de oliva y parmesano.

Ensalada de pulpo tierno con patatas y verduras crujientes. Aderezo ligero de limón y aceite de oliva.

Ensalada mixta con atún de alta calidad de Cetara, verduras confitadas y frescas. Sabrosa y con sabor a mar.

Menú infantil que incluye un plato principal (pasta o pizza) y una bebida. Porción adaptada para los más pequeños.

La pizza napolitana más clásica con salsa de tomate, mozzarella fior di latte y albahaca fresca. Masa tierna con bordes hinchados.

Pizza sencilla y auténtica cubierta con tomates de calidad y mozzarella de búfala rica y cremosa.

Pizza blanca de cuatro quesos italianos: mozzarella, gorgonzola, parmesano y nata. Sabor intenso y textura fundente.

Pizza cubierta con jamón cocido, champiñones y mozzarella sobre una base de tomate. Un clásico apreciado por su suavidad.

Pizza de sabor pronunciado con anchoas saladas, alcaparras y aceitunas. Sin queso, destacando la salsa de tomate y las hierbas aromáticas.

Pizza gourmet con jamón de Parma curado añadido después de hornear, champiñones y queso provolone.

Pizza de atún y cebolla roja, aderezada con aceitunas. Sabor marino y suave.

Inspirado en los sabores sicilianos con berenjenas, provolone fundente y ricotta salada rallada. Una mezcla de texturas cremosas y sabrosas.

Pizza vegetariana cubierta con verduras de temporada marinadas y a la parrilla. Fresca y ligera.

Pizza picante con salchicha picante (tipo pepperoni o salami picante). Sabrosa y con un toque picante.

La especialidad de la casa con bresaola (ternera curada), burrata cremosa y cebollas confitadas. Un sofisticado equilibrio agridulce.

Pizza que destaca una burrata entera, servida con ensalada y tomates cherry. Muy cremosa y fresca.

Pizza blanca con salmón ahumado y crema, realzada con pesto de eneldo y limón. Sabor delicado y aromático.

Pizza con los colores de Italia con pesto verde, mozzarella blanca y tomates rojos. Cubierta con jamón de Parma de alta calidad.

Pizza de lujo con trufa, con crema de trufa y trufas frescas ralladas. Acompañada de jamón San Daniele y burrata.

Pasta corta tubular servida con una salsa de tomate picante con ajo. Un clásico romano sencillo y sabroso.

Pasta larga con una refinada salsa de atún de Cetara y tomates amarillos. Sabor marino suave y elegante.

La auténtica receta de la carbonara sin nata, ligada con huevos y queso pecorino. Rica, con pimienta y untuosa gracias a la panceta.

Pasta con almejas frescas, cocinada con vino blanco, ajo y perejil. Un plato emblemático de la cocina costera italiana.

Grandes albóndigas de ternera guisadas en salsa de tomate, gratinadas con mozzarella fundente. Servido con pasta.

Pasta rellena servida con salsa de trufa y láminas de trufa fresca. Sabor intenso a sotobosque y textura sedosa.

Bolitas de masa de patata tiernas, cubiertas de pesto de albahaca verde. Servido con un corazón de burrata cremoso.

Pasta con una cremosa salsa rosada de salmón y tomate. Suave y reconfortante.

Plato tradicional siciliano con salsa de tomate, berenjenas fritas y ricotta salada rallada. Una mezcla de sabores mediterráneos.

Postre italiano emblemático a base de bizcochos empapados en café y crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao amargo.

Crema de postre gelificada de vainilla, servida con una salsa de frutos rojos ácida. Textura suave y temblorosa.

Un café espresso servido con una selección de mini postres. Ideal para probar varias delicias.

Un té caliente servido con una selección de mini postres variados.

Pequeño bizcocho esponjoso empapado en un sirope de ron. A menudo se sirve con nata montada.

Tarta con una crema de limón untuosa y ácida sobre una base de masa quebrada crujiente.

Profiteroles rellenos de helado de vainilla y cubiertos con salsa de chocolate caliente.

La creación dulce del día propuesta por el chef.

Selección de helados o sorbetes con sabores del momento.