La Cà Restaurant

مجموعة متنوعة من المقبلات الفيتنامية للمشاركة. تشمل قطعًا مقلية وطازجة مثل السبرينغ رولز ولفائف الربيع. مثالية لاكتشاف نكهات متعددة في وقت واحد.

النسخة الكبيرة من طبق التذوق، مصممة لأربعة ضيوف. تقدم مجموعة متنوعة سخية من الأطباق المقلية ولفائف الربيع الطازجة. مثالية لمقبلات ودية.

قطع صغيرة مقلية، مقرمشة من الخارج بحشوة لذيذة. تقدم بست قطع، تؤكل بسهولة بالأصابع أو عيدان تناول الطعام.

لفائف إمبراطورية مقلية محشوة بالروبيان. ورق الأرز المقلي ذهبي ومقرمش. تغمس في صلصة نوك مام لتحقيق توازن بين المالح والحلو.

السبرينغ رولز الفيتنامي الكلاسيكي بلحم الخنزير المفروم والخضروات. قوام مقرمش يغلف حشوة طرية وعطرية. يؤكل ساخنًا، غالبًا ما يلف في ورقة خس.

نسخة من السبرينغ رولز التقليدي بحشوة الدجاج. أقل دهونًا من لحم الخنزير ولكنها لذيذة ومقرمشة بنفس القدر. تقدم مع صلصة لتعزيز النكهة.

لفائف مقلية بدون لحم، محشوة بالخضروات والشعيرية. خيار مقرمش وخفيف. مناسب تمامًا للأنظمة الغذائية الخالية من اللحوم.

نسخة مصغرة من السبرينغ رولز، محشوة بمزيج فاخر من السلطعون والروبيان. مقرمشة جدًا، تؤكل كفاتح شهية.

فطائر خفيفة ورقيقة، ربما بالروبيان أو الخضروات. العجينة رقيقة ومقرمشة جدًا. تقدم ساخنة.

فطائر رقيقة ملفوفة حول فطر إنوكي. مقبلات نباتية ذات قوام ونكهة. لذيذة ورقيقة.

أصابع بطاطا حلوة مقلية، تقدم نكهة حلوة طبيعية. تقدم مع صلصة منزلية لتباين شهي. بديل أصلي للبطاطس المقلية الكلاسيكية.

مكعبات توفو مقلية حتى تصبح ذهبية، مزينة بالبصل الأخضر الطازج. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. طبق بسيط ولذيذ، نموذجي لأطعمة الشارع.

لفائف ورق أرز طازجة محشوة بالشعيرية والخضروات والأعشاب والروبيان. غير مقلية، طازجة وخفيفة جدًا. تقدم مع صلصة الفول السوداني أو نوك مام.

فطائر أرز مطهوة على البخار، رقيقة وحريرية، محشوة بلحم الخنزير والفطر. تقدم مع تشا لو (نقانق فيتنامية). طبق إفطار أو مقبلات شائع جدًا في شمال فيتنام.

أوراق عجينة أرز (نوع فو) غير مقطعة، ملفوفة بلحم خنزير وسلطة طازجة. نسخة طازجة وطرية من السبرينغ رول. تغمس في الصلصة.

النسخة النباتية من فو كوون، باستخدام خضروات طازجة ملفوفة في عجينة الأرز. طازج، خفيف وصحي.

لفائف عجينة أرز طازجة محشوة بلحم بقري مقلي وأعشاب. اللحم البقري متبل وقابل للأكل، يتناقض مع نضارة العجينة. كلاسيكي من هانوي.

لفائف عجينة أرز مطهوة على البخار حول لحم خنزير مشوي. نكهة اللحم المدخن تمتزج جيدًا مع حلاوة عجينة الأرز. طبق غني بالقوام.

سلطة فيتنامية أصلية ومنعشة تخلط الروبيان والفواكه (ليتشي، مانجو أخضر). متبلة بأعشاب طازجة وصلصة حلوة وحامضة. توازن مثالي بين الحلو والمالح والحامض.

سلطة لحم بقري متبل بالليمون الأخضر، تقدم نصف مطهوة (تاي). مخلوطة بأعشاب عطرية، فول سوداني مقرمش، وبصل مقلي. عطرية جدًا وحامضة قليلاً.

طبق غني يقدم وهو يغلي في مقلاة فردية. يشمل لحم بقري، كرات لحم، باتيه، وبيض، كل ذلك في صلصة لذيذة. يتم تذوقه بغمس الخبز المقرمش في الصلصة.

نسخة باللحم البقري من الطبق المقدم في مقلاة ساخنة. اللحم البقري المقلي والبيض المقلي يقدمان مع الباتيه والخضروات. وجبة دسمة وتفاعلية مع الخبز.

مقلاة ساخنة تعرض كرات لحم الخنزير (شيو ماي) في صلصة طماطم منزلية. تقدم مع البيض والباتيه. يستخدم الخبز لتغميس الخليط الدسم.

طبق أرز مكسور (أو أصفر هنا) يقدم مع شريحة لحم خنزير مشوية لذيذة. يقدم مع خضروات مخللة وصلصة نوك مام محضرة. طبق كامل وشائع في جنوب فيتنام.

طبق أرز يقدم مع دجاج مشوي أو جناح دجاج محشو. الجلد مقرمش واللحم طري. يقدم مع أرز عطري وخضروات.

طبق أرز نباتي كامل. يجمع بين التوفو الغني بالبروتين وفطر إيرينجي اللحمي. يقدم مع الخضروات لوجبة صحية ومتوازنة.

مكعبات لحم بقري طري مقلية في الووك (لحم بقري لوك لاك) تقدم مع أرز أحمر بالطماطم. اللحم مكرمل ومتبل بالفلفل. طبق متأثر بالثقافة الفرنسية الفيتنامية يحظى بتقدير كبير.

لحم بقري مقلي بسرعة مع الكثير من الريحان الطازج. رائحة الريحان تتخلل اللحم والصلصة. يقدم ببساطة مع الأرز الأبيض.

قطعة لحم بقر بيكانيا من الأرجنتين، معروفة بطراوتها وطبقة الدهون اللذيذة. تقدم مع الأرز والبطاطا الحلوة. لمسة فيوجن في القائمة.

وعاء شعيرية أرز باردة محشوة بالسلمون. مخلوطة بالعديد من الأعشاب الطازجة والخضروات المقرمشة. مغطاة بصلصة نوك مام لربط النكهات.

البون الكلاسيكي (سلطة شعيرية) يقدم مع دجاج مشوي. طازج، خفيف وعطري بالنعناع والكزبرة. الفول السوداني يوفر القرمشة.

نسخة بالروبيان من البون. الروبيان عادة ما يكون مقليًا أو مشويًا. طبق كامل يجمع بين النشويات والبروتينات والخضروات النيئة.

فو بدون مرق (جاف أو مخلوط)، يقدم مع الدجاج. نودلز الأرز المسطحة متبلة بصلصة خاصة ومخلوطة بالأعشاب. طريقة مختلفة للاستمتاع بالفو، خاصة عندما يكون الجو حارًا.

فو جاف مخلوط باللحم البقري المقلي. تمتص النودلز المسطحة الصلصة الغنية واللذيذة. مزينة بالفول السوداني والبصل المقلي للقوام.

سلطة شعيرية بلحم خنزير مشوي. اللحم المتبل طري وعطري. يؤكل بخلط الوعاء بأكمله مع الصلصة.

البو بون الشهير: شعيرية، لحم بقري مقلي بالبصل وخضروات نيئة. توازن مثالي بين الساخن والبارد. لا غنى عنه في المطبخ الفيتنامي في فرنسا.

تخصص هانوي: كرات لحم خنزير ولحم خنزير مشوي يقدم في وعاء من صلصة نوك مام الساخنة، مع شعيرية وأعشاب منفصلة. تغمس المعكرونة والأعشاب في وعاء اللحم.

حساء نودلز تقليدي باللحم البقري، يستخدم هنا قطعة فاخرة: الإنتركوت. المرق مطهو لفترة طويلة مع التوابل (يانسون، قرفة). يقدم ساخنًا مع أعشاب طازجة.

النسخة الكلاسيكية من فو تخلط لحم البقر النيء (تاي) ولحم البقر المطبوخ جيدًا (تشين). تقدم قوامين مختلفين للحم. الطبق الوطني الفيتنامي بامتياز.

فو حيث يتم قلي اللحم البقري بالثوم قبل إضافته إلى المرق، مما يعطي الحساء نكهة أغنى وأكثر ثومًا. تنويع لذيذ من الفو الكلاسيكي.

قائمة غداء سريعة تشمل سبرينغ رولز كمقبلات و "بان مي" كلاسيكي. مثالية لاستراحة غداء سريعة.

قائمة غداء تشمل سبرينغ رولز و "بان مي" خاص (لحم بقري أو كرات لحم). خيار أكثر دسمًا مع مشروب مشمول.

قائمة كاملة مع مقبلات، طبق رئيسي (بو بون أو فو جاف)، ومشروب. مثالية لوجبة متوازنة ومشبعة.

قهوة تقدم في نهاية الوجبة.

حلوى التوفو الحريري الطازج جدًا، تقدم مع شراب زنجبيل حلو. قوام ناعم وخفيف جدًا، مثالي بعد وجبة حارة.

زبادي كريمي، ربما مع لمسة منزلية أو حليب مكثف فيتنامي.

حساء حلو ساخن أو دافئ بالموز، لؤلؤ تابيوكا، وحليب جوز الهند. حلوى تقليدية مريحة، حلوة وكريمية.

حلوى الشيف الخاصة. اسأل عن محتوى اليوم، غالبًا ما يكون تنويعًا من تشي أو كعكة.

حلوى فاصوليا حمراء حلوة تقدم مع حليب جوز الهند. قوام ذائب ونكهة حلوة خفيفة.

كرات عجينة أرز دبق محشوة بالآيس كريم. حلوى يابانية شهيرة، منعشة وطرية.

كرات أرز دبق دافئة محشوة بعجينة فول الصويا الصفراء الحلوة ومغطاة بجوز الهند المبشور. تقدم دافئة.

آيس كريم أو سوربيه كلاسيكي. اختيار نكهات منعشة أو شهية.

مزيج منشط من ليكير الأعشاب ومشروب الطاقة.

كوكتيل أزرق زاهي يعتمد على الجين والكوراساو. نكهة حمضيات منعشة.

مشروب إسباني يعتمد على النبيذ الأحمر والفواكه المنقوعة. حلو وفاكهي.

كوكتيل استوائي يخلط نوعين من الرم وعصائر الفاكهة الاستوائية.

الكلاسيكي الكوبي: رم (ضمنياً)، نعناع طازج، ليمون أخضر، ومياه غازية. منعش جدًا.

كوكتيل جين فاكهي وحلو.

كوكتيل شعبي بالفودكا والفواكه. حلو وسهل الشرب.

كوكتيل قوي يخلط الرم والتكيلا مع الحمضيات.

مزيج فودكا وليكير قهوة قوي. يقدم على الثلج.

كوكتيل جين، منعش وملون بشراب الفاكهة الحمراء.

كوكتيل هضمي غني يخلط الكونياك ونكهة الموز.