menufans

Kawachiya

Nuestro sake japonés se sirve frío o caliente. * Los precios mostrados incluyen impuestos.

★ 4.1 (66) $$Moderate 📍 Japan, 〒140-0004 Tokyo, Shinagawa City, Minamishinagawa, 6 Chome−18−19 パルケ大井町 2階

Sake japonés

Okan Tatsu... Sake con un índice de pulido de arroz del 70% o menos, con buen sabor y brillo. Reishu... Sake con un índice de pulido de arroz del 60% o menos, con sabor y brillo especialmente buenos, elaborado con el método Ginjo. Daiginjo... Sake con un índice de pulido de arroz del 50% o menos, con sabor y brillo especialmente buenos, elaborado con el método Ginjo.

Fukubei Bisyu Karakuchi
麓井 美酒辛口
Fumotui Prefectura de Yamagata +9 Un sake con una sensación en boca nítida y un ligero sabor a arroz. Recomendado para los amantes del sake seco.
Sake de la prefectura de Yamagata. Con un alto Nihonshu-do de +9, se caracteriza por su sabor seco muy limpio. Se puede disfrutar frío o caliente.
¥660~ ≈ €4.00
Takijiman Takimizu Ryu
瀧自慢 滝水龍
Takijiman Prefectura de Mie +7 Presume de la dulzura del arroz que se expande en la boca y un regusto limpio y refrescante.
Sake de la prefectura de Mie. Deja sentir el sabor del arroz, pero tiene un regusto limpio. Es un sake que marida bien con la comida.
¥660~ ≈ €4.00

Bebidas

※ Refrescos sin hielo +100 yenes

Cerveza de barril Kirin Ichiban Shibori
キリン一番搾り 生ビール
Cerveza lager representativa de Japón. Caracterizada por su rico sabor 100% de malta y su regusto limpio.
¥650 ≈ €4.00
Cerveza de barril en vaso
グラス生ビール
Cerveza de barril en pequeña cantidad. Ideal para la primera copa o para quienes no beben mucho.
¥500 ≈ €3.00
Highball
ハイボール
WHITE HORSE
Whisky con soda. Refrescante y combina bien con platos fritos.
¥500 ≈ €3.00
Sour de limón
レモンサワー
Sake destilado con jugo de limón y soda. Tiene una acidez pronunciada y un sabor refrescante.
¥450 ≈ €2.00
Sour de pomelo
グレープフルーツサワー
Sake destilado con jugo de pomelo y soda. Tiene un aroma afrutado y un amargor agradable.
¥450 ≈ €2.00
Calpis sour
カルピスサワー
Un sour hecho con "Calpis", una bebida láctea japonesa. Tiene un sabor agridulce y fácil de beber.
¥450 ≈ €2.00
Chu-hai
酎ハイ
Sake destilado con agua con gas. Sin dulzor, no interfiere con el sabor de la comida.
¥450 ≈ €2.00
Sour de ciruela
梅干しサワー
Sour con ciruela encurtida. Al deshacer la ciruela, se expande la acidez y la salinidad.
¥500 ≈ €3.00
Oolong hai
ウーロンハイ
Sake destilado con té oolong. Es ligero y combina bien con platos grasos.
¥450 ≈ €2.00
Oolong hai
緑茶ハイ
Sake destilado con té verde. Tiene el aroma y la astringencia del té, y es fácil de beber.
¥450 ≈ €2.00
Té oolong
ウーロン茶
Té oolong sin alcohol. Común como bebida para acompañar comidas.
¥350 ≈ €2.00
Té verde
緑茶
Té verde frío sin alcohol.
¥350 ≈ €2.00

Licor de ciruela

※ Con soda +50 yenes

Hououbiden Hizō Umeshu 14%
鳳凰美田 秘蔵梅酒 14%
Tochigi
Licor de ciruela añejo de la prefectura de Tochigi. Caracterizado por su rico extracto de ciruela y dulzura elegante. Se recomienda solo o con soda.
¥700~ ≈ €4.00
Niwa no Uguisu Tomari Ohtoro 12%
庭のうぐいす とまり おうとろ 12%
Fukuoka
Licor de ciruela turbio de la prefectura de Fukuoka. Disfruta de su textura espesa y llena de pulpa. También es popular como licor de postre.
¥850~ ≈ €5.00

Sashimi de pollo Jiyou estilo yakitori

Menú de sashimi con pollo Jiyou fresco.

Sashimi de hígado de pollo crudo
とりレバ刺
Escaldado
Pechuga de pollo chamuscada en estilo sashimi, escaldada. Tiene una textura que se derrite en la boca y un sabor rico. Se suele comer con aceite de sésamo y sal.
¥720 ≈ €4.00
Pollo con wasabi
とりわさ
Pechuga de pollo escaldada
Pechuga de pollo escaldada aliñada con wasabi y salsa de soja. Refrescante y perfecto como aperitivo.
¥660 ≈ €4.00
Sashimi de pollo crudo y cebolleta aliñado con kombu salado
とり刺とネギの塩昆布和え
Mezclar bien
Sashimi de pollo crudo y cebolleta aliñado con kombu salado. El sabor del kombu y la sal realzan la dulzura del pollo. Mezclar bien antes de comer.
¥600 ≈ €3.00
Aliño de ume y cebolleta
梅ネギ和え
De pollo crudo y cebolleta
Sashimi de pollo crudo aliñado con pasta de ume y cebolleta. La acidez del ume es refrescante y se puede disfrutar de forma ligera.
¥600 ≈ €3.00
Sashimi de gatsu
ガツ刺
Estómago de cerdo / hervido
Sashimi de estómago de cerdo hervido (gatsu). Tiene una textura crujiente característica, sin olor y con un sabor ligero.
¥550 ≈ €3.00
Gatsu y pepino con ponzu para un sabor ligero
ガツときゅうりのポン酢でさっぱり
Estómago de cerdo (gatsu) y pepino aliñados con ponzu. Se puede disfrutar de la diferencia de texturas y la acidez, perfecto como intermedio.
¥600 ≈ €3.00
Shiro y pepino aliñados con kimchi
シロときゅうりキムチ和え
Estómago de cerdo (shiro) y pepino aliñados con kimchi, un plato picante. Tiene un sabor que invita a beber.
¥600 ≈ €3.00
Sashimi de shiro
シロ刺
Sashimi de intestino grueso de cerdo hervido (shiro). Disfruta de su textura elástica única.
¥550 ≈ €3.00

Un plato rápido

Estofado de menudencias de res
牛もつ煮込み
Menudencias de res (motsu) cocidas a fuego lento con verduras. Tiene un sabor a miso impregnado, es tierno y rico.
¥500 ≈ €3.00
Rábano rallado con mostaza y ponzu
からしオロシポン酢
Rábano rallado con mostaza y ponzu, un aperitivo refrescante con un toque picante.
¥480 ≈ €3.00
Piel de pollo aliñada con cebolleta y sal
とり皮ネギ塩和え
Piel de pollo hervida aliñada con cebolleta y salsa de sal. La dulzura de la grasa de la piel de pollo y la sal combinan bien.
¥480 ≈ €3.00
Ajo encurtido en ume
にんにく梅漬け
Ajo encurtido en vinagre de ciruela. El sabor a ume suprime el olor del ajo y se puede disfrutar de su textura crujiente.
¥390 ≈ €2.00
Dúo
二点盛り
Ajo encurtido en ume y chalotas encurtidas en sal
Ajo encurtido en ume y chalotas encurtidas en sal. Un set de encurtidos para disfrutar de la acidez y la textura.
¥550 ≈ €3.00
Chalotas encurtidas en sal
塩らっきょ
Chalotas encurtidas. Tiene una textura crujiente y un sabor salado y refrescante.
¥390 ≈ €2.00
Pepino con ume
梅きゅうり
Pepino con pasta de ume. La acidez del ume hace que el pepino sea refrescante.
¥450 ≈ €2.00
Pepino con mayonesa
マヨネーズきゅうり
Pepino con mayonesa. Una combinación clásica.
¥420 ≈ €2.00
Pepino machacado con kimchi
たたききゅうりのキムチがけ
Pepino machacado y aliñado con kimchi, un aperitivo picante. El picante del kimchi y la acidez del pepino combinan bien.
¥420 ≈ €2.00
Pimiento crujiente
パリパリピーマン
Con miso picante
Pimiento crudo enfriado hasta quedar crujiente. Se sirve con una pasta de miso picante.
¥390 ≈ €2.00
Tomate frío
冷しトマト
Tomate en rodajas bien frío. Refrescante y perfecto para limpiar el paladar.
¥450 ≈ €2.00
Tomate con kimchi
トマトのキムチがけ
Tomate frío con kimchi encima. La acidez del tomate y el picante del kimchi combinan bien.
¥480 ≈ €3.00
Tofu entero frío
一丁冷奴
Tofu frío servido entero. Se disfruta de forma sencilla con condimentos y salsa de soja.
¥420 ≈ €2.00
Donburi de yakitori
焼鳥丼
Donburi con yakitori asado sobre arroz. La salsa dulce y salada combina bien con el arroz.
¥660 ≈ €4.00
Onigiri a la parrilla
焼きおにぎり
Onigiri con salsa de soja a la parrilla. Crujiente por fuera y tierno por dentro.
¥300 ≈ €2.00
Onigiri de miso
味噌おにぎり
Onigiri con miso a la parrilla. El aroma tostado del miso estimula el apetito.
¥300 ≈ €2.00

Yakitori a la brasa y brochetas

Uso de pollo Jiyou

Negima
ねぎま
Brocheta clásica de pollo y cebolleta alternados. Se disfruta del sabor del pollo y la dulzura de la cebolleta.
¥150 ≈ €1.00
Muslo
もも
Brocheta de muslo de pollo. Tiene una cantidad moderada de grasa y un sabor jugoso.
¥150 ≈ €1.00
Ventrilla
砂肝
Brocheta de ventrilla de pollo. Tiene una textura única y crujiente.
¥160 ≈ €1.00
Hígado blanco
白レバ
Asado poco hecho
Hígado de pollo rico en grasa. Tiene menos olor que el hígado normal y es cremoso como el foie gras. Se asa al punto.
¥170 ≈ €1.00
Seseri
せせり
Carne de cuello
Carne del cuello del pollo. Al ser una zona muy movida, la carne está firme y tiene un sabor intenso.
¥190 ≈ €1.00
Piel
かわ
Brocheta de piel de pollo asada. La superficie queda crujiente y el interior jugoso, disfrutando de la dulzura de la grasa.
¥160 ≈ €1.00
Hatsu
はつ
Corazón
Brocheta de corazón de pollo. Tiene una textura elástica y jugosa, y es una parte fácil de comer con poco sabor.
¥160 ≈ €1.00
Rabadilla
ぼん尻
Rabadilla
Carne de la parte de la cola del pollo. Muy grasosa y jugosa, se derrite en la boca.
¥170 ≈ €1.00
Tsukune
つくね
Albóndigas de pollo picado a la parrilla. Tiene una textura esponjosa y combina perfectamente con la salsa.
¥170 ≈ €1.00
Tsukune con salsa de sal
つくね塩だれ
Tsukune con nuestra salsa de sal especial. Tiene un sabor ligero diferente al de la salsa.
¥200 ≈ €1.00
Ala de pollo
手羽先
Alas de pollo asadas. La piel queda crujiente y aromática, y la carne alrededor de los huesos está llena de sabor.
¥190 ≈ €1.00
Cartílago de rodilla
ひざ軟骨
Cartílago de la articulación de la rodilla del pollo. Brocheta para aperitivo con una textura dura y crujiente.
¥160 ≈ €1.00
Pechuga de pollo chamuscada con wasabi
むねタタキわさび
Pechuga de pollo chamuscada con wasabi. El interior está poco hecho y tiene un sabor ligero.
¥210 ≈ €1.00
Pechuga de pollo chamuscada con ume y shiso
むねタタキ梅しそ
Pechuga de pollo chamuscada con pasta de ume y shiso. La acidez del ume y el aroma del shiso son refrescantes.
¥170 ≈ €1.00
Pechuga de pollo chamuscada con rábano rallado y ponzu
むねタタキおろしポン酢
Brocheta de pechuga de pollo chamuscada con rábano rallado y ponzu. Se puede disfrutar fresca y ligera.
¥170 ≈ €1.00
Papada
かしら
Carne de la sien del cerdo. Tiene poca grasa, es muscular y tiene una textura firme.
¥170 ≈ €1.00
Papada con rábano rallado y ponzu
かしらおろしポン酢
Brocheta de papada de cerdo con rábano rallado y ponzu. Se puede disfrutar del sabor de la carne de forma ligera.
¥200 ≈ €1.00
Panceta de cerdo
豚バラ
Carne de la parte del vientre del cerdo, con capas de carne magra y grasa. Al asarla, la grasa se vuelve dulce y el sabor es rico.
¥170 ≈ €1.00
Panceta de cerdo con rábano rallado y ponzu
豚バラおろしポン酢
Brocheta de panceta de cerdo grasienta, terminada con rábano rallado y ponzu para un sabor ligero.
¥200 ≈ €1.00
Lengua
タン
Lengua de cerdo. Tiene poca grasa y una textura crujiente única.
¥170 ≈ €1.00
Shiro
シロ
Brocheta de intestino grueso de cerdo. Tiene una textura elástica y crujiente, y su sabor se intensifica al masticar.
¥160 ≈ €1.00
Pimiento asado
ピーマン焼き
Una porción
Pimiento asado a la brasa. El asado suaviza el amargor y realza la dulzura.
¥450 ≈ €2.00

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.1
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$$ Moderate
📍 Japan, 〒140-0004 Tokyo, Shinagawa City, Minamishinagawa, 6 Chome−18−19 パルケ大井町 2階
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