La Cà Restaurant

Un variado surtido de entrantes vietnamitas para compartir. Incluye bocados fritos y frescos como nems y rollitos de primavera. Ideal para descubrir varios sabores a la vez.

La versión de gran tamaño de la tabla de degustación, diseñada para cuatro comensales. Ofrece una generosa variedad de especialidades fritas y rollitos frescos. Perfecta para un aperitivo de convivencia.

Bocados fritos pequeños, crujientes por fuera con un relleno sabroso. Servidos en seis piezas, se comen fácilmente con los dedos o palillos.

Rollitos imperiales fritos rellenos de gambas. La hoja de arroz frita está dorada y crujiente. Para mojar en salsa nuoc mam para un equilibrio salado-dulce.

El clásico nem vietnamita con cerdo picado y verduras. Una textura crujiente envolviendo un relleno tierno y perfumado. Se degusta caliente, a menudo enrollado en una hoja de lechuga.

Variante del nem tradicional con relleno de pollo. Menos grasoso que el de cerdo pero igual de sabroso y crujiente. Acompañado de salsa para realzar el sabor.

Rollitos fritos sin carne, rellenos de verduras y fideos. Una opción crujiente y ligera. Perfectos para dietas sin carne.

Versión en miniatura de los nems, rellenos de una refinada mezcla de cangrejo y gambas. Muy crujientes, se comen como aperitivos.

Buñuelos ligeros y aireados, probablemente de gambas o verduras. La masa es fina y muy crujiente. Servidos calientes.

Finas crepes enrolladas alrededor de champiñones Enoki. Un entrante vegetariano texturizado y perfumado. Sabroso y delicado.

Bastones de boniato fritos, con un sabor naturalmente dulce. Servidos con una salsa casera para un contraste goloso. Una alternativa original a las patatas fritas clásicas.

Dados de tofu fritos hasta dorarse, con cebolleta fresca. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Un plato sencillo y sabroso, típico de la comida callejera.

Rollitos de papel de arroz fresco rellenos de fideos, verduras, hierbas y gambas. No fritos, son muy frescos y ligeros. Servidos con salsa de cacahuete o nuoc mam.

Crepes de arroz al vapor, finas y sedosas, rellenas de cerdo y champiñones. Acompañadas de Chả Lụa (salchicha vietnamita). Un plato de desayuno o entrante muy popular en el norte de Vietnam.

Hojas de pasta de arroz (tipo Phở) sin cortar, enrolladas con cerdo y ensalada fresca. Una versión fresca y tierna del rollito de primavera. Para mojar en la salsa.

La versión vegetariana del Phở Cuốn, utilizando verduras frescas enrolladas en pasta de arroz. Fresco, ligero y saludable.

Rollitos de pasta de arroz fresca rellenos de ternera salteada y hierbas. La ternera está marinada y sabrosa, contrastando con la frescura de la pasta. Un clásico de Hanoi.

Hojas de pasta de arroz al vapor servidas con carne de cerdo a la parrilla. El sabor ahumado de la carne se combina bien con la dulzura de la pasta de arroz. Un plato rico en texturas.

Una ensalada vietnamita original y refrescante que mezcla gambas y frutas (lichi, mango verde). Sazonada con hierbas frescas y una salsa agridulce. Un equilibrio perfecto entre dulce, salado y ácido.

Ensalada de ternera marinada en lima, servida poco hecha (tái). Mezclada con hierbas aromáticas, cacahuetes crujientes y cebolla frita. Muy perfumada y ligeramente ácida.

Un plato rico servido chisporroteando en una sartén individual. Incluye ternera, albóndigas, paté y un huevo, todo en una sabrosa salsa. Para disfrutar mojando el pan crujiente en la salsa.

Versión de ternera del plato servido en sartén caliente. La ternera salteada y el huevo frito van acompañados de paté y verduras. Una comida copiosa e interactiva con pan.

Sartén caliente que destaca las albóndigas de cerdo (xíu mại) en una salsa de tomate casera. Acompañado de huevo y paté. El pan se usa para mojar la cremosa mezcla.

Plato de arroz partido (o amarillo aquí) servido con una sabrosa chuleta de cerdo a la parrilla. Acompañado de verduras marinadas y salsa nuoc mam preparada. Un plato completo y popular en el sur de Vietnam.

Plato de arroz servido con pollo a la parrilla o un muslo de pollo relleno. La piel es crujiente y la carne jugosa. Servido con arroz perfumado y verduras.

Plato de arroz vegetariano completo. Combina tofu proteico y champiñones Eryngii carnosos. Acompañado de verduras para una comida sana y equilibrada.

Dados de ternera tierna salteada al wok (Bœuf Luc Lac) servidos con arroz rojo con tomate. La carne está caramelizada y con pimienta. Un plato de influencia franco-vietnamita muy apreciado.

Ternera salteada rápidamente con mucha albahaca fresca. El aroma de la albahaca impregna la carne y la salsa. Servido simplemente con arroz blanco.

Una pieza de picanha de ternera de Argentina, conocida por su ternura y su sabrosa capa de grasa. Servida con arroz y boniato. Un toque fusión en el menú.

Bol de fideos de arroz fríos relleno de salmón. Mezclado con muchas hierbas frescas y verduras crujientes. Aderezado con salsa nuoc mam para ligar los sabores.

El clásico Bún (ensalada de fideos) servido con pollo a la parrilla. Fresco, ligero y perfumado con menta y cilantro. Los cacahuetes aportan crujiente.

Versión con gambas del Bún. Las gambas suelen saltearse o hacerse a la parrilla. Un plato completo que combina féculas, proteínas y crudités.

Phở sin caldo (seco o mezclado), servido con pollo. Los fideos de arroz planos se sazonan con una salsa especial y se mezclan con hierbas. Una forma diferente de disfrutar el Phở, especialmente cuando hace calor.

Phở seco mezclado con ternera salteada. Los fideos planos absorben la salsa rica y sabrosa. Adornado con cacahuetes y cebolla frita para darle textura.

Ensalada de fideos con cerdo a la parrilla. La carne marinada es tierna y perfumada. Se come mezclando todo el bol con la salsa.

El famoso Bo Bun: fideos de arroz, ternera salteada con cebolla y crudités. Un equilibrio perfecto entre caliente y frío. Imprescindible de la cocina vietnamita en Francia.

La especialidad de Hanoi: albóndigas de cerdo y panceta a la parrilla servidas en un bol de salsa nuoc mam caliente, con fideos y hierbas aparte. Se mojan los fideos y las hierbas en el bol de carne.

Sopa de fideos tradicional de ternera, utilizando aquí un corte noble: el entrecot. El caldo se cuece a fuego lento con especias (anís, canela). Servido muy caliente con hierbas frescas.

La versión clásica del Phở que mezcla ternera poco hecha (tái) y ternera bien hecha (chín). Ofrece dos texturas de carne diferentes. El plato nacional vietnamita por excelencia.

Phở donde la ternera se saltea con ajo antes de añadirla al caldo, lo que da un sabor más rico y a ajo a la sopa. Una sabrosa variante del Phở clásico.

Menú de almuerzo rápido que incluye rollitos de primavera de entrante y un Bánh Mì clásico. Ideal para una pausa de almuerzo rápida.

Menú de almuerzo que incluye rollitos de primavera y un Bánh Mì especial (ternera o albóndigas). Una opción un poco más golosa con bebida incluida.

Menú completo con entrante, plato principal (Bo Bun o Phở seco) y bebida. Perfecto para una comida equilibrada y saciante.

Café servido al final de la comida.

Postre a base de tofu sedoso muy fresco, servido con un sirope de jengibre dulce. Textura muy suave y ligera, ideal después de una comida picante.

Yogur cremoso, probablemente con un toque casero o leche condensada vietnamita.

Sopa dulce caliente o tibia de plátano, perlas de tapioca y leche de coco. Un postre tradicional reconfortante, suave y cremoso.

El postre especial del chef. Pregunte por el contenido del día, a menudo una variación de Chè o pastel.

Postre de judías rojas dulces servido con leche de coco. Textura fundente y sabor sutilmente dulce.

Bolas de pasta de arroz glutinoso rellenas de helado. Un postre japonés popular, fresco y suave.

Bolas de arroz glutinoso calientes rellenas de pasta de soja amarilla dulce y espolvoreadas con coco rallado. Servidas tibias.

Helados o sorbetes clásicos. Elección de sabores refrescantes o golosos.

Mezcla energizante de licor de hierbas y bebida energética.

Cóctel azul brillante a base de ginebra y curaçao. Sabor cítrico refrescante.

Bebida española a base de vino tinto y frutas maceradas. Dulce y afrutado.

Cóctel exótico que mezcla dos tipos de ron y zumos de frutas tropicales.

El clásico cubano: ron (implícito), menta fresca, lima y agua con gas. Muy refrescante.

Cóctel afrutado y dulce a base de ginebra.

Cóctel popular de vodka y frutas. Dulce y fácil de beber.

Cóctel potente que mezcla ron y tequila con cítricos.

Mezcla simple y fuerte de vodka y licor de café. Servido con hielo.

Cóctel de ginebra, ácido y coloreado por sirope de frutos rojos.

Cóctel digestivo rico que mezcla coñac y sabor a plátano.