Hostaria Romana

Costo fijo por el servicio y el pan, aplicado a cada persona sentada en la mesa.

Vino blanco espumoso italiano. Fresco, afrutado y con burbujas vivaces. Perfecto para empezar la comida.

Cóctel aperitivo muy popular a base de Prosecco, Aperol y soda. Sabor agridulce con notas de naranja.

Aperitivo monodosis a base de Campari y seltz. Color rojo rubí, sabor agradablemente amargo y burbujeante.

Long drink clásico con ginebra y agua tónica. Sabor seco, amargo y refrescante.

Aperitivo sin alcohol rubio de sabor cítrico y especiado, con una ligera nota amarga.

Aperitivo sin alcohol rojo de sabor decididamente amargo y seco.

Cóctel histórico italiano a base de ginebra, vermut rojo y Campari. Sabor fuerte, equilibrado y amargo.

Cesta de pan servida con pequeños aperitivos o snacks salados para acompañar la espera.

Selecto jamón crudo curado de Friuli. Sabor dulce, delicado y textura que se derrite en la boca.

Verduras frescas de temporada servidas crudas, para disfrutar con aceite y sal o en pinzimonio. Crujientes y ligeras.

Embutido de ternera curado y secado, magro y de color rojo oscuro. Sabor delicado y ligeramente aromático.

Selección mixta de entrantes elegidos por el chef, típicamente embutidos, quesos y verduras en aceite o a la parrilla.

Clásico maridaje italiano: lonchas de melón dulce envueltas o servidas con jamón crudo salado. Fresco y veraniego.

Jamón crudo servido con bocaditos de mozzarella fresca. Un plato sencillo que realza la calidad de los ingredientes.

Rodajas de tomate fresco y mozzarella alternadas, aderezadas con albahaca, aceite de oliva y orégano. Fresco y ligero.

Selección de quesos mixtos, que puede incluir variedades frescas y curadas.

Queso de pasta hilada ahumado, cocinado hasta volverse suave y elástico. Sabor intenso.

Scamorza ahumada fundida enriquecida con lonchas de jamón, que añaden sabor al plato.

Sopa de verduras caliente preparada con verduras mixtas de temporada. Un plato saludable y reconfortante.

Pasta larga hueca aderezada con salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino romano. Sabrosa y rica.

Famosa pasta romana aderezada con una crema de huevos, pecorino romano, guanciale y pimienta negra. Cremosa y sabrosa.

Pasta fresca gruesa aderezada con una crema emulsionada de pecorino romano y abundante pimienta negra. Sabor decidido y picante.

Pasta corta aderezada con guanciale dorado, pecorino romano y pimienta. Considerada la antecesora blanca de la amatriciana.

Pasta rellena de ricotta fresca y espinacas. Sabor delicado y suave.

Pasta corta aderezada con salsa de tomate picante, ajo y guindilla.

Pollo estofado lentamente con pimientos, tomate y vino blanco. La carne resulta tierna y muy sabrosa.

Callos (estómago de vacuno) estofados en salsa de tomate con menta romana y pecorino. Plato tradicional de sabor único.

Estofado de rabo de buey cocido durante horas con apio, tomate y especias. La carne es gelatinosa y se desprende del hueso.

Corte de ternera con hueso central que contiene tuétano, estofado con champiñones y guisantes. Muy tierno y rico.

Cordero joven asado, perfumado con ajo y romero. Carne tierna con piel crujiente.

Estofado de cordero cocinado en sartén con vinagre, ajo, romero y anchoas. Sabor rústico y decidido.

Selección variada de carnes cocinadas a la parrilla.

Costillas de cordero cocinadas rápidamente a la parrilla. A menudo llamadas 'scottadito' porque se comen con las manos.

Asado de ternera cocinado al horno, servido en lonchas. Sabor delicado y carne suave.

Bistec de ternera cocinado a la parrilla. Intenso sabor a carne asada.

Selectos boletus cocinados enteros o en lonchas a la parrilla. Sabor a bosque y textura carnosa.

Corte selecto de ternera, muy magro y tierno, cocinado a la parrilla.

Filete de ternera servido con una salsa cremosa de pimienta verde. Picante y aromático.

Finas tiras de ternera salteadas rápidamente en sartén y servidas con rúcula fresca y tomates cherry.

Bistec de ternera a la parrilla y servido cortado en lonchas.

Patatas cortadas y cocinadas al horno hasta dorarse, generalmente aderezadas con romero.

Champiñones salteados en sartén con aceite, ajo y perejil.

Espinacas cocidas, servidas simplemente al aceite y limón o salteadas en sartén.

Verdura de hoja verde oscuro de sabor amargo, típicamente salteada en sartén con ajo y guindilla.

Ensalada fría de judías cocidas aderezadas con aceite, vinagre y a veces cebolla.

Ensalada mixta rica con verduras frescas.

Alcachofa entera limpia y estofada boca abajo con ajo, perejil y menta. Tierna y aromática.

Alcachofa frita dos veces, abierta como una flor. Las hojas se vuelven crujientes como patatas fritas.

Brotes de achicoria catalana servidos crudos en ensalada, aderezados con una salsa de anchoas, ajo y vinagre. Frescos y crujientes.

Espárragos hervidos, servidos con un aderezo ligero.