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Keyaki Beef Tongue Azabu-Juban

Grueso, tierno, delicioso. "Keyakitan", creado con la tradición de Sendai y una tecnología de curado única, es grueso pero tierno, con un umami concentrado que se expande en su fragancia.

★ 4.5 (142) 📍 Japan, 〒106-0045 Tokyo, Minato City, Azabujuban, 1 Chome−6−6 2Ｆ

Lengua de res a la parrilla

La carne se sirve con encurtido y nanban miso.

Lengua de res premium a la parrilla
特上たん焼き
La parte tierna y marmoleada, que permite sentir plenamente el umami de la grasa de alta calidad. Disfruta de una experiencia de lengua de res emocionante. * La foto muestra 6 rebanadas
Un plato de lengua de res gruesa a la parrilla, de la parte "marmoleada" con abundante grasa. Extremadamente tierna, jugosa con cada bocado. Sazonada de forma sencilla con sal especial, resaltando la calidad del ingrediente.
¥2,900~ ≈ €16.00
Lengua de res "Goku" (premium) a la parrilla
極 撰たん焼き
Cantidad limitada La parte más rara y tierna, con la mayor cantidad de grasa, que solo se puede cortar una porción de una lengua entera.
El filete más exquisito, hecho con la parte más rara y grasosa de la lengua de res, que solo se puede obtener en pequeñas cantidades de una lengua entera. Caracterizado por su extrema ternura y rico umami. Un plato para disfrutar de un sabor lujoso.
¥3,900 ≈ €22.00
Surtido especial de 3 tipos de lengua de res
特上 牛たん三種盛り
Una degustación de 3 tipos de lengua de res: "Tokujo" (premium), "Keyaki" (curada) y "Akami" (magra), con diferentes sabores y texturas. Un plato emocionante que se puede disfrutar de muchas maneras combinándolo con condimentos.
Una degustación de 3 tipos de lengua de res: "Tokujo" (premium), "Keyaki" (curada) y "Akami" (magra). Disfruta de las diferencias de textura y sabor según la parte y el método de curado. Recomendado para quienes la prueban por primera vez o desean disfrutar de varios sabores en pequeñas porciones.
¥3,200 ≈ €18.00
Lengua de res curada "Keyaki" a la parrilla
熟成 けやきたん焼き
Keyakitan, creado con la tradición de Sendai y una tecnología de curado única, es grueso pero tierno, con un umami concentrado que se expande en su fragancia. * La foto muestra 6 rebanadas
Nuestra especialidad, lengua de res curada a la parrilla. El curado con nuestra tecnología única la hace sorprendentemente tierna a pesar de ser gruesa, con umami concentrado. Disfrútela con el aroma ahumado del carbón.
¥1,200~ ≈ €7.00

Comidas especiales / Sets

Comida especial de lengua de res "Hitsumabushi"
特選 牛たんひつまぶし御膳
3500 yenes ¡Disfruta de la lengua de res de diversas maneras! Te encantará en cuanto abras la tapa. Disfruta de la brillante y fragante lengua de res extendida en la caja. 4 formas de disfrutar, cada una con un sabor diferente que te emocionará: 1. Primero, tal cual 2. Con condimentos 3. Con tororo 4. Con dashi (caldo)
Versión de lengua de res del "Hitsumabushi" de Nagoya. Un lujoso set donde puedes disfrutar de 4 etapas de sabor de la lengua de res extendida sobre el arroz: primero sola, luego con condimentos, con tororo y finalmente como té de arroz con dashi.
¥3,500 ≈ €19.00
Set de sopa
スープセット
Estilo clásico de Sendai Arroz de cebada, sopa de rabo * Puede cambiar la sopa de rabo o el tororo por estofado por 300 yenes adicionales.
El set básico para acompañar la lengua de res a la parrilla. Una combinación de arroz de cebada rico en fibra y una sopa ligera con el umami del rabo de res.
¥700~ ≈ €4.00
Set Sendai
仙台セット
Estilo original de Sendai Arroz de cebada, sopa de rabo, tororo sazonado * Puede cambiar la sopa de rabo o el tororo por estofado por 300 yenes adicionales.
El estilo clásico del set de lengua de res de Sendai. Incluye arroz de cebada, sopa de rabo y "tororo" (ñame rallado) para comer sobre el arroz de cebada.
¥800~ ≈ €4.00
Set de estofado
シチューセット
Nuestro estofado de lengua de res especial Ensalada, estofado de lengua de res
Set de estofado de lengua de res y ensalada, cocido a fuego lento. Disfruta de la tierna lengua de res cocida en una rica salsa demi-glace.
¥700 ≈ €4.00

A la carta

Arroz de cebada
麦めし
La cebada mezclada con arroz japonés es rica en fibra dietética.
Arroz cocido con cebada mezclada. Caracterizado por su textura crujiente, combina perfectamente con la lengua de res y el tororo.
¥300 ≈ €2.00
Sopa de rabo de res
テールスープ
La sopa hecha cociendo a fuego lento el rabo de res está llena de colágeno.
Sopa clara hecha de cocer a fuego lento el rabo de res. Tiene cuerpo pero es refrescante, con cebolleta y otros ingredientes.
¥300 ≈ €2.00
Tororo sazonado
味付とろろ
Mezclado con nagaimo y yamatoimo, sazonado con dashi blanco que extrae el umami.
Ñame rallado sazonado con dashi. El estilo clásico es comerlo sobre arroz de cebada.
¥300 ≈ €2.00
Ensalada pequeña
ミニサラダ
Verduras frescas seleccionadas de "Butai Farm" en Sendai.
Pequeña ensalada con verduras frescas. Ideal para un descanso entre bocados de carne.
¥300 ≈ €2.00
Estofado de lengua de res
牛たんシチュー
Estofado con trozos de lengua de res tiernamente cocida.
Estofado de trozos de lengua de res cocidos hasta quedar tiernos en salsa demi-glace. Disfruta de su rico sabor.
¥600 ≈ €3.00

Otro plato (Menú secundario)

Tataki de lengua de res (ligeramente asada)
牛たんのタタキ
Lengua de res finamente cortada, ligeramente tostada por fuera y cruda por dentro. Se disfruta con condimentos para un sabor refrescante.
¥770 ≈ €4.00
Yukhoe de lengua de res (tartar)
牛たんユッケ
Lengua de res fresca marinada y servida con yema de huevo cruda. Caracterizado por su rico umami y textura que se derrite en la boca.
¥900 ≈ €5.00
Gyu Shigureni (lengua de res estofada)
牛しぐれ煮
Plato de lengua de res cocida a fuego lento en salsa de soja, azúcar y jengibre. Perfecto para acompañar el arroz o como aperitivo con bebidas.
¥550 ≈ €3.00
Curry de lengua de res
牛たんカレー
Curry con trozos de lengua de res. El umami de la lengua de res se disuelve en la salsa, ofreciendo una profunda riqueza.
¥1,200 ≈ €7.00
Brocheta de recortes de lengua de res
牛たん切り落とし串
La foto muestra 2 brochetas
Recortes de lengua de res a la parrilla en brocheta. Disfruta fácilmente del sabor de la lengua de res.
¥400 ≈ €2.00
Nanban Miso (pimiento picante en miso)
南蛮味噌
Especialidad de Sendai: pimientos verdes picantes marinados en miso. El picante y el sabor del miso combinan bien con la lengua de res y el arroz.
¥220 ≈ €1.00
Encurtido de col china
白菜の浅漬け
Kimchi de col china simple salado. Un acompañamiento refrescante e indispensable para el set de lengua de res.
¥220 ≈ €1.00

Bento (caja de almuerzo)

Aceptamos pedidos de bentos por teléfono.

Bento de lengua de res "Keyaki" curada a la parrilla
熟成けやきたん焼き弁当
Lengua de res curada "Keyaki" fragante y sustanciosa a la parrilla.
Bento para llevar de lengua de res curada a la parrilla. Viene con arroz y acompañamientos, para que disfrutes del sabor de nuestro restaurante en cualquier lugar.
¥2,160~ ≈ €12.00
Bento de lengua de res de 2 tipos
牛たん二種盛り弁当
Edición limitada Sendai-Tokio Premium Puedes disfrutar de 2 tipos: Keyaki y lengua de res premium.
Un lujoso bento con dos tipos de lengua de res: la curada normal y la premium. Recomendado para quienes desean disfrutar de la diferencia de sabores.
¥3,780 ≈ €21.00
Bento de lengua de res gruesa a la parrilla
厚切り牛たん焼き弁当
Gourmet Cantidad limitada Bento de lengua de res premium, gruesa y tierna por su marmoleado.
Bento hecho con la lengua de res "Goku" (la más premium). Gruesa, tierna y de sabor lujoso, para disfrutar en casa.
¥4,500 ≈ €25.00

Bebidas

Con alcohol

Cerveza de barril "Super Dry"
生ビール スーパードライ
Cerveza de barril seca y refrescante. Limpia la grasa de la lengua de res y realza el sabor de la comida.
¥770 ≈ €4.00
Cerveza de barril "Kuro Label"
瓶ビール 黒ラベル
Cerveza de barril con un sabor equilibrado. Se puede disfrutar lentamente sirviéndola en un vaso.
¥770 ≈ €4.00
Asahi Zero (cerveza sin alcohol)
アサヒゼロ
Sin alcohol
Bebida sin alcohol con sabor a cerveza. Recomendada para quienes conducen o no beben alcohol.
¥540 ≈ €3.00
Highball (whisky con soda)
ハイボール
Cóctel refrescante de whisky y soda. La efervescencia combina bien con platos de carne.
¥580 ≈ €3.00
Lemon Sour (whisky con limón y soda)
レモンサワー
Bebida hecha con shochu o similar, jugo de limón y soda. Su acidez refrescante lo hace fácil de beber.
¥580 ≈ €3.00
Uron-hai (té oolong con shochu)
ウーロンハイ
Shochu mezclado con té oolong. Refrescante y no interfiere con el sabor de la comida.
¥580 ≈ €3.00
Vino
ワイン
Vino espumoso hecho de uvas. Una copa que realza el sabor de la lengua de res.
¥770 ≈ €4.00
1 go (aprox. 180 ml) de sake japonés
日本酒 一合
Bodega de Sake Sendai Katsuyama
Bebida alcohólica tradicional japonesa hecha de arroz. Servimos sake local de Sendai, entre otros.
¥990 ≈ €5.00

Refrescos

Cola
コーラ
Bebida carbonatada amada en todo el mundo. El dulzor y la carbonatación te refrescarán.
¥300 ≈ €2.00
Ginger Ale
ジンジャーエール
Bebida carbonatada con sabor a jengibre. Sabor refrescante.
¥300 ≈ €2.00
Jugo de mandarina
みかんジュース
Jugo de mandarina con el dulzor y la acidez de la fruta. Popular entre los niños.
¥500 ≈ €3.00
Té verde
緑茶
Té japonés representativo. Sabor refrescante, ideal para después de comer.
¥300 ≈ €2.00
Café helado
アイスコーヒー
Café frío. Con amargor y cuerpo, también se puede disfrutar con postre.
¥300 ≈ €2.00

Postre

Helado de vainilla
バニラアイス
Helado clásico de vainilla. Disfruta del rico sabor a leche.
¥380 ≈ €2.00
Helado de matcha
抹茶アイス
Helado hecho con té verde matcha tradicional japonés. El equilibrio entre el amargor y el dulzor es exquisito.
¥380 ≈ €2.00
Helado de kuromitsu (sirope de azúcar negro) y kinako (harina de soja)
黒蜜きなこアイス
Postre japonés de helado cubierto con kuromitsu (sirope de azúcar negro) y kinako (harina de soja). Caracterizado por su sabor fragante.
¥400 ≈ €2.00
Shiratamazenzai (postre de frijol dulce con bolitas de arroz)
白玉ぜんざい
Postre tradicional de frijoles dulces cocidos con bolitas de mochi de arroz. Se sirve caliente o frío.
¥400 ≈ €2.00
Cream Anmitsu (postre japonés)
クリームあんみつ
Postre japonés de lujo con gelatina, frijoles rojos, frutas, anko (pasta de frijol dulce) y helado. Se sirve con sirope de azúcar negro.
¥560 ≈ €3.00

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.5
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📍 Japan, 〒106-0045 Tokyo, Minato City, Azabujuban, 1 Chome−6−6 2Ｆ
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