Incubateur de Fraîcheur

魚の代わりにマリネしたプランテンバナナを使ったセビーチェのオリジナルバージョン。フレッシュで酸味があり、わずかに甘塩っぱい風味。食前酒として冷やしてどうぞ。

柑橘類のジュースとハーブでマリネしたタコの切り身。柔らかい食感と爽やかな海の風味。フォークで食べるか、パンと一緒にどうぞ。

タピオカ粉で作られたブラジルのチーズパン。グルテンフリーで、薄いクラストと柔らかく弾力のある中身が特徴です。温かい状態で提供され、しばしばスパイシーなソースが添えられます。

タピオカとハルーミチーズで作られたフライドキューブ。外はカリカリ、中はとろりとした食感。ソースにつけて食べる、中毒性のある塩味のスナックです。

焼いて黄金色になった、しっかりした食感のキプロスチーズ。わずかにゴムのような心地よい食感と塩味があり、ここでは蜂蜜とレモンでまろやかになっています。

味付けされた米のボールをパン粉につけて揚げたもの。カリカリで美味しい。お酒のお供に最適です。

とろけるチーズを詰めた、カリカリに揚げたパイ。ブラジルの屋台料理の定番です。生地は薄く、気泡があります。熱々を指で食べます。

味付けされた牛肉の詰め物を詰めた、カリカリに揚げたパイ。美味しくて満足感があります。ブラジルのストリートフードの定番です。

水滴型のブラジル風フリッター。ほぐした鶏肉とスパイスを詰め、ジャガイモまたは小麦粉ベースの生地で覆い、パン粉をまぶして揚げています。濃厚で満足感のある食感です。

塩漬けタラとジャガイモのフリッターまたはコロッケ。カリカリで、きつね色に揚がり、ハーブの香りがします。ポルトガルとブラジルの定番です。

軽くてフレッシュ、飲みやすいブロンドビール。喉の渇きを癒すのに最適です。

柑橘類とスパイスの香りがする、軽くて爽やかなホワイトビール。濁っていて爽快感があり、わずかな酸味があります。

ホップとアルコールが強いクラフトビール。苦味が強く、フローラルまたはフルーティーな香りが際立ちます。

ビールとピコン（オレンジ風味のリキュール）を混ぜた、フランス北東部の定番。特徴的な甘苦い味わいです。

短く濃い、香りの豊かなコーヒー。

エスプレッソをお湯で割ったもの。エスプレッソよりマイルドです。

ミルクフォームを少し加えたエスプレッソ。

クリーミーなミルクフォームをトッピングしたエスプレッソコーヒー。

ココアとミルクを使った温かい飲み物。甘くて満足感があります。

茶葉またはハーブのインフュージョン。数種類あります。