Jeannine.

Un clásico de la cocina de bistró francesa revisitado. Medias yemas de huevo rellenas de una preparación cremosa a base de yema y mayonesa, aquí realzada con jengibre y lima. Fresco y sabroso de entrante.

Puerros blancos cocidos tiernamente y a la parrilla, servidos con una rica crema de parmesano y avellana. Un plato vegetariano con sabores dulces y tostados.

Una ensalada compuesta de col rizada (kale) y queso de cabra caliente. El aliño agridulce de miel y mostaza equilibra el amargor de la col.

Una tarta salada invertida donde las endivias se caramelizan, aquí con un toque original de miso y sirope de arce. Una alianza de sabores umami, dulces y ligeramente amargos.

Una gran albóndiga vegetariana a base de calabacín, rellena de mozzarella fundida. Servida con una cremosa salsa de sésamo y yogur.

Floretes de coliflor asados al horno, servidos sobre una base de yogur especiado. El plato juega con las texturas con garbanzos crujientes y la frescura de los pepinos marinados.

Filetes de caballa cruda marinada. Un pescado graso de sabor pronunciado, refrescado por el herbáceo del estragón y la acidez de la granada y las cebollas.

Carne de ternera estofada lentamente hasta que se deshaga con el tenedor. Acompañada de un puré de calabaza suave y un toque ácido de granada.

Una selección de mantequillas aromatizadas servidas con pan. Ideal para picar en el aperitivo.

Una combinación clásica francesa de rábanos crujientes servidos con una mantequilla trabajada con hierbas. Fresco y picante.

Una tabla de aperitivo clásica compuesta por carnes curadas (salchichón, jamón) o quesos curados. Servida con verduras marinadas en vinagre.

Un queso entero horneado hasta que esté líquido. Sazonado con miel y romero para una mezcla rústica agridulce. Para comer caliente mojando pan.

Finas capas de patatas superpuestas y fritas para un resultado muy crujiente, perfumadas con trufa. Servido con una crema untuosa.

Una reinterpretación del milhojas utilizando pasta filo muy fina y crujiente. Relleno de una crema ligera de vainilla y flor de naranjo, acompañado de cítricos.

Una rebanada de brioche esponjoso, dorada y cubierta de caramelo. Servida con frutas cocidas y una crema perfumada a romero para un toque herbáceo original.

Un bizcocho esponjoso empapado en sirope y Calvados (aguardiente de manzana de Normandía). Cubierto con una crema batida especiada. Un postre para adultos y aromático.

Bebida refrescante a base de limón, casera. Disponible en varios sabores originales.

Té infusionado y enfriado, preparado en el momento. Refrescante y generalmente poco dulce.

Bebida tradicional de África Occidental hecha a base de flores de hibisco infusionadas. Sabor floral, ácido y dulce, color rojo intenso.

Zumo de manzana natural de un productor local. Sabor auténtico a fruta.

Refrescos de calidad artesanal, menos dulces y más aromáticos que los refrescos industriales.

Un mocktail energizante que mezcla el amargor del café y la tónica con la frescura de los cítricos.

Bebida floral y ácida con una textura cremosa gracias a la clara de huevo (como un sour).

Una mezcla muy refrescante e hidratante, dominada por sabores frutales y vegetales suaves.

Una versión sin alcohol inspirada en el Spritz, jugando con el amargor de la genciana y las notas especiadas de la pimienta de Sichuan.

Café corto intenso o café largo con agua caliente.

Espresso con un toque muy pequeño de leche caliente o espuma de leche.

Espresso cubierto con una espesa espuma de leche caliente.

Café doble espresso con leche caliente microespumada, textura aterciopelada pero menos espumosa que un capuchino.

Selección de tés o hierbas para infusionar en agua caliente.

Café con leche caliente grande.

Té negro con especias (cardamomo, canela, jengibre) servido con leche caliente y espumosa.

Té verde japonés en polvo batido y servido con leche caliente. Sabor vegetal y herbáceo.

Alternativa al chocolate caliente, elaborada con algarroba en polvo. Sabor dulce que recuerda al caramelo y al cacao.

Bebida caliente láctea gourmet con notas de postre caramelizado y hierbas aromáticas.

Bebida caliente láctea perfumada a rosa y cardamomo.

Bebida caliente rica con sabores a frutos secos y castañas.

Bebida caliente original que mezcla la dulzura de la algarroba con el herbáceo de la salvia.

Cerveza rubia artesanal ligera y refrescante.

New England IPA. Cerveza turbia, muy frutal y aromática con poca amargura.

Cerveza de color cobrizo, con notas de malta tostada y caramelo.

Cóctel amargo y herbáceo, que realza la genciana.

Cóctel con sabores forestales y resinosos, suavizado con miel.

Cóctel dulce, floral y burbujeante.

Cóctel que utiliza Birlou (licor de manzana y castaña), con notas otoñales y textura cremosa.

Cóctel aperitivo italiano clásico, amargo y potente, a base de ginebra, vermut rojo y Campari.

Cóctel a base de whisky, ligeramente dulce y aromatizado con amargos. Servido con hielo.

Cóctel complejo de Nueva Orleans, que mezcla whisky de centeno, coñac y vermut. Potente y aromático.

Cóctel Tiki exótico a base de rones, almendra (orgeat) y naranja. Frutal y fuerte.

Cóctel burbujeante a base de vino prosecco y agua con gas, mezclado con un licor amargo o floral a elegir.