Jie Jia 二姐家

Orejas de madera negras escaldadas y aliñadas en frío, con una textura crujiente. Generalmente se adereza con vinagre, salsa de soja y ajo picado, es un aperitivo que abre el apetito y alivia la pesadez.

Callos de ternera cortados en tiras, escaldados y aliñados en frío. Textura crujiente y tierna, con aceite de chile y condimentos, fresco y picante.

Tiras de rábano blanco encurtido, crujientes y agridulces. Textura crujiente, muy apetitoso, ideal para acompañar platos grasos.

Berenjenas cocidas al vapor y aliñadas en frío con una salsa especial. Las berenjenas son suaves y sabrosas, con un aroma a ajo.

Estilo cantonés tradicional de pollo, pollo entero escalfado hasta que esté justo cocido. Piel crujiente, carne suave, sabor original, generalmente se sirve con aceite de jengibre y cebolleta.

Trozos de pollo cocidos en salsa de curry. Sabor rico y especiado, con la cremosidad de la leche de coco, muy bueno con arroz.

Pollo ahumado. La piel es dorada y brillante, la carne es firme y tiene un aroma ahumado único.

Famoso plato frío de Sichuan. Trozos de pollo cocido cubiertos con abundante salsa de aceite rojo picante. Combina adormecedor, picante, fresco, aromático y tierno.

Pato ahumado. La piel del pato es grasosa, la carne tierna, con un rico aroma ahumado y un sabor único.

Plato clásico de sabor agridulce. Costillas de cerdo fritas hasta que estén crujientes, cubiertas con salsa agridulce. Color rojo brillante, agridulce y delicioso.

Aros de codillo de cerdo estofados en salsa roja. Rico en colágeno, textura suave y elástica, con un rico sabor a salsa.

Plato famoso de Sichuan. Panceta de cerdo cocida y cortada en rodajas, luego salteada con pasta de judías picante (doubanjiang), cebolleta y otros ingredientes. Graso pero no pesado, con un sabor rico y ligeramente picante.

Panceta de cerdo cortada en trozos, cocida a fuego lento con salsa de soja, azúcar y otros condimentos. Color rojo brillante, la grasa se derrite en la boca, dulzor y salado equilibrados.

Trozos de ternera estofados con trozos de patata. La ternera está tierna, las patatas suaves y sabrosas, el caldo es rico, es un plato casero muy clásico.

Tiras de panceta de cerdo estofadas con col encurtida (Meicai). La carne está tierna, la col encurtida absorbe la grasa, el aroma es fragante, graso pero no pesado.

Trozos de pez sable primero fritos y luego estofados en salsa roja. El pescado es tierno, con pocas espinas, y la salsa es rica y sabrosa.

Rollitos de calamar tiernos salteados con trozos de apio. Textura crujiente y sabor fresco, un salteado rápido.

Pescado fresco cocido al vapor, conservando el sabor original del pescado. La carne es tierna, generalmente se rocía con salsa de soja para pescado al vapor y aceite caliente para realzar el aroma del jengibre y la cebolleta.

Gambas pequeñas rebozadas y fritas. La cobertura es crujiente y las gambas son dulces y tiernas, ideales como aperitivo o snack.

Cangrejos de río enteros salteados con chiles, pimienta de Sichuan y especias. Sabor adormecedor, picante, fresco y aromático, requiere pelar para comer, ¡lleno de sabor!

Repollo desgarrado a mano, salteado a fuego alto con chiles secos y ajo laminado. Textura crujiente, con un ligero toque tostado y picante.

Trozos de tofu frito estofados con verduras y tiras de carne. El tofu es crujiente por fuera y tierno por dentro, absorbiendo el jugo.

Ensalada o salteado frío y refrescante. Cacahuetes crujientes, apio crujiente, textura rica.

Col encurtida (Xue Cai) salteada con tiras de brotes de bambú. Sabor salado y fresco, textura crujiente y tierna, muy bueno con arroz.

Brócoli fresco salteado con ajo picado. Color verde brillante, textura crujiente, aroma intenso a ajo.

Bok choy salteado, generalmente con ajo para realzar el sabor. Hojas tiernas y tallos crujientes, sabor ligero y delicioso.

Trozos de berenjena fritos y luego estofados en salsa roja. Color rojo brillante, suaves y sabrosos, es una verdura vegetariana casera muy popular.