Hostaria Da Bruno

تشكيلة مختلطة من المقبلات الإيطالية الكلاسيكية. عادة ما تشمل اللحوم المعالجة، الأجبان، الخضروات المحفوظة في الزيت أو المشوية. مثالية لفتح الشهية.

تشكيلة من الخضروات المحضرة بطرق مختلفة، مثل المشوية، المخللة، أو المحفوظة في الزيت. طبق منعش وخفيف.

مزيج صيفي إيطالي كلاسيكي. المذاق المالح للبروشوتو يتناسب تمامًا مع حلاوة وانتعاش الشمام.

شرائح بروشوتو معتق. يقدم شرائح رقيقة، ويتميز بنكهة قوية ومالحة.

بروشوتو يقدم مع موزاريلا طازجة. نعومة الموزاريلا الحليبية توازن ملوحة اللحم المعالج.

طبق غني باللحوم المعالجة والأجبان المتنوعة. مثالي للمشاركة مع الخبز أو الفوكاتشا.

سلة من الخبز الطازج وخبز رفيع مقرمش لمرافقة الوجبة.

معكرونة محشوة باللحم تقدم في مرق دافئ ولذيذ. طبق تقليدي ومريح.

حساء روماني تقليدي يعتمد على مرق اللحم يسكب فيه خليط من البيض المخفوق وجبن البارميزان. قوامه خفيف ومفتت.

حساء كثيف ومغذي محضر بمعكرونة قصيرة وفاصوليا بورلوتي أو كانيليني. غني بالنكهة الريفية.

طبق تقليدي من المطبخ الريفي يعتمد على المعكرونة والحمص. غالباً ما يُنكّه المرق بإكليل الجبل والثوم.

حساء ساخن من المعكرونة والعدس. طبق بسيط وصحي وغني بالحديد.

حساء كريمي ودسم مع معكرونة وبطاطس مقطعة مكعبات. طعام مريح حقيقي من المطبخ الإيطالي.

حساء ريفي محضر بالقمح، حبوب قديمة، وخضروات. له نكهة ترابية وقوام ممتع.

حساء روماني تقليدي يعتمد على مرق اللحم يسكب فيه خليط من البيض المخفوق وجبن البارميزان. قوامه خفيف ومفتت.

معكرونة رومانية تقليدية متبلة بكريمة جبن البيكورينو الروماني وفلفل أسود مطحون بكثرة. بسيطة ولكنها ذات نكهة قوية.

تعتبر السلف لصلصة الكاربونارا أو الأاماتريتشيانا. معكرونة متبلة بلحم الخنزير المقدد المقرمش (غوانتشالي)، جبن البيكورينو الروماني، والفلفل الأسود، بدون طماطم.

معكرونة قصيرة تقدم مع صلصة طماطم حارة، محضرة بالثوم والزيت والفلفل الحار. 'أرابياتا' تشير إلى حرارة الفلفل الحار.

طبق لاتسي شهير بصلصة الطماطم، لحم الخنزير المقدد (غوانتشالي)، وجبن البيكورينو. لذيذ وحار قليلاً.

أحد أشهر الأطباق الرومانية. سباغيتي متبلة بكريمة صفار البيض، جبن البيكورينو الروماني، لحم الخنزير المقدد المقرمش (غوانتشالي)، والفلفل الأسود.

معكرونة طازجة بالبيض، طويلة ومسطحة، تقدم مع صلصة طماطم كلاسيكية أو صلصة لحم.

طبق المعكرونة الإيطالي الكلاسيكي. سباغيتي تقدم مع صلصة بسيطة من الطماطم الطازجة والريحان.

طبقات من عجينة البيض تتناوب مع صلصة اللحم، البشاميل، والجبن، مخبوزة في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً.

أسطوانات كبيرة من المعكرونة محشوة باللحم أو الريكوتا والسبانخ، مغطاة بالصلصة والبشاميل ومشوية في الفرن.

زلابية طرية محضرة من البطاطس والدقيق، تقدم عادة مع صلصة الطماطم والجبن.

معكرونة طازجة محشوة تحتوي على خليط رقيق من الريكوتا والسبانخ. غالباً ما تقدم مع الزبدة والقصعين أو صلصة الطماطم.

سباغيتي متبلة بالأنشوجة والثوم والزيت. طبق ذو نكهة بحرية قوية ومالحة.

معكرونة محشوة باللحم تقدم في مرق دافئ. طبق خفيف وتقليدي.

تورتيليني باللحم يقدم جافاً مع صلصة طماطم أو صلصة لحم.

قطعة سميكة من ساق العجل تحتوي على العظم والنخاع، مطهوة ببطء مع الخضروات والمرق.

ضلوع ضأن مشوية، تقدم ساخنة جداً. الاسم يوحي بأنها تؤكل باليدين مع حرق الأصابع.

كرشة مطبوخة ببطء في صلصة الطماطم، النعناع الروماني، وجبن البيكورينو. طبق بسيط ولكنه غني بالنكهة.

شرائح لحم العجل مزينة بالبروشوتو والقصعين، مطبوخة في النبيذ الأبيض والزبدة.

أرنب مطهو ببطء مع الطماطم والخضروات والنبيذ والأعشاب. طبق ريفي ولذيذ.

ذيل بقر مطهو ببطء مع الطماطم والكرفس وخضروات أخرى. يصبح اللحم طريًا جدًا وينفصل عن العظم.

كرة لحم كبيرة من اللحم المفروم معززة بالتوابل ومكونات أخرى، مخبوزة في الفرن وتقدم شرائح.

كرات لحم طرية مطبوخة ببطء في صلصة الطماطم.

أحشاء ضأن (قلب، رئة، كبد) مطبوخة في مقلاة مع البصل والبطاطس.

قطع لحم عجل صغيرة مطهوة ببطء في صلصة مع الخضروات حتى تصبح طرية.

قطعة لحم عجل قليلة الدهن مشوية. خفيف وبسيط.

صدر دجاج مشوي ملفوف، غالباً محشو، يقدم مع البطاطس.

صدر دجاج بسيط مشوي.

شريحة لحم بقري مشوية.

شرائح رقيقة من اللحم مغطاة بالدقيق ومقلية في مقلاة مع صلصة النبيذ الأبيض.

سمك القد المحفوظ بالملح، منزوع الملوحة ومطبوخ في صلصة الطماطم مع الزيتون والكبر.

أنشوجة طازجة مغطاة بفتات الخبز المتبل والمشوية في الفرن.

سلطة أخطبوط مسلوق طازجة، عادة ما تُتبل بالبطاطس، زيت الزيتون، البقدونس، والليمون.

تشكيلة من الأجبان المتنوعة تقدم معًا.

جبن معالج بالحرارة مشوي حتى يصبح سطحه ذهبياً وداخله ذائباً ومطاطياً.

سلطة موزاريلا وطماطم وريحان طازجة، متبلة بزيت الزيتون.

موزاريلا طازجة تقدم كما هي.

خرشوف كامل منظف ومطبوخ مقلوباً للأسفل مع الزيت والثوم والنعناع. طري ولذيذ.

باذنجان مطبوخ في الفرن.

فطر مقلي في مقلاة مع الزيت والثوم والبقدونس.

سلطة خضراء مشكلة أو موسمية.

سلطة كبيرة غنية تقدم كطبق رئيسي، مع مكونات مثل الموزاريلا والتونة والذرة.

خضروات موسمية مسلوقة أو مقلية في مقلاة، مثل الهندباء أو السبانخ.

فلفل مطبوخ في الفرن أو مشوي، مقشر ومتبل.

بطاطس مقطعة إلى قطع ومخبوزة في الفرن مع إكليل الجبل.