Incubateur de Fraîcheur

Una interpretación original del ceviche sustituyendo el pescado por plátano macho marinado. Sabor fresco, ácido y ligeramente agridulce. Para disfrutar frío como aperitivo.

Trozos de pulpo marinados en zumo de cítricos con hierbas aromáticas. Textura tierna y sabor yodado refrescante. Se come con tenedor o con pan.

Pequeños panes de queso brasileños a base de harina de tapioca. Son sin gluten, con una corteza fina y un corazón tierno y elástico. Se sirven calientes, a menudo acompañados de una salsa picante.

Cubos fritos a base de tapioca y queso halloumi. Textura crujiente por fuera y fundente por dentro. Un snack salado y adictivo para mojar en la salsa.

Queso chipriota de pasta firme a la parrilla hasta dorarse. Tiene una textura ligeramente gomosa agradable y un sabor salado, aquí suavizado por la miel y el limón.

Bolitas de arroz sazonadas, empanadas y fritas. Crujientes y sabrosas. Ideales para picar con una copa.

Empanadillas fritas crujientes rellenas de queso fundido, típicas de la cocina callejera brasileña. La masa es fina y burbujeante. Se come caliente con las manos.

Empanadillas fritas crujientes rellenas de carne de ternera sazonada. Sabrosas y reconfortantes. Un clásico de la comida callejera brasileña.

Buñuelos brasileños en forma de gota de agua, rellenos de pollo desmenuzado y especias, cubiertos con una masa a base de patata o trigo y luego empanados. Textura rica y nutritiva.

Accras o buñuelos de bacalao salado y patata. Crujientes, dorados y perfumados con hierbas. Un gran clásico portugués y brasileño.

Cerveza rubia ligera, fresca y fácil de beber. Ideal para refrescar.

Cerveza blanca artesanal con notas cítricas y especiadas. Turbia y refrescante con una ligera acidez.

Cerveza artesanal fuerte en lúpulo y alcohol. Amargor pronunciado y aromas florales o afrutados intensos.

Mezcla clásica del norte y este de Francia compuesta de cerveza y Picon (licor amargo de naranja). Sabor agridulce característico.

Café corto y concentrado, rico en aromas.

Espresso diluido con agua caliente, más suave que un espresso solo.

Espresso con una mancha de espuma de leche.

Café espresso coronado con una espuma de leche untuosa.

Bebida caliente de cacao y leche, dulce y reconfortante.

Infusión de hojas de té o plantas. Varias variedades disponibles.