Ilmi Gopchang

Name: Ilmi Gopchang
Address: Dangsan-dong 2(i)-ga, Yeongdeungpo District, Seúl
Price range: ₩2000 - ₩17500

일미곱창

Ilmi Gopchang es un restaurante que ha estado en el negocio de las tripas de res durante 25 años, dirigido por un hijo que ha acumulado experiencia durante 15 años en restaurantes con estrellas Michelin y hoteles de primer nivel en Corea. Ilmi Gopchang obtiene cada día 곱창 de res de primera calidad (grado A) a través de contratos directos con mataderos y proveedores en Suncheon, Jeonnam. Para realzar la textura tierna del 곱창, se retira la membrana de la superficie, ofreciendo 곱창 de gran sabor a un precio asequible. El agua es autoservicio (Self-service).

★ 3.6 (53) 📍 Dangsan-dong 2(i)-ga, Yeongdeungpo District

Platos principales

Gopchang surtido

모듬곱창

(200g)

Un menú surtido donde se pueden disfrutar diversas partes de las entrañas de la vaca a la vez. Incluye 곱창 (Gopchang), 대창 (Daechang), 막창 (Makchang), 염통 (Yeomtong), etc., ofreciendo una variedad de texturas y sabores sabrosos. Se asa a la parrilla y se sirve con verduras como cebolleta.

₩17,500 ≈ €10.00

Gopchang (Intestino delgado de vaca)

곱창

(200g)

Parte del intestino delgado de la vaca, caracterizado por su textura masticable y el sabroso contenido interior. Cuanto más se mastica, más profundo es su sabor umami, y es popular a la parrilla.

₩17,500 ≈ €10.00

Daechang (Intestino grueso de vaca)

대창

(200g)

Parte del intestino grueso de la vaca, con un rico sabor graso y sabroso. Se puede disfrutar de su textura crujiente por fuera y tierna que se derrite por dentro.

₩16,500 ≈ €10.00

Makchang (Intestino de vaca)

막창

(200g)

Parte del cuarto estómago de la vaca (Hongchang), caracterizado por su textura crujiente y masticable. Es bajo en grasa, suave y tiene un buen sabor al masticar.

₩16,500 ≈ €10.00

Yeomtong (Corazón de vaca)

염통

(200g)

Parte del corazón de la vaca, casi sin grasa y carnoso, similar a la textura de la carne en sí. Es suave y tierno, y sabe delicioso si se cocina ligeramente sin asar demasiado.

₩16,500 ≈ €10.00

Extras

Hígado y callos frescos

간천엽

Hígado fresco de vaca y callos (tercer estómago). El hígado crudo es suave y cremoso, mientras que los callos tienen una textura única y crujiente. Se suele mojar en aceite y comer crudo.

₩3,000 ≈ €2.00

Sopa de sangre de vaca

선지국

(Al añadir)

Una sopa picante y sabrosa hecha con sangre de vaca solidificada (Sunji). Es rica en hierro y tiene un sabor refrescante gracias a las verduras como los brotes de soja y el repollo.

₩3,000 ≈ €2.00

Frittata de huevo blanco

화이트에그프리타타

(Frittata de huevo con queso al estilo italiano)

Un plato que reinterpreta el huevo al vapor coreano al estilo de la frittata italiana. Está lleno de queso, ofreciendo un sabor sabroso y tierno.

₩10,000 ≈ €6.00

Ramen picante para la resaca

얼큰해장라면

Un ramen picante y refrescante. Es bueno para limpiar el paladar después de comer 곱창 grasiento o como remedio para la resaca.

₩6,000 ≈ €4.00

Añadido de queso

치즈사리

Un topping de queso que se puede añadir a los platos principales o al arroz frito para darle un sabor más sabroso.

₩2,000 ≈ €1.00

Postres

Carbonara en cazuela de barro

뚝배기카르보나라

Una pasta cremosa caliente servida en una cazuela de barro coreana. Permite disfrutar de la sabrosa salsa cremosa y la pasta calientes durante mucho tiempo.

₩7,000 ≈ €4.00

Arroz frito

볶음밥

Un plato hecho salteando arroz, kimchi y algas secas en la salsa y el aceite sobrantes después de comer gopchang. El arroz tostado y crujiente pegado al fondo es una delicia.

₩2,000 ≈ €1.00

Sopa de arroz tostado

누룽지탕

Una sopa reconfortante hecha hirviendo el arroz pegado al fondo de la olla (Nurungji) con agua. Es un plato caliente y reconfortante que calma el estómago.

₩3,000 ≈ €2.00

Bebidas alcohólicas

Por favor, sirva las bebidas y el agua usted mismo.

Soju Mágico

신비의소주

(Cheoeumcheoreom, Chamisul)

Un soju, el destilado coreano representativo. Es claro y puro, con un contenido de alcohol de aproximadamente 16-17%. Combina bien con platos grasos de tripas.

₩4,000 ≈ €2.00

Cerveza mágica

요술맥주

(Cass, Fitz)

Una cerveza coreana refrescante y crujiente. Se caracteriza por su trago ligero y a veces se mezcla con soju para hacer 'somaek'.

₩4,000 ≈ €2.00

Makgeolli

막걸리

Un licor tradicional coreano hecho de arroz fermentado. Tiene un color lechoso, un ligero toque de carbonatación y un sabor dulce y ácido.

₩4,000 ≈ €2.00

Chungha

청하