Izakaya Restaurant Aji no Gondo

Una selección de mariscos frescos recomendados del día. Puede disfrutar de varios tipos de sashimi en un solo plato. Sírvalo con salsa de wasabi y soja.

Sashimi de joven atún rojo de Sado. Tiene una cantidad moderada de grasa y una textura tierna. Combina bien con el sake.

Sashimi de hobo fresco. Disfruta del dulce sabor refinado característico del pescado blanco y su firme textura.

Sashimi de Scomberomorus niphonius (Sawara) con la piel crujiente a la parrilla. Asar realza el umami de la grasa. Sírvalo con guarniciones.

Sashimi de Jurel fresco de Kochi. El umami del pescado azul combina perfectamente con jengibre y cebolleta.

Sashimi de vieira fresca de Hokkaido. Se caracteriza por su dulce sabor intenso y su textura que se derrite en la boca.

Sashimi de calamar de Toyosu. Disfruta de su carne translúcida, su textura crujiente y su intenso dulzor.

Sashimi de Isaki de Kochi. Es un pescado blanco ligero, pero su umami se expande con cada mordisco.

Un plato de Kinki, un pescado de alta calidad, cocido a fuego lento en un caldo dulce y salado a base de salsa de soja. Es muy graso y la ternura de la carne que se derrite es exquisita.

Un plato de lujo de gónadas de fugu (testículos) hechas tempura. Crujiente por fuera y cremoso y rico por dentro.

Un plato sencillo de jurel graso a la sal a la parrilla. La piel crujiente y la carne jugosa son apetitosas.

Un plato de hígado de rape, conocido como "foie gras del mar", cocido con un toque de pimienta de Sichuan. Su sabor intenso es perfecto como aperitivo para el alcohol.

Un aperitivo que combina ovas de mújol saladas y secas (karasumi) con rodajas finas de nabo. La salinidad del karasumi y el dulzor del nabo combinan a la perfección.

Plato de bacalao plateado (melo) graso cocido a fuego lento en un caldo dulce y salado. Tiene un sabor rico y espeso, que combina bien tanto con arroz como con alcohol.

Un plato de grandes almejas cocidas en un caldo con jengibre. Tiene un sabor refinado con el umami concentrado de las almejas.

Kama de Mejimaguro (parte detrás de las branquias) a la parrilla. Es grasoso y tiene carne firme, lo que lo hace sustancioso.

Cerdo de lomo marinado en shio koji y asado. El efecto del koji ablanda la carne y realza su umami.

Un aperitivo de patas de calamar (geso) a la parrilla. Su textura crujiente invita a beber.

Un plato de filete de jurel frito (burikatsu) servido sobre repollo. Disfruta de la masa crujiente y el sabroso jurel graso.

Un gratinado de ostras y cebolleta Shimotaka dulce. La salsa blanca con miso blanco añade un umami japonés.

Un plato de kibinago (pez pequeño) de temporada, preparado como una tempura occidental (fritura). Es crujiente y se puede comer entero, incluida la cabeza.

Un plato de creación propia que mezcla fresas y berros con un aderezo a base de tofu. La acidez de las fresas y el dulzor del shiroae combinan sorprendentemente bien.

Un plato de verduras encurtidas en vinagre dulce, como rábano rojo y pepino. Es refrescante y perfecto para un descanso entre platos.

Un plato de congrio tierno cocido a fuego lento, servido como aperitivo. Disfruta de la salsa dulce y salada y la textura tierna del congrio.

Un elegante aperitivo de fresas "Amaou" de alta calidad y queso crema envueltos en jamón serrano. El equilibrio entre dulzura y salinidad es exquisito y combina bien con el vino.

Una ensalada hecha con cebolla dulce de temporada. Tiene poca picazón y permite disfrutar de su textura crujiente de forma sencilla.

Una ensalada refrescante que combina pomelo hassaku y nabo. Disfruta de la acidez de la fruta y la textura del nabo.

Un plato que combina huevas de abulón crujientes con negitoro graso en una salsa tártara. Sírvalo sobre la tostada de ajo incluida.

Un pequeño plato de verduras de temporada sumergidas en caldo. Disfruta del sabor natural de las verduras y el aroma del caldo.

Un plato sencillo de col china asada lentamente para realzar su dulzor. Disfruta del umami concentrado de las verduras al asarlas.

Ensalada de patatas casera. Una versión casera de la ensalada de patatas, con una textura suave de patatas y otros ingredientes, un clásico de los izakaya.

Un plato tradicional de Medai (pescado blanco) marinado en dulce miso Saikyo y asado. El aroma del miso y el umami del pescado combinan bien con el arroz y el alcohol.

Tsukune hecho de carne de pollo picada moldeada en forma de bola. En lugar de salsa, se sazona con sal, lo que permite disfrutar directamente del umami de la carne.

Un plato de tofu frito (similar al atsuage), un producto especial de la región de Mikawa en la prefectura de Aichi, asado con una dulce salsa de miso, que refleja el carácter regional.

Karaage de pollo especial de la casa. Pollo jugoso frito en una masa crujiente. Combina perfectamente con cerveza y highball.

Un plato donde el relleno de un croqueta cremosa de cangrejo se envuelve en masa de rollito de primavera y se fríe. Disfruta del contraste entre la masa crujiente y la crema suave.

Un plato único de chikuwa (pastel de pescado) hecho con pasta de besugo, relleno de ensalada de patatas y frito como tempura. Es sustancioso y perfecto como aperitivo.

Atsuage frito al momento. Utilizamos tofu de una tienda especializada en tofu, con un exterior crujiente y un interior caliente y jugoso que permite disfrutar del sabor del tofu.

Un aperitivo de tofu frío cubierto con wasabi de hoja encurtido picante y aderezado con salsa de soja.

Un sencillo aperitivo con pepino relleno en el agujero de chikuwa. Disfruta del umami del chikuwa y la textura crujiente del pepino.

Un aperitivo clásico de aleta de raya seca, ligeramente tostada. Tiene un dulzor y un sabor que se intensifica con cada mordisco. Generalmente se come con mayonesa.

Mentaiko (huevas de abadejo picantes) ligeramente tostado. Crujiente por fuera y tierno por dentro, es perfecto como acompañamiento para el alcohol.

Un aperitivo que combina negitoro graso (atún picado) con takuan picado. La suavidad del toro y la textura del takuan son exquisitas.

Patatas fritas crujientes. Un clásico indispensable para acompañar la cerveza.

Un encurtido tradicional japonés de verduras de temporada fermentadas en salvado de arroz. Se caracteriza por su acidez y umami procedentes de la fermentación láctica.

Un plato de espinas de pescado fritas a baja temperatura hasta que estén crujientes. Rico en calcio, se puede comer como un snack.

Un plato tradicional de mariscos y cebolleta del día mezclados con miso avinagrado. Se caracteriza por su sabor agridulce de miso.

Una selección de higos secos y queso Gouda Zao cremoso. Un aperitivo para adultos que combina bien con vino y sake.

Un rollo fino de atún picado y cebolleta. Una combinación clásica, perfecta como plato final o aperitivo.

Un sushi enrollado de toro de atún y takuan picado. Disfruta del dulzor graso del toro, la salinidad y la textura del takuan.

Un lujoso sushi enrollado hecho con abundante carne de cangrejo. Disfruta plenamente del dulzor del cangrejo.

Un rollo de sushi con "Iburigakko", un rábano encurtido ahumado de Akita. Su aroma ahumado y su textura crujiente son adictivos.

Un sushi prensado (sushi en barra) hecho con congrio azul raro. El equilibrio entre el congrio tierno y el arroz avinagrado es exquisito.

Arroz blanco recién cocido. Se puede elegir el tamaño.

Una sopa tradicional japonesa, sopa de miso. Los ingredientes pueden elegirse entre almejas, nameko, nori, etc.

Un zosui (arroz cocido en caldo) con el rico sabor del miso de cangrejo disuelto. Tiene un umami intenso y es perfecto para terminar una comida después de beber.

Una sopa clara o sopa de miso con mucho alga nori. El aroma del mar llena la boca.

Arroz blanco moldeado en forma triangular, un tentempié japonés. Puede elegir el relleno.

Un gelato frío con trozos de fresa. Es refrescante como postre.

Un helado con un rico sabor a sésamo negro. Se caracteriza por su dulce aroma tostado de estilo japonés.

La cerveza de barril insignia de Sapporo. Disfruta de su espuma cremosa y su final refrescante.

Una botella grande de Sapporo Lager Beer (conocida como "Akaboshi"), una de las marcas de cerveza más antiguas de Japón. Tiene un sabor profundo característico de la cerveza pasteurizada.

Un cóctel refrescante de shochu mezclado con soda y jugo de limón. Combina bien con platos fritos.

Un sour de limón exprimido con limón fresco. Disfruta de su aroma y acidez frescos.

Un highball de whisky mezclado con soda y un toque de pimienta de Sichuan. Se caracteriza por su aroma picante y estimulante.

Un sour hecho con "Biwamin", una bebida de vinagre saludable con extracto de hoja de níspero. Tiene un sabor agridulce y fácil de beber.

Un sour de shochu con soda y umeboshi (ciruela encurtida). Al machacar el umeboshi mientras bebes, puedes ajustar la salinidad y la acidez.

Una bebida de shochu mezclado con té verde. Utiliza matcha y permite disfrutar del rico aroma y sabor del té.

Una bebida sencilla de whisky mezclado con agua con gas.

Bebidas sin alcohol.