Kogane-ya Futago-Tamagawa

Un plato japonés de鍋 (nabemono) cocido con intestino delgado de res (entrañas), repollo, cebolleta y otras verduras en caldo. Las entrañas son grasas, con una textura esponjosa y un sabor rico. Se come con el caldo caliente junto con las verduras ablandadas por la cocción.

Motsunabe de cerdo con sabor a salsa de soja para una persona. Puedes disfrutarlo fácilmente incluso en grupos pequeños.

Motsunabe de miso para una persona. Caracterizado por su sopa de miso rica.

Motsunabe picante para una persona. El picante estimula el apetito.

Estofado de pollo con caldo blanco espeso. El rico sabor del pollo está concentrado, y viene con arroz y encurtidos.

Un plato individual de motsunabe de pollo con sopa blanca espesa. Adecuado si quieres disfrutar solo del motsunabe sin arroz.

Un plato de estofado de pollo con fideos de champon gruesos. Es abundante y muy satisfactorio como comida.

Entrañas de res hervidas y mezcladas con ponzu, etc. Un plato frío refrescante. Caracterizado por su textura crujiente, es un aperitivo clásico de Hakata.

Edamame hervido en sal. Un aperitivo simple y fácil de comer, que combina bien con bebidas como la cerveza.

Plato de pulpo crudo mezclado con wasabi. Puedes disfrutar del picante del wasabi y la textura del pulpo.

Alimento conservado fermentado con las entrañas de calamar. Rico en umami y salinidad, combina bien con el sake japonés.

Repollo crudo con aderezo a base de sal. Un aperitivo tipo ensalada con una textura crujiente.

Pepino mezclado con una salsa picante. Refrescante y perfecto como intermedio.

Berenjena entera encurtida. Sabor jugoso y refrescante.

Pepino entero encurtido. Frío y crujiente.

Pimientos verdes picantes encurtidos en salsa de soja dulce de Kyushu. El fuerte picante estimula el apetito.

Aleta de raya seca ligeramente tostada. Tostada, dulce y con más sabor cuanto más se mastica.

Huevo tierno cocido a fuego lento cubierto con una salsa especial de cebolleta. El rico sabor del huevo y el aroma de las hierbas combinan bien.

Ensalada de patatas mezclada con mentaiko y kombu salado. El picante del mentaiko y el umami del kombu son un acento.

Ensalada fría de pollo tierno al vapor (ensalada de pollo) con salsa de mentaiko. Saludable y refrescante.

Sashimi de carne de caballo cruda. Se come con aceite de sésamo salado y ajo para realzar la dulzura de la carne. Un plato famoso en la región de Kyushu.

Piel de caballa (saba) marinada en vinagre, ligeramente tostada. Grasosa, con un buen equilibrio entre aroma y acidez.

Carne de caballo cruda finamente picada, mezclada con salsa dulce y salada y yema de huevo. Textura rica y derretida.

Ensalada con fideos fritos como topping. Puedes disfrutar de la textura crujiente de los fideos y la frescura de las verduras.

Surtido de 5 tipos de yakitori recomendados. Disfruta del pollo aromático a la parrilla al carbón.

Muslo de pollo. Una parte clásica, jugosa y con la cantidad adecuada de grasa.

Brochetas de muslo de pollo y cebolleta alternadas. El dulzor de la cebolleta y el sabor del pollo combinan bien.

Brochetas de muslo de pollo y ajo. Sabor lleno de vitalidad.

Parte del estómago de pollo. Caracterizado por su textura crujiente única.

Carne alrededor del hueso de la cola de pollo. Muy grasosa, con una textura jugosa y derretida.

Parte interna de la pechuga de pollo. Bajo en grasa, sabor refrescante.

Brocheta de pechuga de pollo magra con mentaiko encima. La salinidad y el picante del mentaiko son un acento.

Una gran albóndiga de pollo (tsukune) a la parrilla con una salsa dulce y salada, servida con yema de huevo. Se come rompiendo y mezclando la yema.

Gyoza pequeña del tamaño de un bocado. Hecha con cerdo negro, con un fuerte sabor a carne. Crujiente por fuera y jugosa por dentro.

Plato horneado de mochi y mentaiko con queso. La textura del queso derretido y el mochi, y el sabor del mentaiko combinan perfectamente.

Mentaiko ligeramente tostado. Añade un aroma tostado y una textura interna cruda. Un plato que realza el apetito.

Tempura de mentaiko rebozada. Crujiente por fuera y suave por dentro, con el sabor del mentaiko.

Brocheta de pechuga de pollo con mentaiko encima.

Un pequeño cuenco sencillo con mentaiko sobre arroz.

Fideos de champon con salsa cremosa de mentaiko. Sabor rico y cremoso.

Arroz frito con mentaiko. Caracterizado por su sabor cremoso.

Tortilla gruesa enrollada con mochi, mentaiko y queso. La combinación de huevo esponjoso, ingredientes y queso derretido es excelente.

Capelán con huevas asado. Se puede comer entero, de la cabeza a la cola. La textura crujiente de las huevas es agradable.

Un aperitivo hecho de mochi, mentaiko y queso horneados juntos.

Intestino grueso de res (techchan) cocinado con una salsa picante. La dulzura de la grasa y el picante combinan bien.

Mentaiko ligeramente tostado.

Cartílago en la punta del esternón de pollo a la parrilla al carbón. La textura crujiente es adictiva.

Plato a la parrilla al carbón de diafragma de pollo. Una parte rara con textura elástica y sabor rico.

Entrañas de cerdo (intestino grueso, etc.) salteadas en una salsa picante especial. Sabor que realza el apetito.

Mapo tofu servido en una olla de piedra caliente. Un plato rico que fusiona la dulzura de la grasa de las entrañas con el picante del mapo.

Plato de Miyazaki a base de pollo frito en salsa agridulce y salsa tártara. Aquí se sirve con una salsa tártara especial hecha con takana encurtido.

Filete de lomo de cerdo negro a la parrilla a fuego directo. Disfruta del sabor original de la carne con sal especial.

Un aperitivo clásico de patatas fritas. Se puede elegir entre varios sabores.

Jurel frito rebozado en pan rallado. Se come con salsa tártara con takana.

Tofu frito. Crujiente por fuera y caliente por dentro, puedes disfrutar de la textura del tofu.

Menma sazonada (alimento fermentado de brotes de bambú) rebozada y frita. Combina bien con bebidas.

Croquetas de salsa blanca con carne de cangrejo, rebozadas y fritas. Sabor cremoso y rico.

Camarones dulces fritos con cáscara. Crujientes, puedes disfrutar del sabor dulce y tostado de los camarones.

Muslo de pollo karaage. Un tipo de pollo frito al estilo japonés, generalmente sazonado con salsa de soja. Caracterizado por su jugo jugoso.

Intestino delgado de res frito. Crujiente por fuera y con una textura única de grasa derretida por dentro.

Mentaiko frito.

Fideos de champon con sopa cremosa de mentaiko.

Yakitori con entrañas. La salsa rica y el sabor de las entrañas se mezclan con los fideos.

Arroz frito con takana encurtido y mentaiko. Picante y salado, abre el apetito.

Un cuenco con mucho mentaiko sobre arroz.

Arroz blanco.

Ingredientes adicionales para añadir a la olla.

Postre

Highball servido en una tetera. Perfecto para compartir y una excelente oferta.

Highball dulce y afrutado hecho con sirope de fruta especial de Kyushu.

Whisky mezclado con soda.

Cóctel a base de shochu.