La Cabana

Jamón de Parma servido con mozzarella de búfala fresca o melón dulce, según disponibilidad estacional. Un clásico antipasto italiano que equilibra lo salado del embutido con la dulzura de la fruta o la cremosidad del queso.

Pastel de berenjenas en capas con parmesano y salsa de tomate aterciopelada. Tierno, rico en sabor y queso fundido, similar a una lasaña pero sin pasta.

Ensalada fresca compuesta por rodajas de tomate, mozzarella y albahaca fresca. Aderezada simplemente con aceite de oliva. Un plato ligero que realza los sabores mediterráneos.

Selección de fritos mixtos que incluye bolitas de mozzarella, ricotta de oveja, mozzarella en carrozza (pan frito con queso) y flores de calabacín. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Una rica tabla mixta con jamón de Parma, varios embutidos, quesos, mozzarella de búfala y aceitunas. Ideal para compartir y probar diferentes especialidades italianas.

Pasta larga al huevo casera servida con trufa. Plato de sabor terroso, aromático y refinado.

Spaghettoni frescos aderezados con una crema de queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra. Sabor intenso, salado y ligeramente picante.

Spaghetti aderezados con una rica salsa a base de huevo, guanciale crujiente, parmesano, pecorino y pimienta negra. Cremosa y sabrosa, sin nata.

Pasta larga hueca aderezada con salsa de tomate, guanciale y pecorino. Un clásico romano de sabor decidido y salado.

Pasta rellena casera con corazón tierno de ricotta y espinacas, servida con salsa simple de tomate y albahaca. Sabor delicado y reconfortante.

Grandes cilindros de pasta rellenos de carne picada, cocidos al horno con bechamel y tomate. Plato rico y sustancioso.

Capas de pasta al huevo alternadas con salsa, queso y bechamel, cocidas al horno. Versión vegetariana sin carne.

Fettuccine servidos con albóndigas de carne cocidas en salsa de tomate. Un plato único que combina pasta y carne de forma sabrosa.

Pasta con guanciale crujiente y verduras de temporada como alcachofas o flores de calabacín. Sabroso y aromático.

Pasta corta aderezada con guanciale, pecorino y pimienta negra. Similar a la carbonara pero sin huevo, o a la matriciana sin tomate. Sabor muy salado.

Pasta corta en salsa de tomate picante con ajo y guindilla. Sabor decidido y punzante.

Entrecot de ternera cocinado a la parrilla. Carne jugosa con el típico sabor ahumado de la parrilla.

Ternera a la parrilla y cortada en lonchas, servida sobre una cama de rúcula y tomates cherry. Contraste entre la carne caliente y la frescura de la ensalada.

Corte selecto de chuleta de ternera (400g) cocinado a la parrilla. Carne marmoleada, tierna y muy sabrosa.

El corte más tierno de la ternera, cocinado a la parrilla. Magro y delicado, se derrite en la boca.

Filete de ternera servido con una salsa cremosa de pimienta verde. El picante aromático de la pimienta equilibra la riqueza de la carne.

Finísimas lonchas de filete de ternera crudo, servidas con rúcula y escamas de parmesano. Fresco, ligero y sabroso.

Albóndigas de carne tiernas cocinadas lentamente en salsa de tomate. Un clásico comfort food italiano.

Escalopa de ternera cocinada en una salsa cremosa rosada (a menudo tomate y nata). Carne tierna con un aderezo rico.

Escalopa de ternera enharinada y cocinada con zumo de limón. Sabor fresco y cítrico con carne tierna.

Escalopa de ternera con jamón crudo y salvia, cocinada en vino blanco. Plato típico romano, sabroso y aromático.

Especialidad de la casa con jamón, mozzarella fundida y una crema de boletus. Un plato rico con sabores del bosque.

Propuesta de postre que varía diariamente. Pregunte al personal por la especialidad del momento.

Selección de fruta fresca de temporada. Un final de comida ligero y natural.

Porción de piña fresca o fresas, servida según disponibilidad. Dulce y refrescante.

Calamares servidos con rúcula, tomates cherry y glaseado de vinagre balsámico. Combina el sabor del mar con notas frescas y agridulces.

Ensalada fría de marisco con sepia, gambas, zanahorias y aceitunas. Marinada con aceite y limón, fresca y ligera.

Gambas recién salteadas servidas con flores de calabacín o alcachofas. Plato delicado que realza la dulzura de los crustáceos.

Rodaja de bacalao rebozado y frito. Crujiente y dorado por fuera, tierno y sabroso por dentro.

Lonchas de salmón ahumado aromatizadas con pimienta rosa. Sabor intenso y textura mantecosa.

Risotto cremoso cocinado con una mezcla de marisco (gambas, mejillones, almejas, calamares) en blanco, sin tomate. Sazonado con ajo, aceite y guindilla.

Fettuccine servidos con una salsa de tomate rica en marisco (mejillones, almejas, gambas). Plato clásico de la cocina marinera.

Spaghetti salteados con almejas veraces, ajo, aceite de oliva y guindilla. Sencillo pero lleno de sabor a mar.

Pasta fresca aderezada con un pesto de pistachos, gambas y tomates cherry. Combina la salinidad del mar con la dulzura del fruto seco.

Linguine servidos con calamares y calabacines, aromatizados con azafrán que aporta un color amarillo dorado y un aroma único.

Fettuccine en salsa cremosa de limón con langostinos (gambas de alta calidad). Fresco, cítrico y delicado.

Pescado fresco del día cocinado al horno con guarnición de calabacines y patatas. Preparación sencilla que realza la frescura del pescado.

Mezcla de calamares y gambas enharinados y fritos. Crujientes, dorados y servidos con limón.

Calamares a la parrilla o asados, aderezados con salsa de limón. Ligeros y sabrosos.

Rodaja de bacalao estofado servida con garbanzos. Plato rústico y nutritivo.

Salmón cocinado con tomate y tomillo aromático. Pescado graso y sabroso con notas mediterráneas.

Mezcla de verduras frescas crudas como lechuga, rúcula, radicchio y tomates. Ligera y saludable.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno, habitualmente con romero. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Verdura de hoja verde amarga, hervida y luego salteada en sartén con ajo y guindilla. Guarnición típica romana.

Palitos de patata fritos en aceite hirviendo. Clásico acompañamiento crujiente y salado.

Alcachofa entera limpia y estofada con menta, ajo y aceite. Tierna y sabrosa.

Alcachofa frita dos veces de forma que las hojas se abran como una flor y queden crujientes como patatas fritas. Especialidad judeo-romana.

Brotes de achicoria catalana crudos, servidos con una salsa de anchoas, ajo y vinagre. Fresco, crujiente y sabroso.