Kikuchi ya

Un plato tradicional de la región de Uwajima, Ehime. Sashimi de dorada fresca marinado en una salsa especial (salsa de soja, huevo crudo, dashi, etc.) y servido sobre arroz caliente. Es un plato de pescador caracterizado por la textura elástica de la dorada y el rico sabor del huevo y la salsa de soja.

Un menú de sashimi de mariscos frescos variados. Disfrute del pescado de temporada más delicioso de la época de forma sencilla con salsa de soja y wasabi. Incluye arroz, sopa de miso y un pequeño plato.

Un donburi con sashimi cortado en dados y esparcido sobre arroz avinagrado. Su aspecto es tan hermoso como una caja de joyas, y puede disfrutar de diferentes sabores y texturas de pescado en cada bocado.

Un donburi de mariscos frescos mezclados con una salsa picante a base de gochujang, cubierto con yema de huevo. Al romper y mezclar la yema de huevo, el picante se suaviza, permitiendo disfrutar de un sabor rico.

Un menú de cerdo katsu elaborado con lomo de cerdo de marca "Amatoro" de Ehime. Se caracteriza por su grasa dulce y su carne extremadamente tierna. Sírvalo con la masa crujiente y salsa.

Un menú de pescado a la parrilla con sal. La piel queda crujiente y la carne jugosa, concentrando el sabor del pescado. Sírvalo con rábano rallado y salsa de soja junto con arroz.

Un menú de pescado guisado en una salsa agridulce de salsa de soja, azúcar, mirin y sake. El pescado, que ha absorbido bien el sabor, combina perfectamente con el arroz blanco.

Un plato de tendones de ternera y tofu cocidos a fuego lento durante mucho tiempo. Se caracteriza por la ternera increíblemente tierna y el tofu que ha absorbido el sabor, con un sabor rico y profundo.

Un menú abundante que permite disfrutar de varios tipos de frituras a la vez. Disfrute de la textura crujiente y los sabores de cada ingrediente, como langostinos fritos y croquetas.

Un plato de jurel fresco rebozado en pan rallado. Se caracteriza por su exterior crujiente y su interior jugoso. Sírvalo con salsa tártara o nuestra salsa especial.

Un plato casero japonés de caballa guisada en una salsa a base de miso. La riqueza del miso y la grasa de la caballa se entrelazan, creando un sabor rico que va bien con el arroz.

Un sake local exclusivo, una colaboración entre una bodega de Ehime y esta tienda. Es un Nama Genshu sin filtrar ni pasteurizar, y como contiene sedimento (ori), puede disfrutar del umami rico y fresco del arroz.

Un sake local de la prefectura de Ehime. Se caracteriza por su sabor rico y concentrado que resalta el umami del arroz, pero con un final limpio. Es un sake muy popular.

Sake Junmai de la prefectura de Ehime. Al no filtrarlo, se conserva el umami original del arroz, logrando un sabor ligero. El aroma se realza aún más al calentarlo ligeramente.

Sake Junmai Ginjo de la prefectura de Ehime. Es una botella con un equilibrio exquisito entre un aroma que no es demasiado abrumador y que no interfiere con la comida, y el umami del arroz.

Un Junmai Daiginjo de la más alta calidad de Ehime. Tiene un sabor claro y sin impurezas, con una profunda riqueza y dulzura elegante. Es un Daiginjo adecuado para disfrutar con la comida.

Sake Junmai Ginjo de la prefectura de Ehime. Al ser prensado suavemente con el método tradicional "Funashibori" (prensado en barca), tiene un sabor suave y transparente con pocas impurezas.

Un sake local de Higashimurayama, Tokio. Se caracteriza por su aroma dulce y afrutado como el melón, y su suavidad en boca lo hace recomendable incluso para principiantes en el sake.

Sake Junmai de la prefectura de Mie. Se caracteriza por su aroma refrescante como el lichi o la manzana verde y su final limpio. Es un sake muy equilibrado y fácil de beber.

Sake Junmai de la prefectura de Yamaguchi. Al mantener deliberadamente baja la tasa de pulido del arroz, se extrae el sabor umami y la acidez potentes del arroz original. Es seco y tiene un final limpio, realzando el sabor de las comidas.

Sake Junmai de la prefectura de Shimane. Es un sake seco caracterizado por su rico umami, típico del sake Junmai Muroryo Nama, y su fuerte acidez. Tiene un sabor complejo y profundo.

Sake Junmai de la prefectura de Aomori. Tiene un contenido de alcohol relativamente bajo, lo que le confiere un sabor ligero y afrutado. Es fácil de beber y también es ideal como acompañamiento de comidas.

Sake Junmai Ginjo de la prefectura de Niigata. Combina la ligereza típica de los sakes de Niigata con el umami pronunciado del arroz. Tiene un buen equilibrio y es fácil de maridar con cualquier comida.

Un sake envejecido elaborado con el tradicional método "Yamahaijikomi" de la prefectura de Shiga. Al envejecerlo durante 3 años, se desarrolla una riqueza y acidez muy profundas. Tiene un sabor rico y potente.

Junmai Daiginjo de la prefectura de Yamagata. Se caracteriza por su sabor limpio y transparente y su aroma floral y afrutado. Tiene un sabor ligero y elegante.

Sake Junmai de la prefectura de Fukushima. Al llevarlo a la boca, se expande un sabor afrutado fresco, seguido de un umami de arroz. Tiene un buen equilibrio entre dulzura y acidez, y es un sake muy popular.

Un famoso sake Junmai Ginjo de la prefectura de Fukui. Se caracteriza por su sabor refinado y suave y su final limpio. Es un sake muy completo y apreciado por todos.

Un sake Junmai extra seco de la prefectura de Akita. Tiene un Nihonshu-do muy alto y un final agudo, pero también se siente el umami robusto del arroz gracias a la elaboración Yamahai.

Sake Junmai de la prefectura de Yamagata. Tiene un aroma suave y un umami gentil, y es un sake que acompaña suavemente a cualquier comida.

Un sake de la nueva generación de la prefectura de Niigata. Se caracteriza por su sabor fresco y jugoso y su aroma elegante, y ha ganado mucha popularidad en los últimos años.

Sake Junmai Nama Muroryo de la prefectura de Kagawa. Se caracteriza por su fuerte acidez y umami, y es muy sabroso. Es un sake que realza su umami aún más al calentarlo ("Kan-agari").

Un set para disfrutar de 3 tipos de sake perfectos para la temporada, un poco cada uno. Disfrute de los sabores de temporada.

Un set para saborear los 3 mejores sakes populares de la tienda a la vez. Si dudas, prueba esto primero.

Un set de 3 sakes con un sabor limpio y ligero. No interfiere con el sabor de la comida y realza los platos.

Un set de 3 sakes con un sabor rico y profundo, con un fuerte umami y cuerpo. Recomendado para quienes desean sentir la potencia del sake original.

Un set de 3 sakes de marcas con muchos fans. Puede disfrutar de las diferencias entre sakes con personalidades distintas.

Un set de 3 sakes Junmai, elaborados solo con arroz y koji de arroz. Una selección que resalta la individualidad de cada bodega y permite sentir el umami del arroz.

Un set de 3 sakes Junmai Ginjo con un buen equilibrio entre aroma y umami. Puede disfrutar de la fragancia y la profundidad del sabor simultáneamente.

Un set de 3 sakes Daiginjo con una alta tasa de pulido. Tiene un sabor lujoso, sin impurezas, fragante y transparente.

Un set de 3 sakes secos y limpios. Recomendado para quienes prefieren un sabor seco.

Un set de 3 sakes "Umakuchi" (sabor rico) con un rico dulzor y umami del arroz. Puede disfrutar de sabores afrutados y jugosos.

Un set de 3 sakes de las prefecturas de Shikoku (Ehime, Kagawa, Kochi). Puede comparar los sabores de los sakes locales nacidos del clima y la tierra de cada prefectura.

Un set para degustar diferentes tipos del sake local más recomendado de Ehime, "Iyo Kagiya".

Un set de degustación de 5 tipos del sake representativo de "Nekoma", una popular bodega de Akita, que se puede disfrutar a la vez.

Un set de 3 sakes premium de alta gama. Pregunte al personal por los detalles. Recomendado para noches especiales.