Keyaki Beef Tongue Azabu-Juban

Un plato de lengua de res gruesa a la parrilla, de la parte "marmoleada" con abundante grasa. Extremadamente tierna, jugosa con cada bocado. Sazonada de forma sencilla con sal especial, resaltando la calidad del ingrediente.

El filete más exquisito, hecho con la parte más rara y grasosa de la lengua de res, que solo se puede obtener en pequeñas cantidades de una lengua entera. Caracterizado por su extrema ternura y rico umami. Un plato para disfrutar de un sabor lujoso.

Una degustación de 3 tipos de lengua de res: "Tokujo" (premium), "Keyaki" (curada) y "Akami" (magra). Disfruta de las diferencias de textura y sabor según la parte y el método de curado. Recomendado para quienes la prueban por primera vez o desean disfrutar de varios sabores en pequeñas porciones.

Nuestra especialidad, lengua de res curada a la parrilla. El curado con nuestra tecnología única la hace sorprendentemente tierna a pesar de ser gruesa, con umami concentrado. Disfrútela con el aroma ahumado del carbón.

Versión de lengua de res del "Hitsumabushi" de Nagoya. Un lujoso set donde puedes disfrutar de 4 etapas de sabor de la lengua de res extendida sobre el arroz: primero sola, luego con condimentos, con tororo y finalmente como té de arroz con dashi.

El set básico para acompañar la lengua de res a la parrilla. Una combinación de arroz de cebada rico en fibra y una sopa ligera con el umami del rabo de res.

El estilo clásico del set de lengua de res de Sendai. Incluye arroz de cebada, sopa de rabo y "tororo" (ñame rallado) para comer sobre el arroz de cebada.

Set de estofado de lengua de res y ensalada, cocido a fuego lento. Disfruta de la tierna lengua de res cocida en una rica salsa demi-glace.

Arroz cocido con cebada mezclada. Caracterizado por su textura crujiente, combina perfectamente con la lengua de res y el tororo.

Sopa clara hecha de cocer a fuego lento el rabo de res. Tiene cuerpo pero es refrescante, con cebolleta y otros ingredientes.

Ñame rallado sazonado con dashi. El estilo clásico es comerlo sobre arroz de cebada.

Pequeña ensalada con verduras frescas. Ideal para un descanso entre bocados de carne.

Estofado de trozos de lengua de res cocidos hasta quedar tiernos en salsa demi-glace. Disfruta de su rico sabor.

Lengua de res finamente cortada, ligeramente tostada por fuera y cruda por dentro. Se disfruta con condimentos para un sabor refrescante.

Lengua de res fresca marinada y servida con yema de huevo cruda. Caracterizado por su rico umami y textura que se derrite en la boca.

Plato de lengua de res cocida a fuego lento en salsa de soja, azúcar y jengibre. Perfecto para acompañar el arroz o como aperitivo con bebidas.

Curry con trozos de lengua de res. El umami de la lengua de res se disuelve en la salsa, ofreciendo una profunda riqueza.

Recortes de lengua de res a la parrilla en brocheta. Disfruta fácilmente del sabor de la lengua de res.

Especialidad de Sendai: pimientos verdes picantes marinados en miso. El picante y el sabor del miso combinan bien con la lengua de res y el arroz.

Kimchi de col china simple salado. Un acompañamiento refrescante e indispensable para el set de lengua de res.

Bento para llevar de lengua de res curada a la parrilla. Viene con arroz y acompañamientos, para que disfrutes del sabor de nuestro restaurante en cualquier lugar.

Un lujoso bento con dos tipos de lengua de res: la curada normal y la premium. Recomendado para quienes desean disfrutar de la diferencia de sabores.

Bento hecho con la lengua de res "Goku" (la más premium). Gruesa, tierna y de sabor lujoso, para disfrutar en casa.

Helado clásico de vainilla. Disfruta del rico sabor a leche.

Helado hecho con té verde matcha tradicional japonés. El equilibrio entre el amargor y el dulzor es exquisito.

Postre japonés de helado cubierto con kuromitsu (sirope de azúcar negro) y kinako (harina de soja). Caracterizado por su sabor fragante.

Postre tradicional de frijoles dulces cocidos con bolitas de mochi de arroz. Se sirve caliente o frío.

Postre japonés de lujo con gelatina, frijoles rojos, frutas, anko (pasta de frijol dulce) y helado. Se sirve con sirope de azúcar negro.