Restaurante Libanés Josef

Name: Restaurante Libanés Josef
Address: 39 Bd Saint-Marcel, Paris, París
Price range: €2.8 - €98

Restaurant Libanais Josef

Ribass Paris - Cocina Libanesa Auténtica

★ 4.8 (2,093) 📍 39 Bd Saint-Marcel, Paris

Entrantes fríos

Hummus

Houmous

Puré de garbanzos con crema de sésamo

Un puré cremoso a base de garbanzos y tahini (crema de sésamo), sazonado con zumo de limón y aceite de oliva. Sabor suave y textura cremosa. Se degusta tradicionalmente con pan libanés.

€9

Hummus Beyrouti

Houmous Beyrouti

Hummus ligeramente picante y perejil

Variante del hummus clásico con perejil fresco y un toque de guindilla. Ofrece un sabor más intenso y herbáceo. Ideal para quienes gustan de un poco de picante.

€9

Moutabbal

Caviar de berenjena con crema de sésamo

Caviar de berenjenas a la parrilla mezclado con crema de sésamo y limón. Textura sedosa con un sabor ahumado característico de la berenjena a la parrilla.

€9

Tabulé

Taboulé

Ensalada de perejil, tomates, menta y cebolla

Ensalada libanesa tradicional compuesta principalmente de perejil plano picado, menta, tomates y cebolla, con un poco de bulgur. Aderezada con limón y aceite de oliva para una frescura intensa.

€9

Moussakaa

Berenjenas a la plancha, salsa de tomate y garbanzos

Plato frío guisado de berenjenas tiernas con garbanzos en una rica salsa de tomate. Sabor mediterráneo suave y sabroso.

€11

Hojas de parra

Feuilles de vigne

Rellenas de arroz, tomate y perejil

Hojas de parra enrolladas y rellenas de una mezcla de arroz, tomates y hierbas. Cocidas lentamente, son tiernas y ligeramente ácidas gracias al limón.

€10

Moudardara

Lentejas rubias, arroz y cebolla frita

Plato rústico y reconfortante a base de lentejas y arroz, con cebolla frita crujiente que aporta una textura y un sabor agridulce.

€9

Labné

Queso blanco cuajado, tomillo y ajo

Queso fresco libanés a base de yogur colado, servido con aceite de oliva, tomillo (zaatar) y a veces ajo. Textura espesa y cremosa, sabor fresco y ácido.

€8

Ensalada del monje

Salade du moine

Untable de berenjena con tomate

Una ensalada de berenjenas a la plancha mezclada con verduras frescas cortadas en dados (tomates, pimientos). Sabor ahumado y refrescante.

€12

Chanklich

Ensalada de queso seco con hierbas aromáticas

Queso curado desmenuzado, a menudo mezclado con tomates, cebolla y aceite de oliva. Sabor fuerte y salado, típico de las montañas libanesas.

€9

Bamihé

Quingombó, salsa de tomate y cilantro

Guiso de quingombó (okra) cocido en salsa de tomate perfumada con cilantro y ajo. Verdura verde tierna con textura única.

€10

Kafta Nayé

Tartar de cordero crudo, perejil, cebolla y especias libanesas

Carne de cordero cruda muy fresca, finamente picada y sazonada con especias, perejil y cebolla. Se come con pan y aceite de oliva. Textura tierna y sabor delicado.

€17

Kebbé Nayé

Tartar de cordero crudo, trigo partido, especias y hierbas frescas

Plato nacional libanés compuesto de carne de cordero cruda amasada con bulgur fino y especias. Textura pastosa y fundente, sabores ricos y especiados.

€17

Del huerto... Nuestras ensaladas

Fattouch... La aldeana

Fattouch... La villageoise

Ensalada refrescante de crudités perfumada con menta y salsa de granada, pan libanés crujiente

Ensalada campesina colorida con trozos de pan libanés frito o a la parrilla. El aderezo contiene melaza de granada, aportando una nota ácida distintiva.

€13

Ensalada de pollo

Salade au poulet

Mezclum de ensalada, endivias, tiras de pollo marinado a la parrilla

Ensalada combinada con lonchas de pollo a la parrilla tierno. Una comida ligera y completa.

€17

Menú infantil

(menores de 12 años)

Menú infantil

Formule Enfant

Una brocheta chiche taouk o kafta acompañada de patatas fritas

Menú adaptado para niños que incluye una brocheta a la parrilla (pollo o carne picada) servida con patatas fritas.

€14~

Guarniciones

Arroz con fideos

Riz aux vermicelles

Arroz blanco cocido con fideos dorados. El acompañamiento clásico de los platos libaneses.

€6

Bulgur con tomate

Boulghour à la tomate

Trigo partido cocido en salsa de tomate con cebolla. Textura firme y sabor sabroso.

€6

Patatas fritas

Frites

Patatas fritas crujientes.

€6

Nuestros platos combinados

Levantino

Levantin

Hummus, moutabbal, tabulé, moudardara Falafel, fatayer de espinacas, samboussek de queso

Plato vegetariano completo que ofrece una variedad de mezzés fríos y calientes. Ideal para descubrir los clásicos.

€21

Degustación

Dégustation

(Opción vegetariana posible) Hummus, tabulé, 3 entrantes fríos y 5 buñuelos calientes a elección del chef

Un generoso surtido seleccionado por el chef, que combina ensaladas frescas, dips y bocados calientes.

€26

Nuestros Mezzés para compartir

La selección de mezzés es cuidadosamente elegida por el chef Posibilidad de mezzé Josef vegetariano o vegano

Mezzé Josef (2 personas)

Mezzé Josef (2 Personnes)

4 entrantes fríos / 8 buñuelos calientes de 4 variedades

Menú para compartir para dos, que incluye una variada selección de entrantes fríos y bocados calientes.

€50

Mezzé Josef (4 personas)

Mezzé Josef (4 Personnes)

6 entrantes fríos / 16 buñuelos calientes de 4 variedades 1 bamihé (Quingombó, salsa de tomate y cilantro) 1 arayess (galette rellena de carne picada y perejil)

Gran festín para compartir para cuatro, que incluye una amplia gama de mezzés fríos, calientes y platos especiales como el Bamihé y el Arayess.

€98

Mezzé de carnes a la parrilla (2 personas)

Mezzé grillades (2 Personnes)

Hummus, moutabbal, tabulé / 6 buñuelos calientes de 3 variedades 2 brochetas de kafta a la parrilla, 2 brochetas de chiche taouk Servidas con guarnición oriental de verduras a la parrilla y bulgur con tomate

Menú completo para dos que combina los imprescindibles mezzés y carnes a la parrilla (pollo y ternera/cordero), acompañado de bulgur.

€64

Nuestras carnes a la parrilla

Shawarma de pollo

Chawarma poulet

Filete de pollo marinado a la plancha Moutabbal, ensalada fattoush

Finas lonchas de pollo marinado con especias, a la plancha para que queden tiernas y sabrosas. Servido con ensalada y caviar de berenjena.

€22

Shawarma de ternera

Chawarma bœuf

Filete de ternera marinado a la plancha Hummus, tabulé

Finas lonchas de ternera marinada, a la plancha. Servidas con hummus y tabulé.

€22

Plato combinado exprés

Assiette express

Shawarma de pollo o shawarma de ternera Patatas fritas, ensalada fattoush

Plato combinado rápido con su elección de carne shawarma, acompañado de patatas fritas y ensalada.

€22~

Chich taouk

2 brochetas de pollo marinado a la parrilla Moutabbal, ensalada fattoush

Brochetas de dados de pollo marinados en limón, ajo y especias, luego a la parrilla. Tiernos y aromáticos.

€20

Pollo deshuesado

Poulet désossé

Medio pollo deshuesado, patatas fritas o ensalada fattoush, crema de ajo

Medio pollo a la parrilla deshuesado, servido con la famosa crema de ajo libanesa (toum). Jugoso y rico en sabor.

€22~

Kafta

2 brochetas de cordero picado Hummus, tabulé

Brochetas de carne de cordero picada mezclada con perejil y cebolla, a la parrilla. Sabor especiado y textura tierna.

€21

Kafta kachkache

2 brochetas de kafta. Servidas con una salsa de tomate ligeramente picante, arroz con fideos.

Variante del Kafta servida con una salsa de tomate picante. Acompañada de arroz.

€22

Brochetas de cordero

Brochettes d'agneau

2 brochetas de cordero a la parrilla Hummus, tabulé

Tiernos trozos de cordero marinados y a la parrilla en brochetas. Rico sabor a cordero a la parrilla.

€23

Parrillada mixta

Grillade mixte

3 brochetas (chich taouk, kafta, cordero) Hummus, moutabbal, tabulé

Plato ideal para probar las tres carnes principales: pollo, carne picada y cordero en trozos.

€25

Entrantes calientes

Albóndiga de Kibbeh

Kebbé boulette

4 bolitas de carne picada con cebolla

Cáscaras crujientes de trigo partido y carne, rellenas de carne picada especiada, cebolla y piñones. Un clásico frito.

€11

Kibbeh vegetariano

Kebbé végétarien

4 bolitas de calabaza picada con acelgas y garbanzos

Versión vegetariana del Kibbeh donde la carne se sustituye por una masa de calabaza y trigo, rellena de verduras.

€11

Falafel

4 bolitas servidas con salsa de sésamo

Albóndigas fritas a base de garbanzos y habas molidas con hierbas. Crujientes por fuera, verdes y tiernas por dentro. Servidas con salsa Tarator (sésamo).

€9

Samboussek de carne

Samboussek viande

4 empanadillas de ternera y cebolla

Pequeñas empanadillas fritas rellenas de carne picada.

€9.50

Samboussek de pollo

Samboussek poulet

4 empanadillas de pollo y especias

Empanadillas fritas rellenas de una mezcla de pollo especiado.

€11

Samboussek de queso

Samboussek fromage

4 empanadillas de queso

Empanadillas fritas rellenas de queso fundido (a menudo feta o mezcla de quesos blancos).

€9

Fatayer de espinacas

Fatayer épinards

4 empanadillas de espinacas y cebolla

Empanadillas triangulares de masa rellenas de espinacas con limón, cebolla y zumaque.

€9

Rikakat de queso

Rikakat au fromage

5 hojaldres enrollados de queso

Rollos de masa fina y crujiente (tipo cigarro) rellenos de queso.

€10

Safiha

4 empanadillas de carne, tomate fresco y cebolla

Mini pizzas o tartaletas abiertas rellenas de carne picada, tomates y especias.

€10

Halloumi

Queso de oveja a la plancha

Queso semi-curado a la plancha o a la parrilla, que no se derrite por completo. Textura gomosa agradable y sabor salado.

€12

Especial Josef

Hummus lahmé

Houmous lahmé

Carne de cordero marinada sobre hummus

Plato de hummus cubierto con trozos de carne de cordero salteada y piñones.

€12

Makanek

Salchichas de ternera especiadas con limón

Salchichas libanesas pequeñas y aromáticas con especias, a la plancha y desglasadas con zumo de limón.

€11.50

Sojok

Salchichas de ternera especiadas

Salchichas secas y muy picantes (ajo, guindilla), a la plancha, a menudo servidas con tomates.

€11.50

Kellege

Galette rellena de queso halloumi, tomate y menta

Pan libanés a la parrilla relleno de queso halloumi fundido, con un toque de frescura gracias a la menta.

€11

Arayess

Galette rellena de carne picada y perejil

Pan de pita relleno de una fina capa de carne picada especiada, luego a la parrilla hasta que esté crujiente.

€12

Rass asfour

Salteado de carne de cordero flambeado con limón, melaza de granada y piñones

Dados tiernos de carne de cordero salteados en una rica salsa agridulce de melaza de granada.

€20~

Foukhara de pollo

Foukhara au poulet

Filete de pollo y champiñones salteados con melaza de granada

Guiso de pollo y champiñones en salsa oscura agridulce.

€13

El famoso chiche barak

Le fameux chiche barak

4 raviolis de carne servidos con salsa de yogur con ajo, cilantro y piñones (servidos con arroz)

Tipo de raviolis orientales cocidos en una salsa caliente de yogur perfumada con ajo y cilantro.

€18

Batata harra

Patata picante, realzada con ajo y cilantro

Dados de patata fritos y luego salteados con ajo, cilantro fresco y guindilla. Picante y sabroso.

€9

Hígado de ave

Foie de volaille

Salteado de hígado de ave flambeado con zumo de limón y melaza de granada

Hígados de ave salteados, tiernos, con una salsa ácida típica.

€12

Bayd awarma

Huevos y confit de carne de cordero espolvoreados con zumaque

Plato tradicional de huevos revueltos o fritos cocidos con carne de cordero confitada (awarma).

€13

Jawaneh «alas de pollo»

Jawaneh « ailes de poulet »

Alitas de pollo a la plancha, realzadas con cilantro fresco y flambeadas con zumo de limón

Alitas de pollo a la parrilla o fritas, sazonadas con ajo, limón y cilantro.

€10

Nuestros Postres

Knéfé

Masa de sémola cocida con queso fundido y perfumada con flor de azahar, servida caliente con sirope de azúcar

Postre caliente emblemático: una capa de queso fundido cubierta de sémola crujiente, rociada con sirope dulce.

€8.50

Ousmalieh

Cabello de ángel caramelizado y relleno de crema de leche

Pastel compuesto por dos capas de fideos crujientes que encierran una crema de leche (ashta).

€8.50

Mouhalabieh

Flan de flor de azahar cubierto de pistachos y sirope

Pudín de leche ligero y sedoso, perfumado con flor de azahar.

€6.50

Baklava

Baklawa

Pastel hojaldrado de miel y pistachos, 4 piezas

Pequeños pasteles de pasta filo rellenos de nueces o pistachos y empapados en sirope.

€7.50

Bouza

Rollo de helado tradicional de leche espolvoreado con pistachos

Helado árabe elástico con almáciga (resina) y flor de azahar, cubierto de pistachos picados.

€7.50

Bebidas

Aperitivos

Arak 2cl

Aguardiente anisado tradicional del Levante. Se enturbia al contacto con el agua.

€6.50

Chivas/J&B 4cl

Whisky.

€9.50

Martini blanco/rojo 5cl

Martini blanc/rouge 5cl

€5.50

Vodka 4cl

€5.50

Coñac 4cl

Cognac 4cl

€6.50

Aperitivo de la casa

Apéro maison

€5.50

Kir 5cl

€5.50

Cervezas

Beirut beer 33cl

Cerveza rubia libanesa tipo Pilsner, ligera y refrescante.

€5

Almaza 33cl

La cerveza más popular de Líbano, rubia y suave.

€5

Mónaco 25cl

Monaco 25cl

€6

Vinos (Nuestra selección de vinos libaneses)

Barka Talya

Tinto

Vino tinto libanés.

€9~

Château Barka

Tinto

Vino tinto libanés.

€74~

Château Kefraya les Bretèches

Tinto

Reconocido vino tinto libanés.

€17~

Ksara Réserve du Couvent

Tinto

Vino tinto del valle de la Bekaa.

€7~

St Thomas les Gourmets

Tinto o Blanco o Rosado

Vino libanés disponible en tinto, blanco o rosado.

€9~

St Thomas les Emirs

Tinto

Vino tinto premium.

€45~

Barka Atargatis

Blanco

€36~

Ksara Château Blanc de Blancs

Ksara château Blanc de Blancs

Blanco

€17~

Barka Tanit

Rosado

€36~

Ksara Sunset

Rosado

€17~

Jarras de vino francés

Jarra 25cl

Pichet 25cl

(Tinto, Blanco o Rosado)

€7.50

Jarra 50cl

Pichet 50cl

(Tinto, Blanco o Rosado)

€12

Copa

Verre

(Tinto, Blanco o Rosado)

€5

Champagne

€65

Refrescos

Evian 50cl

€4.50

Badoit 50cl

€4.50

Zumo de naranja, zumo de piña 25cl

Jus d'orange, jus d'ananas 25cl

€4

Zumo de limón exprimido

Jus de citron pressé

€6

Agua de rosas

Eau de rose

€4.50

Jallab

(bebida a base de dátiles)

Bebida refrescante tradicional a base de melaza de dátiles, pasas y agua de rosas, servida con piñones.

€4.50

Refresco

Soda

Coca-Cola 33cl Coca-Cola Zero 33cl Orangina 25cl Perrier 33cl

€4

Cafés

Café espresso

Café expresso

€2.80

Café libanés

Café libanais

Café fuerte preparado en una pequeña cafetera (rakwé) con posos de café muy finos, a menudo perfumado con cardamomo.

€3.80

Café blanco

Café blanc

Infusión de agua caliente y agua de azahar, calmante y digestiva. No es café.

€4

Té

Thé

€4

Menús de almuerzo

(11h-15h de lunes a viernes)

Menú de mediodía

Menu midi

Entrante + plato principal o plato principal + postre del día Entrante a elegir: hummus / moutabal / tabulé / caviar de remolacha / 2 buñuelos Plato principal a elegir: shawarma / chich taouk / kafta / plato del día, servido con arroz y ensalada

Menú de almuerzo que incluye dos platos a elegir (entrante/plato principal o plato principal/postre). Amplia variedad de clásicos libaneses.

€18

Plato del día

Plat du jour

Plato especial diario preparado por el chef.

€15

MENÚ INFANTIL

Menu ENFANT

(menores de 12 años) Una brocheta chich taouk o kafta, servida con patatas fritas o arroz, una pieza de baklava

Menú de almuerzo para niños que incluye un plato (brocheta y acompañamiento) y un postre pequeño.

€12

Fin del menú