Judy, cantine et coffee-shop qualitariens
Judy
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Judy, cantine et coffee-shop qualitariens
En Chez Judy, nuestra cocina es sin gluten y casera, elaborada con productos frescos, ecológicos y/o locales. Nuestros platos son elaborados bajo un enfoque "qualitarien" por Dominique Gassin, naturópata australiana. « Ser "qualitarien" es tener gusto por los buenos productos y elegir conscientemente lo que es bueno para uno mismo, para los demás y para el planeta. »
4.5
ZUMOS PRENSADOS EN FRÍO
PURIFICACIÓN DIGESTIÓN
PURIST DIGESTION
Pepino, acelga, hinojo, col rizada, espinacas, zanahoria, apio, perejil, cilantro, limón
Zumo verde prensado en frío compuesto por numerosas verduras verdes y hierbas. Sabor muy vegetal y fresco. Rico en nutrientes, para beber frío.
€7.40
≈ $9.00PURIFICACIÓN LIGEREZA
PURIFY LÉGÈRETÉ
Apio, limón
Zumo simple y desintoxicante a base de apio y limón. Sabor herbáceo y ácido. Muy refrescante.
€7.40
≈ $9.00ELEVA ENERGÍA
ELEVATE ÉNERGIE
Zanahoria, manzana, limón, jengibre, cúrcuma
Zumo de naranja vibrante que combina la dulzura de la zanahoria y la manzana con el toque picante del jengibre. Sabor dulce y especiado. Textura fluida.
€7.40
≈ $9.00RECUPERACIÓN RECARGA
RECOVER RECHARGE
Manzana, piña, pepino, espinacas, espirulina
Zumo verde oscuro enriquecido con espirulina. Mezcla dulce gracias a la piña y la manzana. Bebida revitalizante.
€7.40
≈ $9.00DESINTOXICACIÓN EQUILIBRIO
CLEANSE ÉQUILIBRE
Piña, col rizada, agua de coco, carbón activado
Zumo negro sorprendente debido al carbón activado, mezclado con frutas y agua de coco. Sabor afrutado a pesar de su color. Ayuda a la digestión.
€7.40
≈ $9.00DESAYUNO
sin gluten y "qualitarien" hasta las 11h
TARTAS DE JUDY
TARTINES BY JUDY
Pan de semillas JUDY tostado, acompañamiento a elegir: mantequilla de almendras JUDY o mermelada JUDY
Rebanadas de pan denso con semillas, tostadas. Servido con un aderezo a elegir. Desayuno sencillo y crujiente.
€7~
HUEVOS REVUELTOS
SCRAMBLED EGGS
Tres huevos revueltos, pan de semillas JUDY, verduras fermentadas, dukkah rojo JUDY
Huevos revueltos cremosos servidos con pan y verduras encurtidas. Plato salado caliente y reconfortante. Para disfrutar con un tenedor.
€15~
PORRIDGE DE TARTA DE ZANAHORIA
CARROT CAKE PORRIDGE
Zanahoria, manzana, pasas, semillas de lino y calabaza, jengibre, canela, sirope de arce
Gachas de avena calientes inspiradas en la tarta de zanahoria. Sabores dulces de especias (canela, jengibre) y textura esponjosa. Desayuno dulce y saludable.
€9
≈ $10.00TORTITAS PALEO ESPONJOSAS
FLUFFY PALEO PANCAKES
Pera, nueces, sirope de arce
Tortitas gruesas y esponjosas sin cereales. Servidas con fruta y sirope. Textura ligera y tierna.
€15~
BOL DE GRANOLA
GRANOLA BOWL
Yogur de coco, fruta de temporada, lascas de coco tostado, granola JUDY
Bol fresco de yogur vegetal cubierto con granola crujiente y fruta. Contraste de texturas cremosas y crujientes. Comida ligera.
€10
≈ $12.00PUDIN DE CHÍA
CHIA PUDDING
Semillas de chía, mango, leche de coco, leche de almendras, semillas de calabaza
Pudin frío a base de semillas de chía hinchadas en leche vegetal. Textura gelatinosa (como tapioca) y cremosa. Sabor dulce y afrutado.
€9
≈ $10.00TUESTA FRANCESA DE PAN DE PLÁTANO
BANANA BREAD "FRENCH TOAST"
Pan de plátano tostado, pera, castaña, polen
Rebanada gruesa de pastel de plátano tostado como torrija. Caliente, esponjoso y dulce. Servido con aderezos de temporada.
€12
≈ $14.00ALMUERZO
de 11h a 16h
CALDO A ELEGIR
BOUILLON AU CHOIX
COMO ACOMPAÑAMIENTO DE UN PLATO Gallina, Verduras o Ternera Comenzar con un caldo es preparar la digestión suavemente. Rico en minerales, nutre, remineraliza y equilibra el cuerpo antes de la comida.
Caldo claro y caliente servido como entrante. Rico en sabor y nutrientes. Se bebe con cuchara o del cuenco.
€7~
BOL DE COSECHA CALIENTE
WARM HARVEST BOWL
Calabaza cacahuete asada, castañas, setas ostra y champiñones, crema de judías lingots, pesto de perejil, comino
Bol de comida compuesto por verduras asadas e ingredientes de temporada. Mezcla de texturas tiernas y sabores otoñales. Plato completo y vegetariano.
€19~
CÍTRICOS + HUMO
CITRUS + SMOKE
Col puntiaguda braseada, leche de coco, cúrcuma, jengibre, garbanzos, menta, arroz basmati integral infusionado con coco
Plato de sabores exóticos y ahumados. Base de arroz y col braseada con una cremosa salsa de coco y cúrcuma. Fresco aroma a menta.
€16
≈ $19.00TAJÍN DE JUDY
JUDY'S TAJINE
Pollo francés de las Poulardes Saint-Martory, calabaza, champiñones, apio, semillas de calabaza, pepinillos de cebolla roja, limón confitado, mijo
Guiso de inspiración marroquí cocinado a fuego lento. Contiene pollo tierno, verduras y cereales (mijo). Sabores cítricos y fragantes.
€19
≈ $22.00BOL BALI
BALI BOWL
Tofu crujiente de la Granja Petits Evaurys, verduras cocidas, crudas y fermentadas JUDY, salsa satay de almendras, arroz basmati integral infusionado con coco
Bol de inspiración indonesia con tofu crujiente y arroz con coco. Servido con una rica salsa de almendras. Mezcla de verduras crudas y cocidas.
€18
≈ $21.00JARDÍN DE OTOÑO
JARDIN D'AUTOMNE
Puerros finos, huevo escalfado, manzana, patata, anchoada, alcaparras, yogur de oveja, eneldo, crumble de lentejas
Sofisticada ensalada compuesta con huevo escalfado. Mezcla de verduras de temporada, aderezo de anchoas y hierbas. Fresca y con textura.
€23~
BENTO INFANTIL
KID'S BENTO
SOLO PARA NIÑOS Pollo francés, verduras de otoño, arroz basmati integral, compota, té helado casero
Plato combinado equilibrado para niños. Incluye un plato caliente (pollo/arroz), un postre y una bebida. Sabores suaves y adaptados.
€15
≈ $17.00COMO ACOMPAÑAMIENTO DE UN PLATO
Caldo a elegir
Bouillon au choix
Bol de caldo caliente (gallina, ternera o verduras) servido como acompañamiento.
€7
≈ $8.00Sopa del día
Soupe du jour
Sopa de verduras de temporada triturada o con trozos. Pregunte por el sabor del día.
€6
≈ $7.00Verduras de otoño
Légumes d'automne
Porción de verduras de temporada asadas o al vapor como acompañamiento.
€6
≈ $7.00Halloumi
Halloumi
Queso chipriota a la parrilla, textura firme y sabor salado.
€3
≈ $3.00BEBIDAS
JENGIBRE LIMÓN
GINGER LEMON
Limón, miel, jengibre
Bebida caliente de limón, miel y jengibre. Calmante e ideal para la garganta o la digestión. Sabor dulce y cítrico.
€6.50
≈ $8.00SWITCHEL
SWITCHEL
Limón, jengibre, vinagre de sidra, sirope de arce
Bebida tónica antigua con vinagre de sidra y jengibre. Sabor ácido y dulce. Refrescante y electrolítica.
€6.50
≈ $8.00LATTE ROSADO
ROSE LATTE
Pétalo de rosa, coco, shatavari, cardamomo
Latte floral y suave sin cafeína. Delicado color rosa y aroma a rosa y cardamomo. Bebida relajante.
€7~
LATTE MATCHA
MATCHA LATTE
Té verde matcha japonés de L'Autre Thé
Bebida verde cremosa con té matcha (polvo de té verde). Sabor vegetal rico y ligeramente amargo, suavizado por la leche. Energizante.
€7~
LATTE HOJICHA
HOJICHA LATTE
Té verde japonés tostado de Umami
Latte de té verde tostado. Sabor a nuez y notas amaderadas, muy poca cafeína. Color marrón y sabor reconfortante.
€7~
CHAÏ LATTE
CHAÏ LATTE
Té negro, mezcla de especias indias, sirope de arce
Té con leche especiado tradicional. Mezcla de canela, cardamomo, jengibre y otras especias. Caliente y aromático.
€7~
LECHE DORADA
GOLDEN MYLK
Cúrcuma, pimienta negra, aceite de coco, miel
Leche dorada de cúrcuma. Bebida amarillo brillante antiinflamatoria. Sabor terroso de la cúrcuma suavizado por la miel y la leche.
€7~
CHOCOLATE PICANTE
SPICY CHOCO
Chocolate negro, mezcla de especias
Chocolate caliente rico realzado con especias (guindilla, canela). Sabor intenso a cacao con una nota picante reconfortante.
€7~
CHOCOLATE REISHI
CHOCO REISHI
Chocolate negro, reishi, mezcla de especias
Chocolate caliente medicinal que contiene reishi (hongo adaptógeno). Sabor a cacao profundo y terroso. Bebida de bienestar.
€7~
Información del Restaurante
Contiene lácteos
Alergia al maní
Contiene pescado
Contiene mariscos
Sin gluten
Opciones veganas
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4.5
2,022 customers praised this place. (Google)
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