Karoku

Caballa fresca finamente picada con un cuchillo junto con miso, jengibre y cebolleta. Caracterizado por su textura untuosa y su rico sabor. Combina perfectamente con sake.

Berenjena marinada en una salsa picante especial. Caracterizada por el picante estimulante del chile y la jugosidad de la berenjena. Sabor ligeramente picante que acompaña bien con el alcohol.

Myoga marinado en aceite de sésamo y asado ligeramente. El calentamiento realza su dulzor, y se puede disfrutar de su aroma único y textura crujiente. Sabor refrescante.

Brocheta de jengibre de Yanaka con hojas, enrollada en panceta de cerdo y asada. El picante refrescante del jengibre y el dulzor graso del cerdo combinan a la perfección. Se disfruta mordiéndolo entero con miso o salsa.

Brocheta de panceta de cerdo enrollada con ingredientes como tomate, calabacín y queso. La acidez y dulzor del tomate cocido se integran con la riqueza de la panceta de cerdo. Jugoso y colorido.

Tofu frío cubierto con una salsa especial a base de gochujang y condimentos. La salsa ligeramente picante y sabrosa realza el sabor suave del tofu. Perfecto como aperitivo.

Un plato de menudillos de cerdo o ternera cocidos a fuego lento en una sopa a base de miso con verduras. La cocción prolongada ablanda los menudillos y permite que los sabores penetren. Generalmente se come con shichimi togarashi (siete especias picantes).

Estómago de cerdo (gatsu) hervido y cortado en rodajas finas como sashimi. Caracterizado por su textura crujiente y elástica. Se come refrescantemente con ajo y salsa de soja o miso avinagrado.

Brocheta de hígado fresco asado a la perfección. Crujiente por fuera y cremoso por dentro. Disfruta del rico sabor característico del hígado.

Un aperitivo frío de pepino. Sazonado con aderezo de estilo chino o japonés, disfruta de su textura crujiente. Un plato refrescante perfecto para un descanso entre platos.

Bola de arroz (onigiri) untada con salsa de soja o miso y asada hasta que esté fragante. Crujiente por fuera y tierno por dentro. El aroma de la salsa de soja quemada abre el apetito.

Alas de pollo fritas y sazonadas con una salsa a base de ajo y soja. Piel crujiente, carne jugosa. Se recomienda comerlas con las manos.

Brocheta de verduras de temporada enrollada en panceta de cerdo. La grasa de la panceta de cerdo impregna las verduras, realzando su dulzor. Se pueden disfrutar diferentes verduras según la temporada.

Repollo crudo cortado en trozos grandes, para mojar en una salsa especial. Disfruta del dulzor y la textura crujiente del repollo. Las salsas suelen ser a base de miso o mayonesa.

Arroz recién cocido al que se le rompe un huevo fresco y se mezcla con salsa de soja. Es un plato reconfortante japonés. "Running Egg" probablemente se refiere a una marca específica de huevo, permitiendo disfrutar del rico sabor de la yema.

Karaage hecho con carrillera de cerdo, una parte rara. Tiene una elasticidad moderada y la riqueza de la grasa, con un sabor jugoso. Combina bien con cerveza y highball.

Karaage de cartílago de pollo (cartílago de yagen). Caracterizado por su textura crujiente única. Un clásico aperitivo que combina la crocantez del rebozado con la textura del cartílago.

Karaage de alas de pollo marinado con ajo y salsa de soja. Caracterizado por su aroma fragante y su sabor intenso. Un plato que acompaña bien con el alcohol.

Patatas fritas con sabor a ajo, sazonadas con ajo en polvo y ajo frito. El aroma a ajo abre el apetito. Textura crujiente y tierna recién fritas.

Bola de arroz (onigiri) untada con salsa de soja y asada hasta que esté fragante. Caracterizado por su exterior crujiente y el aroma a salsa de soja quemada. Popular como plato final.

Un plato sencillo de huevo de sabor intenso sobre arroz. Se añade un poco de salsa de soja y se mezcla. Disfruta de la riqueza del huevo y el dulzor del arroz.

Pastel de arroz (mochi) a la parrilla con salsa de soja y envuelto en alga nori. El sabor a salsa de soja tostada y el aroma del nori realzan el sabor del mochi. Caracterizado por su textura masticable.

Un curso de banquete que incluye platos con ingredientes de temporada y bebidas. Incluye aperitivos, plato principal y arroz para terminar. Recomendado para grupos.

Un plan que permite beber alcohol y refrescos ilimitadamente durante un tiempo determinado. A menudo se pide junto con un curso de comida. Una opción ventajosa para quienes beben mucho.

Arroz cocido en el caldo restante después de comer un plato de olla. El arroz, que ha absorbido el caldo con el sabor de los ingredientes, tiene un sabor reconfortante. Se sirve al final del curso.