Huitrerie Régis

Sardinas de calidad superior conservadas en aceite de oliva para mejorar con el tiempo. La carne es firme y fundente. Se disfrutan simplemente con pan y mantequilla.

Caracoles de mar pescados en Normandía, cocidos en caldo corto. Textura firme y tierna con un sabor yodado característico. Para acompañar con mayonesa.

Foie gras de pato untuoso servido con rebanadas de pan tostado. Sabor rico, mantecoso y delicado. Se unta generosamente sobre el pan caliente.

Selección de carnes curadas o terrina según la temporada. Sabores rústicos y salados. Ideal para compartir al inicio de la comida.

Vieiras frescas, delicadamente ahumadas. La textura es tierna y el sabor ahumado realza la dulzura natural del marisco.

Una refinada combinación de vieiras ahumadas y caviar. El sabor yodado y la textura perlada del caviar complementan la dulzura de la vieira.

Huevas de esturión francés de alta calidad. Granos delicados que ofrecen una explosión de sabores marinos y a nuez. Se disfrutan sobre un blini con una pizca de crema fraîche.

Porción generosa de caviar francés. Granos firmes y perfumados con una buena longitud en boca. Perfecto para los amantes de sabores yodados intensos.

Ostras afinadas en claires, poco carnosas y ricas en agua. Sabor marino fino y equilibrado. Se disfrutan crudas.

Ostras más carnosas que las finas, con una concavidad pronunciada. Carne firme y crujiente, sabor equilibrado entre dulzor y salinidad.

Ostras especiales grandes, carnosas y generosas. Textura crujiente y sabor persistente en boca.

Ostras carnosas de carne blanca y firme. Sabor dulce y ligeramente azucarado. Una variedad reputada de la casa Cadoret.

La famosa ostra plana del Belon, reconocida por su sabor único a nuez. Carne firme y crujiente con gran finura.

Gambas grandes de cría ecológica, reputadas por su calidad. Carne firme, crujiente y muy sabrosa. Para pelar uno mismo.

Pequeños moluscos excavadores de concha gruesa. Carne firme y muy yodada. Se comen crudos para disfrutar de su frescura marina.

Marisco espinoso que contiene un coral anaranjado. Sabor intenso, yodado y dulce con una textura cremosa. Se disfruta con cuchara.

Erizo de mar de mayor tamaño que ofrece una generosa cantidad de coral. Sabor marino potente y complejo.

Menú degustación que incluye dos variedades de ostras acompañadas de una copa de vino blanco. Ideal para descubrir las diferencias entre finas y especiales.

Mariscada variada que ofrece una selección de tres tipos de ostras y gambas ecológicas. Una experiencia completa de marisco para una persona.