Konakichi

Un plato ligero de col china ligeramente encurtida con sabor a yuzu. Se caracteriza por el refrescante aroma del yuzu y su textura crujiente, ideal como aperitivo o para limpiar el paladar.

Un plato de chawanmushi suave con el umami de las vieiras disuelto. El sabor del caldo dashi y la dulzura suave de las vieiras se extienden por toda la boca, creando un sabor cálido y reconfortante.

Una mantequilla única con sabor a sake kasu (residuo de sake) y frutas de temporada. La rica fragancia del sake kasu, la riqueza de la mantequilla y la dulzura ácida de las frutas se combinan perfectamente.

Una deliciosa combinación de el refrescante aroma de la mioga (jengibre japonés), la salinidad del tocino y el queso derretido. Se disfruta mejor caliente, cuando los sabores de cada ingrediente se realzan.

Un cremoso gratinado hecho con abundantes ostras. El rico umami de las ostras se disuelve en la salsa blanca y el queso, y se hornea hasta quedar dorado.

Un plato que combina el delicado sabor del pargo, la salinidad del jamón serrano y la suavidad de la mozzarella, envuelto en masa de rollito de primavera. Recién frito, disfruta de la textura crujiente y el relleno derretido.

Un plato de almejas y edamame estofados, con el umami de las almejas y la dulzura del edamame. Tiene un sabor suave que resalta el sabor de los ingredientes, y marida bien tanto con arroz como con bebidas.

Un plato de gambas pequeñas a la parrilla. Disfruta del dulzor natural de las gambas y su textura crujiente.

Un plato de ostras frescas de Miyajima y verduras de temporada salteadas con sal. El rico umami de las ostras y la textura crujiente de las verduras se realzan con la sal.

Una exquisitez que combina el sabor del moro miso, el picante del mentaiko frito y la riqueza de la mantequilla. Marida excelentemente con sake.

Un plato de olla con ternera y tororo (ñame rallado). Se caracteriza por el umami de la ternera y la suavidad del tororo, y calienta el cuerpo. El caldo restante se puede mezclar con arroz para hacer risotto.

Un plato de pollo Nanban, especialidad de Miyazaki, servido con nuestra salsa tártara especial. La combinación de pollo marinado en vinagre Nanban agridulce y la rica salsa tártara estimula el apetito.

El "panjiri", una parte rara del pollo, marinado en miso y asado a la parrilla. Se caracteriza por el fragante sabor del miso y la textura jugosa y elástica de la carne.

Hígado de pollo marinado en estilo Tandoori y asado con especias. El rico umami del hígado y el aroma de las especias estimulan el apetito.

Una lujosa ensalada que combina confit de pato cocinado a baja temperatura y varios quesos. Disfruta del umami de la carne de pato, la riqueza del queso y la frescura de las verduras.

Un plato que combina sashimi de jurel y atún. Disfruta de los diferentes sabores y texturas del jurel y el atún frescos a la vez. Servir con salsa de soja.

Sashimi variado de pescado y marisco fresco del día, elegido por el chef. Disfruta al máximo del sabor del pescado de temporada.

Un plato de udon caliente cubierto con un caldo de curry especial. El sabor especiado del curry y la firmeza del udon combinan perfectamente. El caldo restante se puede mezclar con arroz para hacer risotto.

Un plato de huevas de abadejo marinadas en wasabi, con un toque picante. Se caracteriza por la textura crujiente de las huevas y el picor del wasabi, ideal como aperitivo.

El "Sansho-zuke" es calamar seco marinado en salsa de soja, koji (fermento de arroz) y chile. Se caracteriza por su sabor ligeramente picante y profundo, y marida bien tanto con arroz como con bebidas.

Un plato de tofu marinado en miso y envejecido. Se caracteriza por su rico sabor similar al queso y su textura pegajosa, marida excelentemente con sake.

El "Iburigakko", una especialidad de Akita, es un encurtido de rábano ahumado y fermentado en salvado de arroz. Se caracteriza por su distintivo aroma ahumado y su textura crujiente, y marida bien con queso, entre otros.

Una exquisitez que combina queso mascarpone y "Shuto" (pasta de bonito fermentada y salada). La suavidad del queso y el rico umami y salinidad del shuto se armonizan perfectamente, maridando bien con sake y vino.

Un calamar seco entero, ligeramente tostado a la parrilla. El umami del calamar se expande con cada bocado, y se caracteriza por su aroma tostado. Ideal como acompañamiento para bebidas.

Aletas de raya a la parrilla. Su aroma tostado y su textura única, que libera un sabor umami con cada bocado, son sus características. Marida bien con sake y cerveza.

Un plato de pato y cebolleta asados a la parrilla. El umami jugoso de la carne de pato y la dulzura de la cebolleta son una combinación perfecta, servido con una salsa especial.

Un lujoso plato a la parrilla que combina 4 tipos de lomo seleccionados. Puedes disfrutar de diferentes cortes y marinados de cada carne, permitiendo una degustación comparativa.

Un plato inusual de umeboshi (ciruela encurtida) frito en tempura. La acidez del umeboshi y la textura crujiente del rebozado crean una combinación sorprendente, disfrutando del contraste de texturas y sabores.

Patatas fritas cortadas en bastones finos y fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, con un toque de sal. Marida bien con cerveza y refrescos.

Calamar seco frito en tempura. El umami del calamar está concentrado, y se disfruta de la textura crujiente del rebozado y la textura elástica del calamar.

Tempura de cerdo y jengibre fresco. El umami del cerdo y el picante refrescante del jengibre fresco combinan perfectamente, y también se disfruta la textura.

Un plato de tofu ligeramente frito sumergido en un caldo caliente con sabor dashi. Crujiente por fuera y suave por dentro, el tofu absorbe el suave sabor del caldo dashi.

Una ensalada japonesa ligera hecha con chirimenjako (peces pequeños secos) y mizuna de Kioto. Se caracteriza por el aroma tostado del chirimenjako y la textura crujiente de la mizuna, servida con aderezo japonés.

Una ensalada que combina mentaiko de Hakata y rábano. Se caracteriza por la textura crujiente del rábano y el picante del mentaiko, disfrutando del contraste de texturas y sabores.

Sake de la prefectura de Tochigi "Hououbiden". Se caracteriza por su aroma fragante y su sabor claro, disfrutado tanto por principiantes como por conocedores de sake.

Sake de la prefectura de Fukuoka "Hana no Tsuyu". Se caracteriza por su sabor equilibrado donde se siente claramente el umami del arroz.

Sake de la prefectura de Yamaguchi "Toyo Bijin". Se caracteriza por su suavidad en boca, su aroma elegante y su final refrescante.

Sake de la prefectura de Fukushima "Hiroki". Es muy popular y se caracteriza por su aroma fragante y el potente umami del arroz.

Sake de la prefectura de Fukui "Satoba". Se caracteriza por su sabor refinado y su aroma rico, es una botella para ocasiones especiales.

El "Isami", un shochu premium elaborado en Kagoshima. Se caracteriza por su aroma tostado distintivo y su sabor suave y profundo.

Un cóctel refrescante hecho mezclando sake con soda. Mantiene el sabor del sake, siendo fácil de beber y refrescante.

Vino blanco o tinto servido por copa. Puedes elegir según el plato y disfrutar del vino de forma informal.

Un plato simple de udon firme en un caldo dashi caliente. El suave sabor del caldo dashi calienta el cuerpo.

Udon caliente con tempura de tentáculos de calamar. Disfruta del aroma tostado de los tentáculos y su textura elástica.

Un plato de udon recién hervido mezclado con huevo crudo y salsa de soja. La suavidad del huevo y el aroma tostado de la salsa de soja se mezclan con el udon, creando un sabor simple pero profundo.

Un udon caliente cubierto con un anko (salsa espesa) cuajado con huevo. El anko espeso y el suave sabor del huevo calientan el cuerpo desde adentro.

Un plato de udon "Kamata" cubierto con mentaiko (huevas de abadejo picantes). El picante y la salinidad del mentaiko añaden un acento a la suavidad del huevo y la salsa de soja.

Udon caliente con tempura de raíz de bardana. Disfruta del aroma de la raíz de bardana y su textura crujiente.

Udon caliente con pato y cebolleta estofados. El caldo, en el que se disuelven el umami del pato y la dulzura de la cebolleta, es su característica, y calienta el cuerpo.

Un udon caliente con umeboshi y huevo cuajado. Se caracteriza por la acidez de la ciruela y la suavidad del huevo, con un sabor refrescante pero rico.

Udon firme cubierto con caldo frío. Se disfruta refrescante con condimentos.

Udon cubierto con caldo frío. Puedes disfrutar de varias variaciones de sabor añadiendo condimentos y toppings.

Un plato de udon frío servido con tempura de tentáculos de calamar. La combinación del aroma tostado de los tentáculos y el udon frío estimula el apetito.

Udon frío servido con tempura de raíz de bardana. Disfruta de la combinación del aroma de la raíz de bardana y el udon frío.

Un plato de udon frío servido con un caldo caliente de pato y cebolleta para mojar. El caldo, concentrado con el umami del pato, marida bien con el udon.

Un plato de udon frío servido con un caldo caliente de pollo para mojar. El caldo, disuelto con el umami del pollo, marida bien con el udon.

Un plato de udon frío cubierto con "tororo" (ñame rallado). Se caracteriza por la textura suave del tororo y el sabor del caldo dashi, siendo refrescante.

Un menú de comida que incluye arroz con soboro de pollo y udon caliente o frío. Es un plato abundante y una comida equilibrada de una sopa y un plato.

Un menú de comida que incluye arroz con tororo y udon caliente o frío. Disfruta de la nutrición del tororo y el suave sabor del udon.

Un menú de comida que incluye donburi de yakiniku y udon caliente o frío. El yakiniku agridulce, el arroz y el udon te llenarán de forma satisfactoria.