Khai Tri

Plato de arroz glutinoso (arroz pegajoso) servido con pollo a la parrilla desmenuzado. El arroz es denso y suave, impregnado de los jugos de cocción. Un plato sabroso y reconfortante que a menudo se consume como comida completa.

Pastel de arroz piramidal cocido al vapor en una hoja de plátano. La masa exterior es gelatinosa y suave, ocultando un sabroso relleno de cerdo picado, orejas de madera y cebolla. Se come caliente.

Ensalada vietnamita refrescante a base de papaya verde rallada crujiente. Aderezada con una vinagreta agridulce y picante, cubierta con carne de res seca (jerk) y hierbas aromáticas. Una explosión de texturas.

Albóndigas de arroz glutinoso saladas rellenas de una mezcla de frijoles mungo, cerdo y camarones. La textura se asemeja a un mochi salado, firme y pegajoso. Servido con cebolleta y salsa nuoc mam.

Rollitos de verano frescos compuestos de fideos de arroz, camarones, cerdo y hierbas frescas envueltos en una hoja de arroz translúcida. No fritos, ligeros y servidos fríos con salsa para mojar.

Variante del rollito de primavera que contiene salchicha china, tortilla y jícama salteada. Ofrece un sabor ligeramente más dulce y una textura crujiente gracias a las verduras.

Rollitos de primavera rellenos de cerdo desmenuzado y piel de cerdo (bì) espolvoreados con polvo de arroz tostado. Textura interesante y sabor a nuez, servido frío.

El famoso sándwich vietnamita (Banh Mi) completo. Baguette crujiente rellena de una mezcla de embutidos vietnamitas, paté, mayonesa, verduras encurtidas (zanahoria, daikon) y cilantro fresco. Un equilibrio perfecto salado-dulce-ácido.

Sándwich vietnamita de pollo a la parrilla desmenuzado. Servido en una baguette caliente con verduras encurtidas, pepino y cilantro.

Sándwich que combina pollo a la parrilla y mortadela vietnamita (Chả Lụa). Acompañado de los aderezos clásicos de verduras encurtidas y hierbas.

Sándwich clásico de cerdo asado marinado y laqueado (a menudo rojo). Sabor sabroso y ligeramente dulce, servido con verduras crujientes.

Sándwich sencillo y popular relleno de lonchas de paté de cerdo vietnamita (salchicha cocida al vapor envuelta en hojas de plátano). Textura firme y sabor suave.

Versión vegetariana del Banh Mi con tofu frito crujiente en lugar de carne. Siempre servido con mayonesa (o sustituto), salsa de soja, verduras encurtidas y cilantro.

Sándwich vegetariano rico en umami con tofu frito y champiñones salteados. Una alternativa sabrosa y consistente.

Sándwich ligero relleno únicamente de verduras encurtidas (zanahoria, daikon), pepino y hierbas. Muy fresco y crujiente.

Bizcocho vietnamita con textura alveolada (panal). Hecho con harina de arroz y tapioca, es esponjoso, elástico y aromatizado con azúcar moreno.

Pastel denso y esponjoso a base de yuca rallada y leche de coco. Textura ligeramente gomosa y suave sabor a coco.

Pequeña bola de arroz glutinoso dulce, rellena de pasta de frijol mungo y coco rallado. Envuelto en una hoja de plátano en forma de pirámide.

Arroz glutinoso cocido con granos de maíz, a menudo espolvoreado con frijoles mungo triturados y cebolla frita (versión salada-dulce) o sésamo.

Arroz glutinoso cubierto con puré de frijol mungo (soja amarilla), lo que le da una textura seca y polvorienta distintiva. Dulce y delicado.

Arroz glutinoso negro o morado oscuro, servido con leche de coco dulce y a veces cacahuetes. Sabor pronunciado a nuez.

Arroz glutinoso de color verde brillante aromatizado con extracto de pandan (planta tropical con aroma a vainilla/nuez). A menudo se sirve con leche de coco y sésamo.

Arroz glutinoso cocido al vapor con cacahuetes enteros. Textura suave con el crujido de los cacahuetes.

Sopa dulce caliente o tibia a base de cremosa leche de coco, que contiene perlas de tapioca, trozos de batata o taro, y algas marinas.

Postre parecido a una papilla dulce hecha de frijoles mungo pelados y leche de coco espesa. Textura suave y rica.

Postre consistente hecho de frijoles blancos de ojo negro cocidos a fuego lento con arroz glutinoso en un almíbar dulce, cubierto con leche de coco.

El famoso postre tricolor vietnamita: capas de frijoles rojos, puré de frijoles mungo amarillos y gelatina de pandan verde. Servido con hielo raspado y leche de coco.

Refresco dulce clásico.

Versión sin azúcar de Coca Cola.

Refresco francés de naranja con pulpa de cítricos.

Refresco burbujeante con sabor a naranja.

Té helado burbujeante de limón.

Bebida plana de frutas.

Té helado dulce con sabor a melocotón.

Refresco claro de limón y lima.

Agua de manantial natural embotellada.

Refresco vietnamita de zarzaparrilla, sabor similar a la root beer pero más medicinal y aromático.

Bebida dulce con néctar de mango.

Bebida con el sabor floral y dulce del lichi.

Bebida tradicional asiática, a menudo hecha de melón de invierno. Sabor suave y refrescante, similar al caramelo ligero.

Jugo ácido y fragante de maracuyá.

Agua de coco con trozos de pulpa a veces. Muy hidratante.

Bebida de leche de soja dulce, sabor vegetal suave y cremoso.