Chuok

Lunch

01_ Bebida de bienvenida - Fruta de espino en almíbar 02_ Bocados - Tartar de ternera coreana con gochujang y gelatina de yema de huevo - Croquetas de dakgangjeong 03_ Verano coreano - Verduras de hoja de pimiento con almejas, calamar y salsa de vinagre de jengibre y salsa de pescado y lima - Pan de 막걸리 (licor de arroz coreano) con anguila y raíz de campanilla de invierno a la parrilla, y tempura de maíz de Chodang - Pescado blanco de verano a la parrilla con gochujang y 죽 (papilla) de berenjena 04_ El sabor de Joo Ok - Caracola de abulón y caviar cristalino, aderezados con aceite de perilla prensado en casa 05_ Plato principal - Solomillo de ternera coreana a la parrilla con crumble de carne seca y 설기 (pastel de arroz) y 갈비찜 (costillas estofadas), y envuelto de 머위 (col de hoja de모기풀) con떡갈비 (costillas de ternera a la parrilla) 06_ Postre - Frutas de verano: sandía, melón coreano, mango, maracuyá en almíbar y sorbete de coco y melón coreano 07_ Sabores de Corea - Dulces tradicionales coreanos Origen de los ingredientes Arroz / Origen nacional Soja (tofu) / Origen nacional Pollo / Origen nacional Carne de res (plato principal) / Ternera coreana de origen nacional

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