Judy

Name: Judy
Address: París
Price range: €3 - €19

Judy, cantine et coffee-shop qualitariens

En Chez Judy, nuestra cocina es sin gluten y casera, elaborada con productos frescos, ecológicos y/o locales. Nuestros platos son elaborados bajo un enfoque "qualitarien" por Dominique Gassin, naturópata australiana. « Ser "qualitarien" es tener gusto por los buenos productos y elegir conscientemente lo que es bueno para uno mismo, para los demás y para el planeta. »

★ 4.5 (2,022)

ZUMOS PRENSADOS EN FRÍO

Zumos prensados en frío JUDY 25CL

PURIFICACIÓN DIGESTIÓN

PURIST DIGESTION

Pepino, acelga, hinojo, col rizada, espinacas, zanahoria, apio, perejil, cilantro, limón

Zumo verde prensado en frío compuesto por numerosas verduras verdes y hierbas. Sabor muy vegetal y fresco. Rico en nutrientes, para beber frío.

€7.40

PURIFICACIÓN LIGEREZA

PURIFY LÉGÈRETÉ

Apio, limón

Zumo simple y desintoxicante a base de apio y limón. Sabor herbáceo y ácido. Muy refrescante.

€7.40

ELEVA ENERGÍA

ELEVATE ÉNERGIE

Zanahoria, manzana, limón, jengibre, cúrcuma

Zumo de naranja vibrante que combina la dulzura de la zanahoria y la manzana con el toque picante del jengibre. Sabor dulce y especiado. Textura fluida.

€7.40

RECUPERACIÓN RECARGA

RECOVER RECHARGE

Manzana, piña, pepino, espinacas, espirulina

Zumo verde oscuro enriquecido con espirulina. Mezcla dulce gracias a la piña y la manzana. Bebida revitalizante.

€7.40

DESINTOXICACIÓN EQUILIBRIO

CLEANSE ÉQUILIBRE

Piña, col rizada, agua de coco, carbón activado

Zumo negro sorprendente debido al carbón activado, mezclado con frutas y agua de coco. Sabor afrutado a pesar de su color. Ayuda a la digestión.

€7.40

Chupitos prensados en frío JUDY 6CL

FORTALECIMIENTO RECUPERACIÓN

FORTIFY RÉCUPÉRATION

Manzana, limón, jengibre, pimienta de Cayena

Chupito concentrado y potente. Sabor muy especiado y picante gracias al jengibre y la guindilla. Se bebe de un trago para un chute de energía.

€4.50

LEVÁNTATE CHUTE DE ENERGÍA

RISE COUP DE FOUET

Jengibre, agua mineral

Chupito de jengibre puro ligeramente diluido. Sabor ardiente y picante. Potente estimulante natural.

€4.50

Batido naturópata

HASTA LAS 17H

BRILLO DORADO

GOLDEN GLOW

Mango, coco, naranja, manzana, cúrcuma, semillas de lino

Batido dorado cremoso. Sabor tropical a mango y coco con un toque de cúrcuma. Textura espesa y saciante.

€10

DESAYUNO

sin gluten y "qualitarien" hasta las 11h

TARTAS DE JUDY

TARTINES BY JUDY

Pan de semillas JUDY tostado, acompañamiento a elegir: mantequilla de almendras JUDY o mermelada JUDY

Rebanadas de pan denso con semillas, tostadas. Servido con un aderezo a elegir. Desayuno sencillo y crujiente.

€7~

HUEVOS REVUELTOS

SCRAMBLED EGGS

Tres huevos revueltos, pan de semillas JUDY, verduras fermentadas, dukkah rojo JUDY

Huevos revueltos cremosos servidos con pan y verduras encurtidas. Plato salado caliente y reconfortante. Para disfrutar con un tenedor.

€15~

PORRIDGE DE TARTA DE ZANAHORIA

CARROT CAKE PORRIDGE

Zanahoria, manzana, pasas, semillas de lino y calabaza, jengibre, canela, sirope de arce

Gachas de avena calientes inspiradas en la tarta de zanahoria. Sabores dulces de especias (canela, jengibre) y textura esponjosa. Desayuno dulce y saludable.

€9

TORTITAS PALEO ESPONJOSAS

FLUFFY PALEO PANCAKES

Pera, nueces, sirope de arce

Tortitas gruesas y esponjosas sin cereales. Servidas con fruta y sirope. Textura ligera y tierna.

€15~

BOL DE GRANOLA

GRANOLA BOWL

Yogur de coco, fruta de temporada, lascas de coco tostado, granola JUDY

Bol fresco de yogur vegetal cubierto con granola crujiente y fruta. Contraste de texturas cremosas y crujientes. Comida ligera.

€10

PUDIN DE CHÍA

CHIA PUDDING

Semillas de chía, mango, leche de coco, leche de almendras, semillas de calabaza

Pudin frío a base de semillas de chía hinchadas en leche vegetal. Textura gelatinosa (como tapioca) y cremosa. Sabor dulce y afrutado.

€9

TUESTA FRANCESA DE PAN DE PLÁTANO

BANANA BREAD "FRENCH TOAST"

Pan de plátano tostado, pera, castaña, polen

Rebanada gruesa de pastel de plátano tostado como torrija. Caliente, esponjoso y dulce. Servido con aderezos de temporada.

€12

ALMUERZO

de 11h a 16h

CALDO A ELEGIR

BOUILLON AU CHOIX

COMO ACOMPAÑAMIENTO DE UN PLATO Gallina, Verduras o Ternera Comenzar con un caldo es preparar la digestión suavemente. Rico en minerales, nutre, remineraliza y equilibra el cuerpo antes de la comida.

Caldo claro y caliente servido como entrante. Rico en sabor y nutrientes. Se bebe con cuchara o del cuenco.

€7~

BOL DE COSECHA CALIENTE

WARM HARVEST BOWL

Calabaza cacahuete asada, castañas, setas ostra y champiñones, crema de judías lingots, pesto de perejil, comino

Bol de comida compuesto por verduras asadas e ingredientes de temporada. Mezcla de texturas tiernas y sabores otoñales. Plato completo y vegetariano.

€19~

CÍTRICOS + HUMO

CITRUS + SMOKE

Col puntiaguda braseada, leche de coco, cúrcuma, jengibre, garbanzos, menta, arroz basmati integral infusionado con coco

Plato de sabores exóticos y ahumados. Base de arroz y col braseada con una cremosa salsa de coco y cúrcuma. Fresco aroma a menta.

€16

TAJÍN DE JUDY

JUDY'S TAJINE

Pollo francés de las Poulardes Saint-Martory, calabaza, champiñones, apio, semillas de calabaza, pepinillos de cebolla roja, limón confitado, mijo

Guiso de inspiración marroquí cocinado a fuego lento. Contiene pollo tierno, verduras y cereales (mijo). Sabores cítricos y fragantes.

€19

BOL BALI

BALI BOWL

Tofu crujiente de la Granja Petits Evaurys, verduras cocidas, crudas y fermentadas JUDY, salsa satay de almendras, arroz basmati integral infusionado con coco

Bol de inspiración indonesia con tofu crujiente y arroz con coco. Servido con una rica salsa de almendras. Mezcla de verduras crudas y cocidas.

€18

JARDÍN DE OTOÑO

JARDIN D'AUTOMNE

Puerros finos, huevo escalfado, manzana, patata, anchoada, alcaparras, yogur de oveja, eneldo, crumble de lentejas

Sofisticada ensalada compuesta con huevo escalfado. Mezcla de verduras de temporada, aderezo de anchoas y hierbas. Fresca y con textura.

€23~

BENTO INFANTIL

KID'S BENTO

SOLO PARA NIÑOS Pollo francés, verduras de otoño, arroz basmati integral, compota, té helado casero

Plato combinado equilibrado para niños. Incluye un plato caliente (pollo/arroz), un postre y una bebida. Sabores suaves y adaptados.

€15

EXTRAS

COMO ACOMPAÑAMIENTO DE UN PLATO

Caldo a elegir

Bouillon au choix

Bol de caldo caliente (gallina, ternera o verduras) servido como acompañamiento.

€7

Sopa del día

Soupe du jour

Sopa de verduras de temporada triturada o con trozos. Pregunte por el sabor del día.

€6

Verduras de otoño

Légumes d'automne

Porción de verduras de temporada asadas o al vapor como acompañamiento.

€6

Halloumi

Queso chipriota a la parrilla, textura firme y sabor salado.

€3

BEBIDAS

JENGIBRE LIMÓN

GINGER LEMON

Limón, miel, jengibre

Bebida caliente de limón, miel y jengibre. Calmante e ideal para la garganta o la digestión. Sabor dulce y cítrico.

€6.50

SWITCHEL

Limón, jengibre, vinagre de sidra, sirope de arce

Bebida tónica antigua con vinagre de sidra y jengibre. Sabor ácido y dulce. Refrescante y electrolítica.

€6.50

Lattes naturópatas

LATTE ROSADO

ROSE LATTE

Pétalo de rosa, coco, shatavari, cardamomo

Latte floral y suave sin cafeína. Delicado color rosa y aroma a rosa y cardamomo. Bebida relajante.

€7~

LATTE MATCHA

MATCHA LATTE

Té verde matcha japonés de L'Autre Thé

Bebida verde cremosa con té matcha (polvo de té verde). Sabor vegetal rico y ligeramente amargo, suavizado por la leche. Energizante.

€7~

LATTE HOJICHA

HOJICHA LATTE

Té verde japonés tostado de Umami

Latte de té verde tostado. Sabor a nuez y notas amaderadas, muy poca cafeína. Color marrón y sabor reconfortante.

€7~

CHAÏ LATTE

Té negro, mezcla de especias indias, sirope de arce

Té con leche especiado tradicional. Mezcla de canela, cardamomo, jengibre y otras especias. Caliente y aromático.

€7~

LECHE DORADA

GOLDEN MYLK

Cúrcuma, pimienta negra, aceite de coco, miel

Leche dorada de cúrcuma. Bebida amarillo brillante antiinflamatoria. Sabor terroso de la cúrcuma suavizado por la miel y la leche.

€7~

CHOCOLATE PICANTE

SPICY CHOCO

Chocolate negro, mezcla de especias

Chocolate caliente rico realzado con especias (guindilla, canela). Sabor intenso a cacao con una nota picante reconfortante.

€7~

CHOCOLATE REISHI

CHOCO REISHI

Chocolate negro, reishi, mezcla de especias

Chocolate caliente medicinal que contiene reishi (hongo adaptógeno). Sabor a cacao profundo y terroso. Bebida de bienestar.

€7~

Bebidas frescas

TÉ HELADO CASERO 33CL

ICE TEA MAISON 33CL

Té helado casero, servido fresco. Sabor ligero y refrescante.

€6

LIMONADA CASERA 33CL

CITRONNADE MAISON 33CL

Zumo de limón exprimido con agua y un poco de azúcar. Sabor ácido y refrescante. Clásico de verano.

€6

LIMONADA UMA 33CL

LIMONADE UMA 33CL

Limonada artesanal burbujeante. Sabor a limón suave y burbujas finas.

€6

KOMBUCHA ARCHIPEL 33CL

Bruto, hoja de higuera o de frambueso

Bebida fermentada burbujeante y viva. Sabor ácido, poco dulce y complejo (notas de levadura y frutas). Muy bueno para la flora intestinal.

€7

Alcoholes y vinos ecológicos

CERVEZA RUBIA SIN GLUTEN 25CL

BIÈRE BLONDE SANS GLUTEN 25CL

Cerveza ligera apta para intolerantes al gluten. Sabor maltoso y refrescante, similar a una lager clásica.

€6

COPA DE VINO NATURAL 14CL

VERRE DE VIN NATURE 14CL

Tinto, blanco o rosado

Vino producido sin insumos químicos. Sabor auténtico de la uva, a veces ligeramente turbio o perlado. Sabores vivos y cambiantes.

€8~

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.5

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