CARIGNAN, LES JAMELLES
Sólido, denso y graso; taninos finos.
Un vino tinto robusto con una textura rica y taninos delicados. Denso en boca. Ideal con carnes rojas.
€5.80~
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LA FABRIQUE
LA FABRIQUE
BRUNCH - DESAYUNO - ALMUERZO - CENA Consulte nuestros vinos prestige y del momento
★ 4.0
(1,181)
$$Moderate
LOS VINOS
Copa 14 cl | Tulipa 20 cl | Jarra 50 cl | Botella 75 cl
TINTOS
PINOT NOIR, DOMAINE CAMUS, CUVÉE DES DUCS
Nariz intensa, aroma franco a frutos rojos, especiado; taninos redondos.
Vino tinto ligero y elegante con marcados aromas de frutos rojos y especias. Los taninos son suaves y agradables.
€7.90~
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LALANDE-DE-POMEROL, CHÂTEAU PIERREFITTE
Aromático, amaderado; taninos estructurados.
Vino tinto de Burdeos con notas amaderadas y buena estructura tánica. Aromático y complejo.
€7.90~
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CHINON DOMAINE MARC BRÉDIF
Aromas de frutos rojos, mora; joven.
Vino tinto del valle del Loira, afrutado con notas de mora. Un vino joven y fresco.
€5.80~
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BROUILLY DOMAINE JP DUBOST
Un vino del Beaujolais, ligero y afrutado. Procedente de la variedad Gamay, es suave y fácil de beber.
€5.80~
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CÔTES-DU-RHÔNE, CAPRICE D'ANTOINE OGIER-AOP
Nariz de frutos del bosque, vainilla, suave y fino, final afrutado pronunciado.
Vino tinto del valle del Ródano. Ofrece aromas de frutos del bosque y vainilla con un final afrutado.
€6.50~
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BLANCOS
TARIQUET, CLÁSICO-IGP
TARIQUET, CLASSIQUE-IGP
Equilibrado, aromas de melocotón y exótico.
Vino blanco seco y vivo de Gascuña. Notas afrutadas de melocotón y frutas exóticas.
€4.60~
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SANCERRE, DOMAINE PIERRE MORIN
Graso, potente, vivo, fresco y mineral.
Vino blanco del Loira de renombre, a base de Sauvignon Blanc. Mineral, vivo y potente con una gran frescura.
€7~
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PETIT CHABLIS, LA CHABLISIENNE
Aromas de flores blancas, cítricos, ligero, buen equilibrio en acidez.
Vino blanco seco de Borgoña, variedad Chardonnay. Ligero y acidulado con notas de flores blancas y cítricos.
€7.40~
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TARIQUET, PREMIÈRES GRIVES-IGP
Redondo, cocido, muy afrutado, notas de miel.
Vino blanco dulce de Gascuña. Dulce, afrutado y redondo en boca con toques de miel.
€6.50~
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POUILLY FUMÉ, DOMAINE LADOUCETTE
Nariz yodada, aromas herbáceos y metálicos, mineral, potente.
Vino blanco seco y prestigioso del Loira. Caracterizado por sus notas ahumadas y minerales típicas del terruño.
€9.50~
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ROSADOS
PAS DU MOINE, CÔTES-DE-PROVENCE
Mineral, muy fresco, aromas cítricos.
Un rosado de Provenza clásico, pálido y refrescante. Notas cítricas y buena mineralidad.
€7.90~
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FAISSE DU LOUP, MEDITERRÁNEO-IGP
FAISSE DU LOUP, MÉDITÉRANNÉE-IGP
Nariz de frutos rojos, de caramelo, afrutado y equilibrado.
Un rosado fácil de beber del sur de Francia. Aromas golosos de caramelo y frutos rojos.
€4.60~
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HERMITAGE AOP, CÔTES-DE-PROVENCE
Redondo, goloso, aromas de frutas blancas, vivo.
Rosado de Provenza equilibrado, a la vez vivo y goloso. Notas de frutas blancas.
€5.80~
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LOS ENTRANTES
CHEESECAKE DE SALMÓN
CHEESECAKE AU SAUMON
cremoso de aguacate y crumble de pretzel.
Un entrante salado inspirado en el cheesecake, servido frío. Compuesto de salmón y queso fresco, con una base crujiente.
€10.50
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0
HUEVOS MIMOSA ESTILO FÁBRICA
OEUFS MIMOSA FAÇON FABRIQUE
crujiente de panceta y picatostes.
Huevos duros cuya yema se mezcla con mayonesa y hierbas, y se vuelve a colocar en la clara. Servido con panceta crujiente.
€8.50
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BURRATA CREMOSA
BURRATA CREMEUSE
confitura de cebolla roja al balsámico, sirope de tomate y aceite de albahaca
Queso italiano fresco a base de mozzarella y nata. Textura exterior firme y corazón fundente. Servido con condimentos aromáticos.
€11.50
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LAS ENSALADAS
ITALIANA
ITALIENNE
Burrata cremosa, tomate de antaño, rúcula y pistou
Ensalada frescura con sabores italianos. Destaca la burrata, los tomates y la albahaca.
€18.50
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MIKONOS
tomates, cebollas rojas, pepino, aceitunas negras, pimientos asados, crujiente de feta, vinagreta de yogur griego.
Ensalada de inspiración griega. Mezcla crujiente de verduras frescas y queso feta, aderezada con una salsa de yogur.
€17.50
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BOWLS
arroz rojo, pepino, aguacate, tomates cherry, vinagreta acidulada
Un bol completo y equilibrado con una base de arroz y verduras frescas. Usted elige su proteína.
LOS PLATOS CALIENTES
PIEZA DEL CARNICERO
PIECE DU BOUCHER
salsa a la pimienta, patatas dauphine con queso y ensalada.
Pieza de ternera seleccionada por su ternura, a la parrilla según su gusto. Acompañada de patatas dauphine (puré de patata frito) con queso.
€22.50
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CUARTO DE CORDERO ASADO
CARRE D'AGNEAU RÔTI
salteado de verduras verdes y patatas grenailles, jugo intenso al limón.
Costillas de cordero asadas, tiernas y sabrosas. Servidas con verduras y una salsa de jugo de carne con limón.
€23.50
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VITELLO TONATO
patatas fritas de polenta y rúcula
Plato de origen italiano revisitado. Lonchas de ternera frías napadas con una salsa de atún cremosa.
€19.50
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CONFIT DE PATO CASERO
CONFIT DE CANARD MAISON
puré de patatas al romero, aceite de oliva y jugo
Muslo de pato cocido lentamente en su grasa hasta quedar tierno. Piel crujiente y carne muy tierna.
€23.50
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TARTAR DE TERNERA ESTILO THAI
TARTARE DE BOEUF FAÇON THAÏ
patatas fritas y ensalada
Carne de ternera cruda picada a cuchillo, aderezada con especias tailandesas (cilantro, citronela, pimiento). Fresco y picante.
€19.50
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RAGÚ DE TERNERA A LA ITALIANA
RAGOUT DE BOEUF A L'ITALIENNE
linguine y virutas de Grana Padano
Ternera cocida a fuego lento en una rica salsa de tomate. Servida sobre pasta (linguine) con queso italiano.
€18.50
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GNOCCHIS A LA SARTÉN CON CHAMPIÑONES
GNOCCHIS POÊLES AUX CHAMPIGNONS
coulis de tomates y rúcula.
Pequeñas bolas de masa tiernas a base de patata, salteadas para dorarlas. Servidas con champiñones y tomate.
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PLATO VEGETARIANO DEL MOMENTO
ASSIETTE VEGETARIENNE DU MOMENT
Un surtido de verduras de temporada y preparaciones vegetarianas. Pregunte al camarero la composición del día.
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TARTAR DE SALMÓN MANGO Y MARACUYÁ
TARTARE DE SAUMON MANGUE ET PASSION
Arancini de guisantes, mozzarella, salsa picante y mezcla de lechugas
Dados de salmón crudo marinados con mango y maracuyá. Dulce-salado y fresco.
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MI-CUIT DE ATÚN CON SÉSAMO
MI CUIT DE THON AU SESAME
salsa de aguacate y dúo de calabacín marinado con lima y cilantro, coulis de piquillos
Lomo de atún marcado rápidamente (corazón crudo) en costra de sésamo. Acompañado de guarniciones frescas y aciduladas.
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LAS HAMBURGUESAS
BURGER CLÁSICA
BURGER CLASSIQUE
filete picado, cheddar, lechuga, tomate, cebolla, salsa casera.
Patatas fritas con cheddar fundido, ensalada.
Hamburguesa tradicional con un filete de ternera, queso fundido y verduras frescas en pan de brioche. Servida con patatas fritas con queso.
€16.50
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BURGER VEGETARIANA
BURGER VÉGÉTARIEN
filete de falafel, cheddar, lechuga, tomate, cebolla, salsa casera.
Patatas fritas con cheddar fundido, ensalada.
Alternativa sin carne que sustituye la ternera por una tortita de garbanzos (falafel). Servida con patatas fritas.
€16.50
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BURGER DE POLLO
CHICKEN BURGER
pollo crujiente, cheddar, lechuga, tomate, cebolla, salsa casera.
Patatas fritas con cheddar fundido, ensalada.
Hamburguesa de pollo empanado y frito, crujiente por fuera y tierno por dentro. Servida con patatas fritas.
€16.50
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Suplemento huevo o bacon
Supplément oeuf ou bacon
Añadido de un huevo frito o lonchas de bacon crujiente a su hamburguesa.
€1.50
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TAPAS Y PICOTEO
PLATO DE PATATAS FRITAS CON CHEDDAR FUNDIDO
ASSIETTE DE FRITES AU CHEDDAR FONDU
Porción de patatas fritas calientes napadas con queso cheddar líquido.
€6
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FOCCACIA VEGANA
FOCCACIA VEGAN
Pan plano italiano cocido al horno, relleno de ingredientes vegetales. Tierno y perfumado con aceite de oliva.
€10.50
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FOCCACIA ITALIANA CON SERRANO
FOCCACIA ITALIENNE AU SERRANO
Pan focaccia relleno de jamón crudo Serrano. Sabroso y perfecto para compartir.
€10.50
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FOCCACIA MOZZARELLA DE BÚFALA, CREMA DE TRUFA Y RÚCULA
FOCCACIA MOZZARELLA BUFFALA, CRÈME DE TRUFFE ET ROQUETTE
Focaccia gourmet con mozzarella de búfala y una crema perfumada a la trufa.
€12.50
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0
TABLA SASHIMI DE ATÚN
PLANCHE SASHIMI DE THON
Lonchas de atún crudo fresco servidas en una tabla. Para degustar tal cual o con salsa.
€15.50
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0
TABLA DE CHARCUTERÍA
PLANCHE DE CHARCUTERIE
jamón Serrano, rillettes, chorizo, salchichón seco.
Surtido de carnes curadas y embutidos. Ideal para el aperitivo para compartir.
€15.50
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0
TABLA DE QUESOS
PLANCHE DE FROMAGES
selección de nuestro quesero.
Surtido de diferentes quesos curados. Generalmente servido con pan.
€16.50
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0
TABLA MIXTA
PLANCHE MIXTE
Combinación de embutidos y quesos en una misma tabla.
€17.50
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0
LOS POSTRES
TARTAR DE FRUTAS FRESCAS
TARTARE DE FRUITS FRAIS
sorbete de coco
Mezcla de frutas frescas cortadas en dados pequeños. Servido con una bola de helado de coco refrescante.
€8.50
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0
TRUFAS DE FRUTOS ROJOS
TREMPÊTE DE FRUITS ROUGES
salsa de chocolate y helado de vainilla.
Postre goloso que mezcla la acidez de los frutos rojos con la dulzura del chocolate y la vainilla.
€9.50
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0
FINANCIER DE AVELLANA, TROZOS DE CHOCOLATE
FINANCIER NOISETTE, ÉCLATS DE CHOCOLAT
corazón fundente de chocolate y avellana.
Pequeño bizcocho tierno de almendras y avellanas, con un corazón fundente de chocolate. Rico y sabroso.
€9.50
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0
TARTA DE LIMÓN MERENGADA
TARTE AU CITRON MERINGUÉE
de la Fabrique.
Tarta dulce con una crema de limón acidulada, cubierta de un merengue suave y dorado.
€7.50
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0
TIRAMISÚ DEL CHEF
TIRAMISU DU CHEF
Postre italiano clásico de café, mascarpone y bizcochos empapados. Cremoso y perfumado.
0
PLATO DE QUESO
ASSIETTE DE FROMAGE
Pequeña selección de quesos para terminar la comida antes del postre dulce.
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CAFÉ o TÉ GOURMAND
CAFÉ ou THÉ GOURMAND
Un café (o té) servido con una selección de varios postres en miniatura.
€8.50~
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CRÊPES (2 PIEZAS)
CRÊPES (2 PIÈCES)
Mermelada
Chocolate Avellana jardín Bio
Confitura de fresa
Finas tortitas de masa cocidas a la sartén. Servidas por dos con el relleno de su elección.
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HELADOS ARTESANALES
GLACES ARTISANALES
vainilla, café, chocolate, fresa, limón, coco, mojito, mango.
Dos bolas.
Tres bolas.
Helados y sorbetes de variados sabores. Elija el número de bolas deseado.
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BEBIDAS
SAN PELLEGRINO
Agua mineral con gas italiana. Refrescante con finas burbujas.
€5.50~
≈
Fin del menú
Añade pedidos y muestra al personal
Información del Restaurante
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4.0
1181 valoraciones en Google Maps
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