Kobe Biidoro

Un curso de yakiniku centrado en la ternera Murata. Comienza con entrantes como namul de brotes de soja y ensalada fresca, seguido de lengua especial, costilla de ternera Murata y costilla, menudillos y verduras a la parrilla. El cierre incluye arroz y postre del día.

Un curso de yakiniku que le permite disfrutar tanto de ternera de Kobe como de ternera Murata. Comienza con entrantes como lengua especial, seguido de karubi superior y sankaku de ternera de Kobe, y kurimi, misuji y lomo de ternera Murata. Incluye menudillo de ventresca superior, verduras a la parrilla, arroz y postre.

Un lujoso curso de yakiniku que le permite disfrutar plenamente de la ternera de Kobe especialmente seleccionada. Comienza con entrantes, seguido de lengua especial, karubi, karubi superior y lomo superior de ternera de Kobe, así como zabuton, ichibo y lomo de ternera Murata. Se cierra con menudillo de ventresca superior, verduras a la parrilla, arroz y postre.

Un set de cortes selectos de ternera Murata. Incluye zabuton especial, karubi superior, misuji y lomo, junto con una guarnición de 4 tipos de verduras a la parrilla.

Un set que le permite disfrutar tanto de ternera de Kobe como de ternera Murata. Incluye lomo especial y kurimi especial de ternera de Kobe, zabuton especial y costilla triangular especial de ternera Murata, además de una guarnición de 4 tipos de verduras a la parrilla.

Un lujoso set de ternera de Kobe especialmente seleccionada. Incluye cortes raros como misuji especial, karubi superior, kurimi especial y tomosankaku especial, junto con una guarnición de 4 tipos de verduras a la parrilla.

Lengua de ternera especialmente seleccionada. Cortada en rodajas finas, se puede disfrutar de su sabor y aroma fragante simplemente asándola con sal. Es un plato perfecto para empezar el yakiniku.

Un corte lujoso de lengua de ternera seleccionada, cortada en rodajas gruesas. Debido a su grosor, queda fragante por fuera y jugosa por dentro al asarla, ofreciendo una textura satisfactoria. Se recomienda disfrutarla simplemente con sal y limón.

El clásico de yakiniku, la costilla de ternera Murata. Tiene un buen equilibrio entre el dulzor de la grasa y la carne magra, y es un plato que va muy bien con el arroz cuando se asa con nuestra salsa especial.

Un corte de costilla de ternera Murata de la más alta calidad. Se caracteriza por su fino marmoleado (vetas de grasa), ofreciendo una ternura que se derrite en la boca y un rico sabor. Disfrútelo con nuestra salsa especial.

Costilla de ternera hecha con carne de la zona de las costillas de ternera Murata. Se caracteriza por su carne gruesa y jugosa, y su rico sabor a carne llena la boca. Asarla con nuestra salsa especial realza aún más su sabor.

Un corte de carne magra de ternera Murata de la más alta calidad. Es saludable pero tiene un rico sabor a carne, y su sabor se profundiza con cada bocado. Nuestra salsa especial realza el sabor de la carne magra.

Ichibo, un corte raro de ternera Murata. Tiene un buen equilibrio entre carne magra y grasa, y se caracteriza por su tierna y delicada textura. Se puede disfrutar tanto con nuestra salsa especial como con sal.

Un corte triangular raro de la ternera Murata, parte de la pierna, con finas vetas de grasa. Es muy tierno y se caracteriza por su textura que se derrite en la boca y su rico sabor. Disfrútelo con salsa o sal, a su gusto.

Un corte raro de la ternera Murata, parte de la paleta, llamado zabuton por su forma similar a un cojín. Tiene finas vetas de grasa, es muy tierno y ofrece un dulce sabor a grasa refinado. Disfrútelo con salsa o sal, a su gusto.

Un corte especial de diafragma de ternera Murata. Aunque parece carne magra, se clasifica como carne de casquería y se caracteriza por su ternura y rico sabor a carne. Combina bien tanto con nuestra salsa especial como con sal.

La punta de la lengua de ternera, conocida como "Korikori" por su textura crujiente distintiva. Al asarla, se vuelve fragante y su umami se intensifica con cada bocado. Se recomienda disfrutarla simplemente con sal.

Menudillo de corazón de ternera, conocido por ser saludable y tener una textura firme. Cuando está fresco, tiene poco olor y, al asarlo, ofrece un sabor fragante y una umami distintiva. Disfrútelo con salsa o sal.

Menudillo de hígado de ternera, rico en nutrientes y caracterizado por su sabor rico y textura que se derrite en la boca. Se recomienda asarlo brevemente y disfrutarlo con aceite de sésamo y sal.

El cuarto estómago de la ternera (gire), conocido como Akasen por su aspecto rojizo. Tiene una cantidad moderada de grasa y una textura firme, y su sabor se intensifica al asarlo, combinando bien con el arroz y las bebidas. Generalmente se disfruta con salsa.

Un menudillo de la parte del intestino grueso de la ternera, caracterizado por su aspecto rayado. Tiene abundante grasa y, al asarlo, el dulce y fragante sabor de la grasa llena la boca. Su textura gelatinosa es popular.

Menudillo de ventresca superior con una textura que se derrite en la boca y un rico sabor a grasa. Se caracteriza por su ternura que se derrite en la boca, siendo un manjar para los amantes de los menudillos. Asegúrese de asarlo bien con nuestra salsa especial.

El primer estómago de la ternera, conocido como "Minmo superior", se caracteriza por su forma similar a una concha y su textura crujiente. Tiene poca grasa y un sabor refrescante, y su umami se intensifica con cada bocado. Se puede disfrutar tanto con sal como con salsa.

Carne de la parte del cuello del cerdo, con grasa finamente veteada como el marmoleado, que ofrece una textura que se derrite en la boca y un rico sabor. Al asarlo, adquiere un crujiente fragante y combina bien con el arroz y las bebidas.

Una salchicha perfecta como descanso entre bocados de yakiniku. Se caracteriza por su piel crujiente y su jugoso interior, siendo un plato que gusta tanto a niños como a adultos. Asarla realza su fragancia.

Una selección de tres gambas enteras. Asadas a la parrilla junto con el yakiniku, realzan su dulzor y aroma. La cabeza contiene un rico coral.

Puede pedir gambas enteras de una en una. Asadas a la parrilla junto con el yakiniku, realzan su dulzor y aroma. La cabeza contiene un rico coral.

Hojas de lechuga coreanas frescas para envolver la carne asada. Se caracterizan por su textura crujiente, que alivia la grasa de la carne y refresca la boca. Disfrútelo con miso o kimchi.

Ajo asado lentamente en papel de aluminio. Al asarlo, su picante se suaviza y se realza su dulzor harinoso y su aroma fragante. También se recomienda comerlo con carne.

Eringi con una textura crujiente distintiva. Al asarlo en la parrilla de yakiniku, su sabor se intensifica, ofreciendo una textura similar a la de la carne. Se recomienda disfrutarlo simplemente con sal.

Calabaza con un dulzor pronunciado y una textura harinosa. Al asarla en la parrilla de yakiniku, queda fragante por fuera y dulce y tierna por dentro. Es una verdura perfecta para un descanso entre bocados.

Maíz tierno con un dulzor pronunciado y una textura crujiente. Al asarlo en la parrilla de yakiniku, su dulzor único se realza junto con su aroma fragante. También se pueden comer las hebras.

Champiñones shiitake con un aroma rico que se intensifica al asarlos. Al asarlos lentamente en la parrilla de yakiniku, se puede disfrutar de su textura jugosa y su sabor único. Disfrútelo simplemente con sal o salsa de soja.

Una selección de 5 tipos de verduras de temporada. Puede disfrutar de varias texturas y sabores de verduras a la vez, y combina perfectamente con el yakiniku. Es colorido y agradable a la vista.

Un lujoso sushi nigiri de ventresca de ternera de Kobe ligeramente chamuscada. La grasa de alta calidad se derrite en la boca en cuanto la prueba, liberando un rico sabor. Es un plato para disfrutar en ocasiones especiales.

Yukke de ternera fresca cortada en finas tiras y aliñada con nuestra salsa especial de cebolla y sal. El aroma a aceite de sésamo y cebolla estimula el apetito, y se disfruta refrescantemente junto con el dulzor de la ternera. Perfecto como aperitivo.

Yukke de ternera fresca cortada en finas tiras y aliñada con una dulce y picante salsa estilo sukiyaki. Al mezclarlo con la yema de huevo, se obtiene un sabor suave y rico. Combina bien con el arroz.

Lengua de ternera cocida lentamente durante mucho tiempo hasta que esté tierna y se deshaga en la boca. Es tan tierna que se deshace fácilmente con los palillos, y el sabor de la lengua está concentrado. Disfrútela con ponzu y condimentos.

Algas nori coreanas finas y crujientes, con sabor a aceite de sésamo y sal. Es un plato popular para disfrutar entre bocados de yakiniku, como acompañamiento del arroz o como aperitivo.

Edamame hervido en sal, para comer directamente de la vaina. Un sencillo aperitivo japonés con un ligero sabor a sal y el dulzor de los frijoles. Combina bien con cerveza y otras bebidas alcohólicas. Es muy nutritivo.

Pepinos aliñados con nuestra salsa especial, llamados "pepinos adictivos" porque una vez que los pruebas, no puedes parar. Se caracterizan por su textura crujiente y su sabor ligeramente picante, siendo perfectos como descanso entre bocados.

Kimchi de rábano (Kaktegi) y kimchi de pepino (Oikimchi). El picante del chile y la umami del alimento fermentado estimulan el apetito. Es un acompañamiento indispensable para el yakiniku.

Una selección de tres tipos de kimchi: repollo chino, kaktegi y pepino. Puede disfrutar comparando los diferentes sabores y niveles de picante de cada kimchi. Perfecto como descanso entre bocados de yakiniku o como aperitivo.

Una ensalada coreana de brotes de soja crujientes, aliñada con aceite de sésamo y condimentos. Su sabor refrescante y el aroma a sésamo tostado la hacen perfecta para un descanso entre bocados de yakiniku.

Una selección de tres tipos de namul: brotes de soja, zanahoria y espinacas. Cada uno ofrece una textura diferente y un delicioso aroma a aceite de sésamo y condimentos. También es un colorido acompañamiento para el yakiniku.

Un okonomiyaki coreano fragante hecho con abundante cerdo y cebollino. Se caracteriza por su exterior crujiente y su interior masticable, y se disfruta con nuestra salsa especial. Perfecto como aperitivo.

Un plato de tripa superior (minmo) escaldada y servida con ponzu. La textura crujiente distintiva del minmo y la refrescante acidez del ponzu se combinan a la perfección. También se recomienda para aquellos que no les gustan los menudillos.

Un plato de tendones de ternera cocidos a fuego lento hasta que estén tiernos, servidos con una vinagreta de ponzu refrescante. Los tendones tiernos y la acidez del ponzu estimulan el apetito y son ricos en colágeno. Perfecto como aperitivo.

Una ensalada con abundantes verduras frescas. Recomendada cuando se desea refrescar la boca entre bocados de yakiniku. Puede elegir entre tres tipos de aderezo: japonés con sabor a yuzu, de sésamo y francés.

Un ochazuke ligero perfecto para el cierre, hecho con nuestro caldo especial. Al verter el caldo caliente sobre el arroz, es suave para el estómago y su aroma fragante se extiende. Recomendado para terminar después del yakiniku.

Un plato de fideos local de Morioka, prefectura de Iwate, con raíces en el naengmyeon de la península de Corea. Se caracteriza por sus fideos transparentes y elásticos y su refrescante sopa fría a base de caldo de ternera. También es delicioso con un toque picante.

Bibimbap a base de carne en una olla de piedra caliente. Mezcle el arroz, la carne y las verduras mientras crea el nivel deseado de arroz tostado. Disfrute de su aroma fragante y sus diversas texturas.

Un kookbap hecho mezclando arroz con "Yukgaejang", un plato coreano de ternera y varias verduras cocidas en una sopa picante. La sopa picante y sabrosa se impregna bien en el arroz, calentando el cuerpo desde dentro. Recomendado cuando se necesita energía.

Una pequeña porción de arroz. Recomendado cuando solo quiere un poco de arroz para acompañar el yakiniku u otros platos. Arroz blanco caliente recién cocido.

Una porción de arroz de tamaño estándar. Es una cantidad equilibrada para acompañar el yakiniku u otros platos. Arroz blanco caliente recién cocido.

Una porción grande de arroz. Recomendado para aquellos que quieren comer mucho o disfrutar del arroz junto con el yakiniku. Arroz blanco caliente recién cocido.

Una sopa suave con abundante huevo esponjoso. Su sabor ligero es perfecto para calentar el cuerpo entre bocados de yakiniku o después de comer. También se recomienda para niños pequeños.

Una sopa de sabor refrescante con abundante alga wakame. El aroma marino estimula el apetito y alivia la grasa del yakiniku. Es saludable y nutritiva.

Una sopa coreana picante de ternera y verduras. Es picante pero sabrosa, y calienta el cuerpo desde dentro. También se recomienda añadir arroz para hacer Yukgaejang Kookbap.

Un helado clásico de vainilla. Se caracteriza por su rica cremosidad de leche y el dulce aroma de la vainilla, perfecto para limpiar el paladar después del yakiniku. Disfrute de su textura fría y cremosa.

Un sorbete de yuzu, un cítrico japonés. Se caracteriza por su dulzor y acidez refrescantes, y el aroma cítrico distintivo del yuzu, que deja la boca limpia después de comer. Recomendado después de comidas grasas.

Un helado hecho con abundante matcha, el té japonés tradicional. El ligero amargor del matcha y el dulzor de la leche se combinan a la perfección, ofreciendo un sabor refinado. Es un postre japonés popular.

Un helado hecho con abundante sésamo negro fragante. Se caracteriza por el rico sabor distintivo del sésamo y su textura crujiente. Disfrútelo como un helado japonés inusual que rara vez se encuentra en otros lugares.