KANASUK - Restaurant Créole & Rhumerie

Name: KANASUK - Restaurant Créole & Rhumerie
Address: 10 Pl. Paul Verlaine, 75013 Paris, France, París
Price range: €2 - €39

★ 4.8 (190) 📍 10 Pl. Paul Verlaine, 75013 Paris, France

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Entrantes

Accras de bacalao

Accras de morue

Buñuelos crujientes de bacalao picante

Buñuelos fritos a base de bacalao salado, hierbas y especias. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Un clásico de la cocina antillana, a menudo servido como aperitivo.

€8

Féroce de aguacate

Féroce d’avocat

Aguacate maduro machacado, harina de yuca y bacalao desmenuzado, aromatizado con condimentos exóticos

Mezcla picante de aguacate, bacalao seco y harina de yuca. Textura rica y granulada con sabor intenso. Se degusta tradicionalmente con pan o solo.

€8

Plato criollo

Assiette créole

Accras de bacalao, morcilla, féroce de aguacate, chiquetaille, plátanos machos

Un surtido completo de especialidades antillanas. Ideal para descubrir varios sabores como los accras, la morcilla y la chiquetaille en una sola vez.

€18

Morcilla Criolla

Boudin Créole

Morcilla antillana, ensalada

Salchicha negra picante a base de sangre de cerdo y pan, típica de las Antillas. Textura suave y sabor intenso. Se sirve caliente, a menudo acompañada de ensalada.

€8

Bocado delicioso

Bouchée mignonne

Un pequeño entrante sabroso, probablemente compuesto de hojaldre relleno.

€9

Platos calientes

Colombo de Pollo

Colombo de Poulet

Pollo cocinado en una salsa con una mezcla de especias criollas y verduras con sabores de las islas

Guiso de pollo cocido a fuego lento con especias colombo (similar al curry), verduras y leche de coco. Sabor rico y fragante. Se sirve generalmente con arroz.

€19

Feijoada Caboverdiana

Feijoada Capverdienne

Plato tradicional caboverdiano a base de frijoles negros, taro, salchichas y tocino ahumado. Arroz

Guiso copioso de frijoles negros, carnes ahumadas y verduras de raíz. Un plato lusófono emblemático, rico y reconfortante. Servido con arroz.

€19

Colombo de ternera

Colombo de boeuf

Trozos de ternera cocidos en una salsa con una mezcla de especias, arroz y semillas

Trozos de ternera tiernos cocidos en una mezcla de especias colombo. Una versión más intensa del colombo clásico. Acompañado de arroz y legumbres.

€23

Cerdo a la cubana

Cochon à la cubaine

Panceta de cerdo confitada, salsa chili limón, arroz y semillas (lentejas y frijoles)

Panceta de cerdo cocida lentamente hasta quedar tierna, realzada por una salsa picante y ácida. Servido con una mezcla tradicional de arroz y frijoles.

€19

Koubouyon pwason (caldo corto criollo)

Koubouyon pwason (court bouillon créole)

Especialidad culinaria tradicional de la cocina antillana, a base de pescados marinados en lima, y cocidos en caldo corto de verduras.

Pescado fresco escalfado en un caldo aromático de tomate, cebolla y especias dulces. Ligero pero fragante. Un plato de pescado imprescindible de las Antillas.

€22

Ensaladas

Ensalada Cajun

Salade Cajun

Pollo Cajun, col china, col lombarda, zanahorias, aguacate, papaya verde, cebolleta y pimiento vegetal

Una gran ensalada compuesta que mezcla pollo picante y verduras crujientes y frescas. Sabores exóticos con aguacate y papaya verde.

€16

Vegetal

Gratinado de boniato y pak choi

Daufinwoi de patates douces et pakchoi

gratinado de boniato, pak choi y espelta

Gratinado vegetariano cremoso a base de boniatos dulces y col pak choi. Acompañado de espelta para una comida completa y equilibrada.

€16

Parrilla

Pollo Cajun, patatas fritas de boniato

Poulet Cajun, frites de patates douces

Pollo a la parrilla con especias cajún, servido con patatas fritas de boniato agridulces.

€18

Guarnición adicional

Garniture en supplément

Arroz, patatas fritas de boniato, semillas (frijoles rojos y lentejas)

Porción adicional de acompañamiento a elegir.

€5

Postres

Plátanos flambeados

Bananes flambées

Caramelo de naranja y limón, azúcar de caña flambeado al ron añejo, bola de helado de ron con pasas o vainilla

Plátanos cocinados en caramelo de cítricos y flambeados al ron. Servido caliente con una bola de helado.

€8

Flan de Coco

Flan Coco

Leche condensada, huevo, coco rallado, ron, leche entera, caramelo

Flan cremoso de coco con base de caramelo. Textura densa y fundente, muy popular en las Antillas.

€8

Blanc mangé coco

El blanc mangé coco es una receta típicamente antillana, es un postre fresco a base de leche de coco y vainilla

Postre gelatinoso fresco y ligero de leche de coco, perfumado con vainilla. Textura temblorosa similar a una panna cotta.

€8

Tiramisú exótico

Tiwamisu exotique

Tiramisú de piña y coco

Revisión tropical del tiramisú italiano con piña y coco.

€8

Café gourmand

Un café acompañado de una selección de mini postres.

€9.50

Té gourmand

Thé gourmand

Un té acompañado de una selección de mini postres.

€10.50

La fórmula del mediodía

Solo al mediodía, de lunes a viernes excepto festivos

Menú (Entrante + Plato / Plato + Postre)

Formule (Entrée + Plat / Plat + Dessert)

Entrante y plato o Plato y postre

Menú de mediodía que incluye dos platos a elegir.

€16.50

Menú (Entrante + Plato + Postre)

Formule (Entrée + Plat + Dessert)

Entrante, plato y postre

Menú de mediodía completo que incluye tres platos.

€19

Plato del día

Plat du jour

El plato especial del día, cambia diariamente según la inspiración del chef.

€14

Cervezas de barril

Ti-bière 5°

Una cerveza ligera y refrescante.

€4~

Blanche des Neiges 4.9°

Cerveza blanca, turbia y suave, con notas cítricas.

€4.50~

Pietra IPA 6.7°

India Pale Ale corsa con un amargor pronunciado y aromas de lúpulo.

€5~

Panaché

Mezcla de cerveza y limonada, muy refrescante.

€4~

Monaco

Cerveza mezclada con limonada y sirope de granadina.

€4~

Picon

Cerveza aromatizada con Picon (amargo de naranja), popular en el norte y este de Francia.

€4.50~

Cervezas en botella

Sin alcohol

Sans alcool

33cl

Cerveza sin alcohol.

€6

Lorraine

33cl

Cerveza rubia ligera originaria de Martinica.

€6

Corsario

Corsaire

33cl

Cerveza rubia de las Antillas.

€6

Phoenix

50cl

Cerveza mauriciana refrescante.

€8

Bourbon

33cl

Cerveza de Reunión, apodada la 'Dodo'.

€6

Cidra Appie

Cidre Appie

33cl

Cidra artesanal francesa, fresca y afrutada.

€6

Nuestros refrescos

Piña Colada Virgen

Virgin Piña Colada

Coco, zumo de piña (25cl)

Cóctel sin alcohol a base de coco y piña. Cremoso y tropical.

€11~

Tropical

Zumo de naranja, piña y guayaba (25cl)

Mezcla de zumos de frutas exóticas.

€11~

Mojito Virgen

Virgin Mojito

Menta fresca, zumo de limón, limonada (25cl)

Versión sin alcohol del famoso cóctel cubano. Fresco y cítrico.

€11~

Zumos de frutas

Jus de fruits

25cl

Zumo de fruta a elegir.

€4~

Diábolo

Diabolo

25cl

Limonada con un chorrito de sirope.

€3

Coca Cola / Zero

33cl

Refresco de cola.

€4~

Perrier

33cl

Agua mineral con gas natural.

€4

Té helado de melocotón

Ice tea pêche

25cl

Té helado sabor melocotón.

€4

Orangina

25cl

Refresco de naranja con pulpa.

€4

Red Bull

25cl

Bebida energética.

€5

Royal Soda

33cl

Refresco de Martinica muy popular.

€5

San Pellegrino

Agua mineral con gas italiana.

€4.50~

Evian

Agua mineral natural sin gas.

€4.50~

Nuestros cócteles

Plátano

Planteur

Cóctel antillano tradicional a base de ron y zumos de frutas.

€7

Firmas

Bajan Cooler

ron añejo, puré de maracuyá, cerveza de jengibre

Cóctel insignia refrescante con ron añejo y fruta de la pasión.

€21~

Dream Air

ron moreno, ron blanco, licor de jengibre, lima, zumo de maracuyá, azúcar de caña y nata montada de coco

Un cóctel complejo y cremoso con un toque exótico de coco.

€21~

Batida de Mango

Batida Mango

Puré de mango, ron agrícola ecológico, leche condensada

Cóctel cremoso de mango, inspirado en Brasil.

€21~

Miracoli

puré de fresa, sirope de mango picante, puré de maracuyá, batida, ron blanco agrícola

Cóctel afrutado y picante que mezcla fresa, mango y maracuyá.

€21~

Historia de África

Histoire d'Afrique

Piña, licor de vainilla, ron blanco, sirope de hibisco

Cóctel original con sabores a hibisco (bissap) y piña.

€21~

Con Ron

Piña Colada

ron, Batida, zumo de piña

El gran clásico tropical con ron, coco y piña.

€15.50~

Caipirinha

cachaça, azúcar de caña, trozos de lima

Cóctel brasileño refrescante con lima.

€15.50~

Mojito

ron, azúcar de caña, lima exprimida, menta fresca (También en fresa, mango, maracuyá o frambuesa)

Cóctel cubano con menta y lima. Disponible en varios sabores.

€15.50~

Mai Tai

ron blanco, ron moreno, cointreau, lima exprimida, azúcar de caña, sirope de orgeat

Cóctel Tiki clásico, potente y aromático.

€15.50~

Los clásicos

Whisky Coca

Whisky Coke

Mezcla de whisky y cola.

€9

Cuba Libre

Ron, cola y lima.

€9

Ginebra tónica

Gin tonic

Ginebra y agua tónica.

€8

Ginebras

servido con agua tónica Fever Tree

The Botanist

4cl

Ginebra artesanal escocesa con hierbas silvestres de Islay.

€12

Otra ginebra

Autre gin

4cl

Otra selección de ginebra.

€12

Whiskies

Vodka Red Bull

Vodka mezclada con una bebida energética.

€8

Vodka Get

Vodka mezclada con licor de menta Get 27 o 31.

€8

Glenmorangie

4cl

Whisky Single Malt escocés.

€12

Jack Daniel's

4cl

Whisky americano de Tennessee.

€9

Cutty Sark

4cl

Blended Scotch Whisky.

€8

Aperitivos

Ricard

2cl

Pastis de Marsella, aperitivo anisado.

€3

Kir

14cl

Vino blanco y crema de cassis.

€5

Spritz

Aperitivo italiano amargo y burbujeante (Aperol, Prosecco, Perrier, naranja).

€8

Spritz Saint Germain

St Germain, Prosecco, Perrier, naranja

Variante floral del Spritz con licor de flor de saúco.

€12

Nuestro chupito

Le Kanasuk

3cl - Té, sirope de hibisco, ron agrícola

Chupito insignia de la casa.

€4

El metro de chupitos idénticos

Le mètre de shots identiques

Un conjunto de chupitos para compartir.

€35

Digestivos

Get 27

5cl

Licor de menta.

€7

Armañac

Armagnac

4cl

Aguardiente de vino del suroeste de Francia.

€12

Coñac

Cognac

4cl

Aguardiente de vino de renombre mundial.

€12

Bebidas calientes

Espresso

Expresso

Café corto y concentrado.

€2

Avellana

Noisette

Espresso con una gota de leche.

€2.20

Doble espresso

Double expresso

Doble dosis de café.

€3.60

Descafeinado

Déca

Café descafeinado.

€2

Café con leche

Café crème

Café con leche grande.

€4

Té

Thé

ver surtido

Selección de tés.

€4

Chocolate caliente

Chocolat chaud

Bebida caliente de cacao.

€4

Carta de Vinos

Blancos

IGP OC Sauvignon - Les Petites Sardines - Maison Aujoux

Vino blanco seco y afrutado.

€4.50~

IGP OC Chardonnay - Lénvolée - André Goichot

Vino blanco de la variedad Chardonnay.

€4.50~

Macon IGE - Clos Saint Germain - Marillier Père Fils

Vino blanco de Borgoña.

€28

Vino armenio Qotot

Qotot vin armenien

monovarietal Voskehat «la Bahía dorada»

Vino blanco armenio original.

€28

Bourgogne côte chalonaise - Domaine Masse - Vieilles Vignes

Vino blanco de Borgoña elegante.

€32

Bourgogne - Domaine Charles Père & Fille

«las viñas de Deffend»

Vino blanco de Borgoña de calidad.

€39

Rosados

IGP VAR - Cap des Esperelles

Vino rosado del Var.

€4.50~

Côte de Provence - Prieuré Sainte Marie Le Thoronet

Rosado de Provenza clásico.

€26

Tintos

Pinot Noir - L'Envol

Vino tinto ligero de la variedad Pinot Noir.

€4.50~

Côtes du Rhône Rouge - Les Caprices d'Antoine - Ogier

Vino tinto del Valle del Ródano.

€4.50~

Côte de Bourg - Château Bascauts

Vino tinto de Burdeos.

€5~

Chinon - Les Crailleres - Table des Sommeliers

Vino tinto del Valle del Loira.

€28

Crozes-Hermitage - L'Orientale - Ogier

Vino tinto prestigioso de Côtes du Rhône.

€36

Bourgogne côte chalonaise - Domaine Masse - Vieilles Vignes

Vino tinto de Borgoña.

€32

Bourgogne Haute côte de beaune - Domaine Charles Père & Fille

Vino tinto de Borgoña fino y elegante.

€39

Ronera

Guadalupe

Longueteau Crema de Ron

Longueteau Crème de Rhum

Licor cremoso de ron de Guadalupe.

€7

Genesis blanc Batch 4 - 73,8°

Ron blanco bruto de columna muy potente.

€7.50~

Longueteau Prélude

Ron añejo agrícola.

€6.50~

Ti-Punch

Rones a elegir: Longueteau 50°, Papillon 50°, Montebello 50°, Damoiseau 50°, Bologne 50°, Trois Rivieres 50°. Azúcares: Mermelada casera, Sirope de caña, Sirope de batería, Sirope de caña y vainilla, Sirope de jengibre.

El aperitivo tradicional de las Antillas. Ron blanco, lima y azúcar, preparado a tu gusto.

€11~

Fin del menú

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