La Crèmerie

Un plato salado en capas servido en un vaso (verrine). Presenta pollo combinado con champiñones terrosos, colinabo, castañas y nueces para un contraste textural. Sabores ricos y otoñales.

Una cremosa preparación de salmón servida en vaso con hierbas frescas como eneldo y acedera. Sazonado con pimienta rosa para una suave especia floral. Suave y refrescante.

Un clásico estofado de ternera de Borgoña cocinado a fuego lento en vino tinto con cebollitas, champiñones y tocino. La carne es tierna y la salsa es rica y sabrosa. Servido con estofado de verduras o patatas.

Una creación dulce que cambia a diario basada en la inspiración del chef e ingredientes de temporada. Espere un postre de alta calidad y recién hecho.

Una tabla de charcutería con jamón curado y salchichón. Un aperitivo clásico francés para compartir.

Un generoso surtido de charcutería de cerdo que incluye terrina, jamón curado y salchichón. Ideal para compartir con vino.

Una terrina tradicional hecha con trozos de jamón en gelatina de perejil sabrosa (jambon persillé). Una especialidad regional de Borgoña, sabrosa y herbácea.

Una porción de un queso francés seleccionado. Las opciones van desde suave y afrutado (Comté) hasta fuerte y picante (Époisses).

Una tabla de quesos curada para maridar bien con vinos blancos. Incluye Comté (queso duro de vaca), queso de cabra y Époisses (queso blando de corteza lavada).

Una tabla de quesos curada para maridar bien con vinos tintos. Incluye Saint-Nectaire (semiblando), Chaource (cremoso) y Cîteaux (queso de vaca semiblando).

Una ensalada fresca con aderezos mixtos que incluyen tomates, nueces, uvas y apio. Elección de queso (cabra o Comté) y proteína (jamón o trucha).

Sabrosos choux de pasta rellenos de queso (típicamente Gruyère o Comté) y horneados hasta dorados y aireados. Un aperitivo clásico de Borgoña.

Un whisky único envejecido en barricas de vino de Borgoña. Candid 49% es típicamente ahumado y rico.

Un whisky madurado en barricas de jerez, conocido por su suavidad y complejidad a pesar de su alta graduación.

Un aguardiente claro o whisky joven de Michel Couvreur, que ofrece intensas notas de grano y fruta.

Un whisky escocés terminado en barricas de brandy Jacoulot, añadiendo una dimensión frutal y vinosas.

Un aperitivo dulce tradicional hecho de mosto de uva y marc de bourgogne. Frutal y fortificado.

Un licor espeso estilo ginebra hecho de endrinas. Sabor dulce, ácido y a almendras.

Un brandy destilado de orujo de uva (Marc) o vino (Fine). Envejecido 7 años para suavidad.

Un prestigioso aguardiente de orujo de la famosa finca Hospices de Beaune, envejecido por Jacoulot.

Aguardiente de orujo de alta calidad hecho de residuos de uva Grand Cru. Intenso y complejo.

Un aguardiente de uva premium (Marc o Fine) de Noyers Frères.

Un exquisito licor de albaricoque del reconocido Domaine Roulot. Intenso sabor afrutado.

Licor de verbena de limón. Herbáceo, cítrico y digestivo.

Un licor de hierbas, probablemente similar al licor Raspail, que es aromático y especiado.

Una ginebra producida en Borgoña, probablemente con botánicos locales.

Café caliente.

Té de alta calidad. Elija entre té verde japonés herbal o Darjeeling negro aromático.

Zumos de fruta premium del productor Alain Millat, conocido por capturar el auténtico sabor de la fruta.

Refrescos orgánicos.

Agua mineral Hildon, disponible sin gas o ligeramente espumosa.

Una lager francesa orgánica (Jade). Crujiente, ligera y refrescante.