Hostaria Da Bruno

Un surtido mixto de antipasti italianos clásicos. Suele incluir embutidos, quesos, verduras en aceite o a la parrilla. Ideal para abrir el apetito.

Selección de verduras preparadas de diversas maneras, como a la parrilla, marinadas o en aceite. Un plato fresco y ligero.

Un clásico maridaje italiano de verano. El sabor salado del jamón crudo se combina perfectamente con la dulzura y frescura del melón.

Lonchas de jamón crudo curado. Servido en finas lonchas, ofrece un sabor intenso y salado.

Jamón crudo servido con mozzarella fresca. La suavidad láctea de la mozzarella equilibra la salinidad del embutido.

Una tabla abundante de embutidos y quesos mixtos. Perfecta para compartir acompañada de pan o focaccia.

Cesta de pan fresco y grissini crujientes para acompañar la comida.

Pasta rellena de carne servida en un caldo caliente y sabroso. Un plato tradicional y reconfortante.

Sopa típica romana a base de caldo de carne en la que se vierte una mezcla de huevos batidos y queso parmesano. Tiene una consistencia ligera y deshilachada.

Sopa densa y nutritiva preparada con pasta corta y judías borlotti o cannellini. Rica en sabor rústico.

Plato de la tradición campesina a base de pasta y garbanzos. El caldo suele estar aromatizado con romero y ajo.

Sopa caliente de pasta y lentejas. Un plato sencillo, sano y rico en hierro.

Sopa cremosa y sustanciosa con pasta y patatas en cubos. Un verdadero 'comfort food' de la cocina italiana.

Sopa rústica preparada con espelta, un cereal antiguo, y verduras. Tiene un sabor terroso y una textura agradable.

Sopa típica romana a base de caldo de carne en la que se vierte una mezcla de huevos batidos y queso parmesano. Tiene una consistencia ligera y deshilachada.

Pasta típica romana aliñada con una crema de queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra molida. Sencilla pero de sabor intenso.

Considerada la antecesora de la Carbonara o la Amatriciana. Pasta aliñada con guanciale crujiente, Pecorino Romano y pimienta negra, sin tomate.

Pasta corta servida con una salsa de tomate picante, preparada con ajo, aceite y guindilla. 'Arrabbiata' se refiere al picante de la guindilla.

Famoso plato del Lacio con salsa de tomate, guanciale y queso Pecorino. Sabroso y ligeramente picante.

Uno de los platos romanos más famosos. Spaghetti aliñados con una crema de yema de huevo, Pecorino Romano, guanciale crujiente y pimienta negra.

Pasta fresca al huevo, larga y plana, servida con un clásico ragú de tomate o carne.

El clásico plato de pasta italiano. Spaghetti servidos con una sencilla salsa de tomate fresco y albahaca.

Capas de pasta al huevo alternadas con ragú de carne, bechamel y queso, horneadas hasta dorar.

Grandes cilindros de pasta rellenos de carne o ricotta y espinacas, cubiertos de salsa y bechamel y gratinados al horno.

Suaves gnocchi preparados con patatas y harina, servidos habitualmente con salsa de tomate y queso.

Pasta fresca rellena que contiene una delicada mezcla de ricotta y espinacas. A menudo se sirve con mantequilla y salvia o salsa de tomate.

Spaghetti aliñados con anchoas, ajo y aceite. Un plato con un sabor marino intenso y salado.

Pasta rellena de carne servida en caldo caliente. Un plato ligero y tradicional.

Tortellini de carne servidos secos con salsa de tomate o ragú.

Jarret de ternera cortado grueso, con el hueso y la médula, braseado lentamente con verduras y caldo.

Costillas de cordero a la parrilla, servidas muy calientes. El nombre sugiere que deben comerse con las manos, quemándose los dedos.

Callos cocidos a fuego lento en salsa de tomate, menta romana y Pecorino. Un plato humilde pero lleno de sabor.

Finas lonchas de ternera guarnecidas con jamón crudo y salvia, cocinadas en vino blanco y mantequilla.

Conejo guisado preparado con tomate, verduras, vino y hierbas aromáticas. Un plato rústico y sabroso.

Rabo de buey estofado lentamente con tomate, apio y otras verduras. La carne queda muy tierna y se desprende del hueso.

Gran albóndiga de carne picada enriquecida con especias y otros ingredientes, horneada y servida en lonchas.

Albóndigas de carne tiernas cocinadas lentamente en salsa de tomate.

Casquería de cordero (corazón, pulmones, hígado) cocinada en sartén con cebollas y patatas.

Bocados de ternera cocidos lentamente en salsa hasta que estén tiernos.

Corte magro de ternera a la plancha. Ligero y sencillo.

Pechuga de pollo asada enrollada, a menudo rellena, servida con patatas.

Pechuga de pollo simple a la plancha.

Bistec de ternera a la plancha.

Finas lonchas de carne enharinadas y doradas en sartén con salsa de vino blanco.

Merluza conservada en sal, desalada y cocinada en salsa de tomate con aceitunas y alcaparras.

Anchoas frescas rebozadas en pan rallado aromatizado y gratinadas al horno.

Ensalada fresca de pulpo cocido, generalmente aliñada con patatas, aceite de oliva, perejil y limón.

Selección de quesos mixtos servidos juntos.

Queso de pasta hilada a la parrilla hasta que el exterior esté dorado y el interior fundido y elástico.

Ensalada fresca de mozzarella, tomate y albahaca, aliñada con aceite de oliva.

Mozzarella fresca servida al natural.

Alcachofa entera limpia y cocida boca abajo con aceite, ajo y menta. Tierna y sabrosa.

Berenjenas cocinadas al horno.

Champiñones salteados en sartén con aceite, ajo y perejil.

Ensalada verde mixta o de temporada.

Una ensalada grande y completa servida como plato principal, con ingredientes como mozzarella, atún y maíz.

Verduras de temporada hervidas o salteadas en sartén, como achicoria o espinacas.

Pimientos asados o a la parrilla, pelados y aliñados.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con romero.