Kikuchi ya

Name: Kikuchi ya
Address: 2 Chome-7-11 Kamimeguro, Meguro City, Tokyo 153-0051, Japan, Tokio
Price range: ¥800 - ¥2480

～Elaboración artesanal de Kiguchiya～ 1º: ¡Pescado fresco directo de Setouchi, Ehime! (¡Con algunas excepciones!) 2º: ¡Usamos arroz "Niko Maru" de Ehime! ¡No usamos arroz pre-lavado! ¡Porción grande +100¥! 3º: Todos los menús incluyen un pequeño plato, ensalada, sopa de miso y encurtidos. ¡La sopa de miso es nuestra especialidad "Sopa de Miso de Dorada"!

★ 4.5 (286) $$Moderate 📍 2 Chome-7-11 Kamimeguro, Meguro City, Tokyo 153-0051, Japan

Almuerzo

Donburi de Dorada de Uwajima

宇和島鯛めし

¡Especialidad de Uwajima, Ehime! ¡Plato de pescadores del Mar Interior de Seto! ¡Goma-ae de dorada de Ehime sobre arroz! ¡Con nuestra salsa especial de huevo y soja!

Un plato tradicional de la región de Uwajima, Ehime. Sashimi de dorada fresca marinado en una salsa especial (salsa de soja, huevo crudo, dashi, etc.) y servido sobre arroz caliente. Es un plato de pescador caracterizado por la textura elástica de la dorada y el rico sabor del huevo y la salsa de soja.

¥1,300~ ≈ €7.00

Set de Sashimi Variado

刺身盛り定食

¡Excelente relación calidad-precio! ¡Frescura garantizada! (Atún rojo, salmón, jurel, caballa curada, etc.)

Un menú de sashimi de mariscos frescos variados. Disfrute del pescado de temporada más delicioso de la época de forma sencilla con salsa de soja y wasabi. Incluye arroz, sopa de miso y un pequeño plato.

¥1,200 ≈ €7.00

Kaisendon de Bara Chirashi

海鮮ばらちらし

¡Pescado fresco desmenuzado y esparcido! ¡El tipo caja de joyas!

Un donburi con sashimi cortado en dados y esparcido sobre arroz avinagrado. Su aspecto es tan hermoso como una caja de joyas, y puede disfrutar de diferentes sabores y texturas de pescado en cada bocado.

¥1,200 ≈ €7.00

Donburi de Kaiseng Yukke

海鮮ユッケ丼

¡Con una salsa picante adictiva y yema de huevo!

Un donburi de mariscos frescos mezclados con una salsa picante a base de gochujang, cubierto con yema de huevo. Al romper y mezclar la yema de huevo, el picante se suaviza, permitiendo disfrutar de un sabor rico.

¥1,200 ≈ €7.00

Set de filete de cerdo "Amatoro" frito

甘トロ豚のヒレカツ定食

¡Filete de cerdo "Amatoro", cerdo de marca de Ehime, en forma de katsu!

Un menú de cerdo katsu elaborado con lomo de cerdo de marca "Amatoro" de Ehime. Se caracteriza por su grasa dulce y su carne extremadamente tierna. Sírvalo con la masa crujiente y salsa.

¥1,200 ≈ €7.00

Set de Pescado a la Parrilla

焼魚定食

¡El pescado a la parrilla jugoso va bien con el arroz! (Caballa a la sal, etc.)

Un menú de pescado a la parrilla con sal. La piel queda crujiente y la carne jugosa, concentrando el sabor del pescado. Sírvalo con rábano rallado y salsa de soja junto con arroz.

¥1,100 ≈ €6.00

Set de Pescado Guisado

煮つけ定食

¡El guiso agridulce va bien con el arroz! (Guiso de cabeza de dorada, etc.)

Un menú de pescado guisado en una salsa agridulce de salsa de soja, azúcar, mirin y sake. El pescado, que ha absorbido bien el sabor, combina perfectamente con el arroz blanco.

¥1,100 ≈ €6.00

Set de ternera estofada con tendones

牛すじ煮込み定食

¡Ternera estofada con tendones y tofu, cocinada a fuego lento!

Un plato de tendones de ternera y tofu cocidos a fuego lento durante mucho tiempo. Se caracteriza por la ternera increíblemente tierna y el tofu que ha absorbido el sabor, con un sabor rico y profundo.

¥1,200 ≈ €7.00

Set de Frituras Mixtas

MIXフライ定食

Pescado blanco, croqueta de ternera, langostino frito, crema de cangrejo ¡Muchos fans! ¡Depende del suministro! ¡Con salsa Tengu de Hiroshima!

Un menú abundante que permite disfrutar de varios tipos de frituras a la vez. Disfrute de la textura crujiente y los sabores de cada ingrediente, como langostinos fritos y croquetas.

¥900 ≈ €5.00

Set de Jurel Frito

あじふらい定食

¡Todos aman el jurel frito y la tártara! ¡Con salsa Tengu de Hiroshima!

Un plato de jurel fresco rebozado en pan rallado. Se caracteriza por su exterior crujiente y su interior jugoso. Sírvalo con salsa tártara o nuestra salsa especial.

¥800 ≈ €4.00

Set de Caballa Guisada en Miso

さば味噌定食

¡Guisado en salsa Hatcho Miso secreta! ¡Combina perfectamente con el arroz!

Un plato casero japonés de caballa guisada en una salsa a base de miso. La riqueza del miso y la grasa de la caballa se entrelazan, creando un sabor rico que va bien con el arroz.

¥900 ≈ €5.00

Selección de Sakes Locales Premium

※ ¡También hay degustaciones!

【Ehime】 Kiguchi "K" Kagiya Edición Especial

【愛媛】喜口「K」賀儀屋別注

Junmai Ori-garami Muroryo Nama Genshu Arroz utilizado: Shizuku-hime / Tasa de pulido: 60% / Nihonshu-do: - / Acidez: - ¡Un sake original de Naruse Shuzo x Kiguchiya de Ehime! ¡Solo se puede beber aquí! ¡Confiamos en la calidad de este año!

Un sake local exclusivo, una colaboración entre una bodega de Ehime y esta tienda. Es un Nama Genshu sin filtrar ni pasteurizar, y como contiene sedimento (ori), puede disfrutar del umami rico y fresco del arroz.

¥960~ ≈ €5.00

【Ehime】 Kagiya (Ajikuchi Honjozo)

【愛媛】賀儀屋 (味口本醸造)

Muroryo Ajikuchi Honjozo Arroz utilizado: Matsuyama Mitsui / Tasa de pulido: 60% / Nihonshu-do: +5 / Acidez: 1.5 Un tipo rico con una amplia gama de umami y frescura. ¡La limpieza del final es excepcional!

Un sake local de la prefectura de Ehime. Se caracteriza por su sabor rico y concentrado que resalta el umami del arroz, pero con un final limpio. Es un sake muy popular.

¥600~ ≈ €3.00

【Ehime】 Kagiya (Junmai)

【愛媛】賀儀屋 (純米)

Muroryo Junmai Arroz utilizado: Matsuyama Mitsui / Tasa de pulido: 60% / Nihonshu-do: +4 / Acidez: 1.6 ¡Un sake ligero con umami que deja el sabor del arroz! ¡También es excelente tibio!

Sake Junmai de la prefectura de Ehime. Al no filtrarlo, se conserva el umami original del arroz, logrando un sabor ligero. El aroma se realza aún más al calentarlo ligeramente.

¥700~ ≈ €4.00

【Ehime】 Kagiya (Junmai Ginjo)

【愛媛】賀儀屋 (純米吟醸)

Muroryo Junmai Ginjo Arroz utilizado: Matsuyama Mitsui / Tasa de pulido: 50% / Nihonshu-do: +4 / Acidez: 1.7 ¡Énfasis en el umami del arroz con un acabado equilibrado! ¡La obra maestra representativa de Kagiya, que no cansa de beber!

Sake Junmai Ginjo de la prefectura de Ehime. Es una botella con un equilibrio exquisito entre un aroma que no es demasiado abrumador y que no interfiere con la comida, y el umami del arroz.

¥700~ ≈ €4.00

【Ehime】 Kagiya (Junmai Daiginjo)

【愛媛】賀儀屋 (純米大吟醸)

Muroryo Junmai Daiginjo Arroz utilizado: Shizuku-hime de Ehime / Tasa de pulido: 45% / Nihonshu-do: - / Acidez: - ¡El Junmai Sake de más alto nivel, que persigue tanto el sabor como la riqueza! ¡Un Daiginjo ideal para acompañar comidas, lleno de dulzura!

Un Junmai Daiginjo de la más alta calidad de Ehime. Tiene un sabor claro y sin impurezas, con una profunda riqueza y dulzura elegante. Es un Daiginjo adecuado para disfrutar con la comida.

¥1,000~ ≈ €6.00

【Ehime】 Ishizuchi

【愛媛】石鎚

Junmai Ginjo Funashibori Arroz utilizado: Yamada Nishiki, Matsuyama Mitsui / Tasa de pulido: 50% / Nihonshu-do: +7 / Acidez: 1.5 En general es ligero, pero su sabor que no cansa lo hace perfecto como acompañamiento de comidas. *Funashibori = prensado por presión desde arriba en una barca. Da como resultado un aroma y sabor suaves y claros.

Sake Junmai Ginjo de la prefectura de Ehime. Al ser prensado suavemente con el método tradicional "Funashibori" (prensado en barca), tiene un sabor suave y transparente con pocas impurezas.

¥700~ ≈ €4.00

【Tokio】 Yagura

【東京】屋守

Junmai Chiri-tori Murocho Nama Arroz utilizado: Hattan Nishiki / Tasa de pulido: 55% / Nihonshu-do: +2 / Acidez: 1.4 De Higashimurayama, Tokio. Aroma dulce y refrescante como el melón. ¡Fácil de beber incluso para quienes no les gusta el sake!

Un sake local de Higashimurayama, Tokio. Se caracteriza por su aroma dulce y afrutado como el melón, y su suavidad en boca lo hace recomendable incluso para principiantes en el sake.

¥700~ ≈ €4.00

【Mie】 Sakura

【三重】作

Junmai Honotomo Arroz utilizado: Arroz japonés / Tasa de pulido: 60% / Nihonshu-do: - / Acidez: - Tiene un dulce aroma afrutado, pero es fácil de tragar y tiene un final limpio y refrescante. ¡Ha ganado numerosos premios!

Sake Junmai de la prefectura de Mie. Se caracteriza por su aroma refrescante como el lichi o la manzana verde y su final limpio. Es un sake muy equilibrado y fácil de beber.

¥700~ ≈ €4.00

【Yamaguchi】 Tsuyoshi

【山口】貴

Junmai Seco y Rico Arroz utilizado: Yamada Nishiki / Tasa de pulido: 80% / Nihonshu-do: +10 / Acidez: 1.7 Aroma elegante que no se expande demasiado. Un sake para acompañar comidas de un nivel superior, fácil de maridar con cualquier plato.

Sake Junmai de la prefectura de Yamaguchi. Al mantener deliberadamente baja la tasa de pulido del arroz, se extrae el sabor umami y la acidez potentes del arroz original. Es seco y tiene un final limpio, realzando el sabor de las comidas.

¥700~ ≈ €4.00

【Shimane】 Chohroko

【島根】超王祿

Junmai Muroryo Honnama Arroz utilizado: Gohyakumangoku / Tasa de pulido: 60% / Nihonshu-do: +8 / Acidez: 2.2 Coexiste un final agudo y un umami suave que llega después. El único sake clásico de Chohroko Shuzo.

Sake Junmai de la prefectura de Shimane. Es un sake seco caracterizado por su rico umami, típico del sake Junmai Muroryo Nama, y su fuerte acidez. Tiene un sabor complejo y profundo.

¥700~ ≈ €4.00

【Aomori】 Houhai

【青森】豊盃

N Junmai Arroz utilizado: Houhai-mai / Tasa de pulido: Koji 55% Kake 70% / Nihonshu-do: +2 / Acidez: 1.7 Sake bajo en alcohol con 13% de contenido alcohólico. Afrutado y fácil de beber. ¡Delicioso -> "Nnme" -> "Nn"!

Sake Junmai de la prefectura de Aomori. Tiene un contenido de alcohol relativamente bajo, lo que le confiere un sabor ligero y afrutado. Es fácil de beber y también es ideal como acompañamiento de comidas.

¥700~ ≈ €4.00

【Niigata】 Kakurei

【新潟】鶴齢

Junmai Ginjo Arroz utilizado: Koshitanrei / Tasa de pulido: 55% / Nihonshu-do: +2.5 / Acidez: 1.5 Un equilibrio exquisito entre acidez moderada y umami pronunciado del arroz. ¡El final es limpio y no cansa!

Sake Junmai Ginjo de la prefectura de Niigata. Combina la ligereza típica de los sakes de Niigata con el umami pronunciado del arroz. Tiene un buen equilibrio y es fácil de maridar con cualquier comida.

¥700~ ≈ €4.00

【Shiga】 Furosen

【滋賀】不老泉

Yamahai Tokubetsu Junmai Genshu Sannen Jukusei Akalabel Arroz utilizado: Takamine Nishiki / Tasa de pulido: 60% / Nihonshu-do: +5 / Acidez: 1.8 Cuanto más lo bebes, más te engancha. ¡Sabor pronunciado! ¡Se puede beber sin problemas! Este es el destino final de nuestra tienda.

Un sake envejecido elaborado con el tradicional método "Yamahaijikomi" de la prefectura de Shiga. Al envejecerlo durante 3 años, se desarrolla una riqueza y acidez muy profundas. Tiene un sabor rico y potente.

¥700~ ≈ €4.00

【Yamagata】 Tatenokawa

【山形】楯野川

Junmai Daiginjo Arroz utilizado: Dewa Sansan / Tasa de pulido: 50% / Nihonshu-do: -2 / Acidez: 1.4 Una claridad limpia con ligereza. ¡Un final suave y gentil! ¡Como una fruta joven y refrescante!

Junmai Daiginjo de la prefectura de Yamagata. Se caracteriza por su sabor limpio y transparente y su aroma floral y afrutado. Tiene un sabor ligero y elegante.

¥700~ ≈ €4.00

【Fukushima】 Syaraku

【福島】写楽

Junmai Arroz utilizado: Yume no Kaori / Tasa de pulido: 60% / Nihonshu-do: +1 / Acidez: 1.3 Boca fresca y afrutada. ¡Buen equilibrio que no interfiere con ninguna comida!

Sake Junmai de la prefectura de Fukushima. Al llevarlo a la boca, se expande un sabor afrutado fresco, seguido de un umami de arroz. Tiene un buen equilibrio entre dulzura y acidez, y es un sake muy popular.

¥700~ ≈ €4.00

【Fukui】 Kokuryu

【福井】黒龍

Junmai Ginjo Arroz utilizado: Gohyakumangoku / Tasa de pulido: 55% / Nihonshu-do: +3 / Acidez: 1.3 Desde un sabor ligero y sin pretensiones hasta un final limpio. ¡Para todas las edades y géneros! ¡Como se esperaba de Kokuryu!

Un famoso sake Junmai Ginjo de la prefectura de Fukui. Se caracteriza por su sabor refinado y suave y su final limpio. Es un sake muy completo y apreciado por todos.

¥700~ ≈ €4.00

【Akita】 Kariho

【秋田】刈穂

Yamahai Junmai Nama Genshu Bangaichi Arroz utilizado: Toyonishiki / Tasa de pulido: 60% / Nihonshu-do: +21 / Acidez: 1.4 Dentro de su sequedad pronunciada, hay abundante umami de arroz. ¡Si prefieres un sake seco y robusto, este es el tuyo!

Un sake Junmai extra seco de la prefectura de Akita. Tiene un Nihonshu-do muy alto y un final agudo, pero también se siente el umami robusto del arroz gracias a la elaboración Yamahai.

¥700~ ≈ €4.00

【Yamagata】 Iwakura

【山形】磐城壽

Junmai Arroz utilizado: Dewa Sansan / Tasa de pulido: 65% / Nihonshu-do: +1 / Acidez: 1.4 Aroma suave, un buen compañero que acompaña a las comidas. ¡Ánimo! ¡Recuperación de las levaduras a pesar de los daños del tsunami!

Sake Junmai de la prefectura de Yamagata. Tiene un aroma suave y un umami gentil, y es un sake que acompaña suavemente a cualquier comida.

¥700~ ≈ €4.00

【Niigata】 Nifuda-shu

【新潟】荷札酒

Junmai Daiginjo Nama-tsume Funaba-kumi Arroz utilizado: Yamada Nishiki, Gohyakumangoku / Tasa de pulido: 50% / Nihonshu-do: - / Acidez: - ¡Captura el corazón de los fans del sake! *Los tipos pueden variar según el suministro m(__)m

Un sake de la nueva generación de la prefectura de Niigata. Se caracteriza por su sabor fresco y jugoso y su aroma elegante, y ha ganado mucha popularidad en los últimos años.

¥800~ ≈ €4.00

【Kagawa】 Etsukatsujin

【香川】悦凱陣

Junmai Muroryo Nama Arroz utilizado: Ooseto / Tasa de pulido: 60% / Nihonshu-do: +12 / Acidez: 1.8 Un equilibrio exquisito entre umami suave y acidez intensa. ¡Bueno frío o caliente! ¡Un sake que mejora al calentarlo!

Sake Junmai Nama Muroryo de la prefectura de Kagawa. Se caracteriza por su fuerte acidez y umami, y es muy sabroso. Es un sake que realza su umami aún más al calentarlo ("Kan-agari").

¥800~ ≈ €4.00

Set de Degustación de Sake

Tres tipos de sake de temporada

季節のお酒三酒

¡Tres tipos de sake que sienten la temporada! (¡Consulta la pizarra negra de la tienda!)

Un set para disfrutar de 3 tipos de sake perfectos para la temporada, un poco cada uno. Disfrute de los sabores de temporada.

¥1,280 ≈ €7.00

Tres tipos de sake popular nº 1, 2, 3

人気No.1, 2, 3三酒

¡Los 3 más vendidos! (Akabu de Iwate, Hakurakusei de Miyagi, Syaraku de Fukushima)

Un set para saborear los 3 mejores sakes populares de la tienda a la vez. Si dudas, prueba esto primero.

¥980 ≈ €5.00

Tres tipos de sake ligero

すっきり三酒

¡Incluso durante la comida, tres tipos de sake ligero! (Kokuryu de Fukui, Tsuyoshi de Yamaguchi, Sawayaka Matsumot de Kioto)

Un set de 3 sakes con un sabor limpio y ligero. No interfiere con el sabor de la comida y realza los platos.

¥980 ≈ €5.00

Tres tipos de sake robusto

どっしり三酒

¡Sakes robustos, tres selecciones ricas! (Kariho de Akita, Furosen de Shiga, Chohroko de Shimane)

Un set de 3 sakes con un sabor rico y profundo, con un fuerte umami y cuerpo. Recomendado para quienes desean sentir la potencia del sake original.

¥980 ≈ €5.00

Tres tipos de sake para fans

ファンの多い三酒

¡Disfruta de las diferencias de estilo! (Iwakura de Yamagata, Rumiko no Sake de Mie, Kakurei de Niigata)

Un set de 3 sakes de marcas con muchos fans. Puede disfrutar de las diferencias entre sakes con personalidades distintas.

¥980 ≈ €5.00

Tres tipos de Junmai

純米酒三酒

¡El sake Junmai revela el sabor de la bodega! (Sakura de Mie, Tanaka Rokuichi de Fukuoka, Kagiya de Ehime)

Un set de 3 sakes Junmai, elaborados solo con arroz y koji de arroz. Una selección que resalta la individualidad de cada bodega y permite sentir el umami del arroz.

¥980 ≈ €5.00

Tres tipos de Junmai Ginjo

純米吟醸三酒

¡Puro sake Junmai con énfasis en el equilibrio! (Kamoshokuhin de Hiroshima, Kid de Wakayama, Kagiya de Ehime)

Un set de 3 sakes Junmai Ginjo con un buen equilibrio entre aroma y umami. Puede disfrutar de la fragancia y la profundidad del sabor simultáneamente.

¥1,280 ≈ €7.00

Tres tipos de Daiginjo

大吟醸三酒

¡Para los amantes del Daiginjo! (Tatenokawa de Yamagata, Nifuda-shu de Niigata, Kagiya de Ehime)

Un set de 3 sakes Daiginjo con una alta tasa de pulido. Tiene un sabor lujoso, sin impurezas, fragante y transparente.

¥1,680 ≈ €9.00

Tres tipos de sake seco

辛口ファン三酒

¡Para ti que amas lo picante sin importar qué! (Harukika de Nara, Hyakujuro de Gifu, Daishinshu de Nagano)

Un set de 3 sakes secos y limpios. Recomendado para quienes prefieren un sabor seco.

¥980 ≈ €5.00

Tres tipos de sake "Umakuchi"

旨口ファン三酒

¡Afrutado con umami de arroz expandiéndose! (Houhai de Aomori, Yagura de Tokio, Hanamura de Akita)

Un set de 3 sakes "Umakuchi" (sabor rico) con un rico dulzor y umami del arroz. Puede disfrutar de sabores afrutados y jugosos.

¥980 ≈ €5.00

Tres tipos de sake de Shikoku

四国めぐり三酒

¡Perdón, gente de Tokushima! (Ishizuchi de Ehime, Etsukatsujin de Kagawa, Suigei de Kochi)

Un set de 3 sakes de las prefecturas de Shikoku (Ehime, Kagawa, Kochi). Puede comparar los sabores de los sakes locales nacidos del clima y la tierra de cada prefectura.

¥980 ≈ €5.00

Tres tipos de Iyo Kagiya

伊予賀儀屋三酒

¡Prueba los sakes locales más recomendados de Iyo! (Kagiya de Ehime)

Un set para degustar diferentes tipos del sake local más recomendado de Ehime, "Iyo Kagiya".

¥1,280 ≈ €7.00

Cinco tipos de Nekoma

新政五種

¡Probemos la degustación de Nekoma! (No.6 R-type, Ecru, Cosmos, Amaneko, Hinotori)

Un set de degustación de 5 tipos del sake representativo de "Nekoma", una popular bodega de Akita, que se puede disfrutar a la vez.

¥2,480 ≈ €14.00

Tres tipos premium