Komorebi Dining Kosae Omori

Caracol turbante asado en su propia concha con caldo. Tiene una textura masticable distintiva y un olor a mar. Normalmente se sazona con salsa de soja y sake.

Vieiras asadas con mantequilla. La carne es gruesa, dulce y llena de umami. El rico sabor de la mantequilla complementa la ternura de la vieira.

Ostras frescas servidas crudas o a la parrilla. Disfruta de la textura cremosa y el aroma a brisa marina de las ostras crudas, o del sabor carnoso y sabroso de las asadas.

Ostras de roca grandes (Iwagaki), a menudo disfrutadas en verano. Son conocidas por su gran tamaño y su sabor rico y cremoso, a menudo denominado "leche de mar".

Ostras del Pacífico (Magaki). Tienen un sabor umami concentrado y una textura suave. Una opción clásica para los amantes de las ostras.

Pez dulce salado a la parrilla (Ayu). El pescado se asa entero con sal, creando una piel crujiente y carne esponjosa. Tiene un aroma único y agradable, a menudo comparado con melón o pepino.

Congrio de abanico escalfado (Hamo). El pescado blanco es delicado y esponjoso, habiendo sido preparado cuidadosamente para cortar los pequeños huesos. Se sirve frío, típicamente con una salsa de ciruela agria (bainiku) para un sabor refrescante.

Espárragos hervidos con sal. Preparación sencilla que resalta la dulzura natural y la textura jugosa de los espárragos frescos. Crujientes y refrescantes.

Espárragos cocinados con tocino. Sazonados con mantequilla y salsa de soja, que añade un rico aroma salado a los espárragos dulces y al tocino salado.

Champiñones Shiitake grandes rellenos de carne picada (tsumire). Se cocinan al vapor y luego se asan a la parrilla con una sabrosa salsa. El champiñón grueso es jugoso y está lleno de umami.