Jimbocho Meat Center

Filete de falda de cerdo Ibérico cortado en trozos del tamaño de un bocado. Conocido por su rico sabor salado y textura tierna. Asar bien para disfrutar de la grasa jugosa.

Costillas de cerdo Ibérico (kalbi). Presenta una intensa marmoleación que rivaliza con la carne de res, ofreciendo una rica dulzura de la grasa. Asar hasta que la grasa esté ligeramente crujiente.

Cartílago de cerdo alrededor de las vísceras. Ofrece una combinación única de cartílago crujiente y grasa de colágeno blanda. Sazonado con salsa de miso.

Rumen premium (primer estómago de ganado). Corte grueso y masticable con un crujido distintivo. Asar completamente hasta que esté dorado.

Cartílago de la garganta. Corte extremadamente raro (solo 40g por cerdo). Textura muy crujiente a pesar de no tener hueso. Sazonado con sal.

Intestino delgado enrollado. El tubo se voltea para mantener la grasa dentro. Explota con grasa dulce y rica al morder. Asar con cuidado ya que se inflama.

Intestino delgado. Muy graso y rico en colágeno. Textura suave y gelatinosa.

Intestino grueso (Tetchan). Caracterizado por su apariencia rayada. Piel más dura que el intestino delgado con grasa moderada.

Hígado fresco. Rico en hierro. Textura cremosa y sabor intenso. Por favor, asar completamente.

Un corte raro del cuarto estómago (Abomaso). Grasoso pero con una mordida sustanciosa y crujiente. Sabroso y único.

Hígado fresco recogido por la mañana envuelto en grasa de caul. La grasa envolvente lo mantiene húmedo y reduce el olor. Muy tierno.

Rollitos de ternera marinados al estilo coreano (Yukke). Mezclado con salsa dulce y yema de huevo. Seguro para comer sin asar.

Solomillo de ternera magro premium (Picaña). Solo se utiliza el 5% del corte. Carne roja tierna con un toque de grasa. Listo para comer.

Surtido de aperitivos de carne fría (preparados de forma segura/cocidos). Permite probar diferentes texturas y sabores.

Costillas de cerdo de la prefectura de Gunma. Ricas en grasa y dulzura. Asar hasta que estén doradas y crujientes.

Lomo de cerdo. Más magro que el kalbi, con una textura carnosa tierna.

Manitas de cerdo (Tonsoku). Hervidas y ricas en colágeno. Comer con salsa de miso avinagrada. Gomosas y gelatinosas.

Fideos mixtos (sin sopa). Fideos con salsa sabrosa sin caldo. Mezclar bien antes de comer.

Sopa picante de costillas de res. Rico caldo rojo hecho con más de 20 especias y verduras. Sustanciosa y reconfortante.

Bibimbap. Bol de arroz cubierto con surtido de verduras sazonadas (namul), carne y huevo. Mezclar todo con salsa gochujang.

Fideos fríos (Reimen). Fideos de trigo sarraceno gomosos servidos en un caldo frío y ácido. Un final refrescante para una comida.

Kimchi de ñame chino casero. Textura crujiente y ligeramente viscosa de ñame crudo marinado en salsa kimchi picante.

Surtido de kimchi (verduras encurtidas picantes). Típicamente incluye repollo, rábano y pepino.

Brotes de soja sazonados. Suave sabor a aceite de sésamo. Un plato de acompañamiento coreano clásico.

Sodas coloridas disponibles en varios sabores. Las opciones de Crema de Soda vienen con helado de vainilla.

Cerveza de barril. Refrescante lager que combina perfectamente con el yakiniku.

Whisky Highball. Whisky mezclado con agua con gas.