KBG Korean Barbecue Grill

Name: KBG Korean Barbecue Grill
Address: París
Price range: €4 - €95

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★ 4.2 (1,015)

Preludios/Entrantes

Foie gras casero semicocido, chutney de kimchi con miel de aloe vera

Foie gras mi-cuit maison, chutney de kimchi au miel d'aloe vera

(Foie gras casero, caramelo de kimchi con miel de aloe vera)

Un audaz entrante de fusión que combina la riqueza del foie gras con la acidez picante del kimchi y la dulzura de la miel. Textura fundente y sabores complejos.

€29

Plato descubrimiento KBG para compartir para 2

Assiette découverte KBG à partager pour 2

(Mandus Tatins, mini aumônières, bibim naengmyeon, caldo de pollo, kimchi casero)

Un surtido variado de especialidades coreanas para compartir. Ideal para descubrir diferentes sabores y texturas de la cocina del restaurante.

€20

Buñuelo de gambas, mayonesa de ajo negro orgánico de Corea y tinta de calamar

Corn dog de gambas, mayonnaise à l'ail noir de bio de Corée et à l'encre de seiche

(Buñuelo de gambas casero con ajo negro orgánico coreano y tinta de calamar)

Una versión gourmet del corn dog con gambas, servida con una mayonesa negra aromática. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

€20

Burrata de kimchi, aceite de oliva Kalamata de la Sra. Bogeas

Burrata au kimchi, huile d'olive de Kalamata de Mme Bogeas

(Burrata de kimchi con aceite de oliva Kalamata de la Sra. Bogeas)

Queso fresco italiano cremoso combinado con col fermentada picante coreana. Una mezcla de texturas cremosas y crujientes con un toque picante.

€16

1. Sopa cremosa de kimchi

1. Soupe crémeuse au kimchi

(Sopa cremosa de kimchi)

Un potaje untuoso realzado por el sabor único del kimchi fermentado. Sabor umami, ligeramente picante y reconfortante.

€10

2. Mandus Tatins

2. Tatins mandus

(raviolis coreanos de pollo y manzana caramelizada) (Dumpling de pollo coreano relleno de manzana)

Raviolis coreanos reinventados con un relleno agridulce de pollo y manzana. Textura crujiente y tierna.

€10

3. Tacos Pajeon con bulgogi de ternera o gambas y lima caviar

3. Pajeon tacos au bœuf bulgogi ou aux crevettes et citron caviar

(Tacos de ternera o gambas)

Tacos estilo galleta coreana (pajeon) rellenos de ternera marinada o gambas refrescantes. Un entrante de street-food reinventado.

€16~

4. Mini aumônières de gambas con kimchi

4. Minis aumônières de crevette au kimchi

(Wonton frito de gambas relleno de kimchi)

Pequeños bocados fritos crujientes rellenos de gambas y kimchi. Perfecto para el aperitivo con una textura crujiente.

€10

5. Tteokbokki con crema de trufa y cheddar curado

5. Tteokbokki à la crème de truffe et cheddar affiné

(supl. trufa fresca según el curso en €) (Pequeño pastel de arroz con crema de trufa y cheddar curado)

Tiernos pasteles de arroz coreanos servidos en una rica salsa de trufa y queso. Un plato reconfortante que combina texturas 'chewy' y cremosidad.

€20

6. KFC (Pollo Frito Coreano) caramelo de miel de aloe vera infusionado en ajo negro orgánico de Corea

6. KFC (Korean Fried Chicken) caramel au miel d'aloe vera infusé à l'ail noir bio de Corée

(Pollo frito coreano con caramelo de aloe vera infusionado en ajo negro orgánico coreano)

Pollo frito al estilo coreano cubierto con una salsa dulce y aromática. Muy crujiente con un profundo sabor a ajo negro y miel.

€16

Platos principales

10. Dak kimchi bokkeum bap

(muslo de pollo deshuesado braseado, arroz salteado con kimchi)

Plato de arroz salteado picante con kimchi acompañado de pollo tierno. Sabroso, picante y abundante, un clásico de la cocina coreana.

€20

Bibimbaps dolsot (elegidos los mejores de París)

(Consiste en arroz cubierto con diversas verduras, con o sin carne en un bol de piedra muy caliente)

11. Beso del dragón

11. Baiser du dragon

(el más picante del mundo 2,48 millones en la escala Scoville, sin carne)

Bibimbap extremadamente picante para los amantes de las emociones fuertes. Servido hirviendo en un bol de piedra que hace crujir el arroz.

€26

12. Amante del queso

12. Cheese lover

(con 4 quesos curados, burrata, arroz salteado con kimchi)

Versión de fusión muy rica del bibimbap con abundancia de quesos fundidos. Gourmet y cremoso, mezclado con el arroz salteado picante.

€35

13. Vegetariano

13. Végetarien

Bibimbap clásico sin carne, destacando las verduras variadas y el huevo. Saludable y equilibrado con el arroz crujiente en el fondo del bol.

€20

14. Gambas, lima caviar y huevas de trucha

14. Crevette, citron caviar et œuf de truite

(gambas, lima caviar, huevas de trucha)

Bibimbap de marisco con vibrantes notas cítricas. Fresco y refinado, servido caliente.

€35

15. Salmón

15. Saumon

(salmón)

Bibimbap de salmón, cocinándose suavemente contra las paredes del bol de piedra caliente. Sabrosa mezcla de pescado y verduras.

€26

16. Entrecot

16. Entrecôte

(entrecot)

Bibimbap relleno de tiernas lonchas de ternera entrecot. Una comida completa y satisfactoria con el arroz crujiente.

€26

17. Solomillo de ternera

17. Filet de bœuf

(solomillo de ternera)

Bibimbap con solomillo de ternera, corte magro y tierno. Servido muy caliente con verduras y arroz para mezclar.

€29

18. Miss Boiron

(pollo braseado y caramelizado, sin pimiento) (pollo caramelizado)

Bibimbap con pollo caramelizado agridulce. Ideal para quienes prefieren una carne blanca sabrosa.

€26

Sr. Polmard

Mr Polmard

(carne picada cruda, madurada, nacarada del famoso carnicero Alexandre Polmard, salsa KBG)

Bibimbap de lujo con carne picada de alta calidad. La ternera se cocina en contacto con el bol caliente y el arroz.

€29

Plancha (lado del restaurante)

19. Galbi

(Entrecot marinado en jugo de pera) (carne sabrosa) (entrecot)

Entrecot marinado al estilo coreano, tierno y dulce gracias a la pera. Cocinado en plancha, rico en sabor.

€28

20. Bulgogi

(Solomillo de ternera marinado en jugo de pera) (carne jugosa) (solomillo de ternera)

Finas lonchas de ternera marinada, muy tiernas y sabrosas. Un plato emblemático coreano con sabor agridulce.

€32

21. Magret de pato

21. Magret de canard

(magret de pato)

Magret de pato servido en plancha. Una carne rica y grasa que combina bien con los acompañamientos coreanos.

€32

Barbacoa

1. Bavette de ternera

1. Bavette d'Aloyau

(carne sabrosa) aprox. 200 gr (bavette)

Corte de ternera de fibra larga, muy sabroso. Para asar uno mismo o servido a la parrilla según el servicio.

€22

2. Entrecot

2. Entrecôte

(carne sabrosa) aprox. 300 gr (entrecot)

Corte de ternera marmoleado y jugoso. Ideal para barbacoa coreana.

€28

3. Solomillo de ternera

3. Filet de bœuf

(carne jugosa) aprox. 200 gr (solomillo de ternera)

Corte de ternera muy tierno y magro. Se derrite en la boca una vez asado.

€32

4. Magret de pato

4. Magret de canard

aprox. 200 gr (magret de pato)

Magret de pato graso y sabroso. La cocción a la barbacoa realza sus aromas.

€32

5. KBG para carnívoros en 4 servicios para 1 persona

5. KBG pour les carnivores en 4 services pour 1 personne

aprox. 450 gr (Bavette, entrecot, solomillo de ternera y magret de pato)

Un festín de carnes variadas para grandes apetitos. Incluye varios tipos de cortes para asar.

€65~

Carnes excepcionales

el precio puede variar según el curso

6. Wagyu de ternera de Kobe (Japón)

6. Bœuf de Kobe Wagyu (Japon)

100 gr (¡El Santo Grial de los amantes de la carne, para probar al menos una vez en la vida!)

El buey más famoso del mundo, increíblemente marmoleado y tierno. Una experiencia gustativa de lujo.

€95

7. Wagyu de ternera de Kagoshima (Japón)

7. Bœuf de Kagoshima Wagyu (Japon)

aprox. 100 gr (Ultra marmoleado y se derrite en la boca)

Wagyu de alta calidad, muy rico en grasa intramuscular. Textura de mantequilla.

€85

8. Wagyu de ternera de Hida (Japón)

8. Bœuf d'Hida wagyu (Japon)

aprox. 100 gr (Ternera Snow, marinado y rico en aroma)

Wagyu japonés reputado por su marmoleado 'nieve'. Aromas intensos y textura delicada.

€70

9. Wagyu de ternera Blackmore (Australia)

9. Bœuf Blackmore Wagyu (Australie)

aprox. 100 gr (marmoleado, tierno y sabroso)

Wagyu australiano excepcional. Ofrece un equilibrio perfecto entre ternura y sabor a ternera.

€85

Guarniciones

Arroz perfumado con té verde matcha

Riz parfumé au thé vert matcha

Arroz blanco cocido con té verde matcha. Aporta una ligera nota vegetal y un color verde.

€4

Arroz salteado con kimchi

Riz sauté au kimchi

Arroz frito con kimchi picante. Sabroso y ligeramente picante.

€6

Patatas fritas con kimchi y huevo frito

Frites au kimchi œuf au plat

Patatas fritas servidas con kimchi y un huevo frito. Un acompañamiento gourmet y de fusión.

€10

Verduras salteadas

Légumes sautés

Mezcla de verduras de temporada salteadas. Sencillo y saludable.

€5

Kimchi

Col fermentada picante tradicional coreana. Acompañamiento esencial, crujiente y acidulado.

€5

Suplementos

Suplemento 1 plato de bavette de ternera

Supplément 1 assiette de bavette d'Aloyau

Porción extra de bavette para barbacoa.

€11

Suplemento 1 plato de entrecot

Supplément 1 assiette d'entrecôte

Porción extra de entrecot para barbacoa.

€14

Suplemento 1 plato de solomillo de ternera

Supplément 1 assiette de filet de bœuf

Porción extra de solomillo para barbacoa.

€16

Suplemento 1 plato de magret de pato

Supplément 1 assiette de magret de canard

Porción extra de pato para barbacoa.

€16

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.2

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