Zaru Udon
ざるうどん
Fideos de trigo gruesos y fríos servidos en una estera de bambú. Se mojan en una sabrosa salsa a base de soja antes de comer. Textura masticable y sabor refrescante.
¥1,100~
≈ €6.00
Juwari Soba Kyoto
Juwari Soba Kyoto
Udon
Fideos udon hechos a mano con 100% harina de trigo de Gunma.
Kake Udon
かけうどん
Fideos de trigo gruesos servidos en un caldo caliente y claro a base de soja. Cubierto con cebolletas picadas. Un plato sencillo y reconfortante.
¥1,100~
≈ €6.00
Udon con Huevo Batido
卵とじうどん
Fideos udon calientes en caldo espesado con huevos batidos esponjosos. Sabor suave y salado con una textura tierna. Mejor comerlo caliente.
¥1,200~
≈ €7.00
Zaru Udon Goma Jiru
ごま汁ざるうどん
Fideos udon fríos servidos con una rica salsa de sésamo para mojar. Perfil de sabor a nuez, cremoso y salado. Moja los fideos en la salsa de sésamo para disfrutar.
¥1,250~
≈ €7.00
Goma Jiru Udon
ごま汁うどん
Fideos udon calientes servidos en un sabroso caldo a base de sésamo. Cálido y aromático con un distintivo sabor a sésamo y nuez.
¥1,250~
≈ €7.00
Kamo Jiru Udon
鴨汁うどん
Fideos udon fríos servidos con un caldo caliente para mojar que contiene carne de pato y cebolletas. La grasa de pato añade un umami rico y sabroso a la sopa.
¥1,850~
≈ €10.00
Kamo Nan Udon
鴨南うどん
Sopa de fideos udon calientes cubierta con finas lonchas de pechuga de pato y cebolletas. Caldo rico y sabroso realzado por los sabores naturales del pato.
¥1,850~
≈ €10.00
Zaru Udon Ebi Ten
海老天ざるうどん
Fideos udon fríos servidos con tempura de gambas crujiente al lado. Moja los fideos y la tempura en la salsa sabrosa.
¥1,850~
≈ €10.00
Udon Ebi Ten
海老天ぷらうどん
Sopa de fideos udon calientes cubierta con tempura de gambas. La masa de tempura absorbe el sabroso caldo, añadiendo riqueza y textura.
¥1,850~
≈ €10.00
Menú (Soba)
Nuestros fideos soba se elaboran con 100% de trigo sarraceno nacional. Los granos de soba se muelen en nuestro molino de piedra en el local, y se elaboran a mano sin ningún tipo de aglutinante, como la harina de trigo, para obtener fideos Juwari (100% soba).
Soba Frío
Seiro
せいろ
Fideos 100% de trigo sarraceno fríos servidos en una estera de bambú. Se mojan en una salsa a base de soja. Fragante, textura firme y refrescante.
¥1,100~
≈ €6.00
Karamí
からみ
Fideos soba fríos servidos con rábano daikon rallado picante. El rábano añade un toque picante y refrescante a la salsa para mojar.
¥1,200~
≈ €7.00
Goma Jiru Seiro
ごま汁せいろ
Fideos soba fríos servidos con una rica salsa de sésamo para mojar. Combina el sabor terroso del soba con el sésamo cremoso y a nuez.
¥1,250~
≈ €7.00
Soba Tororo
そばとろ
Fideos soba fríos servidos con ñame rallado (tororo). El ñame tiene una textura pegajosa que recubre los fideos, añadiendo una dulzura suave y terrosa.
¥1,400~
≈ €8.00
Kamo Seiro
鴨せいろ
Fideos soba fríos servidos con un caldo caliente y sabroso para mojar que contiene lonchas de pato y cebolletas. Una combinación clásica con rico umami.
¥1,850~
≈ €10.00
Ebi Ten Seiro
海老天せいろ
Fideos soba fríos servidos con tempura de gambas recién frita. Disfruta del contraste entre los fideos fríos y la tempura caliente y crujiente.
¥1,850~
≈ €10.00
Soba Caliente
Kake Soba
かけそば
Fideos soba calientes en un caldo claro y sabroso a base de soja. Un plato sencillo que resalta el sabor de los fideos hechos a mano.
¥1,100~
≈ €6.00
Soba con Huevo Batido
卵とじそば
Fideos soba calientes cubiertos con huevos batidos esponjosos cocidos en el caldo. Sabor suave y reconfortante con una textura tierna.
¥1,200~
≈ €7.00
Tororo Soba
とろろそば
Fideos soba calientes cubiertos con ñame rallado (tororo). El ñame espesa ligeramente el caldo y añade una textura suave y pegajosa.
¥1,400~
≈ €8.00
Soba Goma Jiru
ごま汁そば
Fideos soba calientes en un fragante caldo con sabor a sésamo. Sabroso, a nuez y reconfortante.
¥1,250~
≈ €7.00
Kamo Nan Soba
鴨南そば
Fideos soba calientes servidos con tiernas lonchas de pato y cebolletas. El caldo es rico con la grasa sabrosa del pato.
¥1,850~
≈ €10.00
Soba Ebi Ten
海老天そば
Fideos soba calientes cubiertos con tempura de gambas crujiente. La masa se ablanda en el caldo, enriqueciendo el sabor de la sopa.
¥1,850~
≈ €10.00
Aperitivo Clásico
Miso Asado
焼きみそ
Pasta de miso mezclada con condimentos y asada, a menudo servida en una espátula de madera. Sabroso, ahumado y aromático. Un aperitivo perfecto para acompañar el sake.
¥450
≈ €2.00
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Dashimaki
だし巻き
Tortilla enrollada al estilo japonés hecha con caldo dashi. Esponjosa, jugosa y sabrosa con una suave dulzura. Servida caliente.
¥700
≈ €4.00
0
Itawasa
板わさ
Lonchas de Kamaboko (pastel de pescado curado) servidas con wasabi y salsa de soja. Un aperitivo sencillo y clásico con una textura firme y elástica.
¥500
≈ €3.00
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Surtido de Tempura
天ぷら盛り合せ
Surtido de mariscos y verduras ligeramente rebozados y fritos. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Servido con salsa para mojar o sal.
¥1,200
≈ €7.00
0
Tempura de Maitake
まいたけ天ぷら
Tempura elaborada con champiñones Maitake. Fragante y terroso con una masa crujiente. Disfruta del aroma y la textura distintivos de los champiñones.
¥600
≈ €3.00
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Bebidas
Sake Japonés
Consulte la pizarra junto a la entrada para conocer la degustación de tres tipos de sake de temporada o nuestro sake especial seleccionado por el propietario.
Hakkaisan (Niigata) Tokubetsu Honjozo Sake
八海山 (新潟) 特別本醸造
Sake premium de la prefectura de Niigata. Conocido por su sabor limpio, seco y refrescante. Combina bien con una amplia variedad de platos.
¥850
≈ €5.00
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久保田 (Niigata) Senju Ginjo Sake
久保田 (新潟) 千寿 吟醸酒
Sake Ginjo de Niigata. Suave y crujiente con un aroma modesto. Un favorito estándar fácil de beber.
¥900
≈ €5.00
0
Daisichi (Fukushima) Kimoto Junmai Sake
大七 (福島) 生酛純米酒
Sake Junmai de Fukushima elaborado con el método tradicional Kimoto. Rico, cremoso y con cuerpo, con un profundo umami.
¥850
≈ €5.00
0
Dengaku (Ishikawa) Yamahai Junmai Sake
天狗舞 (石川) 山廃純米酒
Sake Junmai de Ishikawa elaborado con el método Yamahai. Caracterizado por una acidez distintiva, color rico y sabor audaz.
¥950
≈ €5.00
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Jokigen (Yamagata) Tokubetsu Junmai Sake
上喜元 (山形) 特別純米酒
Sake Tokubetsu Junmai especial de Yamagata. Equilibrado y sabroso con un final limpio. A menudo se disfruta frío o a temperatura ambiente.
¥850
≈ €5.00
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Suigei (Kochi) Junmai Ginjo Sake
酔鯨 (高知) 純米吟醸酒
Sake Junmai Ginjo de Kochi. Seco y agudo con buena acidez. Diseñado para ser disfrutado con comida.
¥950
≈ €5.00
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Shochu
Shochu de Patata Dulce
芋焼酎
Bebida espirituosa destilada hecha de patatas dulces. Aroma distintivo y sabor rico y ligeramente dulce.
¥650~
≈ €4.00
Shochu de Cebada
麦焼酎
Bebida espirituosa destilada hecha de cebada. Sabor más suave y limpio en comparación con el shochu de patata. Similar a un whisky o vodka ligero.
¥650~
≈ €4.00
Shochu de Soba
蕎麦焼酎
Bebida espirituosa destilada hecha de trigo sarraceno. Fragante con un aroma tostado y salado típico del soba.
¥650~
≈ €4.00
Mezcla con Agua de Soba
蕎麦湯割り
Shochu mezclado con agua caliente de soba (agua de cocción de los fideos). Espeso, cálido y suave con un suave sabor a trigo sarraceno.
¥600
≈ €3.00
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Cerveza
Cerveza sin Alcohol
ノンアルコールビール
Bebida con sabor a cerveza sin alcohol. Refrescante y burbujeante, adecuada para quienes no pueden beber alcohol.
¥500
≈ €3.00
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Cerveza de Barril
生ビール
Cerveza de barril fresca servida fría. Crujiente, amarga y refrescante. Un acompañamiento estándar para las comidas.
¥750
≈ €4.00
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Fin del menú
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