Koï

Sopa tradicional japonesa a base de pasta de soja fermentada (miso) disuelta en un caldo dashi. Sabor umami rico y reconfortante. Se bebe directamente del cuenco.

Col blanca finamente picada y marinada en una vinagreta suave y ácida. Crujiente y refrescante.

Bol de arroz blanco japonés cocido al vapor. Grano corto y pegajoso, sabor neutro para acompañar los platos.

Arroz japonés sazonado con vinagre de arroz, azúcar y sal. Es la base utilizada para los sushi. Sabor ligeramente agridulce.

Ensalada fresca compuesta de brotes de espinaca y aguacate. Aderezada con una salsa de yuzu, un cítrico japonés, que aporta un toque cítrico y perfumado.

Ensalada compuesta con trozos de pescado crudo (salmón, atún). La salsa 'Goma' es una vinagreta cremosa de sésamo, rica y sabrosa.

Habas de soja inmaduras servidas en su vaina, hervidas y saladas. Se extraen las habas con los dientes para comerlas. Un aperitivo sano y adictivo.

Ensalada de calamares marinados, a menudo con champiñones negros y jengibre. Textura ligeramente crujiente y sabor avinagrado.

Ensalada de algas wakame aderezada con sésamo y chile. Textura crujiente y gelatinosa, sabor marino y ligeramente dulce.

Entrante fresco que combina salmón crudo y mango dulce, realzado con yuzu. Una mezcla agridulce exótica.

Lonchas gruesas de salmón crudo fresco. Carne tierna, grasa y fundente. Se degusta mojada en salsa de soja con un poco de wasabi.

Porción generosa de sashimi de salmón. El pescado se sirve crudo sin arroz.

Lonchas de atún rojo crudo. Carne magra, firme y sabrosa.

Porción grande de sashimi de atún rojo.

Lonchas de dorada cruda. Pescado de carne blanca, sabor delicado y textura ligeramente firme.

Porción grande de sashimi de dorada.

Mezcla de diferentes pescados crudos (salmón, atún, dorada, etc.) según disponibilidad.

Gran surtido variado de sashimis.

Lonchas de caballa cruda, a menudo marinada en vinagre (shime saba) para suavizar su sabor pronunciado. Textura firme y grasa.

Porción generosa de sashimi de caballa.

Dúo de sashimis: salmón graso y atún rojo magro.

Gran dúo de sashimis de salmón y atún.

Nigiri sushi clásico: una bola de arroz avinagrado cubierta con una loncha de salmón crudo.

Nigiri sushi de atún rojo.

Nigiri sushi de dorada.

Nigiri sushi cubierto con una gamba cocida.

Nigiri sushi de anguila a la parrilla (unagi), cubierta con una salsa agridulce.

Nigiri sushi de caballa marinada.

Sushi vegetariano con una loncha de aguacate fresco, a menudo sujeto por una pequeña tira de alga.

Sushi 'Gunkan' (barco): arroz rodeado de alga nori, relleno de salmón picado.

Sushi 'Gunkan' relleno de huevas de salmón (ikura) que explotan en la boca con un sabor salino.

Rollo de arroz rodeado de alga nori con un corazón de salmón.

Maki clásico de atún rojo.

Maki de salmón y queso fresco (tipo cream cheese).

Kappa maki: maki vegetariano de pepino crujiente.

Maki vegetariano de aguacate y queso fresco.

Oshinko maki: maki relleno de rábano daikon encurtido amarillo crujiente.

Maki de salmón y aguacate.

Maki de anguila a la parrilla.

Maki de dorada realzado con salsa picante.

Maki de atún con salsa picante.

Rollo grande de maki que contiene varios ingredientes (pescados y verduras). Muy colorido y copioso.

California roll clásico de salmón y aguacate, espolvoreado con sésamo.

California roll de atún y aguacate.

California roll cremoso con salmón, queso fresco y aguacate.

California roll de gambas cocidas y aguacate.

California roll vegetariano con pepino, aguacate y queso fresco.

California roll agridulce que combina salmón y mango fresco.

California roll relleno de tempura de gambas crujiente.

California roll de atún cocido (a menudo mezclado con un poco de mayonesa) y aguacate.

California roll vegetariano fresco y cremoso.

California roll de pollo a la parrilla, aguacate y mayonesa picante.

Rollo insignia relleno de tempura de gambas crujiente y cubierto con lonchas de aguacate que recuerdan a las escamas de un dragón.

Rollo rico de anguila a la parrilla.

Rollo de salmón y queso fresco.

Rollo con crujiente (patatas fritas) y salsa picante.

Rollo de salmón-aguacate con un toque original de curry.

Rollo fresco perfumado con cítricos japoneses (yuzu).

Curry japonés suave y espeso servido con arroz y pollo frito crujiente.

Pollo a la parrilla cubierto con salsa teriyaki agridulce (soja, mirin, azúcar), servido sobre arroz.

Tempuras de gambas ligeras y crujientes.

Surtido de tempuras de marisco y verduras.

Donburi (bol de arroz) relleno de salmón a la parrilla y cebollas.

Bol de arroz clásico cubierto con finas lonchas de ternera y cebollas guisadas en una salsa de soja dulce.

Raviolis japoneses a la parrilla rellenos de pollo y verduras.

Finas lonchas de dorada cruda servidas estilo carpaccio con un aderezo de aceite de oliva.

Sashimi de salmón revisitado con aromáticos.

Salmón ligeramente sellado por fuera y crudo por dentro, cortado en lonchas.

Sopa de fideos japonesa tradicional. Caldo rico de pollo y soja, con lonchas de cerdo braseado fundentes (chashu), huevo mollet marinado y verduras. Un plato completo y reconfortante.

Ramen servido con trozos de pollo frito crujiente (karaage) en lugar de cerdo. El contraste entre el caldo caliente y el pollo frito es delicioso.

Versión de ramen de verduras, con maíz, bambú y huevo. (Nota: el menú indica un caldo de pollo).

Menú completo que incluye un ramen y un entrante caliente o frío.

Filete de salmón a la parrilla cubierto con salsa de soja dulce.

Menú compuesto por dos variedades de California rolls.

Menú 100% salmón con sushi y rollos.

Caja de comida compartimentada (bento) que ofrece un surtido variado de caliente y frío.

Bol grande de arroz avinagrado cubierto con lonchas de salmón crudo.