Hostaria Romana

تكلفة ثابتة للخدمة والخبز، تطبق على كل شخص جالس على الطاولة.

نبيذ إيطالي فوار أبيض. منعش، فاكهي وفقاعات حيوية. مثالي لبدء الوجبة.

مشروب كوكتيل شهير يعتمد على بروسيكو، أبيرول وصودا. طعم حلو ومر مع نكهات البرتقال.

مشروب فاتح للشهية أحادي الجرعة يعتمد على كامباري وسيلتز. لون أحمر ياقوتي، طعم مر ومنعش بشكل ممتع.

مشروب طويل كلاسيكي مع الجن وماء التونيك. طعم جاف، مر ومنعش.

مشروب فاتح للشهية أشقر غير كحولي ذو طعم حمضي وتوابل، مع لمسة مريرة خفيفة.

مشروب فاتح للشهية أحمر غير كحولي ذو طعم مر وجاف بشكل واضح.

كوكتيل إيطالي تاريخي يعتمد على الجن، فيرموث أحمر وكامباري. طعم قوي، متوازن ومر.

سلة خبز تقدم مع مقبلات صغيرة أو وجبات خفيفة مالحة لمرافقة الانتظار.

بروشوتو فاخر معتق من فريولي. نكهة حلوة، رقيقة وقوام يذوب في الفم.

خضروات موسمية طازجة تقدم نيئة، لتؤكل مع زيت وملح أو بينزينيمونيونيو. مقرمشة وخفيفة.

لحم بقري مجفف ومعتق، قليل الدهن ولونه أحمر داكن. طعم رقيق وعطري قليلاً.

تشكيلة مختلطة من المقبلات التي يختارها الشيف، عادةً لحوم باردة وأجبان وخضروات مخللة أو مشوية.

مزيج إيطالي كلاسيكي: شرائح شمام حلوة ملفوفة أو تقدم مع بروشوتو مالح. منعش وصيفي.

بروشوتو يقدم مع قطع موزاريلا طازجة. طبق بسيط يبرز جودة المكونات.

شرائح طماطم طازجة وموزاريلا متناوبة، متبلة بالريحان وزيت الزيتون والأوريجانو. منعشة وخفيفة.

تشكيلة من الأجبان المختلطة، قد تشمل أنواعاً طازجة ومعتقة.

جبنة مدخنة ذات عجينة متشابكة، مطبوخة حتى تصبح طرية ومتشابكة. طعم قوي.

جبنة سكواموزا مدخنة مذابة مع شرائح بروشوتو، مما يضيف ملوحة للطبق.

حساء خضار ساخن محضر بخضروات موسمية مختلطة. طبق صحي ومريح.

معكرونة طويلة مجوفة متبلة بصلصة طماطم، لحم خد مقرمش وجبن بيكورينو رومانو. مالح وغني.

معكرونة رومانية شهيرة متبلة بكريمة البيض، جبنة بيكورينو رومانو، لحم خد وفلفل أسود. كريمية ولذيذة.

معكرونة طازجة سميكة متبلة بكريمة مستحلبة من جبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود وفير. طعم قوي وحار.

معكرونة قصيرة متبلة بلحم خد مقلي، جبنة بيكورينو رومانو وفلفل. تعتبر السلف الأبيض للأماتريتشيانا.

رافيولي محشو بجبنة ريكوتا طازجة وسبانخ. طعم رقيق وطري.

معكرونة قصيرة متبلة بصلصة طماطم حارة، ثوم وفلفل حار.

دجاج مطهو ببطء مع فلفل وطماطم ونبيذ أبيض. يصبح اللحم طرياً ولذيذاً جداً.

كرشة (معدة بقري) مطهوة في صلصة طماطم مع نعناع روماني وجبن بيكورينو. طبق تقليدي ذو طعم فريد.

ذيل ثور مطهو لساعات مع الكرفس والطماطم والتوابل. اللحم هلامي وينفصل عن العظم.

قطعة لحم عجل بعظم مركزي يحتوي على نخاع، مطهوة ببطء مع الفطر والبازلاء. طرية جداً وغنية.

لحم ضأن صغير مشوي، معطر بالثوم وإكليل الجبل. لحم طري مع جلد مقرمش.

لحم ضأن مقطع مطبوخ في مقلاة مع خل وثوم وإكليل الجبل وأنشوجة. نكهة ريفية وقوية.

تشكيلة متنوعة من اللحوم المشوية.

ضلع لحم ضأن مطبوخ بسرعة على الشواية. غالباً ما تسمى 'سكوتاديتو' لأنها تؤكل باليد.

لحم عجل مشوي مطبوخ في الفرن، يقدم شرائح. طعم رقيق ولحم طري.

شريحة لحم بقري مطبوخة على الشواية. نكهة قوية للحم المشوي.

فطر بورتشيني فاخر مطبوخ كاملاً أو شرائح على الشواية. نكهة غابات وقوام لحمي.

قطعة لحم بقري فاخرة، قليلة الدهن وطرية جداً، مطبوخة على الشواية.

فيليه لحم بقري يقدم مع صلصة كريمة بالفلفل الأخضر. حار وعطري.

شرائح رقيقة من لحم البقر مقلية بسرعة في مقلاة وتقدم مع جرجير طازج وطماطم كرزية.

شريحة لحم بقري مشوية ومقدمة شرائح.

بطاطس مقطعة ومطبوخة في الفرن حتى تصبح ذهبية، عادة ما تتبل بالروزماري.

فطر شامبينيون مقلي في مقلاة مع زيت وثوم وبقدونس.

سبانخ مطبوخة، تقدم ببساطة بزيت وليمون أو مقلية في مقلاة.

خضروات ورقية داكنة ذات طعم مرير، عادة ما تقلى في مقلاة مع الثوم والفلفل الحار.

سلطة فاصوليا باردة مسلوقة متبلة بالزيت والخل وأحياناً البصل.

سلطة مختلطة غنية بالخضروات الطازجة.

خرشوف كامل منظف ومطهو مقلوباً مع الثوم والبقدونس والنعناع. طري وعطري.

خرشوف مقلي مرتين، مفتوح مثل الزهرة. تصبح الأوراق مقرمشة مثل رقائق البطاطس.

براعم الهندباء الكتالونية تقدم نيئة في سلطة، متبلة بصلصة أنشوجة وثوم وخل. منعشة ومقرمشة.

هليون مسلوق، يقدم مع صلصة خفيفة.