Koï

حساء ياباني تقليدي مصنوع من معجون فول الصويا المخمر (ميسو) مذاب في مرق داشي. نكهة أومامي غنية ومريحة. يُشرب مباشرة من الوعاء.

كرنب أبيض مقطع شرائح رفيعة ومتبل بخل لطيف وحامض. مقرمش ومنعش.

وعاء أرز أبيض ياباني مطبوخ على البخار. حبوب قصيرة ولزجة، نكهة محايدة لمرافقة الأطباق.

أرز ياباني متبل بخل الأرز والسكر والملح. هو القاعدة المستخدمة للسوشي. نكهة حلوة ومالحة قليلاً.

سلطة منعشة مكونة من براعم السبانخ والأفوكادو. متبلة بصلصة اليوزو، وهي حمضيات يابانية، مما يمنحها لمسة ليمونية وعطرية.

سلطة مكونة من قطع سمك نيء (سلمون، تونة). صلصة 'غوما' هي صلصة كريمية بالسمسم، غنية ولذيذة.

فول أخضر غير ناضج يقدم في قرونه، مسلوق ومملح. تُستخرج الحبوب بالأسنان لتناولها. مقبلات صحية ومسببة للإدمان.

سلطة كاليماري متبلة، غالبًا مع فطر أسود وزنجبيل. قوام مقرمش قليلاً ونكهة منعشة.

سلطة أعشاب بحرية واكامي متبلة بالسمسم والفلفل. قوام مقرمش وهلامي، نكهة بحرية وحلوة قليلاً.

طبق جانبي بارد يجمع بين السلمون النيء والمانجو الحلو، مع لمسة من اليوزو. مزيج حلو ومالح استوائي.

شرائح سميكة من السلمون النيء الطازج. لحم طري، دهني، وذائب. يؤكل مغموسًا في صلصة الصويا مع قليل من الواسابي.

حصة سخية من ساشيمي السلمون. يقدم السمك نيئًا بدون أرز.

شرائح تونة حمراء نيئة. لحم قليل الدهن، متماسك ولذيذ.

حصة كبيرة من ساشيمي التونة الحمراء.

شرائح دنيس نيء. سمك ذو لحم أبيض، طعم رقيق وقوام متماسك قليلاً.

حصة كبيرة من ساشيمي الدنيس.

مزيج من الأسماك النيئة المختلفة (سلمون، تونة، دنيس، إلخ) حسب التوفر.

تشكيلة كبيرة متنوعة من الساشيمي.

شرائح ماكريل نيء، غالبًا ما تكون متبلة بالخل (شيمي سابا) لتخفيف طعمها القوي. قوام متماسك ودهني.

حصة سخية من ساشيمي الماكريل.

ثنائي ساشيمي: سلمون دهني وتونة حمراء قليلة الدهن.

ثنائي كبير من ساشيمي السلمون والتونة.

نيجيري سوشي كلاسيكي: كرة من الأرز المخلل مغطاة بشريحة من السلمون النيء.

نيجيري سوشي بالتونة الحمراء.

نيجيري سوشي بالدنيس.

نيجيري سوشي مغطى بجمبري مطبوخ.

نيجيري سوشي بالأنقليس المشوي (أوناجي)، مغطى بصلصة حلوة ومالحة.

نيجيري سوشي بالماكريل المخلل.

سوشي نباتي مع شريحة أفوكادو طازجة، غالبًا ما تُثبت بشريط صغير من الأعشاب البحرية.

سوشي 'جونكان' (قارب): أرز محاط بأعشاب بحرية نوري، محشو بقطع سلمون مفرومة.

سوشي 'جونكان' محشو ببيض السلمون (إيكورا) الذي ينفجر في الفم بنكهة مالحة.

لفافة أرز محاطة بأعشاب بحرية نوري مع قلب من السلمون.

ماكي كلاسيكي بالتونة الحمراء.

ماكي بالسلمون والجبنة الكريمية (نوع كريم تشيز).

كابا ماكي: ماكي نباتي بالخيار المقرمش.

ماكي نباتي أفوكادو وجبنة كريمية.

أوشينكو ماكي: ماكي محشو بجرجير دايكون مخلل أصفر مقرمش.

ماكي بالسلمون والأفوكادو.

ماكي بالأنقليس المشوي.

ماكي بالدنيس مع صلصة حارة.

ماكي تونة بصلصة حارة.

لفافة ماكي كبيرة تحتوي على مكونات متعددة (أسماك وخضروات). ملونة جدًا ومشبعة.

كاليفورنيا رول كلاسيكي بالسلمون والأفوكادو، مرشوش بالسمسم.

كاليفورنيا رول بالتونة والأفوكادو.

كاليفورنيا رول كريمي مع سلمون، جبنة كريمية، وأفوكادو.

كاليفورنيا رول بالجمبري المطبوخ والأفوكادو.

كاليفورنيا رول نباتي مع خيار، أفوكادو، وجبنة كريمية.

كاليفورنيا رول حلو ومالح يجمع بين السلمون والمانجو الطازج.

كاليفورنيا رول محشو بجمبري تمبورا مقرمش.

كاليفورنيا رول بالتونة المطبوخة (غالبًا ما تكون ممزوجة بقليل من المايونيز) والأفوكادو.

كاليفورنيا رول نباتي طازج وكريمي.

كاليفورنيا رول بالدجاج المشوي، أفوكادو، ومايونيز حار.

لفافة مميزة محشوة بجمبري تمبورا مقرمش ومغطاة بشرائح أفوكادو تذكرنا بحراشف التنين.

لفافة غنية بالأنقليس المشوي.

لفافة بالسلمون والجبنة الكريمية.

لفافة مع قرمشة (رقائق) وصلصة حارة.

لفافة سلمون-أفوكادو بلمسة كاري أصلية.

لفافة منعشة معطرة بالحمضيات اليابانية (يوزو).

كاري ياباني حلو وسميك يقدم مع الأرز والدجاج المقلي المقرمش.

دجاج مشوي مغطى بصلصة ترياكي حلوة ومالحة (صويا، ميرين، سكر)، يقدم على الأرز.

معجنات جمبري خفيفة ومقرمشة.

تشكيلة من معجنات الجمبري والخضروات.

دونبوري (وعاء أرز) مزين بالسلمون المشوي والبصل.

وعاء أرز كلاسيكي مغطى بشرائح لحم بقري رقيقة وبصل مطبوخ في صلصة صويا حلوة.

زلابية يابانية مشوية محشوة بالدجاج والخضروات.

شرائح رقيقة من الدنيس النيء تقدم على طريقة الكارباسيو مع تتبيلة زيت الزيتون.

ساشيمي سلمون بلمسة عطرية.

سلمون مشوي قليلاً من الخارج ونيء من الداخل، مقطع شرائح.

حساء نودلز ياباني تقليدي. مرق غني بالدجاج والصويا، مزين بشرائح لحم خنزير مطهو ببطء وذائب (تشاشو)، بيض مسلوق متبل، وخضروات. طبق كامل ومريح.

رامن يقدم مع قطع دجاج مقلي مقرمش (كاراغي) بدلاً من لحم الخنزير. التباين بين المرق الساخن والدجاج المقلي لذيذ.

نسخة نباتية من الرامن، مزينة بالذرة، الخيزران، والبيض. (ملاحظة: القائمة تشير إلى مرق دجاج).

وجبة كاملة تشمل رامن وطبق جانبي ساخن أو بارد.

قطعة سلمون مشوي مغطاة بصلصة الصويا الحلوة.

قائمة تتكون من نوعين من لفائف كاليفورنيا.

قائمة 100% سلمون مع سوشي ولفائف.

صندوق وجبات مقسم (بينتو) يقدم تشكيلة متنوعة من الأطباق الساخنة والباردة.

وعاء كبير من الأرز المخلل مغطى بشرائح السلمون النيء.