Jium

Name: Jium
Address: París
Price range: €3 - €22

Las carnes servidas son de origen francés.

★ 4.6 (726)

Mediodía de martes a viernes

Menú de mediodía.

Entrante

Crab blando / 연갑게튀김

Crabe en mue / 연갑게튀김

Fritura de cangrejo con sal del Himalaya

Crab blando entero frito, sazonado con sal. Crujiente por fuera y tierno por dentro, se come entero. Delicado sabor a mar.

€13

Cerdo empanado / 돈카츠

Porc pané / 돈카츠

Solomillo empanado, acompañado de ensalada de col

Lomo de cerdo empanado y frito (Tonkatsu). La carne es tierna y el rebozado crujiente. Servido con una ensalada de col crujiente.

€8

Ensalada de tofu / 두부 샐러드

Salade de tofu / 두부 샐러드

Tofu sobre lentejas, quinoa, brotes de alfalfa con salsa de soja casera

Ensalada fresca compuesta de tofu, lentejas y quinoa. Sazonada con una salsa de soja casera ligera. Un plato sano y vegetal.

€7

Goolim mandoo / 굴림 만두

Albóndigas de carne al vapor, envueltas en una fina piel de arroz glutinoso / 4 uds.

Albóndigas de carne coreanas cocidas al vapor con una envoltura muy fina. Jugosas y sabrosas, servidas por cuatro.

€6

Dakgangjeong / Pollo frito crujiente

Dakgangjeong / 닭강정

Pequeños trozos de pollo frito, cubiertos con una salsa ligeramente picante, adornados con arroz inflado casero y cacahuetes / 3 uds.

Pollo frito crujiente cubierto con una salsa dulce y picante. Adornado con cacahuetes para darle un toque crujiente. Un aperitivo popular en Corea.

€3

Plato

Todas nuestras carnes son de origen francés.

Hoe deopbab / 회덮밥

Arroz avinagrado con huevas de pescado, cubierto con salmón semicocido, rúcula, col, brotes de alfalfa y lechuga romana, realzado con salsa CHOJANG (salsa picante coreana) casera

Bol de arroz cubierto de salmón semicocido y verduras frescas variadas. Servido con una salsa Chojang picante y ácida para mezclar. Fresco y sabroso.

€19

Bibimbab / 비빔밥

Arroz para mezclar con ternera en salsa de soja, espinacas, huevos, brotes de soja, calabacines y nabos, cubierto con salsa picante coreana

Plato coreano clásico compuesto de arroz, verduras salteadas, ternera y huevo. Mezclar vigorosamente con la salsa picante (Gochujang) antes de comer.

€16

Bibimbab Gangdoenjang / Bibimbab de pasta de soja fermentada

Gangdoenjang Bibimbab / 강된장 비빔밥

Arroz para mezclar con doenjang (pasta de soja fermentada) con champiñones, calabacín y tofu con brotes tiernos, brotes de soja y aceite de sésamo

Variante del Bibimbab que utiliza una salsa espesa de Doenjang (pasta de soja fermentada). Sabor rico, terroso y umami, acompañado de verduras y tofu.

€18

Japchae / Arroz salteado con fideos de boniato

Japchae / 잡채덮밥

Bol de arroz cubierto con fideos de boniato, ternera, pleurotus y cebollino salteados en salsa de soja

Fideos translúcidos a base de almidón de boniato, salteados con verduras y ternera. Textura elástica agradable y sabor dulce-salado a sésamo.

€16

Bulgogi / 불고기

Finas lonchas de costilla de ternera y champiñones a la parrilla en salsa de soja casera

Ternera marinada en salsa de soja dulce y luego a la parrilla con champiñones. Tierna y jugosa, es uno de los platos de carne más populares de Corea.

€15

Jaeyuk / Cerdo picante salteado

Jaeyuk / 제육

Finas lonchas de panceta de cerdo salteadas en salsa picante casera

Cerdo salteado en un adobo picante a base de pimiento (Gochugaru). Sabroso y picante, perfecto con arroz blanco.

€15

Kimchi jjigae / 김치찌개

Guiso de kimchi a base de lomo de cerdo con tofu

Guiso picante y burbujeante a base de kimchi añejo, cerdo y tofu. Sabor intenso, ácido y picante. Un plato reconfortante servido muy caliente.

€20

Gueban / 계반

Olla de arroz y arroz glutinoso con pollo, ginseng, piñones, nueces, bayas de goji, semillas de calabaza y girasol en salsa de soja casera

Arroz cocido en olla con pollo y diversos ingredientes medicinales como ginseng y azufaifo. Un plato nutritivo con sabores dulces y amaderados.

€16

Acompañamiento

Kimchi / Col china picante fermentada

Kimchi / Chou fermenté coréen piquant

Col china fermentada con chile, ajo y jengibre. Crujiente, ácida y picante, es el acompañamiento imprescindible de la cocina coreana.

€5

Carta

Menú principal.

Entrante

Crab blando / 연갑게튀김

Crabe en mue / 연갑게튀김

Fritura de cangrejo con sal del Himalaya

Crab blando entero frito. Crujiente y tierno, sazonado simplemente con sal para realzar el sabor del cangrejo.

€15

Yukhoe / Tartar de ternera cruda

Yukhoe / 육회

Tartar de ternera coreana sazonado con una salsa picante especial casera

Tartar de ternera cruda sazonado al estilo coreano (sésamo, pera, especias). Fresco, tierno y rico en sabores umami y agridulces.

€14

Gul tuigim / Ostras fritas

Gul tuigim / 굴튀김

Buñuelos de ostra con su salsa tártara casera / 2 uds.

Ostras fritas en una masa ligera. Crujientes por fuera y fundentes por dentro, servidas con salsa tártara.

€8

Pajeon / Tortilla de marisco y cebolleta

Pajeon / 해물파전

Crepe crujiente coreana de marisco, puerro, cebollino y calabacín

Tortilla gruesa de cebolleta y marisco. Crujiente y dorada, se suele compartir como aperitivo.

€15

Goolim mandoo / 굴림 만두

Raviolis de carne al vapor, envueltos en una fina piel de arroz glutinoso / 4 uds.

Albóndigas de carne al vapor, envueltas en una capa muy fina de masa. Tiernas y jugosas.

€7

Dakgangjeong / Pollo frito crujiente

Dakgangjeong / 닭강정

Pequeños trozos de pollo frito sazonado con una salsa ligeramente picante / 5 uds.

Pollo frito glaseado en una salsa agridulce y picante. Crujiente y adictivo.

€7

Plato

Todas nuestras carnes son de origen francés.

Bibimbab Yukhoe / Bibimbab de tartar de ternera cruda

Yukhoe Bibimbab / 육회 비빔밥

Arroz para mezclar con tartar de ternera, espinacas, huevos, soja, calabacines y nabos

Bibimbab cubierto con tartar de ternera cruda (Yukhoe). Mezcla de texturas frescas y tiernas con el arroz caliente y las verduras.

€22~

Bulgogi / 불고기

Finas lonchas de costilla de ternera y champiñones a la parrilla en salsa de soja casera

Barbacoa de ternera marinada en salsa de soja dulce. Tierna carne a la parrilla con champiñones.

€20

Hoe deopbab / 회덮밥

Salmón semicocido, rúcula, col tierna, col lombarda, brotes de alfalfa y lechuga romana, cubierto con salsa CHOJANG (salsa picante coreana)

Arroz con salmón semicocido y verduras frescas. Acompañado de una salsa Chojang picante y avinagrada.

€22

Jaeyuk bokkeum / Cerdo salteado picante

Jaeyuk bokkeum / 제육볶음

Finas lonchas de panceta de cerdo salteadas en salsa picante

Salteado de cerdo picante. La carne grasa del cerdo se combina perfectamente con la salsa picante rica.

€18

Kimchi jjigae / 김치찌개

Guiso de kimchi a base de lomo de cerdo con tofu

Guiso cocido a fuego lento con kimchi y cerdo. Picante, ácido y profundamente sabroso.

€22

Gueban / 계반

Olla de arroz con pollo, arroz glutinoso, piñones, nueces, bayas de goji, semillas de calabaza y girasol en salsa de soja casera

Arroz nutritivo con pollo y hierbas medicinales. Cocido en olla para infusionar los sabores.

€18

Yukgaejang / 육개장

Sopa picante de ternera con soja, champiñones y puerros

Sopa de ternera picante y contundente con muchas verduras (puerros, helechos, brotes de soja). Rica y reconfortante.

€22

Bebidas

Agua con gas 75cL / Agua mineral natural con gas

L'eau pétillante 75cL / Eau minérale naturelle gazeuse

Botella grande de agua con gas.

€7

Agua sin gas 75cL / Agua mineral

L'eau plate 75cL / Eau minérale

Botella grande de agua mineral sin gas.

€6

Lemonaid+ 33cL

Limonada artesanal ecológica y de comercio justo. Refrescante y poco dulce.

€6~

Coca-Cola 25cL

Refresco de cola clásico.

€3

Coca-Cola Zero 25cL

Refresco de cola sin azúcares.

€3

Postres

Arroz con leche

Riz au lait

Arroz con leche con judías rojas dulces y praliné

Postre cremoso de arroz, aderezado con pasta de judías rojas dulces (ingrediente clásico de los postres asiáticos) y praliné para darle un toque crujiente.

€8

Affogato

Bola de helado ahogada en café

Clásico postre italiano que consiste en una bola de helado de vainilla sobre la que se vierte un espresso caliente. Contraste frío-caliente.

€8

Panna cotta de sésamo negro

Panna cotta au sésame noir

Crema de postre gelatinosa aromatizada con sésamo negro. Sabor suave a nuez tostada y color gris característico.

€3

Helado

Glace

Bola de helado o sorbete a elegir.

€3~

Café

Terres de Café The Forest Premio Oro Trofeo Epicure 2021

Café de especialidad premiado.

€3

Tisanas Coreanas

Memil cha / Infusión de trigo sarraceno

Memil cha / Infusion de sarrasin

Té de trigo sarraceno tostado (Sobacha). Sabor a nuez tostada, sin cafeína.

€3

Bongsoo thang

Miel, nueces, cacahuetes y piñones

Bebida caliente tradicional endulzada con miel, adornada con nueces y piñones.

€5

Cervezas Artesanales

Seoul 33cL

Coreana / Malta de cebada (El lúpulo) 5.0°

Cerveza artesanal coreana de trigo. Suave y turbia.

€6.50

Hangang 33cL

Coreana / Malta de cebada 5.2°

Cerveza de trigo artesanal llamada así por el río Han de Seúl.

€6.50

D 33cL

Rubia dorada. Pilsner (lúpulo de Alsacia) 4.8°

Cerveza rubia tipo Pilsner. Ligera, dorada y refrescante con un amargor moderado.

€6.50

Mission 33cL

Rubia anaranjada con amargor afrutado 4.8°

Cerveza rubia con notas afrutadas y amargas (tipo Pale Ale).

€6.50

Bebidas Alcohólicas Coreanas

Bokbunja / Vino de frambuesa negra coreana 14°

Bokbunja / Vin de framboises noires coréennes 14°

Vino de frambuesa negra coreano. Sabor dulce y afrutado, que recuerda al vino de postre.

€5~

Soon / Vino de ciruela coreano 14°

Soon / Vin de prune coréen 14°

Licor de ciruela verde (Maesil-ju). Dulce, ácido y aromático.

€5~

Bekseju / Vino de ginseng coreano y arroz glutinoso 13°

Bekseju / Vin de ginseng coréen et de riz gluant 13°

Vino de arroz infusionado con hierbas (ginseng, jengibre, canela). Sabor complejo, herbáceo y ligeramente terroso.

€5~

Soju 36cL / Aguardiente originario de Corea 17°

Soju 36cL / Spiritueux originaire de Corée 17°

El alcohol destilado claro más popular de Corea. Sabor neutro y limpio, similar a un vodka suave.

€18

Vino por Copa

12cL

Tinto / Côtes du Rhône / Garnacha tinta

Rouge / Côtes du Rhône / Grenache rouge

Vino tinto francés del valle del Ródano.

€6

Blanco / Côtes du Rhône / Viognier

Blanc / Côtes du Rhône / Viognier

Vino blanco francés aromático.

€6

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.6

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